1073 間廚師中的 401 - 420 間
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熟成鮨 光史郎
熟成鮨 光史郎
- 平尾/清川, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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菅 浩一郎菅 浩一郎
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經歷日式料理的世界後，成為一位持續鑽研廚藝的壽司師傅
1972年出生於福岡縣，因為對烹飪感興趣而進入餐飲業界，在日本料理餐廳開始了職業生涯，之後還在旅館和飯店、割烹料理店等地持續磨鍊廚藝。雖以日本料理為主，但在壽司領域也同樣持續鑽研。37歲加入久留米市內的【Hotel de 四季】中的【椿庭】，後來就任負責人。工作約8年後離職。於2017年12月以老闆身分開設【熟成鮨 光史郎】。
菅 浩一郎菅 浩一郎
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飛驒高山MEAT
飛騨高山ミート
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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村田 愛乃村田 愛乃
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透過料理，希望能為客人帶來笑容
1999年，出生於岐阜縣。在縣內的義大利料理餐廳開始了作為廚師的職業生涯。之後，曾在日式料理餐廳和咖啡店工作，現在擔任【飛騨高山MEAT】的廚房員工。努力透過料理，希望能為客人帶來笑容，每天都致力於提供既滿足心靈又滿足胃口的菜單。
村田 愛乃村田 愛乃
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神田肉吧 RUMP CAP 赤羽店
神田の肉バル RUMP CAP 赤羽店
- 赤羽, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理
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Restaurant Cote d'or
レストラン コートドール
- 圓山公園, 北海道
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理
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藤谷 圭介
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从小喜欢看烹饪书籍
生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。
藤谷 圭介
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一人涮涮鍋七代目松五郎
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎
- 赤坂, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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百瀬 和輝百瀨 和輝
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透過涮涮鍋為人們帶來快樂，持續追求新日本料理的廚師
因為曾在系列餐廳「廚七代目松五郎」工作而獲得提拔，成為【一人涮涮鍋七代目松五郎】負責人。在廚師經歷之中，有很多都是在「七代目松五郎」集團鑽研廚藝。為了讓顧客輕鬆享用能吃到A4、A5等級熟成黑毛和牛的涮涮鍋，努力經營這家新風格的餐廳。
百瀬 和輝百瀨 和輝
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foujita
foujita
- 福島/野田, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理
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門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條依靠自己技能生存的道路
1973年4月生，出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族，但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下，在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚，並利用法式料理的經驗，開拓並結合日西風味的新食境。
門野 倫也門野 倫也
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壽司 無何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18歲起立志於烹飪之路，曾在大阪、東京等地學習基礎烹飪技巧。
曾在澳大利亞多國料理餐廳工作，磨練了多國餐飲技巧。在香港的五星級飯店工作後，移至上海，以「壽司 大山」店主的身份贏得了壓倒性好評。該店獲得多個獎項，包括「米其林指南上海」的「最佳日本料理」獎。於2021年回到日本，利用日本魚類的細膩風味，融入國際風味，創造了新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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雞宮川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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橋本 淳橋本 淳
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以身作則，默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥
1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗，在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川 赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力，為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥，在培養後輩方面也傾注了不少心血。
橋本 淳橋本 淳
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四十八漁場 Equinia橫濱店
四十八漁場 エキニア横浜店
- 橫濱站, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生（暱稱Mah-kun）
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭，是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時，發現了釣魚的魅力，之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術，如今，他已經成為了公司不可或缺的漁夫，每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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東京和食 RIKUU 惠比壽店
東京和食 りくう 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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高山 泰育高山 泰育
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從法式料理轉向日本料理之道。以獨特的技法呈現日本料理的廚師
1988年出生，新潟縣人。在童年時期通過電視上的烹飪節目開始對料理產生興趣，高中時期自學開始嘗試烹飪。踏入料理之路後，曾在知名的法式餐廳「Restaurant tusimi」和「Restaurant Souvenir」等展現了他的烹飪技巧。他抱著「希望顧客愉快地離開，並提供一道能在顧客心中留下深刻印象的日本料理」的理念，每天努力不懈提升自己的廚藝，擁有的探索精神的廚師。
高山 泰育高山 泰育
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TRATTORIA FRATELLI GALLURA
TRATTORIA FRATELLI GALLURA
- 名古屋站, 愛知縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理
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田中 伸幸田中 伸幸
有主廚評論 -
在父親的咖啡廳幫忙時感覺到了工作的價值，從此步入了料理之路。
1979年3月23日生。愛知縣人。為經營咖啡廳的父親幫忙時，聽到客人的感謝之言，像是「很好吃喔」、「下次再來」等，感覺到了這一工作的價值，於是從此走進了料理的世界。在老家豐橋的義大利麵店、義大利餐廳等積累了5年的料理經驗。後在池下時代的義大利餐廳Gallura工作3年，又到義大利星級餐廳【Guido】、【Tenda Rossa】修習，終在Gallura八事總店積累5年經驗後，成為森岡廚師的左右手。就任該店廚師長。
田中 伸幸田中 伸幸
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IL TEATRINO DA SALONE
IL TEATRINO DA SALONE
- 廣尾, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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岡野 裕太岡野 裕太
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年輕時候就去了義大利學習了義大利各地的家鄉菜
1986年出生於大阪府。因為自己家裡就是經營壽司店的所以自然而然立志於當廚師。18歲的時候在老家的義大利餐廳學習，之後於2009年，22歲的時候去了義大利。在皮埃蒙特大區、馬爾凱大區、坎帕尼亞大區的餐廳學習了3年零10個月。學會了義大利菜的傳統和創新（CUCINA CREATIVA）。2013年回國後在「QUINTOCANTO」擔任副廚。2015年5月開始擔任現在的職位。
岡野 裕太岡野 裕太
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Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN
Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN
- 名古屋站, 愛知縣
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 飲茶、點心
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稲垣 徳人稻垣 德人
有主廚評論 -
充分發揮擔任銷售人員時期培育出的服務精神為您提供款待
1986年出生於愛知縣。大學畢業後擔任銷售人員開始與各種人物打交道。對於從中學到的服務精神，開始尋找能夠進一步發揮的場所。也因為學生時代就開始研究肉類，因此決心轉戰餐飲業。2009年開始，進入名古屋的夏威夷餐廳【Aloha Dining Lure's Lana】。學習菜品、服務、經營哲學，累積了10年的鑽研經驗。2019年從【Modern Chinese YUJIAN`S KITCHEN】的開幕籌備階段開始參與，現在以店長的身份大顯身手。
稲垣 徳人稻垣 德人
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難波 鐵板燒 Sublime
難波 鉄板焼き Sublime
- 難波, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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鐵板燒 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式創作料理 / 牛排
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HORMONE RAMEN8910 赤坂店
ホルモンラーメン8910 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 拉麵,拉麵 / 內臟 / 味噌拉麵 / 沾麵
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八木 英保八木 英保
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經過在意大利料理的磨練，挑戰新拉麵的可能性
1975年出生於東京都。從22歲開始踏上廚師之路，之後在意大利料理界工作了20年。曾擔任多家意大利料理餐廳的主廚，並在38歲時前往意大利進行進修，積累了豐富的國內外經驗。在加入目前的公司後，他還參與了多個不同類型的餐廳開業，包括意大利餐廳和韓國料理餐廳。目前在活躍於【8910 赤坂店】，不斷探索新型態的內臟拉麵料理的可能性。
八木 英保八木 英保
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BAR ALMON
BAR ALMON
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
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杉本 真人杉本 真人
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在著名飯店培養的「待客之道」技巧。提供一杯放鬆身心的飲品。
出生於北海道。曾在 【東京全日空洲際酒店】工作，2021年加入【BAR ALMON】，現任該店店長。作為一名著名飯店的員工，杉本先生深諳「待客之道」,現在他在西麻布的一隅，提供讓人悠閒愜意的美酒。
杉本 真人杉本 真人
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Au Bord d'Eau Fukuoka
オ・ボルドー・フクオカ
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 義大利麵
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川野 誠児川野誠兒
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常懷探求心、熱衷於研究的實力派主廚
1975年生於大分縣。受到廚師母親的影響，18歲便踏上料理之路。先是於福岡的【花之木餐廳】研修約10年、學習法式料理技巧，隨後除了在鹿兒島的高級度假村【天空之森】擔任廚師長外，也到東京磨練廚藝，活躍於各式各樣的餐廳。現今與侍酒師竹內先生合作，研究搭配料理的葡萄酒。除此之外，他還具備藥膳、養生飲食、日本高湯文化和營養學等豐富知識。
川野 誠児川野誠兒
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山虎
山虎
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 味噌炸豬排 / 關東煮 / 地方酒
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伊藤 公人伊藤 公人
有主廚評論 -
讀中學時，因喜歡母親做的菜而對料理產生了興趣，從此步入了美食的世界
1965年12月19日生。愛知縣名古屋市人。讀中學時，意識到了母親做的美食，從此產生了興趣，讓自己成為一名廚師。在【（原）國際觀光飯店Nagoya Castle】、【名古屋觀光飯店】、【尾張溫泉】、【中日Dragons升龍館】食堂等不斷鑽研，2016年3月進入【山虎】。
伊藤 公人伊藤 公人
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石垣牛炭火燒肉 山本
石垣牛炭火焼肉 やまもと
- 宮古島/石垣島, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉
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山本 豊山本 豐
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本店的理念是要讓您愛上石垣牛，並且輕鬆享受美味的燒肉
1961年生於大阪府。學生時代在喫茶食堂打工時，「看到顧客享用自己烹調的料理，覺得很有成就感」。畢業後走上了料理之路。歷經大阪的日式、西式、燒肉店等各種餐館，磨練有成，後來與石垣出身的太太結婚，於1995年移居石垣島。當時邂逅了不太廣為人知的石垣牛，為其美味而著迷。同年創立了現在的燒肉店。而後成了島上屈指可數的名店，廣受當地居民和外地遊客的愛顧
山本 豊山本 豐
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