主廚介紹
發揮日本人的感性做出名揚世界的法國料理
1975年生於鳥取縣。18歲開始學習義式料理，24歲進入法式料理的世界。2005年在博庫斯世界烹飪大賽日本賽區勇奪史上最年輕的冠軍。2007年擔任「輕井澤酒店Bleston Court」總主廚。2013年在博庫斯世界烹飪大賽法國賽區最後評選中，榮獲日本人主廚首度的世界第三位。自2016年7月至今，擔任「虹夕諾雅東京」的主廚。
浜田 統之
浜田 統之
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推薦此店的主廚所給予的評論
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精髓
品川, 東京都
義大利料理、法國料理 / 法國料理
推薦理由
我認為烹飪是通過精確計算作為廚師岸田的特徵。日本獨有的技術和成分在法國的三星級[Asstrans]中學到，Kishida先生的哲學所帶來的菜餚是完美的。
浜田 統之 所推薦
2022-02-08
日本料理 龍吟
日比谷/有樂町, 東京都
日本料理 / 懷石料理（日式套餐）
推薦理由
烹飪已經發現了日本食材的新可能性，而且無論日本食品技術如何，廚師Yamamoto對食材的處理態度都將被研究。這是日本的一家餐廳，因為Ryudon使用的所有成分都是最高級別的，更不用說技術了。
浜田 統之 所推薦
2022-02-08
茶禪華
廣尾, 東京都
中華料理 / 中華料理
推薦理由
我認為這是一種新的烹飪類型，將中國菜與從Ryugo學到的技術相結合。菜餚融合了中國菜的精髓和日本料理的精髓。把房子變成餐館是一種奢侈的創造。
浜田 統之 所推薦
2022-02-08
HOMMAGE
淺草, 東京都
義大利料理、法國料理 / 法國料理
推薦理由
如果您認為有使用foagra的經典菜餚，那麼還會有新的菜餚，例如“銀杏湯”。即使每個人都精心製作，價格也合理。
浜田 統之 所推薦
2022-02-08
壽司喜邑（㐂邑）Sushi Kimura
二子玉川/用賀, 東京都
日本料理 / 壽司
推薦理由
作為魚的愛好者，小魚的味道可能更深。我很同情一個事實，我用有趣的魚代替了高級魚來展現味道。我喜歡這樣的事實，您在做自己喜歡做的事而沒有刻板印象。
浜田 統之 所推薦
2022-02-08
虹夕諾雅東京 餐廳
星のや東京 ダイニング
餐廳電話
03-6214-5155透過預訂表格接受的所有訂單申請，我們將確認並處理以確保流程順利。
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。 營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
050-2030-4678
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可使用信用卡種類
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card / 銀聯
