廚師搜索結果 : 36 頁- SAVOR JAPAN

京都站清清三條神泉店 京都スタンドきよきよ三条神泉店 四條大宮, 京都府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

小野　陽平小野陽平

用滿滿的熱情製作每一道菜，為來訪的客人提供溫暖人心的料理

1989年出生。因為母親做的飯菜非常美味，從小便對料理產生興趣。為了學習料理的基礎，進入知名的和食餐廳學習，專攻傳統京都家常菜的技法。2018年7月開設【京都站清清木屋町本店】，發展成為受當地人和觀光客喜愛的店鋪。之後，於2024年4月新開【京都站清清三條神泉店】，繼續挑戰新的高峰。

小野　陽平小野陽平

雪月花　tanakasatoru 雪月花　たなかさとる 榮, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒

田中　覚田中　覚

賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！

1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。他獨特的菜單構成和店舖設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉類為主題的18家店鋪。特別是在名古屋的「肉屋雪月花」，被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。

田中　覚田中　覚

螃蟹料理兼綱 かに料理　かね綱 西城東廣島, 廣島縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 螃蟹料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

兼綱　尚徳兼綱尚德

注重與人的互動，致力於精心製作螃蟹料理

1960年出生於廣島縣。進入大阪的【蟹道樂】，開始了專注於螃蟹的職業生涯。經過20多年的磨練，回到故鄉廣島。隨後，為了開自己的店鋪每天努力不懈，在2000年作為老闆正式開設【螃蟹料理兼綱】。結合挑選螃蟹的敏銳眼光和長年針對螃蟹料理磨練的精湛技藝，給遊客帶來幸福的時光。

兼綱　尚徳兼綱尚德

ROZZO SICILIA ロッツォ　シチリア 白金/白金台, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒

中村　嘉倫中村　嘉倫

在修行學習時期相遇的兩個人，在超越10余年的歲月後終組成強強聯手組合

1974年出生於東京。曾喜歡過料理但當時以為只不過是興趣而以中間擱置後考入到壹般大學上學。但在就職活動時當考慮到自己真正想要做什麽時，果然還是想做料理的想法很強烈，於是大學畢業後進入都內某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。當時曾與他約定說將來壹起開店，後來都各自進行各自的修行積累經驗，並再去Sicily修行3年，回國後，二人壹起開了【ROZZO SICILIA】這家店。

中村　嘉倫中村　嘉倫

北海道酒場北之家族難波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 難波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

秀德2號店 秀徳2号店 築地, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）

福里　優一郎福里優一郎

小學生時受到深深感動，立志成為壽司師傅，並不斷努力提升自己的技術。

1979年出生於東京都。在小學時和家人一起去的壽司店裡看到師傅捏壽司的樣子是他想成為壽司師傅的契機。17歲時，他在「築地壽司好」開始了他的職業生涯。此後，他在東京都內的各種壽司店積極學習提升技藝。2012年加入了「秀德」，目前擔任「秀德2號店」的店長，堅守名店的味道。

福里　優一郎福里優一郎

澀谷牛門 渋谷　牛門 涩谷南口, 東京都 清真料理,各國料理 / 燒肉 / 內臟 / 馬格利酒

タナさんTANA

受到在日本和訪日的穆斯林給予極大支持的清真燒肉的先驅者

1972年出生於孟加拉。長期以來一直負責【澀谷牛門】的廚房，提供經過清真認證的食材和料理方法，以滿足穆斯林（伊斯蘭教徒）的需要。為了提供清真食品，接受了培訓，積極學習並閱讀用孟加拉語編寫的書籍，以確保提供合適的清真食品。作為國內清真食品提供的先驅者，他也致力於指導在同一餐廳廚房工作的員工。

タナさんTANA

MASU MASU 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

田原　信孝田原信孝

正因為看過許多種類的肉，因此能夠傳達出食材的魅力。

1995年出生於鹿兒島縣。最初從事肉類批發與烤肉業合作，於2019年左右進入廚師的世界。目前擔任【MASU】的店長積極活躍。過去田原氏以批發商的身份，將高品質的肉品介紹給許多餐廳和廚師。以其對肉品的豐富經驗，從廚師的角度將極佳的食材介紹給顧客。

田原　信孝田原信孝

President千房南總店 ぷれじでんと千房　南本店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

植田　瞬植田瞬

展現高超技藝，將大阪燒提升到更高水平的一位廚師

1996年出生於京都府福知山市。從小就喜歡品嚐美食，對廚師充滿憧憬，因此踏上了美食之路。在就讀高中期間取得了廚師資格，畢業後成為了【President 千房南總店】的一員。他走訪了各種不同的餐飲店，每天都不懈地進行味道和烹飪技巧的研究。據說他的心願是藉由提供菜餚使客人感動。他表示：「希望透過料理，能夠為客人帶來明天的活力」。

植田　瞬植田瞬

燒肉牛宮城　別邸 焼肉牛宮城別邸 澀谷中心街道/公園路, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 馬格利酒

PIZZAHOUSE PIZZAHOUSE　ピザハウス 浦添, 沖繩縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 牛排

坂本　昭司坂本　昭司

有主廚評論

以食用自家栽種的蔬菜、果實及米長大，自小就對食物感到熟悉

1960年誕生於埼玉縣。在18歲時前往東京並歷經在洋食店打工後，決意踏上烹調的道路並以此維生。1987年在【La Rochelle】的坂井廚師下進行10年的修業。休假日則在築地及肉品專賣店中深度學習食材的知識。期間也曾擔任日本大使館公邸廚師及總領事館的伙食供應者。1992年時再次跟在板井廚師旁持續鑽研、累積經驗。2004年時前往【PIZZAHOUSE】。2015年時，擔任第三代社長，在從事菜單開發及服務的同時，也作為廚師大肆活躍著。

坂本　昭司坂本　昭司

炭燒牛排和葡萄酒 obiobi 炭焼きステーキとワイン obiobi 三宮, 兵庫縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 義大利料理

菅　徹菅徹

活用食材優點製作出暖心料理

起點是以精選食材和親切笑容提供美味的料理和舒適的空間。【炭火焼牛排和葡萄酒obiobi】追求的不是驚喜的表演，而是最大程度地展現食材的優點。

菅　徹菅徹

燒肉鍋問屋　志方 焼肉鍋問屋　志方 中目黑, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋

前西　貴哉前西　貴哉

有主廚評論

由肉品專家精選，帶來卓越的肉品美味

1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念，從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作，從牛隻飼養環境著手，追求理想的牛肉生產，將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋　志方】，以精選的肉品吸引了許多顧客，「隨時都能享受到高品質肉品」。

前西　貴哉前西　貴哉

河童拉麵本舗　泉佐野店 河童ラーメン本舗　泉佐野店 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵

伊藤　純伊藤　純

為【河童拉麵本舗】的社長而著迷，因而成為拉麵師傅

1985年出生於奈良縣。在位於千日前的【河童拉麵本舗】總店打工而進入餐廳工作時，深受社長的人品吸引而踏入這一行。旗下有多家分店，留意配合地區製作湯頭。希望以獨家口味達到與地區緊密結合。

伊藤　純伊藤　純

雞宮川　赤坂Intercity AIR 鶏の宮川　赤坂インターシティAIR 六本木, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒

橋本　淳橋本　淳

以身作則，默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥

1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗，在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川　赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力，為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥，在培養後輩方面也傾注了不少心血。

橋本　淳橋本　淳

Yakigai Akoya 焼貝　あこや 惠比壽, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

伊藤　祐介伊藤　祐介

驅使從和食中學習到的確實技術，將貝的個性巧妙的引爆出來

1982年出生於大分縣。高中畢業後上京、在新宿的清燉雛雞店開始和食修行。作為料理人初露頭角是緣於起先是高圓寺附近【Abusan】的粉絲、作為該店6年多的常客後來成為該店店主貝殼料理第壹人延田然圭氏的弟子。在約3年多時間裏吸收了料理貝殼的技術和知識、於2013年末率先在新店【Akoya】裏任廚師。其卓越的技術手法將本店一躍成為人氣店。

伊藤　祐介伊藤　祐介

牛排光 ステーキ　ヒカル 松山/久米/若狹, 沖繩縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排

亀谷　光龜谷　光

有主廚評論

在燒肉餐廳學習到了烤肉的樂趣與美味，最後終於在家郷沖繩開了餐廳

1986年生於沖繩縣。因為原本就喜歡吃肉，所以26歲開始就在沖繩燒肉餐廳【疾風內臟】磨鍊廚藝，在此學習到烤肉的美味與樂趣，還有沾醬的重要性。其後，在經營咖啡廳的同時，約花了2年的時間研發出特製「光醬汁」，2017年8月期待已久的【牛排光】開幕。龜川先生堅持供應「自己也想吃的牛排」，因此受到眾多老顧客的支持與喜愛。

亀谷　光龜谷　光

ORANKU家本店 おらんく家　本店 高知站/播磨屋橋, 高知縣 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 各類日本料理

松尾博昭松尾博昭

在ORANKU家盡情享受高知的鄉土料理・壽司

您可以在這裡品嚐各種新鮮的季節活魚製成的壽司，同時在寬敞舒適的環境中享受代表高知的郷土料理，例如在您面前現場燒烤的「鰹魚稻草半敲燒」和「海鳝料理」等。這裡也提供名產竹酒和地方酒等各種酒類，歡迎您隨時光臨。

松尾博昭松尾博昭

惠美須商店南4西3 恵美須商店　南4西3 大通公園, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅

齋藤　力虎齋藤力虎

對料理具有熱情和探究心，營運著活力四射餐廳的年輕廚師

1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班，學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下，他感受到料理的樂趣，遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘，用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。

齋藤　力虎齋藤力虎