東京都廚師搜索結果 : 15 頁- SAVOR JAPAN

烤肉Motoyama 惠比壽店 焼肉もとやま恵比寿店 惠比壽, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 韓國料理

渡部　一彦渡部一彥

敬請大啖嚴選神戶牛肉

狂愛烤肉，因為愛上烤肉Motoyama的口味而離開了長年工作的公司，加入烤肉Motoyama。從烹調助理開始起步，之後在烤肉Motoyama的所有店鋪都當過店長。目前擔任外食事業部長，日日努力奮鬥。

渡部　一彦渡部一彥

Mar de Cristiano マル・デ・クリスチアノ 新宿南口/代代木, 東京都 西班牙、地中海料理,各國料理 / 葡萄牙料理 / 海鮮 / 葡萄酒

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

有主廚評論

從歐洲到亞洲在世界各地所積累的經驗，作為支撐現在的基礎。

1974年出生於埼玉縣。因憧景“手藝職業者”的工作，而於高中畢業後進入料理專門學校專攻料理。畢業後進入【全日空酒店】工作，3年後又去意大利修行。再以後碾轉在法國、英國、泰國等各地學習各式各樣料理，並在星級店擔任副主廚或酒店的總廚師長等要職。回國後除了料理還兼帶學習店鋪設計和經營管理，於2010年開了這家葡萄牙料理店【Cristiano's】

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

神樂坂 EN 神楽坂　えん 神樂坂, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

藤澤　健二藤澤健二

從小就是魚類愛好者，熱愛魚類而成就了壽司職人的夢想

1970年出生於兵庫縣。從小就對魚類充滿興趣，喜歡透過圖鑑和水族館觀察魚類。這份熱情讓他決心成為壽司職人。在東京的壽司店累積了超過20年的經驗，磨練出扎實的技術和獨特的味覺。2024年，與【神樂坂 EN】的老闆相遇並入店工作。

藤澤　健二藤澤健二

御曹司　KIYOYASU邸 御曹司　きよやす邸 六本木, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式牛排 / 鐵板燒

今野　正博今野　正博

由廚師起身跨行經營管理

1979年出生於秋田縣。立志當廚師，畢業於宮城廚師專門學校。以義大利料理的廚師於學廚期間，開始對店鋪的經營管理產生興趣。下定決心轉行到服務業。在2家餐廳學習之後進入【御曹司　KIYOYASU邸】。將廚師時代的專業技能充分發揮在待客服務、運用經驗提議菜單、與廚房服務人員溝通。

今野　正博今野　正博

TREE by NAKED yoyogi park TREE by NAKED yoyogi park 新宿南口/代代木, 東京都 各類創作料理,創作料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 其他甜點

Sake bar KoKoN Sake bar KoKoN 高圓寺/阿佐谷, 東京都 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 威士忌調酒

大森　健司大森健司

新舊傳承。默默地燃燒著對日本酒的喜愛的店主

1988年出生於兵庫縣。在紐約擔任自由化妝師的同時，也在日本料理餐廳擔任服務生，在那裡迷上了日本酒。回國後，發現雖然在日本國內有可以喝日本酒的地方，但能單獨體驗日本酒的地方卻很少。於是，在一家日本料理店累積了三年的經驗後，開設了自己的餐廳【Sake bar KoKoN】。做為酒廠與消費者之間的代言人，致力於推廣日本酒的魅力。

大森　健司大森健司

晴空塔(R) View Restaurant 簾 スカイツリー(R)ビューレストラン簾 錦糸町/住吉, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 法國料理 / 牛排

宮本　哲也宮本　哲也

日本料理調理長

曾任・公益社團法人日本料理研究會技術理事・藤包調理師會理事長・宇都宮東武Hotel Grande 日本料理調理長。於2019年4月起赴任東武Levant飯店東京日本料理調理長

宮本　哲也宮本　哲也

大眾壽喜鍋北斗 大衆すき焼き北斗 銀座, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

山下　凌山下凌

在餐飲店學到的樂趣，對自己來說是重要的存在

1990年，出生於東京都。學生時代在居酒屋打工3年，從中學到了通過食物與顧客交流的樂趣。大學畢業後，曾在房地產業界積累了一段職業經驗，但重新認識到在飲食店的經歷對自己來說是非常重要的存在，於是再次回到餐飲業。之後，在燒鳥店工作2年，在九州料理店工作3年，從2020年起在「株式會社 ALWAYS」任職。現任銀座【大眾壽喜燒北斗】的員工並且積極活躍中。

山下　凌山下凌

黑舌烤肉青木 黒タン焼肉　青木 新宿三丁目, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 舌肉料理 / 牛排 / 燒肉

青木　翼青木翼

憑著對肉料理的熱愛，在世界各地磨練肉類知識和技術

1983年出生於神奈川縣。對飲食充滿興趣，特別喜愛和牛。受到在肉店工作的親戚影響，決心專攻肉料理和和牛。2003年赴海外正式展開職業生涯，在法國、義大利、德國和美國學習食用肉的知識。在東京都內的肉料理專門店修業後，再次赴海外深造。回國後，以老闆身份開設了【黑舌烤肉青木】。

青木　翼青木翼

L’OMBELICO L’OMBELICO 新宿南口/代代木, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

千田　健治千田健治

目標成為能用料理帶給大眾感動的廚師

1984年出生於岩手縣。小時候品嘗到的美味料理與圍繞著餐桌的家人的笑容刻印在心中，變成成為廚師的原動力。高中時期在飲食店的打工中學到了料理的樂趣與辛苦。畢業後為了挑戰自我離開了故鄉。在到東京後不斷累積經驗與磨練技術。目前於2023年9月開店的【L’OMBELICO】活躍中。

千田　健治千田健治

MASU MASU 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

田原　信孝田原信孝

正因為看過許多種類的肉，因此能夠傳達出食材的魅力。

1995年出生於鹿兒島縣。最初從事肉類批發與烤肉業合作，於2019年左右進入廚師的世界。目前擔任【MASU】的店長積極活躍。過去田原氏以批發商的身份，將高品質的肉品介紹給許多餐廳和廚師。以其對肉品的豐富經驗，從廚師的角度將極佳的食材介紹給顧客。

田原　信孝田原信孝

串亭京橋銀座一丁目 串亭　京橋銀座一丁目 京橋, 東京都 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理

赤石　雄赤石雄

從學生時代開始投入料理的世界

不斷鑽研日本料理、京都料理，從割烹料理領域進入株式會社real taste。重視顧客在吧檯度過的真正時光，發揮廚藝提供料理。之後也在其他店鋪的新店擔任主廚，目前擔任串亭的主廚。講究當季食材，組合100％葵花籽油和特製麵包粉，每日持續鑽研，在食材中發現新世界。

赤石　雄赤石雄

燒肉鍋問屋　志方 焼肉鍋問屋　志方 中目黑, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋

前西　貴哉前西　貴哉

有主廚評論

由肉品專家精選，帶來卓越的肉品美味

1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念，從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作，從牛隻飼養環境著手，追求理想的牛肉生產，將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋　志方】，以精選的肉品吸引了許多顧客，「隨時都能享受到高品質肉品」。

前西　貴哉前西　貴哉

sushi青柳 すし青柳 丸之内, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

杉森　智樹杉森　智樹

將熟練的技巧和創意發揮的淋漓盡致,使得頂級的江戶前壽司和日本料理令人著迷

1972年，出生於東京都。擔任【sushi青柳】的主廚兼任店長。從小就喜歡自己動手做並希望能夠從事與人互動相關工作，因此決定成為一名壽司師傅。他在首都圈的壽司店，如【壽司店的勘八】等店鋪工作，不斷提升自己的技能，學習江戶前的壽司手藝和日本料理的技巧。由於他的技藝受到高度認可，於2017年就任目前的職位。自那時以來，他在東京的一家老字號酒店內接待來自國內外的客人，提供融合壽司和日本料理的精緻套餐以及當季美食。

杉森　智樹杉森　智樹

小林廚師製作 YORUNO VEGISTRO 大井町 小林シェフが手掛ける　夜のべジストロ　大井町 大井町, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

小林　貴宏小林貴宏

用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣

1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後，進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後，在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果，於2024年3月，此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。

小林　貴宏小林貴宏

北海道燒鳥 ITADAKI CoccoChan 五反田店 北海道焼鳥　いただきコッコちゃん　五反田店 五反田, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 北海道料理

#uni seafood #uni seafood 六本木, 東京都 義式酒吧,義大利料理、法國料理

國分　翔矢國分翔矢

受到作為廚師的父親影響，踏進了這個世界

1993年出生於東京都。在東京的專業學校取得了烹飪師和營養師的執照後畢業，並在連續7年獲得米其林一星的法國餐廳【Chef 松尾松濤 Restaurant】修行了4年，學習了法國料理的基礎。之後，在無國籍料理餐廳【Restaurant KIHACHI】研究了5年，確立了以法國料理為基礎的無國籍料理風格，並從2023年1月起擔任【#uni seafood】的主廚。

國分　翔矢國分翔矢

熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ　渋谷店 涩谷南口, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點

尾関　岳尾關　岳

傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅

1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。

尾関　岳尾關　岳