73 間廚師中的 61 - 73 間
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內臟料理 博多春吉的Janyoko
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 火鍋料理
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湯地 浩明湯地 浩明
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與燒肉一同踏出新一步的第二人生
1977年出生於福岡縣。以公司員工身分到福岡縣外工作，多年來踏實地累積工作經驗。另一方面卻也抱持著想回故鄉在當地就業的念頭。2017年在熟人的介紹之下，轉向餐飲界服務。進入【內臟湯田之鏘橫（ホルモン湯田のじゃん横）】，正式以廚師的身分展開修業。在經歷一年半的經驗累積後，2019年1月隨著【內臟搏多春吉之鏘橫（ホルモン博多春吉のじゃん横）】開幕，就任為店長。
湯地 浩明湯地 浩明
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玉家燒肉·韓國料理 OBIRI
玉家の焼肉・韓国料理 オビリ
- 前原, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 內臟
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玉 功換玉 功換
有主廚評論 -
继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店
店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。
玉 功換玉 功換
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/櫻坂/大濠, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 各類日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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以懷石料理所培養的技術和品味，將鰻料理提升至更高境界
1973年出生於長崎縣。幼年時期因做夜宵而開始烹飪，深受料理的趣味性所吸引，開啟了他走上美食之路的旅程。曾在佐賀的名店懷石宿扇屋工作過，因其出色的廚藝而成為【Unagi no Nakao】的旗下品牌「Nishinakasu Nakao」的主廚。他以懷石料理為基礎所培養出的廚藝，無論是味道還是視覺效果，都能激起客人的食慾。他表示「顧客的一句“好吃”就是我的動力來源」，他時常一邊想像著客人的感受，一邊本著待客之心盡心盡力提供料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 文字燒
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透過日本美食，為客人創造美好回憶的年輕廚師
1994年，出生於大分縣。受到在餐飲業工作的雙親影響，自幼就喜歡烹飪。於設有料理專科的高中畢業後，在東京的日本料理餐廳等地方進修。自2023年6月起，擔任【宇奈TOTO 鐵板燒文字燒KOKOKIYO】的店長，不斷提升自己的烹飪技巧。出於「希望能讓人們品嘗許多日本的美味食物，創造美好的回憶」的願望，積極地與日本旅遊的外國客人交流溝通。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 威士忌 / 白蘭地 / 雞尾酒
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森山 聖森山 聖
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一位想讓顧客感到幸福，心地善良的調酒師。
2000年，出生於福岡縣。當他20歲時，被每種酒獨特的魅力所吸引，決心成為一名調酒師。他一直在努力學習，追隨那些長期以來一直與客人保持親近的老調酒師。他的工作理念是「讓今天成為顧客們幸福的一天」。怀著這樣的想法，他非常認真並忠於配方。每天都在穩步地累積工作經驗。他溫柔的微笑吸引了許多想要見到他的顧客。
森山 聖森山 聖
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包廂燒肉 亞李蘭別邸 別府店
亜李蘭 別府店
- 別府, 大分縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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港 船太郎港 船太郎
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父親為主廚、叔父為日本料理廚師，在料理的世界中成長
出生時就在接觸廚師的環境中成長。從開始懂事之後，腦海裡莫名浮現將來成為廚師的模樣，叔父邀他到割烹料理店工作為他帶來了契機。之後在日本國内不斷學廚，後來進入現在的餐廳。
港 船太郎港 船太郎
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照壽司
照寿司
- 北九州市, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司
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渡邉 貴義渡邊 貴義
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將巷弄裡的老牌壽司店，變成能吸引海外觀光客的壽司店
1977年出生於福岡縣。在幼年時期曾憧憬成為法式料理的主廚，但在大學畢業後卻走上了日式料理的道路。在經過了3年的修行後，換到父親所經營的照壽司經營部門中就職。但是由於人手不足，所以又轉職為廚師。在西元2013年時終於成為第三代的傳人，並且為店裡帶來了革新的浪潮。但是提升店裡經手魚料的品質並且拉高料理價格的結果，在一開始卻反而讓店裡門口羅雀，但他並沒有改變自己的信念。他使用特級的魚料，將創業已有50多年且設在巷弄裡的壽司店，變成了能夠吸引海外觀光客的壽司店。
渡邉 貴義渡邊 貴義
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馳走YAMATOYA
馳走やまとや
- 博多站, 福岡縣
- 創作料理,創作料理 / 生魚片、海鮮料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理
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島子 裕朗島子 裕朗
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打工時代與客人接觸很開心
1981年生。福岡縣人。學生時代在日式料理店打工時，與邊喝邊開心一聊的客人接觸，開始想將來就以此為工作。以日式料理店為中心，在鐵板燒烤、居酒屋等工作的同時，於4年前進入【馳走YAMATOYA】做廚師。現作為廚師兼店長揮灑廚藝。
島子 裕朗島子 裕朗
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飯屋 樂
飯屋 楽
- 中洲, 福岡縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 內臟鍋 / 鐵板燒
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関 千晶關 千晶
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在可以看到別人笑臉的地方就會感受到快樂，所以當了廚師
1980年出生於福岡縣福岡市。學生時代在酒館打工，由此步入了餐飲界。非常感歎於每個食材可以變成各種料理，所以就當了廚師。如果能得到別人說「很好吃」的讚美的話就會非常高興並且有成就感。2010年接任了「飯屋 樂」的廚師長一職。製作食物讓顧客感到資訊。
関 千晶關 千晶
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串燒HOTARU川
串焼ほたる川
- 久留米, 福岡縣
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串燒 / 內臟
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原田 憲一郎原田 憲一郎
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以學生時代的打工經歷為契機，走上廚師之路
學生時代在烤雞肉串店打過工的原田先生。曾做過一段時間公司正式員工，但到底還是在3年後，為成為一名廚師而進了廚師學校。後沿日式料理之路前進，在父親所開的【烤串 HOTARU川】作廚師，盡展廚藝，至今已7年。
原田 憲一郎原田 憲一郎
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咖哩 HOUSE MA印度
カレー ハウス まインド
- 小倉, 福岡縣
- 印度咖喱,咖哩 / 咖哩 / 海鮮 / 沙拉
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岩本 潔岩本 潔
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充分發揮西餐經驗，向獨特的咖哩挑戰
專門學校畢業後，先後在法式餐廳、義大利料理店等修習。被美味咖哩吸引，就開了一家咖哩店。2013年3月把自己家改裝後，【咖哩 HOUSE MA印度】再度開幕。
岩本 潔岩本 潔
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櫻會之季
桜会の季
- 朝倉, 福岡縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 日式牛排 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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博多屋 桂一博多屋 桂一
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與魚有緣，在陸地上長大
1962年生。福岡縣東區人。祖父是漁師，父親是五島列島人，自幼在與魚結緣的環境中長大。22歲時，因偶然的重逢，進入好友開的日式料理居酒屋。23歲入料亭老店【博多老松】。修習7年後，入烹調味料亭【寺岡】。後自己開店【博多屋】開張。2012年9月入【日式料理 Bistro 橙橙】，2013年9月入【櫻會之季】至今。
博多屋 桂一博多屋 桂一
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膾炙
膾炙
- 平尾/清川, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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伊藤 保将伊藤 保將
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在精肉店研習一年的肉品知識，開設專門經營牛肉的餐廳
1979年出生於福岡縣。因為喜歡帶給他人歡樂，加上受到擅長料理的母親影響而走上烹飪之路。從中村調理師專門學校畢業後，在香川縣的中華料理店修業3年，福岡縣的中華料理店修業2年，也擔任過店長。之後，在準備獨立開業的同時，在精肉店專心研習肉品知識一年。2009年開設【膾炙 Kai Sya】，成為店主。
伊藤 保将伊藤 保將
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