東京都廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

想作割烹 Norisue 想作割烹のりすゑ 自由之丘, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

則末　修則末修

將日本和法國料理融合在一起，打造嶄新經營風格的老闆

1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。

則末　修則末修

神戶牛DAIA 日本橋室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪　辰大坪辰

不斷磨練烹飪技藝，完善自身

2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。

大坪　辰大坪辰

料理屋染川 料理屋　染川 五反田, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

染川　昌裕染川昌裕

有主廚評論

通過充滿季節美味的料理，傳遞笑容與幸福的日本大廚

1976年出生於香川縣。在家鄉的老字號料亭「二蝶」開始學習料理，後來在滋賀縣近江八幡的一家飯店的日本料理店中精進技藝。隨後移居東京，在本店位於石川縣和倉溫泉的名料理旅館「加賀屋」的銀座店不斷精進，並在該店的東京有明店擔任主廚大展身手。2015年，他在城南五山之一，風雅之地的池田山獨立創立了「料理屋染川」。以「料理讓人幸福」為信念，紡織出季節的「主廚推薦套餐」，贏得了美食愛好者的好評。

染川　昌裕染川昌裕

澀谷 Kotegaeshi 渋谷こてがえし 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

北新地燒肉Satsuma 銀座店 北新地焼肉さつま銀座店 新橋/汐留, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

小松　甲斐小松甲斐

追求有成就感的工作，探索並努力，前進到現在。

1989年，出生於高知縣。在學生時期有在餐飲業打工的經歷。隨後就職於一家一般企業並前往東京。然而，被現任公司的創始人的才能和服務業的工作所吸引，決定轉職。從【北新地烤肉Satsuma銀座店】開業之初就與創始人一同工作。目前，擔任店長職位，負責店鋪的管理。

小松　甲斐小松甲斐

燒肉內臟上田屋　兩國清澄通店 焼肉ホルモン上田屋　両国清澄通り店 兩國/菊川, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

加賀生麩割烹神樂坂前田 加賀生麩割烹　神楽坂　前田 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理 / 日本酒

後藤　尚彦後藤尚彥

有主廚評論

日本料理專業30多年的技藝，將季節的食材融入加賀料理中，展現出獨特的魅力

修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後，他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝，將當季的食材完美呈現在加賀料理中，展現極致的美味。

後藤　尚彦後藤尚彥

清流鰻月島東大赤門前店 清流うなぎ月島　東大赤門前店 本鄉, 東京都 鰻魚,日本料理

宝田　祐一寶田祐一

希望男女老幼都能與鰻魚料理更親近

1984年出生於長野縣。23歲開始在大型連鎖店和自然薯專賣店等，學習店鋪營運到烹調，之後以日本料理為主，累積使用雞肉的大眾料理與業態的開發經驗。目前在清流鰻月島，為這家男女老幼都能隨性品嚐鰻魚料理的大眾鰻魚店，日日鑽研料理開發、店內空間營造

宝田　祐一寶田祐一

夢酒MIZUKI 夢酒みずき 銀座, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒

梅村　孝利梅村孝利

專精於日本料理，用心挑選上乘食材，展現其美味，為您呈現季節美食

1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳，父親是位廚師，從小就在他身邊觀摩學習，自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業，並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年，機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作，2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。

梅村　孝利梅村孝利

立食壽司　鮨川 立食い鮨　鮨川 笹塚, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日式創作料理

中山　友林中山友林

從興趣釣魚轉換至餐飲之道，從事處理鮮魚的工作。

1970年出生於大分縣。從小的興趣就是釣魚。進入社會後曾從事照護工作，但轉換跑道走上餐飲之路，從事處理鮮魚的工作。 2005年，35歲時獨立，經營了居酒屋連鎖店。此後10年努力維持後關門。為了重新學習魚的知識，開始在海鮮料理專賣店工作。 2022年離職後，進入「株式會社鮨川」。目前，在該公司運營的【立食壽司　鮨川】擔任壽司師傅。

中山　友林中山友林

和牛燒肉KIM白金本店 和牛焼肉KIM白金本店 白金/白金台, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理

新富町丸安 新富町　丸安 八丁堀, 東京都 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 小料理 / 日本酒

小栗　洸介小栗洸介

以自然的方式編織出深厚風味，展現食材真正價值的店主

1988年出生於千葉縣。大學畢業後，曾在製造商擔任業務工作。受到從事餐飲相關工作的親人的啟發，自然而然地對餐飲業產生了興趣。辭職後，在東京都內數家日式餐廳積極鑽研。2024年4月，他開設了自己的店【新富町丸安】。他所烹製的料理充分展現了食材的原味，簡單卻又具有深度，帶給許多人感動與滿足。

小栗　洸介小栗洸介

中國料理　竹園 中国料理　竹園 錦糸町/住吉, 東京都 中華料理,中華料理

増井　久增井　久

嶄露由細膩的小細節和經鍛鍊而練就成的技巧所完成的中國料理

1977年生於宮城縣。在被譽為食之寶庫的東北地區中，接觸多樣食材的環境中成長，從而下定決心走上美食之路。2001年於仙台國際飯店的中國料理店展開正式修行。2018年擔任澀谷東武飯店內的【中國料理　竹園】主廚後改任現職。中國料理的美味關鍵油蔥等香油、XO醬、白湯等皆為自家熬煮。雖然複雜卻有統一感，以華麗的味道和繽紛的料理招待客人，是為實力派主廚。

増井　久增井　久

新宿 Kotegaeshi 新宿こてがえし 新宿三丁目, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

GINZA FUJIMARU GINZA FUJIMARU 銀座, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理

藤丸貴成藤丸貴成

希望您能用五感體驗在眼前的表演

自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓，傳承法國飲食文化，並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗，以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。

藤丸貴成藤丸貴成

六本木P.T.T. 六本木P.T.T. 六本木, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

御山　恭三郎御山恭三郎

以熱情投入於想著他人、實現夢想、守護並持續發展

1951年出生於千葉縣。1983年，在原防衛廳前開設鐵板燒專門店【Devant des P.T.T.】。作為六本木老字號鐵板燒店，深受眾多名人喜愛。懷著「花時間與每一位顧客真誠相對」的想法，為了尋求能實現理想的環境，遷移至六本木街道旁。以【六本木P.T.T.】的新名稱重新開業，創造出一個能用五感享受充滿現場感的鐵板燒空間。

御山　恭三郎御山恭三郎

LOW-NON-BAR LOW-NON-BAR 神田, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 烈酒 / 葡萄酒 / 雞尾酒

高橋　弘晃高橋弘晃

喝不喝酒，都能自由選擇

1986年出生於北海道。以開一家有著咖啡店般休閒氛圍的店為目標，走上調酒師之路。曾在已經歇業的銀座老字號酒吧【BRICK】累積經驗，接觸了正統酒吧的世界。同時，也持續摸索能吸引年輕世代的新型態酒吧，由此造就了無論喝不喝酒都能共享時光的酒吧【LOW-NON-BAR】。

高橋　弘晃高橋弘晃

肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店 肉バル　SHOUTAIAN　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 內臟

千葉　政敏林　正朗

老家在經營蛋糕店。由於喜愛製作東西，因而進入夢想中的餐飲業

1982年誕生於東京都。老家在經營蛋糕店。因喜愛製作東西，再加上受到蛋糕店的影響，自小便對烹調抱持興趣。24歲時，進入自小夢想中的餐飲業就職。在「茶泡飯專賣店」、「大和豬專賣店」及「煙燻義式料理」等各種餐飲類型中進行修業，磨練技術。現在則在能放鬆享受A5等級黑毛和牛母牛的燒肉店的發祥──肉酒吧【肉酒吧SHOUTAIAN　澀谷店】中，擔任廚師一職大展身手中。

千葉　政敏林　正朗