主廚介紹
在「壽司匠」學過廚藝、同時也當過漁夫、做過酒
1978年出生於茨城縣。高中輟學後在壽司廚師叔父的推薦下走上了壽司製作的道路。因為機緣進入了四谷名店「壽司匠」之後就跟隨壽司界的知名廚師中澤學習了18年。29歲開始，又花了三年時間在五島列島當漁夫、宮城的酒坊學習製作日本酒。2013年5月在充分做好準備之後在南青山的巷弄裡開了「匠 進吾」餐廳。
高橋 進吾
高橋 進吾
此店主廚所推薦的餐廳
推薦此店的主廚所給予的評論
powered by
本段文字透過 Google 翻譯 API 自動翻譯。
推薦理由
[Dalmatt Nishi Azabu Main Store]是一家經常在假期和下班後訪問的商店。當我第一次吃櫻桃冷麵食時，我不能忘記這種震驚。這是一顆讓你想到的寶石，“我想再吃一次！”
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
日本橋蠣殼町 Sugita
人形町/小傳馬町, 東京都
日本料理 / 壽司
推薦理由
以前作為[Nihonbashi Tachibanacho Miyako Sushi]開放的商店於2015年11月搬遷至Sutengu，並於11月作為[Nihonbashi Kashiwacho Past]恢復。這家商店很快將充滿預訂，與之前的商店一樣，它因無法預訂而聞名。這是一個吸引了在櫃檯切割的將軍的性格的商店。
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
Sushiyoshida
久留米, 福岡縣
日本料理 / 壽司
推薦理由
【吉田】先生。據說Edo-Mae在單獨行動時以各種方式進行了研究。我覺得使用來自柳川的材料很有意思，這與東京的一般江戶式壽司有點不同。這已經是你丈夫的感覺了。
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
Shushanshan
中華料理 / 四川料理
推薦理由
所有的菜都有很好的味道和香氣，但是很辣。散發辣味的是Shoko Sake。這是一個很好的匹配，大腦想要它，否則它會上癮。
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
壽司處 海味
表參道/青山, 東京都
日本料理 / 壽司
推薦理由
仔細的工作，例如擰緊和大膽，以使大鈕扣蝦活著。有一個放緩。這是一家“壽司店”，具有年輕店主的服務精神。
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
炭火烤肉 Nakahara
市谷, 東京都
烤肉、牛排 / 燒肉、和牛
推薦理由
手工切制的肉有不同的味道。我不懂這個理論，但是...使每個部分最美味的態度類似於根據材料工作的壽司店。
高橋 進吾 所推薦
2022-02-08
匠 進吾
匠 進吾
餐廳電話
03-6434-0074透過預訂表格接受的所有訂單申請，我們將確認並處理以確保流程順利。
服務台
如有事需要諮詢餐廳，請致電品味日本服務台。我們安排了能說中文的接線生為您服務。 營業時間為星期一至星期五上午9:00～下午9:00 （日本時間）。 （非免費電話）
050-2030-4678
-
可使用信用卡種類
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card / 銀聯
