1203 間廚師中的 301 - 320 間
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食道園 宗右衛門町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的發源地，持續挑戰傳統與創新的融合
1967年出生於宮崎縣。高中畢業後加入株式會社食道園，曾在多個店鋪學習並累積經驗，在26歲時被提拔為廚師長。後來在多家店鋪擔任廚師長和店長。三年前被任命為食道園的總廚。守護著自1946年創業以來的烤肉傳統和文化的同時，也不斷活用嶄新的創意和時令食材，追求全新的「烤肉」。
黒木 幸喜黑木 幸喜
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和彩 八倉
和彩 八倉
- 鐮倉/逗子, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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有賀 宏樹有賀 宏樹
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將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味
1977年，出生於神奈川縣。【和彩 八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有賀 宏樹
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御魚處 Sakura茶屋
御魚処 さくら茶屋
- 奈良, 奈良縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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長澤 真一長澤 真一
有主廚評論 -
從公務員轉換跑道到烹飪的世界。全面運用廚藝，創造出精品料理
1974年出生於鳥取縣。從小吃祖母做的鄉土料理長大，由於嚮往漢堡排及義大利麵等等西式料理，便開始自己煮飯。曾夢想成為一名廚師做出更美味的料理，但還是成為了公務員。就在還沒完全放棄夢想之時，在市場受到挑選食材的師父影響，下定決心轉換跑道。曾在割烹料理餐廳修行五年，並在關西的日本料理店、和牛專賣店等餐廳累積經驗，現在是【御魚處Sakura茶屋】的老闆兼廚師，運用鑑定鮮魚的眼光以及人脈，持續奮鬥中。
長澤 真一長澤 真一
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TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 櫪木縣
- 印度料理,亞洲料理 / 印度料理 / 印度咖哩 / 啤酒
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Vinod ChhetriVinod Chhetri
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憑藉豐富的經驗和紮實的技術，將道地的美味帶到日本
出生於1982年。在日本多年來，作為一位專精印度和尼泊爾料理的廚師，不斷精進廚藝。2024年4月，【TAJ 日光】餐廳開幕，他開始擔任主廚。活用至今為止培養的技術，擴大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
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BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
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全包廂居酒屋 四季之詩-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主廚評論 -
自幼便對料理非常感興趣
1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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串炸 NAKAYA 東麻布
串揚げ なかや 東麻布
- 麻布十番, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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依知川 高明依知川 高明
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為了能讓客人感動，追求新串炸的魅力
2022年1月，【串炸 NAKAYA 東麻布店】正式開業。作為全新挑戰，致力於打造一個融合精緻料理與高雅氛圍的餐廳，讓顧客能夠體驗到非日常的高品質用餐體驗。串揚的魅力在於跨越種類與食材界限的無限可能性。通過選用新鮮的時令食材，以新鮮的當季食材和獨特的方式，創造出【串炸 NAKAYA】的獨特美味。
依知川 高明依知川 高明
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左舞璃菜 鳳
左舞璃菜 鳳
- 銀座, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋 / 火鍋料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 鳳
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以實惠的價格享用A5「宮崎牛」和黑毛和牛沙朗
A5等級指定的「宮崎牛」及頂級黑毛和牛沙朗的涮涮鍋和壽喜鍋，本店以實惠的價格提供給您。不僅是食材，涮涮鍋的沾醬和壽喜鍋的醬汁也都是精心準備的精品。此外，也提供追加點餐的菜單，讓您可以盡情享用涮涮鍋和壽喜鍋。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 鳳
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飯糰店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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田中 賢司田中 賢司
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交織講究的口味和心意的美食藝術家
出生於東京的老闆兼廚師，1996年開始進入餐飲業界，於日本全國各地接受培訓。 2010年開設小岩店，亦推出系列店鋪。經歷過新冠疫情對旅遊業的衝擊後，有了重視人與人之連結的想法，遂於2023年開了講究食材的飯糰專賣店。透過美味與深情，為顧客提供美食之旅。
田中 賢司田中 賢司
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AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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在學生時代體驗了美食熱潮，被西餐所吸引，立志成為一名廚師
1969年，出生於熊本縣。在學生時代，他體驗了以電視為主的美食風潮，特別對以西餐為主的烹飪魅力產生了興趣，並開始嚮往成為一名廚師。畢業後，成為一名廚師，開始了自己的學徒生涯。他在大阪學習了5年的法國料理，然後回到了他的家鄉熊本縣。他在當地的一家西餐廳工作了14年。之後，他轉職到一家牛排館，在那裡工作了10年。現在，他在【AKA牛Dining yoka-yoka 鐵板&燒烤】上展現自己的才華。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒
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應田 壽一應田 壽一
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以關西為根基，持續探索鐵板料理的可能性已超過35年
1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大，從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業，後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後，在夏威夷開設【JINROKU Pacific】，在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外，還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年，因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。
應田 壽一應田 壽一
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炭火燒鳥 BOND
炭火焼き鳥BOND（ボンド）
- 沖繩縣廳前, 沖繩縣
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 義大利料理
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甲斐 悠介甲斐 悠介
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以在度假勝地磨練的技藝，提供了一種可以以西式風格享用的新風格烤雞肉串
1989年，出生於大分縣。起初在親戚經營的燒鳥店幫忙，因此踏入了飲食業界。後來前往沖繩，在一家意大利料理餐廳工作，隨後在恩納村的一家私人度假酒店的廚房里精進了廚藝。於2023年春季集結了過去的經驗，開設了【炭火燒鳥BOND】。
甲斐 悠介甲斐 悠介
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黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
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ROLLER COAST 港未來店
ROLLER COAST みなとみらい店
- 關內/馬車道, 神奈川縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 牛排 / 三明治 / 漢堡
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大仲 亮介大仲 亮介
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熱愛雜貨、汽車和式文化，專注於手工製作的廚師
1980年出生於神奈川縣橫濱市。在東京都內的美式餐廳和夏威夷咖啡廳等累積經驗後，於2009年在橫濱市營地下鐵中川站附近開設了【ROLLER COAST】。隨著成為人氣店鋪，於2019年9月在「MARINE & WALK」開設了2號店【港未來店】。不斷追求經典美式餐廳的魅力，致力於營造舒適宜人的店鋪氛圍。
大仲 亮介大仲 亮介
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鮨 赤酢 HANAYAMA
鮨 赤酢 はなやま
- 赤坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒
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川野 紀之川野 紀之
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結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝，打造出薩摩的“美味佳餚”
1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚，從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝，專精於日本料理，同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京，參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間，持續追求新的美食樂趣，創造了名為"黑豬"的經典料理，備受讚譽的精緻招待也廣受好評。
川野 紀之川野 紀之
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大坂鐵板燒 鐵十
大坂鉄板焼 鉄十
- 銀座, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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用充滿特別感的料理與空間，為顧客營造出非凡時光
看著經營炸串店的雙親長大，自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒 鐵十】以來，一直專攻這個領域，累積經驗，學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術，用優質的食材和銀座的街景，提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待，讓顧客們深深著迷。
水野 大志水野 大志
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CRAFT BEER工房 新宿 ALE
クラフトビール工房 新宿エール
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 雞尾酒 / 當地啤酒
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深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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喜歡接待工作，因而進入餐飲業。作為店長，每天努力精進自己的技能
1983年出生於東京都。從事過各種行業的接待工作，逐漸發現自己適合餐飲業，因此進入這個行業。畢業於織田調理師專門學校後，在餐酒館等地累積了豐富的經驗，並有幸加入現在的公司。經歷【SHOW RESTAURANT “nest”】後，於2021年3月擔任【CRAFT BEER工房 新宿 ALE】的店長。該店以輕鬆愉快地品嚐精釀啤酒為特色，受到年輕人的喜愛。
深谷 茶来羅深谷 茶來羅
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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五十嵐 介一五十嵐 介一
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專注於壽司超過45年。致力於每一個握壽司，以心意呈獻，用當季的美味來款待每位客人
1961年生於北海道。【鮨Miyako】的主廚。小時候，經常從在東京居住過的父親那裡聽說江戶前壽司的美味，因此決定走上壽司師傅的道路。在札幌接受培訓後，搬到東京，在麹町一家飯店的壽司店累積經驗。之後，獲得在西新宿的東京凱悅飯店內的【鮨Miyako】工作的機會，自此活躍了近30年。承襲了該店招牌，於2022年在同一區域的希爾頓東京地下創立了目前的店鋪，展示職業生涯的集大成。
五十嵐 介一五十嵐 介一
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串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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