478 間廚師中的 241 - 260 間
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EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 美國料理 / 墨西哥、中美料理 / 進口啤酒
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス廚師／Jaime Villalobos Rodríguez
有主廚評論 -
在墨西哥餐廳累積修習後，來到日本挑戰。
1993年出生於墨西哥，在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後，因為「希望將自己國家的美味帶給日本」而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス廚師／Jaime Villalobos Rodríguez
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割烹 燈明
割烹 燈明
- 銀座, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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涮禪 澀谷店
しゃぶ禅 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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福嶋 優太福島 優太
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在沈靜的空間享用【涮禪】的款待
1990年出生，於大學畢業的同時進入了料理的世界。2013年加入【株式會社Diamond Dining】，被分派至創作日本料理的店鋪，其後6年不斷累積廚藝。接著跳槽至【涮禪株式會社】，取得廚師執照和河豚廚師執照。目前在【涮禪 澀谷店】日日不斷地修習。
福嶋 優太福島 優太
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Drammatico
Drammatico
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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重岡 中也重岡 中也
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藉著不可動搖的信念及行動力，穩健地持續登上夢想台階
1979年生於静岡縣。19歲進入【Drammatico】，師從當時的廚師鐵人神戶勝彥先生。21歲升任廚師職位。之後曾兩次到義大利研修，回國後於2007年繼承【Drammatico】，成為第2代老闆。小學時作文曾寫「將來想當義大利菜廚師。20歲至30歲前到義大利留學，30歲左右擁有自己的店」的夢想，已經實現至今。
重岡 中也重岡 中也
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CARNEYA
カルネヤ
- 神樂坂, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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高山 いさ己高山 ISAMI
有主廚評論 -
從小就是被肉包圍著長大
店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後，最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習，之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後，在東京市內的多家店擔任廚師，2007年開了「CARNEYA」
高山 いさ己高山 ISAMI
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完全包廂 牛之達人 private 新宿總店
完全個室 牛の達人 private 新宿本店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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鐵板焼 銀明翠 GINZA
鉄板焼 銀明翠 GINZA
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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綾部 誠綾部 誠
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國內外活躍於名飯店的廚師在銀座披露華麗的技藝
1975年生於兵庫縣。被神戶博覽會的飯店料理所感動，因此立志成為廚師。18歲進入「神戶波多比亞飯店」，活躍於鐵板燒餐廳，同時進修西餐與日本料理。20幾歲在荷蘭高規格的5星飯店3年發揮手藝，作為料理長而留下實績。回國後取得鐵板燒協會的典範及J,S,A認定侍酒師等資格，不斷學習鑽研技藝，2010年就任御殿場火星花園木飯店的總料理長。2014年開了【銀明翠 銀座店】。
綾部 誠綾部 誠
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ESqUISSE
ESqUISSE
- 銀座, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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リオネル・ベカLIONEL BECCAT
有主廚評論 -
被師傅派來日本。後來以顯赫的經歷進入【ESqUISSE】
1976年出生於法國科西嘉島。20歲以後開始踏入餐飲界，進入Michel Troisgros的Brasserie【Le Central】。之後在星級餐廳鑽研累積經驗，26歳時當上【Michel Troisgros】的副主廚。2006年【Cuisine[s] Michel Troisgros】開店時，被Michel Troisgros派來日本。擔任該餐廳的行政主廚達5年半，2012年進入【ESqUISSE】。
リオネル・ベカLIONEL BECCAT
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澀谷 牛門
渋谷 牛門
- 涩谷南口, 東京都
- 清真料理,各國料理 / 燒肉 / 內臟 / 馬格利酒
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タナさんTANA
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受到在日本和訪日的穆斯林給予極大支持的清真燒肉的先驅者
1972年出生於孟加拉。長期以來一直負責【澀谷 牛門】的廚房，提供經過清真認證的食材和料理方法，以滿足穆斯林（伊斯蘭教徒）的需要。為了提供清真食品，接受了培訓，積極學習並閱讀用孟加拉語編寫的書籍，以確保提供合適的清真食品。作為國內清真食品提供的先驅者，他也致力於指導在同一餐廳廚房工作的員工。
タナさんTANA
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完全包廂 牛之達人 秋葉原店
完全個室 牛の達人 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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ROZZO SICILIA
ロッツォ シチリア
- 白金/白金台, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒
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中村 嘉倫中村 嘉倫
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在修行學習時期相遇的兩個人，在超越10余年的歲月後終組成強強聯手組合
1974年出生於東京。曾喜歡過料理但當時以為只不過是興趣而以中間擱置後考入到壹般大學上學。但在就職活動時當考慮到自己真正想要做什麽時，果然還是想做料理的想法很強烈，於是大學畢業後進入都內某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。當時曾與他約定說將來壹起開店，後來都各自進行各自的修行積累經驗，並再去Sicily修行3年，回國後，二人壹起開了【ROZZO SICILIA】這家店。
中村 嘉倫中村 嘉倫
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日本橋 墨之榮 COREDO室町店
日本橋 墨之栄 コレド室町店
- 三越前, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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伊藤 将宏伊藤 將宏
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伊藤正宏（通稱Ma-kun）是唐津市串浦出身，技術純熟的定置網漁夫
Ma-kun出生在串浦的漁夫之家，是一位繼承並經營著定置網漁業的純正漁夫。照片中另一位則是一本釣漁夫小田悠介先生。小田先生在擔任廚師的過程中被漁業的魅力吸引，因此搬到串浦居住，成為一位獨特的一本釣漁夫。他精通神經血締和內臟處理等技術，並且深入研究辨別魚種和狀態以控制放血，進而保持新鮮度並提升風味。如今，他是我們公司不可或缺的漁夫，每天都為我們提供新鮮的魚獲。
伊藤 将宏伊藤 將宏
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鰻魚 駒形 前川 晴空街道店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食
1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻 駒形 前川 晴空街道店」的廚師。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
- 千馱谷, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 海鮮
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平山 貴之平山 貫之
有主廚評論 -
積累下來的經驗值，用意大利各地的魚介料理來巧妙的表現出來
1978年出生於青森縣。在宮城調理點心專門學校學到基礎知識後，又去東京的西餐廳和和食屋實際學習各種技術。從2010年開始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、從廚師長那裏學習繼承到真正的技術。再實際去意大利研修學習積累經驗後，於2013年在新開張的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主廚。正因為有豐富的經驗，所以才能柔軟對應客戶各種各各樣的烹飪要求。
平山 貴之平山 貫之
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創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店
創作串揚げつだ 虎ノ門ヒルズステーション店
- 虎之門, 東京都
- 串炸,日本料理 / 各類日本料理 / 串炸 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
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實現對料理師的真誠夢想，展現炸串美味
1970年，出生於愛知縣。從小開始熱愛購買食材到料理，抱著對料理充滿熱情進入了料理師專門學校就讀。畢業後，進入一家法式懷石料理餐廳工作。隨後，轉至大阪、東京的米其林一星餐廳【六覺燈】工作，這也成為了他的起點。經歷了10年的磨練，於2013年3月在【創作炸串TSUDA 本店】獨立。2018年3月開設了【金鯱橫丁店】，2024年開設了【創作炸串TSUDA 虎之門Hills站店】。
津田 猛津田 猛
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紀尾井町 福田家
紀尾井町 福田家
- 永田町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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松下 俊一松下 俊一
有主廚評論 -
藉由反映季節的料理和魯山人的餐具，為您傳遞春夏秋冬的詩情
1969年，長野縣出身。【福田家】廚師長。生長在南信州的大自然之中，從小對山村食材就很熟悉。高中畢業後，在大阪的辻廚師學校學習，之後到東京。在銀座的河豚專賣店，都內或箱根的高檔飯店日本料理店磨練廚藝後，2006年和福田家結緣。長年擔任副廚師長一職，2016年轉為現職。除了每個季節料理的美味，再加上以魯山人製的餐具擺放料理的作法日趨完美，因此吸引了眾多日本國內外的客人。
松下 俊一松下 俊一
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鐵板燒 牛排 北野坂
鉄板焼 ステーキ 北野坂
- 新宿三丁目, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式創作料理 / 牛排
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北海道 Italian Mia・Bocca 新宿 高島屋店
北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤ店
- 新宿三丁目, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 義大利麵
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北海文字燒×鐵板燒 KIBORI 新宿
北海もんじゃ×鉄板焼き KIBORI 新宿
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 燒肉 / 北海道料理 / 當地啤酒
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中國料理 禮華 四君子草
中国料理 礼華 四君子草
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 上海料理,中華料理 / 各類中華料理 / 四川料理 / 上海料理
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木村 旭木村 旭
有主廚評論 -
旨在以纖細的新式中華料理、自然蔬食套餐擄獲人心
1977年生於東京都。現任【禮華 四君子草】主廚。被料理節目上中國料理廚師的英姿所迷倒而踏上專業之路。曾在都內【筑紫樓】、【東京巨蛋飯店】磨練技藝後進入【禮華】。在【禮華 新宿御苑】以主廚身分活躍後，2018年春天隨日比谷店開幕轉任現職。除深受好評的新中華料理外，也以營養藥膳師的身分推出活用植物設計的蔬食套餐。透過更加成熟的美味料理擄獲國內外饕客的心。
木村 旭木村 旭
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