1170 間廚師中的 301 - 320 間
-
壽司與馬肉 OYAJI 最後的握壽司 別墅
寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生馬肉片 / 馬肉料理
-
![]()
梶原 淳司梶原 淳司
-
因憧憬進入日本料理的世界。提供多彩料理的經驗豐富的廚師
1978年，出生於大分縣，少年時期就對料理有濃厚的興趣，並且一直夢想成為一名廚師。他在18歲時開始在當地餐廳展開了他的職業生涯。後來，為了學習，他於20歲時移居京都，在一家日本料理店工作了3年。之後，他搬到了大阪，在不同的日本料理店和壽司店工作。自從2022年夏季以來，他加入了「株式會社 AND·AI」，現在是一名活躍的廚師。
梶原 淳司梶原 淳司
-
-
安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
-
![]()
安田 愛里安田 愛里
-
珍惜每一天的食物。在疫情期間重新審視食物的意義。
1999年出生於神奈川縣。在新冠疫情期間，安田先生重新審視了自己對飲食的看法。他希望經常在外用餐的父親能品嚐到對身體有益的菜餚，也想好好利用母親因愛好而蒐集的精美餐具。自我管理期間，他對日常飲食的看法有了變化，在珍惜每一天的飲食過程中，愈加對與人們生活息息相關的飲食產生了濃厚興趣，在社交媒體上發布的料理也得到了好評，【安田食堂】由此而生。
安田 愛里安田 愛里
-
-
燒肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 韓國料理
-
![]()
田澤 大悟田澤 大悟
-
料理大師，經驗豐富的專業人士
1980年出生於北海道。從小就追求對料理世界的熱情，在多樣的領域中累積經驗的廚師。從鐵板燒到法式、日式、義大利料理，學習到了廣泛的技術。他的成就獲得了廣泛的認可，從2021年開始在【燒肉RIKIO】嶄露頭角。他的料理不僅僅是一頓普通的食物，更像是藝術品。透過經驗和熱情創造出來的美味，深深觸動人心。
田澤 大悟田澤 大悟
-
-
神戶牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排
-
![]()
境 勇真境 勇真
-
創業51年，將傳承下來的美味傳給下一個時代
1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯，被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引，在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長，2020年成為烹飪部門主管，以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待，維持著51年來不變的味道，努力傳承並將美味傳給下一個時代。
境 勇真境 勇真
-
-
Briand 牛里肌專門店 黑毛和牛炭火燒烤
ぶりあん ヒレ肉専門店 黒毛和牛炭火焼き
- 國際通, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
-
![]()
具志堅 勇太具志堅 勇太
-
擔任知名烤肉店的主廚所培養出對肉類的知識和控制火候的技術
1983年，出生於沖繩縣。具志堅先生在那霸市的知名烤肉店擔任過主廚。現在作為【Briand】的主廚活躍在業界。他通過在人氣烤肉店工作時所獲得的對肉類的知識和嫻熟的火候技術，使A5級國產黑毛和牛里肌的魅力更加突出。
具志堅 勇太具志堅 勇太
-
-
牛吉日和
牛吉日和
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子
-
![]()
飯塚 啓飯塚 啓
-
珍惜人與人之間的緣分，以卓越技術吸引眾人的廚師
1990年出生於福岡縣，從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒 金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一，從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛，繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。
飯塚 啓飯塚 啓
-
-
內臟粹 奈良三條店
もつ粋 奈良三条店
- 奈良, 奈良縣
- 居酒屋,居酒屋 / 串燒 / 內臟 / 內臟鍋
-
![]()
森下 良希森下 良希
-
內臟鍋、串燒、一道菜等，可支撐多樣化菜單的廚師
1993年出生於奈良縣。16歲便開始從事餐飲業。以打工為契機，曾在中華料理餐廳、拉麵店、居酒屋擔任廚師。現為【內臟粹 奈良三條店】的廚師。森下先生經歷了多種類型的菜單，不僅限於內臟鍋與串燒，還包括以日本料理為主、結合韓國風味等豐富多樣的菜單。
森下 良希森下 良希
-
-
爐端燒一新 難波店
炉端焼き一新 難波店
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
-
![]()
松本 悠一松本悠一
-
保持初心，追求美味和充滿笑容的料理
1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。
松本 悠一松本悠一
-
-
甚六
甚六
- 白金/白金台, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 章魚燒 / 御好燒 / 鐵板燒
-
![]()
應田 壽一應田 壽一
-
以關西為根基，持續探索鐵板料理的可能性已超過35年
1962年出生於大阪府。在被稱為御好燒和燒肉聖地的大阪鶴橋長大，從小就熟悉這些味道。到東京後曾從事其他行業，後來轉行。1989年在白金開設【甚六】。之後，在夏威夷開設【JINROKU Pacific】，在羽田機場開設【JINROKU Anti】作為直營店。此外，還參與製作酒店和高速公路服務區的企劃。2021年，因本店大樓重建而重新開業。同時在隔壁開設了【燒肉 今甚】。
應田 壽一應田 壽一
-
-
御魚處 Sakura茶屋
御魚処 さくら茶屋
- 奈良, 奈良縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
-
![]()
長澤 真一長澤 真一
有主廚評論 -
從公務員轉換跑道到烹飪的世界。全面運用廚藝，創造出精品料理
1974年出生於鳥取縣。從小吃祖母做的鄉土料理長大，由於嚮往漢堡排及義大利麵等等西式料理，便開始自己煮飯。曾夢想成為一名廚師做出更美味的料理，但還是成為了公務員。就在還沒完全放棄夢想之時，在市場受到挑選食材的師父影響，下定決心轉換跑道。曾在割烹料理餐廳修行五年，並在關西的日本料理店、和牛專賣店等餐廳累積經驗，現在是【御魚處Sakura茶屋】的老闆兼廚師，運用鑑定鮮魚的眼光以及人脈，持續奮鬥中。
長澤 真一長澤 真一
-
-
kinsai屋博多站地下街店
きんさい屋博多駅地下街店
- 博多站, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒 / 蓋飯
-
![]()
金作 善治金作 善治
-
前關取（力士階級）的經驗為料理帶來獨特風味
1972年，出生於愛知縣。曾在北之湖屋效力15年，是當時最重的前關取（力士階級）。退役後移居福岡，憑借自己的烹飪技能轉行進入餐飲業。2003年加入現公司，先後在【kinsai屋 天神大樓店】等系列店磨練烹飪技藝。現在【kinsai屋博多站地下街店】的廚師長兼店長。
金作 善治金作 善治
-
-
炭燒鰻魚 土井活鰻 金閣寺店
炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店
- 金閣寺/衣笠/北區, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃
-
![]()
金谷 竜大金谷 龍大
-
在【土井活鰻】本店學到職人們的技術和精神
1991年出生於京都府。被「土井活鰻」的主廚土井貴史先生的精神所感動，作為一名廚師拜入本店門下。在日復一日的修行中，學習了將厚實的鰻魚烤得鬆軟美味的炭烤鰻魚技術，並延續了前輩們以美味的鰻魚帶給人們享受的理念。【土井活鰻 金閣寺店】作為同品牌第三家店舖誕生，目前金谷先生活躍於該店，同時擔任店主和廚師。
金谷 竜大金谷 龍大
-
-
Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 西式創作料理
-
![]()
能島舞能島舞
有主廚評論 -
細膩的日本料理與法國料理的相遇
1989年出生於廣島，幼時在有著豐饒的自然環境中成長，總是在山野間遊玩，但受到喜歡烹飪的祖母的影響而踏上了料理之路。從廣島縣醉心料理專門學校畢業後，展現了能參加倫敦的世界技能大賽之技術，並以此為武器，在家鄉廣島和東京的多家法國料理餐廳覽積了經驗。同時，因喜歡威士忌還曾在威士忌專門店打工。2024年起擔任Restaurant Re:的主廚。期待她未來的發展！
能島舞能島舞
-
-
烤鰻魚飯名古屋備長 大名古屋大廈店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
-
![]()
青木 陽一青木 陽一
有主廚評論 -
在打工的過程中，被鰻魚的深奧所感動，從此樹立了職業鰻魚廚師的目標
1981年1月1日生。愛知縣人。16歲起在本店打工。在工作的過程中，對鰻魚的深奧產生了興趣，樹立了職業鰻魚廚師的目標。自幼喜歡料理，在父親的建議下進入了烹飪學校。畢業後，成為【備長】的正式員工。總店3年、 LACHIC（名古屋市購物中心）店10年、ESCA（名古屋市購物中心）店2年，累積了豐富的經驗，進入現在的大名古屋大廈店。在深奧的職業鰻魚廚師之路上，不斷磨練廚藝。
青木 陽一青木 陽一
-
-
鐵板燒 牛排 SUN SHO
鉄板焼 ステーキ SUN SHO
- 赤坂, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排
-
![]()
田中 裕子田中 裕子
-
烹飪與品嚐美食的樂趣，是她成為廚師的起點
出生於大阪府。從小學時期就對料理對料理萌生興趣，家庭科的烹飪課後常為家人再現同樣的菜色。也熱愛美食。畢業後進入餐飲業，自此便持續與餐飲行業緊密連結。她曾就讀料理學校，歷任壽司店與料理店的老闆娘，並於六本木的鐵板燒餐廳展現廚藝，且內心一直期望能擁有自己的店鋪。2015年，作為店主兼主廚創立了【鐵板燒 牛排 SUN SHO】。
田中 裕子田中 裕子
-
-
西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 東京都
- 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌
-
![]()
廣瀬 剛廣瀨 剛
-
作為調酒師，製作出客人所期望的一杯
他曾在飯店業累積職涯，任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時，也對酒類有興趣，因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。
廣瀬 剛廣瀨 剛
-
-
新大久保韓國橫丁 弘大POCHA
新大久保韓国横丁 ホンデポチャ
- 大久保, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒
-
![]()
ソンスキSonsuki
-
珍惜正宗的韓國味道，並同時提供適合日本人味蕾的料理。
1959年，出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初，就參與了廚房料理工作，陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁 弘大POCHA】，堅持珍惜正宗的味道的同時，也為日本人的味蕾提供合適的料理。
ソンスキSonsuki
-
-
Okonomiyaki Matochan
お好み焼まとちゃん
- 宮島, 廣島縣
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 廣島風格御好燒 / 鐵板燒
-
![]()
的場 佳織的場 佳織
-
希望成為能隨時輕鬆前來的場所
1986年，出生於廣島縣。公公開設【御好燒MATOCHAN】成為了她從事御好燒行業的契機。自2016年起開始幫忙家業，從2018年開始接手成為第二代經營店舖。努力開發新菜色和提升服務品質。
的場 佳織的場 佳織
-
-
豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
-
![]()
川浪 陸川浪 陸
-
打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳
1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。
川浪 陸川浪 陸
-
-
黑毛和牛DINING 様 （YO－U）
黒毛和牛ダイニング 様 （YO−U）
- 大阪南港, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋 / 涮涮鍋
-
![]()
黒崎 次郎黑崎 次郎
有主廚評論 -
一技在手，實現自己當老闆的夢想
出生於兵庫縣神戶市。14歳就抱持著想當老闆的夢想，朝實現夢想而展開行動。從辻學園畢業後，在廣場飯店從事法式料理長達7年。之後遠赴法國學習道地的料理。為了重返在日本起步的原點，27歳開了融合法式料理的創作日本料理店。擔任3年主廚後，在30歳時創業。為了培養銷售的專門知識，從事以銷售為主的工作達5年之久。同時期也在其他地方兼任副主廚。在芦屋開了【黑毛和牛餐廳】。2006年起搬遷至現址。
黒崎 次郎黑崎 次郎
-
