京都與大阪地區廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

KITSUNE きつね 奈良, 奈良縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 創作壽司 / 鰻魚飯三吃

木田　翼木田翼

一位繼承了鳥羽周作熱情的男人

於1992年出生於日本千葉縣。從高中入學時起，本來計畫透過推薦錄取進入志願的大學，但因未能取得名額，故重新思考了未來的進路。儘管面臨家人的反對，最終仍決定進入料理專門學校學習。畢業後，曾就任於飯店和東京都內的知名餐廳，並於2019年4月加入【sio】擔任其副主廚。於2019年12月參與了【PARLOUR OHASHI】的創立，隨後成為o/sio的主廚。從2021年4月開始擔任【KITSUNE】的主廚，於奈良的新店鋪中呈現sio的烹飪理念。

木田　翼木田翼

日本料理新月 日本料理　新月 大津市南部, 滋賀縣 日本料理,日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

和田　知子和田知子

作為日本料理店的女老闆，提供客人無微不至的服務

生於京都市，乃京都市東山區360年老字號料亭【京料理 HARI清】的長女。與在【京料理 HARI清】學習料理的丈夫相遇、結婚，並來到丈夫老家經營的【新月旅館】，作為女老闆打理旅館事務。隨後將事業重心移到懷石料理店，並開設自己的店鋪【日本料理新月】。憑藉在老家習得的知識和身為女老闆的經驗，誠摯地面對每位來訪的客人，將這份工作奉為天職、熱情款待客人。

和田　知子和田知子

神戶鐵板燒牛排岩崎 神戸鉄板ステーキいわさき 三宮, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

岩?　誠岩崎誠

正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品

1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。

岩?　誠岩崎誠

鰻山椒五行 鰻山椒五行 二條城, 京都府 鰻魚,日本料理 / 鰻魚料理 / 鰻魚飯三吃 / 日本酒

前原　喬前原喬

以做出讓喜歡鰻魚的人也認可的鰻魚盒飯與鰻魚飯三吃為目標

1981年出生於奈良縣。做過西餐廚師與麵包師傅等工作，之後入職「京都丸餅家」。作為和菓子師傅，活用從製作和菓子、店鋪銷售、全國百貨公司出店等經驗培養出的知識與技術，從各種角度支撐「京都丸餅家」。現今作為「鰻山椒五行」的廚師活躍中。因為「京都丸餅家」的經營者也喜歡鰻魚，因此以「做出喜歡鰻魚的人也認可的精品」為目標，提供嚴格把控各項要素的鰻魚。

前原　喬前原喬

大阪福島燒肉TOPPUKU 大阪福島焼肉とっぷく 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

天野　栄貴天野榮貴

與顧客交流，帶來快樂的時光

2001年出生於大阪府。因雙親曾經營烤肉店，料理一直是近在咫尺的存在。自身也以將來成為廚師為夢想，透過在店裡幫忙等磨練技藝。從學校畢業後，轉身投入料理的世界，開始修業精進。專注於烤肉一心一意修業，持續累積經驗。現在以廚師身分活躍於2023年11月開幕的【大阪福島燒肉TOPPUKU】。每日都以開朗的笑容與顧客交流，為您帶來快樂的時光。

天野　栄貴天野榮貴

湧Labo 湧Labo 生野/平野, 大阪府 各類創作料理,創作料理 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 義大利料理

森　康晴森康晴

美食的探究者所編織的獨一無二的美味。經驗豐富的廚師長

1981年出生於大阪府。雖然從小就非常挑食，但也因此引出了對料理的興趣。在鐵板燒店打工後，轉到飯店的廚房累積經驗。在師傅的一對一指導下學習義大利料理的基礎，且獨自鑽研學會了日本料理的技術。從過去在肉店工作的經驗中也徹底掌握了肉類的鑑別及採購方法。吸引了眾多客人的一道道料理也離不開這對於料理無止盡研究的姿態。

森　康晴森康晴

gyoza beer 541+ ギョーザ&ビール541+ 四橋/新町/堀江, 大阪府 餃子,中華料理 / 餃子 / 飲茶、點心 / 啤酒

淺野　周平淺野周平

深掘餃子的魅力，目標成為能和啤酒一同享受的店

1978年出生於大阪府。因著迷於能看到顧客因眼前料理與服務所產生的回饋，而投身餐飲業界。非以製作料理方面，而是透過管理方面，長時間參與餐廳的經營。於必比登推薦的韓式料理【Mrs. Yun】累積修業經驗後，於2013年開始【gyoza beer 541+】的經營。自時任的主廚們身上，學習到了義大利料理・法國料理・名族料理等，諸多成為奠基日後基礎的知識。

淺野　周平淺野周平

壽司赤木 鮨　赤木 北新地, 大阪府 壽司,日本料理 / 壽司 / 創作壽司 / 義大利料理

赤木　伸行赤木伸行

活用義大利料理的經驗，以充滿個性的壽司，讓顧客歡欣。

1981年出生於岡山縣，抱持擁有一技之長，靠自己的能力生存下去的想法，立志成為廚師。學習了義大利料理後，轉而成為壽司師傅。在能輕鬆享用講究壽司的【壽司赤酢】集團不斷鑽研，累積店長的經驗後，於2022年6月獨立，開設【壽司赤木】。汲取集團的作風，同時活用前義大利料理餐廳主廚的經驗，以獨特的觀點製作壽司，提供新的世界觀給顧客享受。

赤木　伸行赤木伸行

居酒屋Asahi 居酒屋あさひ 長岡京, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

古本　真也古本真也

受到烹飪節目的感動，成為一個能從事細緻作業的廚師

出生於1989年，京都府。從小就喜歡細緻的作業。上大學時，受到電視上的烹飪節目的感動，決意成為一個能從事細緻作業的廚師。畢業後，進入朋友的親戚經營的【居酒屋Asahi】開始廚師修行。透過經驗學習挑選新鮮優質的食材，並將其應用於烹飪中。除了經典的居酒屋菜單，也注重選擇與海鮮料理相配的酒類。

古本　真也古本真也

白雲台 Grand Front 大阪店 白雲台　グランフロント大阪店 大阪站/梅田站, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

金城　忠範金城忠範

有主廚評論

全力以赴並持續努力。這樣才能迎接更好的明天。

出身於大阪府。從小喜歡烹飪，立志成為一名廚師。學生時期便開始在【白雲台】打工。之後成為正式員工，為了累積更多經驗，他還拓展至其他領域。2013年4月，因【鶴橋烤肉白雲台】新店開張的契機，作為創業成員開始工作。目前擔任【白雲台 Grand Front 大阪店】店長，每日致力於管理店鋪並發揮廚藝。

金城　忠範金城忠範

全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

箕浦　幸一箕浦幸一

有主廚評論

自幼便對料理非常感興趣

1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。

箕浦　幸一箕浦幸一

北新地椋 北新地　椋 北新地, 大阪府 火鍋料理,日本料理 / 鴨肉料理 / 火鍋料理 / 葡萄酒

壽司 Daripin 寿司のだりぴん 大阪站/梅田站, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理

竹地　輝昌竹地輝昌

用自己的廚藝打造的「美味」，為更多顧客帶來幸福時光

1986年出生於大阪府，由於「想讓人高興」的心願，在高中時代便取得廚師執照，決定走上烹飪之路。就讀專門學校後，一開始從事的是與壽司完全相反的義大利料理。後來也曾為了學習各式各樣的「料理」而體驗過其他型態的餐飲，最後覺得能最簡單地享受美食的就是壽司，現在以壽司師傅的身分，大展廚藝。

竹地　輝昌竹地輝昌

北新地坐 北新地　坐 北新地, 大阪府 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理 / 葡萄酒

河原　瑞樹河原瑞樹

重視與賓客的對話。經驗豐富的匠人開創的嶄新境界

1992年，出生於香川縣。專科畢業後，在大阪的義大利餐廳磨練了六年半，之後又在東京從事了三年婚禮法餐的工作。為了尋求新刺激，因緣際會於2024年3月加入了【北新地坐】。他不僅僅是站在廚房裡，還透過吧檯直接與賓客面對面，能夠近距離觀察賓客對料理的反應，讓他感到無比快樂。他的料理，伴隨著溫馨的互動，成為一份獨特的佳餚。

河原　瑞樹河原瑞樹

松露料理専門店＆酒吧 HIDE OUT トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT 美利堅公園, 兵庫縣 創作料理,創作料理 / 牛排 / 西式創作料理 / 葡萄酒

岡田　康人岡田康人

重視飯店的款待精神，提供為顧客著想的服務態度

1967年出生於福井縣。任職於經營神戶港灣塔飯店的公司。以餐廳為主，學習了各種工作，也參與了其他飯店的開業規劃。身為廚師，以日式料理為主之外，也磨練了烤肉及西式料理的手腕。於2023年11月開幕的【松露料理専門店＆酒吧 HIDEOUT】，對其菜單開發盡了極大的心力。現在作為董事管理著飯店整體的經營，也為了使來訪的客人喜悅而日復一日地努力著。

岡田　康人岡田康人

node node 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 義式料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

藤岡　正弘藤岡正弘

法國家庭料理、義大利料理等，精通廣泛類型料理的廚師

1978年出生於京都府。大學畢業後，於咖啡店餐廳學習料理的基礎與店舖管理。其後，於河原町名店【Bistro bons morceaux】，習得了能展現法國家庭料理深奧之料理與充滿堅持的調理技法。歷經了知名義大利料理餐廳的廚師長後，於京都祇園的義大利餐廳【祇園TAC】以廚師長身分活躍。除了西餐之外，現在也積極參與日本料理、東南亞料理等廣泛類型料理的研修及修業。

藤岡　正弘藤岡正弘