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麻布四季總店

麻布しき 本店

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麻布四季總店
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日文網站

麻布四季總店

麻布しき 本店

restaurant菜餚
日本料理 / 各類日本料理,日本料理 / 鰻魚料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 鰻魚,日本料理
schedule營業時間
午餐 11:30 - 14:00 (最後點餐 13:30)
從 2024 年 2 月 13 日起，我們也將每天供應午餐。
晚餐 17:00 - 22:00 (最後點餐 21:00)
block休息日
不定休
payments餐點平均價格
credit_card付款資訊
可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard / 銀聯
可以使用QR碼支付
PayPay
local_taxi餐廳位置（若搭乘計程車，請出示此地址）
東京都港区麻布十番3-3-4サンピア麻布ビル3F map
call電話號碼
03-3452-5886 (+81-3-3452-5886)
translate繁體中文服務
未知
list餐廳特色
免費WiFi / 歡迎幼童

※若想確認是否禁煙 · 吸煙，請在備考欄中寫下相關咨詢。

在日本享受美食的方法
為了讓您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以動畫和圖片向您介紹日本獨特的飲食禮儀。 學習正確的禮儀，更愉快地體驗日本的飲食文化吧。
瞭解這家店的禮儀

我已瞭解日本用餐禮儀，所以不用了

用餐方法說明

用餐方法說明

河䐁・河䐁火鍋

佐佐木　友郎

料理的歷史

料理的歷史

河䐁・河䐁火鍋

佐佐木　友郎

絕技

絕技

河䐁・河䐁火鍋

佐佐木　友郎

用餐方法說明

用餐方法說明

鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 　 今井
今井　武幸

  • 用餐方法說明1
  • 用餐方法說明2

勿用筷子傳接食物，因為這被認為不吉利。 勿以筷子挪動碗盤。 勿以筷子搔頭等。 勿兩個人同時用筷子在碗盤上夾菜。 從左下側開始向右方食用。 善用重箱的壁緣，巧妙地把飯與鰻魚夾起來食用。 接著，當下半部吃完後，把重箱旋轉180度，讓上半部的鰻魚及飯來到靠自己這邊的位置。此時不妨休息一下，喝點鰻魚肝湯。然後繼續享用其餘的鰻魚與飯。 接近最後，飯和鰻魚也越來越難夾起。這時能以單手拿起重箱食用。但要注意的是，不可用口直接碰到重箱，那樣違反禮儀。 吃完鰻魚重後，把蓋子輕輕像原本那樣蓋回去。有時會看到有人把蓋子

料理的歷史

料理的歷史

鰻魚
鰻魚 河豚 懷石 　 今井
今井　武幸

  • 料理的歷史3
  • 料理的歷史4

據聞，這名字的由來，是因為把整隻鰻魚縱向串起來烤的形狀，很像蒲穗之故。 依日本各地區或店家的不同，對鰻魚的開法或烤法等調理方式也有很大差異。 尤其關東與關西的烤法互異。 關東的程序是： 串魚→白燒（直接烤）→白蒸（蒸籠蒸）→沾醬汁烤。 關西則是： 串魚→白燒（直接烤）→沾醬汁烤。 關東由於多了「蒸」的步驟，無論肉或皮都比較柔軟。 無論過去或現在，做出一道美味的鰻魚料理都不簡單。人說，「串魚三年、開魚八年、烤魚一生」。

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