1203 間廚師中的 541 - 560 間
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中華居酒屋香香厨房 JR55大樓店
中華居酒屋香香厨房 JR55ビル店
- 札幌站, 北海道
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 紹興酒、中國酒
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日本焼肉HASEGAWA 表参道店
日本焼肉はせ川 表参道店
- 表參道/青山, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 葡萄酒
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齊藤 綱二齊藤 綱二
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和式料理為一身的職人所創造烤肉的可能性
千葉縣出生。畢業於廚藝專業學校後，開始在東京的小料理店中展開料理修行。隨後，與現任總料理長益田先生相遇並共事了12年，在日本料理、茶懷石和細緻的創意料理方面不斷精進，成為益田先生的得力助手。逐於2022年6月，擔任日本燒肉店「HASEGAWA 表參道店」的料理長
齊藤 綱二齊藤 綱二
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炭燒工房 朱雀門
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 日式燒肉 / 燒肉
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吉岡 智也吉岡 智也
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繼承傳統技藝和熱情，在現代大放光彩的年輕廚師
1998年出生於東京都。經過在日本料理店的打工經驗，於2018年正式開始在【炭燒工房 朱雀門】正式接受培訓。搬遷後的新店中，他憑藉誠實的性格與積極向上的心態更加閃耀，成為支撐店鋪的核心存在。繼承了充滿職人精神的廚師長的技術與理念，每天不斷磨練技藝，使得每道料理更加出色。充滿真誠努力和熱情的料理，一旦品嘗就會讓人難以忘懷。
吉岡 智也吉岡 智也
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赤身烤肉專家 牛戀 新宿店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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河豚料理 梅井
ふぐ料理 うめい
- 赤坂, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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梅井 聖寿梅井 聖壽
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命運般地與河豚邂逅，作為河豚廚師大展身手
1993年出生於大阪府。喜愛母親的料理是他成為廚師的原點。他曾在一家河豚料理店打工，並在隔年取得河豚調理師的執照。那時他已經對未來有了明確的願景。之後他又進入一家河豚料理專門店，在八年的時間裡不斷學習，直到2023年5月，作為店主兼主廚，開設了【河豚料理 梅井】。
梅井 聖寿梅井 聖壽
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嚴選和牛 石窯塊肉牛排 石窯燒 時之鐘
厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘
- 福井站, 福井縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉 / 韓國料理
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加藤 諭加藤 諭
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廚師與侍酒師。持有2種面貌的精練廚師
1986年誕生於京都。年少時便代替都在工作的雙親烹調菜餚，進而對烹調感到興趣，決心成為廚師。自京都調理師專門學校畢業後，便在京都的法式餐廳及義式餐廳中磨練技術。在福井的義式餐廳店中工作的同時取得了侍酒師資格。之後則在法式餐廳中擔任主廚，大肆活躍著。接著，以與現任公司總裁的相遇為機，於2019年5月擔任【嚴選和牛 石窯塊肉牛排 石窯燒 時之鐘】的主廚一職。
加藤 諭加藤 諭
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完全包廂 牛之達人 private 新宿總店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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和牛yakiniku滿開
和牛やきにく満開
- 錦三丁目, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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末本 実末本 實
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自10多歲起，立志成為料理人，始終堅持在料理的道路上前行
1956年出生於大分縣，從十幾歲開始對食物的世界抱有興趣，「希望能用自己的料理讓大家開心」而志向成為廚師。在西洋料理店累積10年的修行，磨練料理經驗。接著在各種不同種類的餐廳大展身手時，被燒肉強烈的吸引。親自嚴選優良食材，並細心地做好前處理，這樣的燒肉讓許多客人都持續回訪支持。
末本 実末本 實
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天婦羅 SUEHIRO
天麸羅 すえ廣
- 並木通/袋町/中町, 廣島縣
- 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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黒口 淳史黑口 淳史
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傳統是創新的連續。憑藉積累鑽研的技術，為新的天婦羅場景增添色彩
1983年出生於廣島縣。自幼對料理有著興趣。在餐廳打工的時候，被因美食所帶來笑容的人們所吸引，立志踏入料理的世界。在廚師專門學校畢業後，進入了大阪的一家大型飯店工作。在餐廳和婚禮宴會料理中，學習世界中的料理，不斷磨練廚藝。回到家鄉廣島後，在一家餐廳擔任多年的主廚，掌握了傳統和獨特的獨創性，進入了天婦羅的世界。是一位以自由的思維，精準地鑑別每種精心挑選的食材的風味和水分，並在最佳狀態下油炸的廚師。
黒口 淳史黑口 淳史
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BONSAI1877
BONSAI1877
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 葡萄酒
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鳴嶋 喜永鳴嶋 喜永
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融合義大利經驗與京都美食的精緻料理
1983年出生於靜岡縣。20歲開始廚師生涯。在義大利經歷3年修業，在當地食文化和廚師群中磨練廚師技能。回國後在日本的披薩店嶄露頭角，現在擔任【BONSAI1877】的廚師長兼首席披薩師。以在義大利本地學習的專業知識，搭配以京都為主的優質食材，提供【BONSAI1877】獨特的精緻料理。
鳴嶋 喜永鳴嶋 喜永
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RY'S cafe bar
RY'S cafe bar
- 圓山公園, 北海道
- 葡萄酒吧,酒吧 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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植木 虎之介植木 虎之介
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為了追求客戶的滿意度，每天都不斷地進行研究
【RY'S cafe bar】的廚師植木先生一直以來都非常活躍。由於父母都是廚師，因此他從小就有許多機會接觸美食。他對餐飲的興趣日益增加，最終選擇了成為一名廚師。他學到的食譜不僅來自於他成長的環境，還通過自學不斷吸收各種想法，挑戰多種多樣的菜單開發。他一直追求「為客人提供滿意的餐點」，不斷提升自己的烹飪技術，努力創造更有吸引力的菜單。
植木 虎之介植木 虎之介
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熟成內臟・山形牛 炭火燒肉 牛語
熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語
- 福島/野田, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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津村 輝彦 津村 輝彥
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堅定不移地走自己所信仰的道路。
1986年出生於大阪府。從打工開始便涉足餐飲業。在不斷累積經驗的過程中，有許多機會在主打肉類料理的餐廳工作。在【熟成內臟・山形牛 炭火烤肉 牛語】這家餐廳，最初是以顧客的身份結下了緣份，後來在因緣際會下獲得了工作機會。他充分將自己所累積的服務技巧以及對食材的深厚知識發揮出來，目前擔任店長，負責管理餐廳的營運。
津村 輝彦 津村 輝彥
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忍者燒肉
忍者焼肉
- 淺草, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排
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松本 慎也松本 慎也
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憑藉豐富的知識和經驗，致力於帶給顧客觸動五感的體驗的料理人。
1970年，出生於神奈川縣，18歲時進入大型餐飲連鎖店工作。經過10年的努力後，開始涉略從生產到銷售的六級產業。因在東京都中央批發市場工作的契機，深入了解並掌握了與肉品相關的知識。因緣際會，自2024年7月起在【忍者燒肉】展示廚藝。基於以往的經驗進行肉品切割。他表示「美味是理所當然的，我希望能給顧客帶來感動。」從他的言談中可看見他對料理與店鋪的熱情。
松本 慎也松本 慎也
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Chêne Restaurant & Bar
Chêne Restaurant＆Bar
- 六本木, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒
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癸生川 茂癸生川 茂
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從櫃台傳遞不僅止於品嚐的經驗
1992年出生於埼玉縣。在埼玉縣熊谷的法國料理餐廳【Amusez】，開始廚師生涯。歷經廣尾的法國料理餐廳【A Nu】，之後也在各地累積廚師經驗。在擔任中目黑的小餐館【中目黑 Grill】主廚後，2020年進入「株式會社 TRIPLE R」。現在擔任【Rn】主廚職務。將不僅止於品嚐的經驗提供到餐桌，還可提供給貴賓們具臨場感的櫃台座位。
癸生川 茂癸生川 茂
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天滿酒場 壽司金
天満酒場 すし金
- 天滿/天神橋筋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 關東煮
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竹地 輝昌竹地 輝昌
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用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光
1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。
竹地 輝昌竹地 輝昌
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心齋橋燒肉 真
心斎橋焼肉 真
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 葡萄酒
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 東茶屋街, 石川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 進
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因受加賀料理的吸引，踏入料理的世界
進入烹飪領域的契機是因與金澤市料理飲食組合的理事長有緣。受加賀料理的魅力所吸引，決定從出版業轉行進入這個領域。從那時開始的20年間，一直在金澤這片土地上支撐着餐廳【田村】。店內掛滿了各種照片，都是一些大家在電視上看到過的面孔，來店時拍攝的。在名人圈內，也以名店的身份聞名。他對加賀料理的研究仍在持續，這種探究精神孕育出的菜單，吸引了許多忠實的回頭客。
玉木 進玉木 進
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熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE
熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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上道 和正上道 和正
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專注探究烹飪。自稱為「烹飪狂熱者」的廚師
1974年出生於福岡縣。從小就喜歡吃也喜歡做菜，希望透過烹飪帶給大家歡笑而立志成為一名廚師。畢業後成為廚師並開始學藝，在不同類型的餐廳磨練技藝，目前在【熟成飛驒牛燒肉GYU-SUKE】一展長才。自稱「烹飪狂熱者」，經常說「我想要徹底探究烹飪，提供更美味的料理。」
上道 和正上道 和正
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foujita
foujita
- 福島/野田, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 蕎麥麵 / 各類西洋料理 / 火鍋料理
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門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條依靠自己技能生存的道路
1973年4月生，出生於兵庫縣。在高中時期透過打工經歷了飲食業。曾在大企業當上班族，但由於想靠自己的一技之長工作而辭去公司職務。在優秀前輩的幫助下，在西餐、日本料理、法國料理和手打蕎麥麵等領域進行學習和磨練。2014年起在系列店「藤乃」擔任主廚。目前也兼任foujita的主廚，並利用法式料理的經驗，開拓並結合日西風味的新食境。
門野 倫也門野 倫也
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元祖鐵板燒牛排MISONO神戸本店
元祖鉄板焼ステーキみその神戸本店
- 三宮, 兵庫縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 西式鐵板燒
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元谷 和之元谷 和之
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不讓【MISONO】的滋味流失，將鐵板料理與法式料理融合
1960年出生於廣島縣。從大阪阿倍野辻調理師専門學校畢業後，前往法國留學，學習正宗的法國料理。回國後，在三得利體系的西洋料理餐廳工作約7年，並擔任過副主廚的職務。離職後，一個偶然機緣造訪了【MISONO 大阪店】，而深受鐵板燒的魅力所吸引，目前在【MISONO 神戸本店】大展手藝中。至今已經過33年，現在投入心力於後進的培育，擔任指導後輩的職務。
元谷 和之元谷 和之
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