1174 間廚師中的 701 - 720 間
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河豚料理 梅井
ふぐ料理 うめい
- 赤坂, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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梅井 聖寿梅井 聖壽
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命運般地與河豚邂逅,作為河豚廚師大展身手
1993年出生於大阪府。喜愛母親的料理是他成為廚師的原點。他曾在一家河豚料理店打工,並在隔年取得河豚調理師的執照。那時他已經對未來有了明確的願景。之後他又進入一家河豚料理專門店,在八年的時間裡不斷學習,直到2023年5月,作為店主兼主廚,開設了【河豚料理 梅井】。
梅井 聖寿梅井 聖壽
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鰻魚家 SHIBA福屋
うなぎ家 しば福や
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 蓋飯 / 鰻魚飯三吃
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柴田 哲滝柴田 哲瀧
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看著經營鰻魚養殖業的父親的背影長大,走入料理世界
1972年,愛知縣生。看著經營鰻魚養殖業的父親的背影長大,被鰻魚、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建築業任現場督造一職,於2003年退職後前往名古屋市內的「炭燒 鰻富士」開始了廚藝修業。在擔任過廚師長、以及店長之職後單飛,得償所願地開了這家「鰻魚家 SHIBA福屋」。
柴田 哲滝柴田 哲瀧
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UNAGINOMASA
うなぎのまさ
- 上本町, 大阪府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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石黒 岳石黒 岳
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面對想做的事情,不斷挑戰新的領域
1998年出生於大阪府。由於家裡經營一家法國餐廳,所以從小就熟悉廚師的工作。他在一家日本料理店開始了學徒生涯。之後,他轉職到一家會員制的壽司店,並進一步磨練自己的廚藝。當這家壽司店決定新開一家鰻魚專門店時,就將店交由他處理。2022年9月【UNAGINOMASA】正式開業,他既擔任經理又擔任廚師管理這家餐廳。同時也持有侍酒師的資格。
石黒 岳石黒 岳
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中華居酒屋香香厨房 JR55大樓店
中華居酒屋香香厨房 JR55ビル店
- 札幌站, 北海道
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 餃子 / 紹興酒、中國酒
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川村牛排Premium北新地店
ビフテキのカワムラPremium北新地店
- 北新地, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒
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荒井 拓也 荒井拓也
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將自幼對料理懷抱的熱情轉變為磨練廚藝的動力
1973年生於兵庫縣。自幼便喜歡做料理,為了貫徹這份熱情,因而踏上料理之路。在高中打工的因緣際會下,於1992年進入【川村牛排神戶總店】正式開啟職涯。現今作為【川村牛排Premium北新地店】的店長,站在最前線奮鬥中。
荒井 拓也 荒井拓也
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雞宮川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒
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橋本 淳橋本 淳
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以身作則,默默引導年輕廚師的店內最可靠的大哥
1980年出生於福島縣。在東京都內的懷石料理店積累了7年工作經驗,在意式餐廳積累了3年工作經驗。在【烤雞肉串宮川】的赤坂店和新業態的【雞宮川 赤坂Intercity AIR】擔任廚師長。運用統管不同類型的兩家店所掌握的管理能力,為實現“世界第一興隆的雞料理店”而勇往直前。目標是建立一個能夠迅速靈活地回應顧客不斷變化的需求的組織。作為一位可靠的大哥,在培養後輩方面也傾注了不少心血。
橋本 淳橋本 淳
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燦別邸 北新地店
燦別邸 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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井上 学井上 學
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人生中所珍視的,是與人建立的緣分和情感聯繫
他透過棒球學會了如何與人交往,並在 18 歲時進入飲食業。他在19年前認識了【燦別邸 北新地店】的老闆。由於以炸串店起家的公司迅速發展,他離開了老闆並辭去工作。之後,他學習了意大利菜和法國菜的服務,在從事建築業和拉面店管理職務的過程中,仍然懷念並在社交媒體上與尊敬的業主保持聯系。這次,沖繩・恩納村的【燦別邸】即將在北新地開設新店,他與老闆一起工作的願望實現了,以經理的身份加入了這家餐廳。
井上 学井上 學
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101 ICHI-MARU-ICHI
101 ICHI-MARU-ICHI
- 淺草, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌
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鈴木 隆介鈴木 隆介
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以客為尊,餐廳的主導者
1992年生於茨城縣。在大學時期經常光顧的餐廳,被服務生歡樂的樣子所影響,因而懷著「如果在這里應該可以工作得很快樂」的想法進入了餐飲業。在餐廳和法式餐廳等地積累了服務和酒吧的經驗,從2022年12月開始成為【101 ICHI-MARU-ICHI】的開業員工。以充滿熱情的微笑和多年的經驗,領導著店內的服務團隊。
鈴木 隆介鈴木 隆介
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螃蟹料理 兼綱
かに料理 かね綱
- 西城東廣島, 廣島縣
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 螃蟹料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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兼綱 尚徳兼綱 尚德
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注重與人的互動, 致力於精心製作螃蟹料理
1960年出生於廣島縣。進入大阪的【蟹道樂】,開始了專注於螃蟹的職業生涯。經過20多年的磨練,回到故鄉廣島。隨後,為了開自己的店鋪每天努力不懈,在2000年作為老闆正式開設【螃蟹料理 兼綱】。結合挑選螃蟹的敏銳眼光和長年針對螃蟹料理磨練的精湛技藝,給遊客帶來幸福的時光。
兼綱 尚徳兼綱 尚德
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赤身烤肉專家 牛戀 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋東口/東池袋, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待,提供幸福的時光
1996年出生於東京都,2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情,將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調,但是看到顧客開心享用料理的模樣,讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶,他連細節都非常注意,致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道,正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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惠美須商店 南4西3
恵美須商店 南4西3
- 大通公園, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅
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齋藤 力虎齋藤 力虎
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對料理具有熱情和探究心,營運著活力四射餐廳的年輕廚師
1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班,學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下,他感受到料理的樂趣,遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘,用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。
齋藤 力虎齋藤 力虎
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CARNEYA
カルネヤ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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高山 いさ己高山 ISAMI
有主廚評論 -
從小就是被肉包圍著長大
店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後,最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習,之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後,在東京市內的多家店擔任廚師,2007年開了「CARNEYA」
高山 いさ己高山 ISAMI
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澀谷 牛門
渋谷 牛門
- 涩谷南口, 東京都
- 清真料理,各國料理 / 燒肉 / 內臟 / 馬格利酒
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タナさんTANA
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受到在日本和訪日的穆斯林給予極大支持的清真燒肉的先驅者
1972年出生於孟加拉。長期以來一直負責【澀谷 牛門】的廚房,提供經過清真認證的食材和料理方法,以滿足穆斯林(伊斯蘭教徒)的需要。為了提供清真食品,接受了培訓,積極學習並閱讀用孟加拉語編寫的書籍,以確保提供合適的清真食品。作為國內清真食品提供的先驅者,他也致力於指導在同一餐廳廚房工作的員工。
タナさんTANA
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肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店
肉の田じま カメイドクロック店
- 龜戶, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 啤酒
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重黒木 巧重黒木 巧
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我們堅持提供不輕易妥協的高品質肉品,希望透過每位讓客人肉出滿意的笑容
1967年,出生於日本宮崎縣。從小學時期開始對烹飪產生興趣,進入了可以取得廚師資格的高中學習烹飪的基礎知識。畢業後,進入了丸之内皇宮飯店,累積了各種不同領域的烹飪經驗,成為一名主廚。在飯店開設鐵板燒店的時候,對肉類食材產生了興趣,於是轉職到烤肉店工作。之後,他遇到了堅持不妥協的【肉之田JIMA】,決定加入該公司。現在,他作為【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主廚,在廚房裡施展廚藝,只為了讓客人們帶著滿意的笑容離開。
重黒木 巧重黒木 巧
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鮨 雅
鮨 雅
- 三軒茶屋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一義
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填飽來訪者的心與胃,經驗豐富的日本料理廚師
1974年出生於大阪府。10幾歲便邁向料理之路,於日式、西式等各種類別的餐廳鑽研積累。2019年轉移陣地至東京,重新學習關於壽司後,被其魅力所吸引。除了壽司之外,由於有長期製作鐵板燒料理的經驗,因此對於肉的進貨及燒烤技巧也得到了一定的評價。越過吧台積極地與顧客對話,對他而言也是樂趣之一。
伊藤 一義伊藤 一義
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一人涮涮鍋七代目松五郎 新宿東寶大樓店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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百瀬 和輝百瀨 和輝
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用可以輕鬆品嚐的「嚴選食材涮涮鍋」,為人們帶來笑容
利用在同集團的壽喜燒「廚七代目松五郎」工作的經驗,自【一人涮涮鍋七代目松五郎】創立起就擔任負責人。這家能用合理價格輕鬆享用的涮涮鍋速食餐廳,為日本國內外的顧客提供美味的涮涮鍋。為了讓更多的顧客透過能享用A4、A5等級黑毛和牛和嚴選食材的涮涮鍋、壽喜燒來獲得喜悅,日日努力奮鬥。
百瀬 和輝百瀨 和輝
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UNAGI NO 德永 北部
うなぎの徳永 北部
- 熊本, 熊本縣
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
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牛嶋 拓也牛嶋 拓也
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團隊全心全意守護著傳統的鰻魚料理
1995年出生於熊本縣。2010年加入「德永」。從那時起一直活躍於【UNAGI NO 德永 北部】、【京町茶寮德永】、【Unaginobori】等各店擔任廚師和服務人員的角色。目前也負責各店鋪的管理工作。支援著各地的員工,持續守護著傳承下來的傳統味道。
牛嶋 拓也牛嶋 拓也
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一品 御料理 OTAKI
一品 御料理 おゝたき
- 大街道/銀天街, 愛媛縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理(日式套餐菜色) / 日本酒
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大瀧 泰三大瀧 泰三
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精選愛媛多樣食材,以在京都磨練的廚藝編織出季節性的日本料理
1979年出生於愛媛縣。【一品 御料理ŌTAKI】店主。大學時期被料理世界吸引,在京都積累經驗。經歷法國料理後,投入日本料理之路,在先斗町和祇園名店不斷磨練,擔任過廚師長和店長。33歲回到故鄉,2013年創立現在的店。以在京都培養的技術和品味,呈現出突顯當地食材特色的料理,培育成松山的實力店。近年來在日本及海外旅客中也很受歡迎,以正統日本料理款待國內外賓客。
大瀧 泰三大瀧 泰三
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SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 葡萄酒
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山本 柊磨山本 柊磨
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以意大利料理為主不斷精進技藝的專業西式餐廳主廚
1996年,出生於埼玉縣。中學時期,開始自行烹飪以滿足自己的飲食需求,這成為了他對料理產生興趣的契機。經常為家人做飯,並從他們口中聽到「好吃」的讚美,讓他感到愉悅。22歲大學畢業後,開始在一家朋友招募的餐廳工作,主要專攻意大利料理。他從【SAKURA 歌舞伎町店】轉移到【SAKURA 六本木】,從2022年9月開始擔任主廚一職,展現他的廚藝。
山本 柊磨山本 柊磨
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千成亭 伽羅
せんなり亭 伽羅
- 彥根/多賀/愛莊, 滋賀縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理
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久木 修次久木 修次
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追求融入近江牛的日本料理
從1980年起,在飯店和壽司店中磨練日本料理的技藝,2003年加入近江牛專門店【千成亭】。每天致力於研究開發從前菜到主菜都使用近江牛的料理,提供給客人。
久木 修次久木 修次