讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節

出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。

以對美食永無滿足的探究之心，烹調創造性極強料理的廚師

1981年1月生的鹿兒島縣人。因讀大學而到沖繩。學生時代在飯店打工而走上了美食之路。做過服務生等工作後，也從事過料理的製作。作為廚師的才能得以充分展現實力，這要歸功於在會做菜的母親薰陶之下的敏感味覺。目前身為【LOCATION DINING 凪】的店長，每天都在宣傳沖繩料理的特有魅力。不斷探究美食的奧妙，極富創造性的料理深受好評。為讓進店客人滿意不遺餘力。

從食材的選擇到烹飪，以用心的料理來熱情招待您

1972年出生於埼玉縣。出於對烹飪的熱愛，輕鬆地開始在所沢的一家日本料理店學藝。他在那裡遇到了一位令他尊敬的同事，這位同事不僅在料理上表現出色，在人格方面也深受尊敬，激勵他開始認真磨練烹飪技巧，並對料理產生更深的熱情。之後，他轉職到銀座的料亭工作，表現優異。之後，擔任料理長，並在日暮里開設了自己的餐廳，在那裡經營了七年並贏得了大家的喜愛，但最終回到了埼玉。隨後，他參與了【日本料理OOTSU】的創立，於2019年11月開業時擔任主廚一職，至今仍在此工作。

以淺草文化為依托，目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳

在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】，主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材，追求溫暖人心的料理，目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。

 

在日本國內的飯店、餐廳、法國的三星餐廳等修習，曾擔任過各式各樣的飯店和餐廳的主廚。在北陸地區，曾於金澤PREEMINENCE、譽一山莊Auberge de Mikuni等店擔任主廚。對【A la ferme de Shinjiro】的概念有所共鳴，便跟著井村辰二郎先生，於金澤街邊商舖住宅中創作法式料理。

提供盡情吃喝，愉快又美味的時光

於尼泊爾出生。懷抱著想在日本開餐廳的夢想來到日本。2023年7月，【DOMO DOMO 池袋東口店】以讓顧客感到開心滿足為宗旨開業，提供肉與起司的講究料理。融合在故鄉培養出的獨特品味與廚藝，致力創作新感覺料理。

活用和食的經驗，加入「日本橋玉室町店」。

自昭和50年4月起在和食及精進料理店工作。昭和58年1月開始在天婦羅店鍛煉，之後經歷了飯店和機場的餐廳，從平成24年開始在【日本橋玉】工作。現任【日本橋玉室町店】的廚師長。

打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳

1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。

將日本料理的經驗，運用到「平田牧場」

1990年，出生於埼玉縣。2014年，在鎌倉的一家海鮮料理店開始了廚師生涯。此後，他在不同的餐廳學習海鮮料理、天婦羅和烤雞肉串等技藝。2017年，加入了平田牧場有限公司。目前在「平田牧場 極 KITTE丸之内店」擔任副廚師長。

經過20年的時光，來到師兄旗下工作

1978年6月出生於京都府京都市。17歲就踏上了廚師之路，並在2005年有過一次獨立經營的經驗後，輾轉在各種不同的餐飲店擔任廚師長。2021年，接受現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】，小俣先生同時也是他在進入料理界時的同門師兄，經過20年的歷程，他們以新的方向重新出發，成為共同支持公司的師兄弟。值得一提的是，他非常愛妻子，被稱為「寵妻狂」。

以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標

1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛，踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師，後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝，積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中，也充分展現出他高超的廚藝。

透過多種多樣的肉品料理，觸動五感，帶來令人感動的美食體驗

生於1986年，大阪府。【ASATSUYU】的店長。對透過「美食」傳遞喜悅、驚喜和感動的工作感到「樂趣和滿足」，因此走上了餐飲之路。他在大阪市的日式餐廳開始職業生涯，並在野味餐廳積累經驗。2021年，在這家新店創業時便開始擔任現職。在吧台式割烹的現場氛圍中，與熟練的主廚合作，致力於以最高的品質呈獻各種肉品菜餚。他的細心周到也廣受好評。

「食物會讓人們幸福」。目標是成為能夠為客人帶來夢想的廚師

小時候對電視節目裡看到的廚師產生憧憬，並於17歲時踏上了料理之路。高中畢業旅行造訪了洛杉磯，國際化的體驗讓他感動在心，胸懷「有朝一日要留學學習料理」的希望，進入了東京的義大利餐廳。接著於義大利的三星餐廳進行修行，而後學成歸國。在神戶的法國餐廳累積經驗後，2022年6月8日開了【食與森】。現在也參與著【鮨 青海原】的經營。

透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理

出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」

為觀光行程中的特別的一天，或日常中的小小奢侈帶來色彩

出生於大阪府。曾在大阪市阿倍野區帝塚山的一家壽司店工作5年，在這間提供宴席料理的餐廳擔任大廳工作人員，見證了人們重要的用餐時刻。現在作為經理活躍於【鰻魚處　美味美】，在這個能夠享受歷史、文化和美食的空間，為遊客帶來了特殊的一日體驗，也為當地居民日常生活的小確幸增添色彩。

以讓客人感到愉悅為第一要務，提供精選肉品。

1978年出生於中國。從小對烹飪很感興趣，自然而然地走上了烹飪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了約5年，同時在日本料理店工作積累了約10年經驗，現在在【烤肉 最牛澀谷店】擔任店長兼廚師每日發揮自己的手藝。他懷著「讓客人感到愉悅是作為一名職人的最高榮譽」的信念，不斷精進技藝，提供美味的肉料理。

在烤肉發源地，不斷挑戰傳統與創新的融合

1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，進入公司後在各種店鋪中累積了豐富的經驗，並在26歲時擔任了廚師長一職。之後，曾在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前上任【食道園】的總廚，在傳承自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也持續追求嶄新的概念以及運用時令食材的新穎「烤肉」。

將當地美食帶往世界。對肉的熱愛衍生出絕品鐵板燒

1977年出生於兵庫縣。在打工的地方接觸料理，且從學生時代起就對料理情有獨鍾，因此決定投身於料理之路。在老家神戶的餐飲店學習廚藝，尤其對肉料理充滿熱情，夢想能開一家牛排館。他在2023年11月開設了【鐵板燒肉牛排樹直】，實現了這個夢想。

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。