ESqUISSE

這是一家我已經練習過法國菜的商店，我想用意大利語做的風格，所以你生產的任何食材都是意大利風味。例如，“鰹魚”使鍋像鰹魚。我用鵝肝吃它，我感受到了法國人的進化。

2022-02-08

Es-kiss不僅僅是Es-kiss，這太棒了。我完全走了我覺得這是現行的法國標準。

2022-02-08

如果你想在自己的工作中煨，帶來新的風，那就是這種情感。這道菜的味道和想法都充滿了令人興奮的菜餚。日本食材的使用是新穎的，並且發現有這樣的用法。

2022-02-08

法國餐廳【ESq UISSE】在銀座有2星米其林。食物只是由廚師創建的菜單“Menu spontan'e”。從法國美食的基本成分，您可以享受廚師的工作，廚師也融入了日本食材的內容。這是一個在開放的氛圍中享受世界上最好的美食的好地方。

2022-02-08

這是一個完美的商店。廚師，糕點師，服務和無可挑剔。與Lionel廚師一起，這是一個自[Cuisine [s] Michel Troygro]以來的關係，但自從它成為[Eskiss]並開始製作一個完全不同的菜，“哇，真是個偉大的人？”我被注意到了。他熱切地轉向製片人，向他介紹了日本食材，並提出了像“男孩”這樣的想法。即便是這樣一位偉大的廚師也會受到如此多的學習，我認為它的人性也非常精彩。

2022-02-08

[Cuisine [s] Michel Troygro]我認為這是一家商店，當我在公司工作時，Lionel廚師的感覺正在爆炸。當然有一種“我想去吃”美味的法國人的感覺，但它是一個具有強烈感覺的商店，“我想觸摸”他的藝術感性。從Lionel廚師到成田廚師Patissier和Wakabayashi Sommelier，我認為餐廳作為一家餐廳具有非常高的完整性。

2022-02-08

在這裡您可以品嚐到符合ESq UISSE名稱的獨特寶石。 Lionel Bekashev的菜餚一直困擾著我，因為我活躍於[Cuisine [s] Michel Troisgros]。 Bekashev充分利用酸度。它讓我想起了“控制酸度的人會控制法語”這個詞，這在他的學習期間就已經說過了。

2022-02-08

這是一家不錯的法國餐廳，擁有簡約的裝飾，以白色為主。使用日本食材巧妙地感受到法國的優雅。廚師萊昂內爾貝卡認為他很謙虛和完美。還建議慶祝課程週年紀念日。

2022-02-08

銀座的大maison [esukisu]駕駛日本法國場面。意想不到的食譜和配料的結合產生了創意菜餚。商店的氣氛非常好，在這裡度過的時光是幸福的時刻。我感覺接近我的想法和提供，這是一個很好的烹飪，客戶服務和商店氛圍的學習體驗。在Namiki Dori十字路口後立即在“皇家水晶銀座大樓”的9樓。

2022-02-08

這家法國餐廳距離銀座站有1分鐘步行路程，擁有出色的技術和感性。無論如何，我對如何使用這些材料印象深刻。加熱時扇貝會變硬一點。然而，無論是否被射擊，它都是一個很好的質地。它似乎是在兩面煮沸後在最初的低溫下烘烤最後的顏色，但它有一種我以前從未吃過的質地。扇貝的概念被推翻了。這是一家你想知道如何接近原料的商店。

2022-02-08

“ Ginza Esquisse”是一家有2家米其林指南和5家Goemilots餐廳的著名餐廳。萊昂內爾（Lionel）廚師的美食以經典的法國美食為基礎，並通過添加日本食材和香精重新製成現代食材。組合的複雜性以及協調它們的技術和想法簡直令人讚嘆。不僅葡萄酒搭配出色，軟飲料搭配也非常出色。

2022-02-08

一流的法國餐廳。我非常敬重製作相同的法國美食。葡萄酒豐富，食物精緻美麗。這是您想參觀一次的商店。

2022-02-08

[Esquisse]將領導當前的法國舞台。每次感到驚訝時，我都會使用各種烹飪方法，並將其與日本人所沒有的日本食材相結合。與同一位廚師一樣，萊昂內爾大廚的好奇心總是激勵著我學習。

2022-02-08

我還記得我第一次在 [Cuisine Michel [s] Michel Troisgros] 與主廚 Lionel 一起工作，他烹飪的食物讓我震驚。主廚萊昂內爾的理智和感性是無人能模仿的，他是最受尊敬的廚師之一。尤其是如何使用柑橘和香料等菜餚的組裝非常好。

2022-02-08