1238 間廚師中的 201 - 220 間
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關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA
おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA
- 東茶屋街, 石川縣
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 關東煮 / 日本酒
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石田 寛石田 寬
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想讓更多的客人認識金澤的美食
「希望通過人與人之間的聯系來展現自己的實力」,於是進入了餐飲行業。通過溫暖人心的服務和美味的料理,致力於為每一位來訪的顧客帶來感動。2023年4月,開設了【關東煮 輪島河豚 NODOGURO AMIYA】餐廳。餐廳主打「金澤關東煮」,並精選了來自輪島及奧能登的新鮮食材,提供能充分展現當地魅力的料理。
石田 寛石田 寬
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新,提供多樣性的日本料理
1988年,出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域,還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗,料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】,他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理,一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 函館, 北海道
- 拉麵,拉麵 / 味噌拉麵 / 鹽拉麵
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手取 崇手取 崇
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不顧雙親反對,踏上廚師之道。以用味噌決勝負的2家店來挑戰
1982年出生於北海道,年幼時期是非常喜歡運動的棒球少年。即使雙親希望他能從事穩定的行業,但他仍憧憬靠技藝決勝負的工作,從高中時開始在【函館麵廚房Ajisai】打工。專門學校畢業後,於該店的總店就業。在前往各分店工作之間,24歲時晉升為總店店長。以統括本部長兼店長的身分大展長才之際,於2022年新開了【麵屋 椿 TSUBAKI】,並在翌年春天開了2號店【味噌專科 麵屋 椿 TSUBAKI SECOND】。
手取 崇手取 崇
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大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店
大衆焼肉びりちゃん 難波心斎橋店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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山本 悠貴山本 悠貴
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以「真好吃」為原動力。為了顧客的笑容而努力精進的廚師
1991年出生於滋賀縣。在能直接從顧客口中聽到「謝謝」「真好吃」的話語及笑容的工作中感受到魅力從而踏進料理的世界。在邊工作中取得了調理師執照後,從居酒屋開啟了職業生涯。隨後在鮪魚燒烤店累積經驗後,進到了現在的公司。在實力受到認可後被任命為於2024年4月開業的【大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店】的店長。
山本 悠貴山本 悠貴
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麵屋酒場 盛盛 江之島店
麺屋酒場 盛盛 江ノ島店
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 拉麵,拉麵 / 名古屋交趾雞 / 飲茶、點心 / 味噌拉麵
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櫻井 輝櫻井 輝
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使用在日本各地旅行中發現的迷人食材,製作美味料理
出生於1990年,東京都。對於享受美食、尤其是大夥人熱鬧地一起用餐非常喜歡,因此走上了餐飲之路。在東京都的餐廳中,涉獵和食、中華料理、居酒屋等各式各樣的經驗。於2021年擔任【麵屋酒場 盛盛】的店長。在探索日本各地、尋找迷人食材的同時,深入學習和了解各地的美食。將這些經驗應用於店內的菜單開發,每天提供迷人的料理。
櫻井 輝櫻井 輝
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鐵板燒 神戶
鉄板焼 神戸
- 難波, 大阪府
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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平瀬 和豊平瀨 和豐
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懷抱著對施展手藝的廚師的憧憬,踏入了烹飪界
1975年,出生於兵庫縣。受到學生時代觀看的料理節目的影響,決定追求成為廚師的夢想。他加入了一家會員制度的度假飯店,正式開始了他的職業生涯。從那時起,他主要在兵庫和北陸地區工作,不斷磨練自己的技巧,直到2009年入職了【鐵板燒 神戸】。現在,他以精湛的鐵板烹飪技藝和周到的款待,為前來的客人帶來愉快的用餐時光。
平瀬 和豊平瀨 和豐
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鰻之成瀨 福岡福津店
鰻の成瀬 福岡福津店
- 宗像, 福岡縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯
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野田 健留野田 健留
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希望成為一家不問男女老少,都能溫暖接待各式各樣顧客的飲食店
1980年出生於福岡縣。大學畢業後,擔任小學・中學教師20年。與孩子們的相處時光曾是生活的原動力,在機緣之下意識到銀髮族的聚會場所有限。思考著如何為銀髮族創造可以放鬆的空間之時,碰巧知道了【鰻之成瀨】的存在。一見鍾情於鰻魚的美味與店內的氛圍,開始考慮自己經營【鰻之成瀨】的可能性。離開從事已久的教育界,成立了【鰻之成瀨 福岡福津店】。
野田 健留野田 健留
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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燒肉內臟SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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金 太河金 太河
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通過實際工作所深入的知識與精煉的技術
1996年出生於東京都,自21歲開啟了飲食世界的職涯。起初在六本木的燒肉店任職外場服務生。以接待客人為主要業務,另一方面則是以廚師作為目標,一邊工作的同時一邊從肉類開始增加食物的知識。之後實現夢想,轉換跑道成為廚房內場員工。在六本木、麻布區以燒肉店為中心,一路磨練起身為廚師的技術。現在作為【燒肉內臟SEIJI】的廚師活躍中。
金 太河金 太河
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間,為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大,自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來,一直專攻這個領域,累積經驗,學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術,用優質的食材和銀座的街景,提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待,讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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KITSUNE
きつね
- 奈良, 奈良縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 創作壽司 / 鰻魚飯三吃
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木田 翼木田 翼
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一位繼承了鳥羽周作熱情的男人
於1992年出生於日本千葉縣。從高中入學時起,本來計畫透過推薦錄取進入志願的大學,但因未能取得名額,故重新思考了未來的進路。儘管面臨家人的反對,最終仍決定進入料理專門學校學習。畢業後,曾就任於飯店和東京都內的知名餐廳,並於2019年4月加入【sio】擔任其副主廚。於2019年12月參與了【PARLOUR OHASHI】的創立,隨後成為o/sio的主廚。從2021年4月開始擔任【KITSUNE】的主廚,於奈良的新店鋪中呈現sio的烹飪理念。
木田 翼木田 翼
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Ebisu Shisha Club
Ebisu Shisha Club
- 惠比壽, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 各類西洋料理 / 咖啡 / 啤酒
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澤一樹澤 一樹
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投身這個行業,是因為懷抱著實現理想店鋪的渴望
他是因為想要實現理想店舖的渴望而決定投身這個行業。當時店舖的狀況即使說好也不是很好。在做為兼職廚師的過程中,他不斷地學習,也逐漸堅信想要實現料理與理想餐廳經營的願望,因此,他毅然決然地成為正式員工,踏入飲食業界。在有次吸水煙時,他被吸引住了,因為儘管水煙的口味和食材、調味料有所不同,但根據混合方式,可以創造出無限的可能性(味道),這一共通點吸引了他,並將他帶到了現在這領域。
澤一樹澤 一樹
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mizutaki 善哉
水炊き 善哉
- 平尾/清川, 福岡縣
- 水炊雞肉鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 火鍋料理 / 水炊雞肉鍋
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山下 展史山下 展史
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全心全意製作能帶來真摯笑容的料理
1984年出生於宮崎縣,因為聽到自己製作的料理能夠讓人笑著說「好吃」,感到非常高興,因此決定走上廚師之路。之後在各種餐飲店累積經驗,結識了許多人。2023年,因其精湛廚藝而被現在的公司延攬,自此以來一直在【mizutaki 善哉】擔任廚師。
山下 展史山下 展史
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Birra・Ristorante GAJA 恵庭店
ビラ・リストランテ GAJA 恵庭店
- 千歲/北廣島/惠庭, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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名畑 優樹名畑 優樹
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客人的幸福就是我們的幸福!
1982年11月出生於北海道。18歲開始涉足餐飲業,已有約20年的經驗。這次他將接手前任店長的工作,憑借自己的活力和親和力,為客人提供最好的空間和服務!在您來店時,請隨時與我們聊天!所有員工都期待著您的光臨!
名畑 優樹名畑 優樹
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牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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清水 修清水 修
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受父親經營的鮪魚批發業影響,立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響,立志進入料理界,並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適,轉職到現在的公司擔任料理長,並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」,並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司,不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
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和彩 八倉
和彩 八倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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有賀 宏樹有賀 宏樹
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將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中,傳遞鎌倉獨有的美味
1977年,出生於神奈川縣。【和彩 八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大,對神奈川縣的食材很熟悉,所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗,學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價,擔任現職後,向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫,讓人們感受到喜悅和樂趣」,每天努力工作,竭盡所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有賀 宏樹
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壽司割烹喜成
寿司割烹喜成
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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小森 和彦小森 和彥
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基於長年的經驗所累積的素材鑑別力,廣受尊敬
1970年,出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響,從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習,工作了18年,其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後,【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年,一直從事壽司職人的工作。現在,於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力,廣受尊敬。
小森 和彦小森 和彥
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全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣,自幼便對料理非常感興趣,因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後,亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客,讓顧客露出笑容,每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟
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山田 智朗山田 智朗
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致力於打造全新的店鋪,傳遞烤肉的魅力。
1987年,出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作為店長致力於打造全新的店鋪,每天以熱情的態度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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味之里BANDAI
味の里ばんだい
- 山形, 山形縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒
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酒井 啓史酒井 啓史
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傳遞山形的美味以及爐端燒的魅力
1978年,出生於山形縣。在東京工作了一段時間後,在24歲時回到家鄉。之後,他和父母一起經營【味之里BANDAI】。在2021年,依酒井先生的想法,把火爐改成現在的模樣。在這之前,廚師們都是坐著烹飪,現在改成站著烹飪的方式更方便動作也增添活力,且與客人之間的距離變得更近,更能體驗到爐端燒的樂趣。
酒井 啓史酒井 啓史