478 間廚師中的 61 - 80 間
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烤肉Motoyama 新宿店
焼肉もとやま 新宿店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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渡部 一彦渡部 一彥
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敬請大啖嚴選神戶牛肉
狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。
渡部 一彦渡部 一彥
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鐵板燒 牛排 SUN SHO
鉄板焼 ステーキ SUN SHO
- 赤坂, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
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田中 裕子田中 裕子
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烹飪與品嚐美食的樂趣，是她成為廚師的起點
出生於大阪府。從小學時期就對料理對料理萌生興趣，家庭科的烹飪課後常為家人再現同樣的菜色。也熱愛美食。畢業後進入餐飲業，自此便持續與餐飲行業緊密連結。她曾就讀料理學校，歷任壽司店與料理店的老闆娘，並於六本木的鐵板燒餐廳展現廚藝，且內心一直期望能擁有自己的店鋪。2015年，作為店主兼主廚創立了【鐵板燒 牛排 SUN SHO】。
田中 裕子田中 裕子
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燒肉 八山牛
焼肉 八山牛
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 燒肉
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夏森 威夏森 威
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以讓顧客滿意為第一優先，提供嚴選肉品
他出生於1978年，原本就對烹飪有興趣，自然而然地踏上了料理之路。在燒肉名店【敘敘苑】待了大約5年，也在日本料理店待了10年左右累積經驗，2022年於澀谷道玄坂開張【燒肉 八山牛】。自豪的肉類是從信賴的批發商所購買的，懷抱著「客人開心就是職人最上等的喜悅」的信念，為了供應美味的肉類，他仍不停地持續鑽研著。
夏森 威夏森 威
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農 ohashi
農 おおはし
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理
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金行 健志金行 健志
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善用蔬菜的多樣化料理，是多年經驗的成果
1984年,出生於廣島縣。自18歲開始，便在東京都內的餐飲店累積了豐富的經歷。曾於新橋、日比谷地區的西餐廳、壽司店、居酒屋及串燒專賣店中發揮所長。如今，金行先生擔任【農 ohashi】的店長兼廚師長，不受和洋料理的框架限制，致力於開發出能夠充分展現優質蔬菜魅力的多樣菜單。
金行 健志金行 健志
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USHIHACHI 秋葉原店
USHIHACHI 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。
1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒 十二天】的一員，並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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萬壽苑
萬壽苑
- 水道橋, 東京都
- 廣東料理、香港料理,中華料理 / 廣東料理
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大田 気流甫大田 氣流甫
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憑藉嫻熟的技藝和巧妙的香料運用，呈現迷人的廣東料理
1969年生。【萬壽苑】的主廚。在香港品嚐到正宗中華料理深受感動，在日本也遊走於各家高級中華料理店，因想要做出美麗又美味的料理而走上專業道路。他加入九段下的「Hotel Grand Palace」裡的【萬壽苑】，在香港出身的主廚指導下，磨練多年廚藝，之後作為該店的主廚活躍。該飯店結束營業後，繼承了店名，於2021年在水道橋創立了現在的店。從那時起，以熟練的技藝和構思呈現多樣的美味。
大田 気流甫大田 氣流甫
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倭料理 築地伊八 本店
倭料理 築地伊八 本店
- 築地, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排
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池本 之浩池本 之浩
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透過嶄新的觀點讓構想實現，A5和牛的大藝術家
1970年出生於大阪府。為了習得一技之長，立志成為廚師，畢業於【辻學園調理技術專門學校】。接著，於會員制餐廳、【橫濱洲際渡假飯店】累積經驗，以及在和牛批發商任職了26年。就在當時遇到了現任公司的老闆，於2023年8月入職。他活用批發商的經驗，以合理的價格採購A5和牛沙朗肉，開發和牛串燒菜單。成為了【倭料理 築地伊八 本店】的招牌料理。
池本 之浩池本 之浩
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今甚
今甚
- 白金/白金台, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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飯田 純一飯田 純一
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以迄今培養的技術和熱情為武器，日復一日磨練廚藝
1982年出生於茨城縣。因炒飯和餃子而感動，對中華料理產生熱情。出於想用自己的雙手重現那美味的想法，立志成為廚師。從烹飪專門學校畢業後，在拉麵店【麵屋武藏】修業7年。之後，又在燒肉店【KINTAN】任職7年，深化了多樣的技術和經驗。2022年7月加入【今甚】。憑藉確實的實力成長為核心人物。
飯田 純一飯田 純一
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牛吉日和
牛吉日和
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子
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飯塚 啓飯塚 啓
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珍惜人與人之間的緣分，以卓越技術吸引眾人的廚師
1990年出生於福岡縣，從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一，從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛，繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。
飯塚 啓飯塚 啓
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韓國chicken DAOL
韓国チキン DAOL （ダオル）
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理
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キム金
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引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。
與熱鬧的店鋪有所不同，店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發，希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日，【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長，以溫暖的笑容迎接客人，展現自己的廚藝。
キム金
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Kappou Uzuki
割烹 うづき
- 惠比壽, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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廚師傾盡全力展現技藝，呈上這道佳餚
1976年出生於神奈川縣。約20歲時進入料理界。從代官山【萬葉庭】開始，在東京多家知名餐廳磨練實力。現在在自己的餐廳【Kappou Uzuki】大展身手。因料理的美味而吸引眾多饕客，每天都有許多人懷著期待前來光顧。
阿部 誠司朗阿部 誠司朗
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鮨NAKAO
鮨なか尾
- 下北澤, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中尾 康高 中尾 康高
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以廚師獨到的想法及風格握出壽司
1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。
中尾 康高 中尾 康高
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燒肉 神田精肉店
焼肉 神田精肉店
- 神田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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大澤 一也大澤 一也
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「希望傳達燒肉的樂趣」。每天都懷著這樣的心情努力工作， 充滿活力的店長
1979年，出生於愛媛縣。從小就幫忙母親做菜，因此接觸到烹飪。這段經驗促使他將「成為廚師」做為未來的夢想。畢業後進入料理領域，展開學習生涯。曾在義大利料理餐廳、餐酒館、居酒屋、拉麵店等不同場所工作過，目前擔任於2023年8月開業的【燒肉 神田精肉店】店長。每天都精心處理肉品及備料，以最大程度發揮每個部位的美味。
大澤 一也大澤 一也
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LOW-NON-BAR
LOW-NON-BAR
- 神田, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒
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高橋 弘晃高橋 弘晃
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喝不喝酒，都能自由選擇
1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。
高橋 弘晃高橋 弘晃
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神樂坂 Oishinbo 總店
神楽坂おいしんぼ本店
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 湯葉料理
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中田 大輔中田 大輔
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在個性豐富的地方的學習成為糧食，仍持續斟酌真正的美味食材
1980年出生於東京都。國中3年級的時候，因在雙親常去的小飯館廚師長帶他參觀了廚房的工作，深受感動，故希望能拜他為師。從淺草日式高級飯莊的學習開始，在接觸靜岡和福島等各地鄉土料理時，對廚師工作的想法越加堅定。回到東京後進入懷石料理的世界磨練廚藝，2020年4月起開始在【神樂坂 Oishinbo 總店】工作。以極大的熱情，讓每天早上從產地直接送來的食材優點能做最大的發揮。
中田 大輔中田 大輔
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Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因憧憬職人工作，走入日本料理與京都料理的世界
1968年，出生於東京都。因嚮往職人的工作，決定成為一名廚師，並開始在銀座的割烹料理店修行。1990年取得料理師執照，並在銀座的料亭【金田中】進行了三年的修行。1996年被調往同店的香港分店，擔任副主廚。1998年，因希望在老字號店鋪學習京都料理，並被當時店長的熱情所打動，進入【Tagoto 光悅鋪 京王百貨店新宿店】工作。2017年升任為該店的主廚，至今仍以此為職。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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六本木 龜甲
六本木 亀甲
- 六本木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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笠井 知道笠井 知道
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專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝，將於六本木展示出來
1969年出生於北海道。【六本木 龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後，在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間，曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中，以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後，在沖繩那霸的壽司店工作，並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎，透過真誠的工作態度，將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。
笠井 知道笠井 知道
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完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店
完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理
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富樫陸也富樫陸也
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以食材為靈感，創造能讓五官盡情享受的料理
在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國，在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後，回到日本後，在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗，擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長，參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。
富樫陸也富樫陸也
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肉類和魚和牡蠣 OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～ 代代木八幡店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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