廚師搜索結果 : 8 頁- SAVOR JAPAN

蛇之目壽司 蛇の目寿司 留萌, 北海道 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 創作壽司

牧戸　裕太牧戶裕太

以精準的鑑別眼光精選當季食材，用最佳的烹調方法呈現

目前在【蛇之目壽司】擔任廚師的牧戶先生。源自鮮魚店的背景，以精準的鑑別眼光嚴選當季食材，是【蛇之目壽司】引以為傲的特色。每天為各種目的前來的賓客，提供注重食材本身且能滿足五感的精緻佳肴。

牧戸　裕太牧戶裕太

牛內臟與鮮魚牛富屋澀谷道玄坂店 牛ホルモンと鮮魚　牛冨屋　渋谷道玄坂店 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣　卓也小俣卓也

成吉思汗鐵木真湯川店 ジンギスカン　テムジン　湯川店 函館, 北海道 成吉斯汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 成吉斯汗烤羊肉料理

村岡　孝彦村岡孝彥

傳承前人的精神，透過食物傳遞笑容

1989年1月29日出生於北海道。為了追隨掌管【成吉思汗鐵木真】的父親的腳步，決定挑戰經營餐廳。 20歲初頭移居東京，在居酒屋、拉麵店、燒肉店等多家餐廳累積了工作經驗，並學習了經營管理知識。在珍惜前人所創立的風味和傳統的同時，同時開闢了自己的道路，不斷為眾多客人帶來嶄新風格的成吉思汗烤肉料理。

村岡　孝彦村岡孝彥

御好燒鐵板燒　結緣 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新橋/汐留, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒

長谷川　義洋長谷川　義洋

為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間

1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。

長谷川　義洋長谷川　義洋

BANANA COFFEE BANANA COFFEE 長崎市, 長崎縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 其他甜點 / 咖啡

原田　あゆみ原田 Ayumi

顧客因眼前料理而生的愉快神情，是立志成為廚師的原動力

1991年出生於關西。投身料理的契機始於曾經以外場員工身分工作的大分縣內的咖啡廳。顧客因為看到五彩繽紛的料理而綻放出喜悅表情，使她產生「自己也想做出那樣的料理」的想法，並立志成為廚師。從北海道到沖繩，在日本各地累積了咖啡廳・Dining Kitchen的經驗。接觸來自各地的食材，透過與人的交流，學習精進料理的知識。現在以【BANANA COFFEE】店長身分活躍中。

原田　あゆみ原田 Ayumi

鰻山椒五行 鰻山椒五行 二條城, 京都府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒

前原　喬前原喬

以做出讓喜歡鰻魚的人也認可的鰻魚盒飯與鰻魚飯三吃為目標

1981年出生於奈良縣。做過西餐廚師與麵包師傅等工作，之後入職「京都丸餅家」。作為和菓子師傅，活用從製作和菓子、店鋪銷售、全國百貨公司出店等經驗培養出的知識與技術，從各種角度支撐「京都丸餅家」。現今作為「鰻山椒五行」的廚師活躍中。因為「京都丸餅家」的經營者也喜歡鰻魚，因此以「做出喜歡鰻魚的人也認可的精品」為目標，提供嚴格把控各項要素的鰻魚。

前原　喬前原喬

和牛黑澤本店 和牛黒澤　本店 小樽/餘市/積丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋

兪　昌日俞昌日

熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。

1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。

兪　昌日俞昌日

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

山田　智朗山田　智朗

致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。

1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。

山田　智朗山田　智朗

串炸酒場　HIROKATSU　上野阿美橫店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

和三盆銀座店 和三盆　銀座店 銀座, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

佐藤　宗雄佐藤宗雄

在東京都內各地進行鑽研，從日式西洋的技法之中找出適合食材的料理方法

1969年出生於東京都。在一家地方義大利餐廳開始了廚師生涯。隨後進入酒店工作，主要在西餐部門積累了各種類型的料理經驗。在東京的不同地方積累了廚師經驗，目前在【和三盆銀座店】擔任料理人。佐藤先生精通和洋多種類型的料理。他超越了各種類型的料理技法，通過多樣化的方法，充分展現了優質食材的魅力。

佐藤　宗雄佐藤宗雄

大阪福島燒肉TOPPUKU 大阪福島焼肉とっぷく 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

天野　栄貴天野榮貴

與顧客交流，帶來快樂的時光

2001年出生於大阪府。因雙親曾經營烤肉店，料理一直是近在咫尺的存在。自身也以將來成為廚師為夢想，透過在店裡幫忙等磨練技藝。從學校畢業後，轉身投入料理的世界，開始修業精進。專注於烤肉一心一意修業，持續累積經驗。現在以廚師身分活躍於2023年11月開幕的【大阪福島燒肉TOPPUKU】。每日都以開朗的笑容與顧客交流，為您帶來快樂的時光。

天野　栄貴天野榮貴

湧Labo 湧Labo 生野/平野, 大阪府 各類創作料理,創作料理 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 義大利料理

森　康晴森康晴

美食的探究者所編織的獨一無二的美味。經驗豐富的廚師長

1981年出生於大阪府。雖然從小就非常挑食，但也因此引出了對料理的興趣。在鐵板燒店打工後，轉到飯店的廚房累積經驗。在師傅的一對一指導下學習義大利料理的基礎，且獨自鑽研學會了日本料理的技術。從過去在肉店工作的經驗中也徹底掌握了肉類的鑑別及採購方法。吸引了眾多客人的一道道料理也離不開這對於料理無止盡研究的姿態。

森　康晴森康晴

華蓮大阪心齋橋店 華蓮　大阪心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

池田　康行池田　康行

職人的廚藝，彰顯鹿兒島自豪的山珍海味

1972年，出生於鹿兒島縣。在自然環境中長大，對能提升鹿兒島食材魅力的廚師工作產生了興趣。高中畢業後，加入株式會社Kinrei 。歷經【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任職於【華蓮大阪心齋橋店】。致力於追求食材的原味，每日精心料理。

池田　康行池田　康行

gyoza beer 541+ ギョーザ&ビール541+ 四橋/新町/堀江, 大阪府 餃子,中華料理 / 餃子 / 飲茶、點心 / 啤酒

淺野　周平淺野周平

深掘餃子的魅力，目標成為能和啤酒一同享受的店

1978年出生於大阪府。因著迷於能看到顧客因眼前料理與服務所產生的回饋，而投身餐飲業界。非以製作料理方面，而是透過管理方面，長時間參與餐廳的經營。於必比登推薦的韓式料理【Mrs. Yun】累積修業經驗後，於2013年開始【gyoza beer 541+】的經營。自時任的主廚們身上，學習到了義大利料理・法國料理・名族料理等，諸多成為奠基日後基礎的知識。

淺野　周平淺野周平

壽司赤木 鮨　赤木 北新地, 大阪府 壽司,日本料理 / 壽司 / 創作壽司 / 義大利料理

赤木　伸行赤木伸行

活用義大利料理的經驗，以充滿個性的壽司，讓顧客歡欣。

1981年出生於岡山縣，抱持擁有一技之長，靠自己的能力生存下去的想法，立志成為廚師。學習了義大利料理後，轉而成為壽司師傅。在能輕鬆享用講究壽司的【壽司赤酢】集團不斷鑽研，累積店長的經驗後，於2022年6月獨立，開設【壽司赤木】。汲取集團的作風，同時活用前義大利料理餐廳主廚的經驗，以獨特的觀點製作壽司，提供新的世界觀給顧客享受。

赤木　伸行赤木伸行

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE エノテカピッツェリア神楽坂スタジオーネ 神樂坂, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

黒澤明弘黑澤明弘

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時，在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力，決定成為意大利料理廚師。他在意大利，主要是威尼托大區，進行了約2年的學徒訓練，並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則，讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

黒澤明弘黑澤明弘

楊柳亭 楊柳亭 佐賀, 佐賀縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 精進料理

菱岡　範之菱岡範之

以重視傳統的日本料理，讓來訪的客人打從心裡喜悅

1963年出生於佐賀縣，18歲進入日本料理的世界累積學徒經驗。在1882年創立的佐賀老牌高級料理餐廳【楊柳亭】長期磨練手藝，並於40歲時接手【楊柳亭】。「在客人人生裡的重大節日慎重上演美味料理」為概念基礎，時常抱持著感謝的心意認真的面對料理。精選春夏秋冬各個季節可以嚐到的當季食材，食材的滋味與用心的款待，一直都讓許多人深深著迷。

菱岡　範之菱岡範之