ESqUISSE

将发酵胡萝卜汁小火慢炖以及用海带细丝发酵的干番茄，独具匠心将25种蔬菜制作成一盘料理。

虽然主料只是烤羊羔肉，但是用了黑蒜、白豆蔻、茴芹、蔬菜和香草、香料来调味，凸显出其香味。

主要选用浆果类、紫苏、樱桃和玫瑰等富含花青素的食材制作的甜点。使用浆果酱浇冰淇淋等传统方法凸显材料本来的味道。

套餐的菜餚數量根據價格而有所不同。 午餐時間，我們提供價格合理的晚餐套餐。

一杯香檳、礦泉水、3道開胃菜、魚類菜餚、肉類菜餚、甜點、咖啡和小甜點、紀念品

我們提供29,000日圓的合理晚餐套餐。

我們以合理的價格提供 35,000 日元的晚餐套餐。

一杯香檳、礦泉水、4道開胃菜、魚類菜餚、肉類菜餚、預售、甜點、咖啡和小糖果、紀念品

一杯香檳、礦泉水、5道開胃菜、魚類菜餚、肉類菜餚、起司、預售、甜點、咖啡和小糖果、紀念品

需另加收12%的服務費。

鴿子是用翼骨、烤乾草和馬薩拉酒水煮的。包含防風草泥、炒小奶油、蓮藕巴古勒、綠豆、臘腸醬、香蕉烤肉和自製泡打蘑菇粉。

鯖魚味道濃鬱，口感蓬鬆細緻。這個過程經歷了一個漫長而複雜的過程，從其簡單的外表來看很難想像。 用海帶鹽水去除水分，用白乾酪調味，低溫煮以保持濕潤。然後是最後的射擊。

我童年記憶中的氣味：清爽的草莓、甜甜的青豆和濃鬱的羊奶酪味。這是一種三種口味混合在一起的甜點。