1166 間廚師中的 201 - 220 間
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海鮮處 FUJI
海鮮処 ふじ
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 海鮮蓋飯,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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山田 楓山田 楓
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在富士山的山腳下出生長大，擁有三星級飯店至居酒屋的經驗
2003年出生於山梨縣。成長於富士山腳下・山中湖村，高中畢業後，進入三星級飯店的法式餐廳工作3年。此後，不僅止於高級店，也於平易近人的居酒屋累積經驗，挑戰了各種類別的料理。現在以【海鮮處 FUJI】廚師之身分活躍中。
山田 楓山田 楓
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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鳥羽 周作 鳥羽 周作
有主廚評論 -
NEW WORLD的店長主廚
1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。
鳥羽 周作 鳥羽 周作
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燒肉市場GENKAYA 目黑店
焼肉市場げんかや 目黒店
- 目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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神戶牛DAIA 日本橋室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉
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大坪 辰大坪 辰
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不斷磨練烹飪技藝，完善自身
2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。
大坪 辰大坪 辰
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鮨NAKAO
鮨なか尾
- 下北澤, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中尾 康高 中尾 康高
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以廚師獨到的想法及風格握出壽司
1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。
中尾 康高 中尾 康高
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壽司 Daripin
寿司のだりぴん
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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割烹酒場 MIOTSUKUSHI 天王寺店
割烹酒場 みおつくし 天王寺店
- 天王寺/阿倍野橋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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田村 知之田村 知之
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受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師
1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店 花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹 味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【 割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。
田村 知之田村 知之
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PACE ITALIAN LOUNGE
PACE ITALIAN LOUNGE
- 麻布十番, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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不知不觉成为厨师，直觉是最佳选择
1985年生于宫城县，在各种职业的尝试摸索中，不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷，也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流，感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的，今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。
瀬戸 恵多瀬戶 恵多
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THE TACORICE HOUSE
THE TACORICE HOUSE
- 國際通, 沖繩縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛
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藍原 裕太藍原 裕太
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致力於傳播沖繩靈魂美食「塔可飯」的魅力的廚師
1983年出生於東京都。20歲時開始了在東京市內一家御好燒店的職業生涯。雖然中途曾經有一段休息期，但在接近40歲時再次回到餐飲界。於2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】團隊，並持續至今
藍原 裕太藍原 裕太
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理
1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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AYAKARI 鯛
あやかり鯛
- 湯島, 東京都
- 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒
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大山 和樹大山 和樹
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想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配
出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響，從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後，於2019年加入【AYAKARI鯛】並擔任廚師長，同時兼任【和酒屋】的負責人。因此，他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽，深受常客好評，其中日本酒愛好者更是給予高度評價。
大山 和樹大山 和樹
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松露料理専門店＆酒吧 HIDE OUT
トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT
- 美利堅公園, 兵庫縣
- 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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岡田 康人岡田 康人
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重視飯店的款待精神，提供為顧客著想的服務態度
1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主，學習了各種工作，也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師，以日式料理為主之外，也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店＆酒吧 HIDEOUT】，對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營，也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。
岡田 康人岡田 康人
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Briand 牛里肌專門店 黑毛和牛炭火燒烤
ぶりあん ヒレ肉専門店 黒毛和牛炭火焼き
- 國際通, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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具志堅 勇太具志堅 勇太
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擔任知名烤肉店的主廚所培養出對肉類的知識和控制火候的技術
1983年，出生於沖繩縣。具志堅先生在那霸市的知名烤肉店擔任過主廚。現在作為【Briand】的主廚活躍在業界。他通過在人氣烤肉店工作時所獲得的對肉類的知識和嫻熟的火候技術，使A5級國產黑毛和牛里肌的魅力更加突出。
具志堅 勇太具志堅 勇太
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烤雞肉串番長 札幌TSUNAGU橫丁店
やきとり番長 札幌つなぐ横丁店
- 札幌站, 北海道
- 串燒,日本料理
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名畑 いるか名畑 IRUKA
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想要向北海道的居民介紹長野縣地方烤雞肉串的美味！
1998年出生於北海道札幌市。高中畢業後，進入美國肯塔基州康伯斯威爾大學。之後，轉入美國佛羅里達州中佛羅里達大學並畢業。畢業後，在美國加州的kotoya Japanese restaurant擔任經理一年，因新冠病毒流行而返回國內。目前擔任番長株式會社【烤雞肉串番長札幌TSUNAGU橫丁店】、【雞翅番長札幌TSUNAGU橫丁店】的統括店長，已經工作了兩年。
名畑 いるか名畑 IRUKA
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黑門Torepichi市場 南黑門店
黒門とれぴち市場 南黒門店
- 日本橋, 大阪府
- 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理 / 蓋飯
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河野 嶺河野 嶺
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以「快樂用餐的場所」為目標，打造讓人容易親近的餐廳
1997年出生於大阪。目前作為【黑門Torepichi市場 南黑門店】的店長活躍中。以「能快樂用餐的場所」為目標，提供有好的服務。致力於打造能一邊暢談一邊品嚐美味海鮮與日本酒的溫馨餐廳。
河野 嶺河野 嶺
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和牛黒澤 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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兪 昌日俞 昌日
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熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。
1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤 本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。
兪 昌日俞 昌日
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牛肉壽司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新橋/汐留, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司
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清水 修清水 修
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受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅
出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。
清水 修清水 修
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MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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坂本 恵利坂本 恵利
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專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
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烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 鈴鹿, 三重縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主廚評論 -
來自音樂製作界的精肉鑒別名人
1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。
田端 唯史田端 唯史
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牛內臟與鮮魚 牛富屋 澀谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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