1246 間廚師中的 841 - 860 間
-
他力野割烹
他力野割烹
- 銀座, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 葡萄酒 / 日本酒
-
他力野 慶太他力野 慶太
-
挑戰日本料理的「守破離」,以凝縮季節豐富的「現做」美味菜餚,吸引顧客
1974年,出生於長崎市。受到家鄉烤鳥串店裡廚師在吧台上串燒的技藝所吸引,因此立志踏上廚藝之路。在長崎市的割烹與料亭學藝後,再到橫濱市的日本料理店進行深造。之後,與UKAI集團結緣,在銀座・六本木【kappou ukai】擔任廚師長發揮他的專長。於2022年7月,創立了現今的餐廳而獨立。堅持以吧台為原點提供料理服務,每日致力於以「現做」的美味,端出閃耀著獨創擺盤的菜餚。
他力野 慶太他力野 慶太
-
日本焼肉HASEGAWA 表参道店
日本焼肉はせ川 表参道店
- 表參道/青山, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 葡萄酒
-
齊藤 綱二齊藤 綱二
-
和式料理為一身的職人所創造烤肉的可能性
千葉縣出生。畢業於廚藝專業學校後,開始在東京的小料理店中展開料理修行。隨後,與現任總料理長益田先生相遇並共事了12年,在日本料理、茶懷石和細緻的創意料理方面不斷精進,成為益田先生的得力助手。逐於2022年6月,擔任日本燒肉店「HASEGAWA 表參道店」的料理長
齊藤 綱二齊藤 綱二
-
水炊料亭 博多華味鳥 天神店
水たき料亭 博多華味鳥 天神店
- 今泉, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 雞肉料理 / 親子丼 / 水炊雞肉鍋
-
河津 善陽河津 善陽
-
在每一個細節都追求完美,打造出的雞肉「華味鳥」。
昭和24年,在博多東部的吉塚商店街,當時負責雞肉批發的河津善陽,在店鋪的二樓開設了「TORI善」就是華味雞歷史的開始。在銷售雞肉期間,通過與眾多餐廳建立聯繫,河津善陽開始接觸水炊。他意識到水炊的美味秘訣在於雞肉本身的原點,於是他開始注重獨特的養殖方法和飼料,創造出了「華味鳥」。使用新鮮的雞肉和礦物質水,在獨特的製作方法下打造出充滿風味的湯頭。
河津 善陽河津 善陽
-
老鋪涮涮鍋專門店 SYABU亭 心齋橋店
老舗しゃぶしゃぶ専門店 しゃぶ亭 心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 生馬肉片 / 各類日本料理 / 涮涮鍋
-
古川 雄大野村 學
-
我們的座右銘是:以笑臉待客。
我們希望能做帶給人歡樂的工作,尤其是飲食業中,希望能帶給更多的人每天就在身邊的不可欠缺的“食物”的快樂,希望能給人們生活作出貢獻並能讓您感受到其中魅力而選擇了步入此道。作為【涮涮鍋老鋪專門店 SYABU亭 心齋橋店】的廚師,我們會認真仔細的,聆聽客人的聲音真誠相對,日益精進。
古川 雄大野村 學
-
JA鹿兒島縣經濟連直營店 華蓮鹿兒島店
華蓮鹿児島店
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 各類日本料理
-
山下 竜吾山下 龍吾
-
為客人帶來鹿兒島的美味食材
1967年生於鹿兒島。自幼便喜歡做料理,對於「飲食」相當重視。畢業後進入A-COOP工作。隨後成為廚師,於JA鹿兒島縣經濟連直營的【食之綠洲Zino】磨練廚藝。2017年赴任同為JA鹿兒島縣經濟連直營的【華蓮鹿兒島店】。致力於呈獻客人鹿兒島美味食材做出的極致料理,每天奮鬥於廚房中。
山下 竜吾山下 龍吾
-
Table 36
テーブル36
- 難波, 大阪府
- 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
-
𠮷田 博人吉田 博人
-
出於對製作的興趣,探索法國和義大利料理的世界
1969年,出生於大阪府。對於製作和創作有濃厚的興趣,想要由料理表現自己,決心成為一位廚師。進入【都酒店大阪】的宴會料理部門,展開了正式的職業生涯。自2003年起,轉至【大阪南海瑞士酒店(舊:Swissotel Nankai Osaka) all day dining】,進一步累積鑽研。活用至今為止的經驗製作料理,就任【Table 36】的主廚。
𠮷田 博人吉田 博人
-
澀谷 鐵板燒 凜
渋谷 鉄板焼き 凛
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 日式牛排
-
-
-
Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
- 香林坊/片町, 石川縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
-
土井 誠土井 誠
有主廚評論 -
來自金澤,為您呈獻融合和食和法式的"Only One"料理
1968年生於愛知縣,20歲時,從日本料理展開職涯。先後在關東和關西磨練廚藝,致力鑽研食材、調理、器皿和擺設。隨後與西洋料理邂逅,因而走上法式料理之路。於銀座的法式料理店擔任主廚一段時間後,旋即飛往歐洲。旅居瑞士、北歐、法國等國家約4年間,作為料理人苦心學習,精通當地飲食文化。回國後,在「匯集了食材、生產地、文化和風情的金澤」開設了自己的店舖,為客人們呈獻「獨一無二」的料理。
土井 誠土井 誠
-
Nonna Nietta
Nonna Nietta
- 筑波, 茨城縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 義大利麵
-
川村 憲二川村 憲二
-
以賓客至上為信念,憑藉深厚知識與經驗,真摯面對自然
1978年出生於茨城縣。大學時代在義式餐廳打工,激發了他邁向廚師之路。曾在東京都內餐廳工作,後為探尋道地風味只身前往義大利,在當地深造6年後返回日本。接著回到家鄉,於2021年3月開設【Nonna Nietta】。他不僅以廚師身份真誠對待食材,更時時將讓顧客開心享受在店內的時光擺在首位。
川村 憲二川村 憲二
-
魚料理 涩谷 吉成本店 丸之內店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
-
中村 吉成中村 吉成
-
以豐富的經驗為基礎,展現正統壽司×和食套餐,展現日本料理的迷人之處
1973年,出生於東京都。20歲時,在北海道開始廚師之路,除了壽司和和食,還磨練了法式和西餐的技藝。20多歲中期回到東京,經歷和食居酒屋廚師長後,27歲時在澀谷創立【魚料理 吉成本店】並獨立。利用在多種餐飲領域鍛煉的料理技巧和創意,提供海鮮料理,將其培育成熱門餐廳。2019年,在丸之內開設了現在的姐妹店。在東京的門戶,提供上等魚料理和新理念的壽司課程,抓住了國內外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
-
新宿 KAKEKOMI餃子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子
-
竹内 仁栄竹內 仁榮
有主廚評論 -
想要繼承父親的餐廳,而踏入了料理界
1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳,母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此,他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳,他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間,他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術,還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域,並學習了經營和會計知識。現在,依然活躍於這個領域中。
竹内 仁栄竹內 仁榮
-
赤身烤肉專家 牛戀 澀谷店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 渋谷店」
- 涩谷南口, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 創作壽司
-
小泉 孟小泉 孟
-
希望能用笑容和溫馨的款待,提供幸福的時光
1996年出生於東京都,2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情,將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調,但是看到顧客開心享用料理的模樣,讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶,他連細節都非常注意,致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道,正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
-
水神苑
水神苑
- 調布, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 蕎麥麵 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)
-
堀内 郁朗堀內 郁朗
-
在祖父的影響下踏上料理之旅,從感動的邂逅開始
1992年,出生於山梨縣,堀內郁朗從小在祖父經營的烏冬店成長,幫忙店裡的工作,深受祖父的影響,自然而然地對料理產生了憧憬。後來在新宿的一家酒店修行期間,他曾造訪深大寺,並在那裡與【水神苑】相遇,被其美麗的環境和優雅的氛圍所打動,心中燃起了強烈的願望「想在這裡工作」。如今,運用他的熱情和經驗,為賓客提供令人愉悅的美食體驗。
堀内 郁朗堀內 郁朗
-
築地 舉母鮨
築地 挙母鮨
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司
-
星野 秀幸星野 秀幸
-
希望客人在匯集全日本當季美味的築地,輕鬆愉快地品嚐壽司
主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工,深受餐廳的工作所吸引,畢業後進入了壽司業界,在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡,遇見了深愛築地地區的這位老闆,於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地,因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名,於2018年春天開幕,每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。
星野 秀幸星野 秀幸
-
京都STAND KIYOKIYO木屋町本店
京都スタンドきよきよ木屋町本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 鄉土料理 / 沙瓦 / 日本酒
-
山本 由矢山本 由矢
-
在努力和緣分的引導下築起的廚師之路
1989年出生於京都府。以一位熟人的邀請為契機,進入了廚師的世界。從事了約兩年半的旅館業務,學習了接待和服務的基本知識。之後,他越來越被料理所吸引,想要親手製作美味食物的想法也越發強烈。在這樣的情況下,因緣際會進入了【京都STAND KIYOKIYO木屋町總店】。現在,一邊磨練食材的處理方法和烹飪技術,一邊進一步深化對料理的知識。
山本 由矢山本 由矢
-
御晚菜割烹MINORU
おばん菜割烹みのる
- 一宮, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
-
大竹 堂進大竹 堂進
-
對食材真誠相待,傳遞食幸福的廚師
1963年出生於愛知縣。自幼時起就喜歡「手做」,在希望掌握一門技藝的想法下選擇了烹飪的世界。高中畢業後開始了廚師的修業之旅。經歷了日本料理餐廳、西式餐廳、飯店等各種類型的餐廳工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】發揮著自己的才華。擁有憑藉多年經驗累積的豐富的食材知識,以真誠的態度對待食材,能夠傳達食幸福的廚師。
大竹 堂進大竹 堂進
-
KOTATSU TERRACE NAKANO
KOTATSU TERRACE NAKANO
- 中野, 東京都
- 關東煮,日本料理 / 壽喜鍋 / 關東煮 / 日本酒
-
SSSS
-
全體工作人員齊心協力,助您度過與夥伴們歡樂的夜晚。
作為【KOTATSU TERRACE NAKANO】的店主,SS先生一直守護著人們的美好時光。即使在日本受到新冠疫情影響之際,他仍被充滿活力的中野街區所吸引,於是開啟了讓中野居民自由享樂的空間【KOTATSU TERRACE NAKANO】。他致力於打造一間能夠支援讓人們來策劃,與好友們一同舉辦有趣活動的店家。
SSSS
-
熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 渋谷店
- 涩谷南口, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點
-
尾関 岳尾關 岳
-
傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅
1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後,主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理,現在就職於「株式會社 新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛",將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。
尾関 岳尾關 岳
-
鮨 生成
鮨 生成り
- 近江町市場, 石川縣
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司
-
山崎 貴勝山崎 貴勝
-
被金澤深深吸引,作為壽司職人兼店主,在新天地中全力邁進
1987年,出生於高知縣。為了挑戰適合自己的新事物,高中畢業後踏入料理之路。當時,在淺草一家料亭經營的義大利羅馬日本料理店進行了四年的修行。在面臨難以預見前景的新冠疫情期間,正在猶豫是否獨立創業時,受到了金澤市片町壽司店【片町小料理 翔】店主田中先生的邀請。經過2021年開始的三年學習後,被金澤的街景與人情所吸引,最終決定移居於此,並於2024年開設了【鮨 生成】。
山崎 貴勝山崎 貴勝
-
赤坂四季庵陽悅
赤坂四季庵よう悦
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
-
若林 陽悦若林 陽悅
-
結合日本傳統手藝和世界感性的料理,讓客人流連忘返
1975年出生於秋田縣。由於老家是經營餐飲業,所以自然而然進入了餐飲界。到東京後,最初在日式料理店與壽司店累積經驗,之後30多歲時到美國紐約的日式料理店修練了3年。活用這些經驗,自2019年11月作為【赤坂四季庵陽悅】的廚師長大展身手。融合了日式料理的傳統手法和國際觀感的料理吸引了眾多美食家前往。
若林 陽悦若林 陽悅