1066 間廚師中的 921 - 940 間
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施家菜
施家菜
- 三宮, 兵庫縣
- 中華料理,中華料理 / 四川料理 / 廣東料理 / 中華創作料理
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山本 孝羅 錦標
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從中國廣東降臨神戶的正宗中華料理廚師
1969年4月出生於中國廣東省。高中畢業後進入料理界，先後在僑都酒店、衣園酒店、香港著名的餐飲店工作，之後2005年來到神戶。自此以後擔任神戶著名餐飲店的主廚與副主廚，手藝精湛不在話下。用心以最佳狀態提供當季食材讓客人嘗鮮。【施家菜】因為店設在神戶，地理位置佳，鄰近出產美味海鮮的寶庫淡路島。希望提供淡路島海產讓客人品嘗。
山本 孝羅 錦標
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Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
- 平沼, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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佐藤 護佐藤 護
有主廚評論 -
利用在各家名店培養的技術，隨時追求最棒的料理
1967年出生於東京都。17歳踏上料理界後認為「要累積經驗就要在最頂尖的地方」，於是進入名店青山【SABATINI 】。1996年為了更進一步鑽研技藝而前往義大利。停留4年半的期間，從三顆星的餐廳到飲食店，在14間的餐廳廚房磨練廚藝。回國後擔任好幾家店的開店廚師，之後在2013年萬事俱備後，獨立開了【BICOLORE橫濱】。
佐藤 護佐藤 護
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涮涮鍋壽喜燒 天空 品川港南口店
しゃぶしゃぶすきやき 天空 品川港南口店
- 品川, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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坂上 達也坂上 達也
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為您傳遞由嚴選食材打造的“奢侈時間”
1973年誕生於新潟縣。在餐飲、服務的世界中活躍了10年。目前身為品川港南口【天空】的店長大肆活躍中。坂上主廚為顧客傳遞由嚴選美味食材所打造的“奢侈時間”。為了讓顧客能輕鬆享受豐富的用餐體驗，致力於打造重視顧客角度的店家。
坂上 達也坂上 達也
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拉麵一丁
ラーメン一丁
- 舞鶴/宮津/京丹後/福知山, 京都府
- 拉麵,拉麵 / 各類中華料理 / 醬油拉麵 / 豚骨拉麵
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岩見 貞行岩見 貞行
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利用料理的經驗，製作美味的拉麵
以前的公司職員，在中餐店接待顧客和做菜之後決定改行。在每天做菜的過程中，萌生了想做一個自己愛吃的拉麵的想法於是開了拉麵店
岩見 貞行岩見 貞行
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壽司 YOSHI
すし よし
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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西森 義幸西森 義幸
有主廚評論 -
結緣於高中時代打工時，立誌後壹根筋邁入壽司匠人料理人之路
1965年10月6日出生於小樽市。結緣於高中時代在老鋪壽司店打工時，立誌邁進入壽司匠人之路，畢業後繼續在此店修行。此後，還曾在數家壽司店積累過經驗，並曾為了培養會看魚的利眼還曾去實習體驗當漁師。後來於2005年在小樽競爭激烈的壽司屋大道附近開了這家【壽司屋 YOSHI】據說有許多客人就是為了投奔熟知海鮮的店主老板所做的海鮮料理而不辭辛苦從遠方趕來。
西森 義幸西森 義幸
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Steak&Wine Griante 梅田
Steak&Wine グリアンテ梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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仲 真哉仲 真哉
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對中華料理廚師的料理深受感動，走上了料理之路
1978年出生於日本和歌山縣。在兒童時期，在附近的一家中華料理店遇見了一位讓他想成為料理人志向的廚師。後來他加入了位於大阪市的【新大阪酒店】，正式開始了他的職業生涯。之後，他轉到【亞洲廚房】繼續發展並不斷精進技藝。目前，他擔任【Steak&Wine Griante梅田】的料理主廚，展現出卓越的才華。
仲 真哉仲 真哉
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喜樂亭
喜楽亭
- 京都御所/西陣, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 蓋飯
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中川 宏一杉浦 正和
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年紀輕輕27歲便受託經營店面之才俊
原本就喜歡動手做東西，也喜歡美食，就走上了職業廚師之路。大學畢業後進入【HOTTOKEYA1號店】工作，其後，年紀輕輕27歲便接受該店的頂讓，1年後更名為【喜樂亭】後全新開張。為讓客人享用到當季美味而日日精進手藝。
中川 宏一杉浦 正和
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湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO
湘南隠れ家的イタリアン タントタント
- 江ノ島/鵠沼, 神奈川縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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鈴木 一哉鈴木 一哉
有主廚評論 -
就是喜歡烹飪、品嚐料理！ 一心一意走上了廚師之路
神奈川縣人。在此前是一名攝影師。因喜歡吃而下定決心，努力進入飲食界。在東京花半年時間修習積累經驗。之後自學料理烹調。1997年開了自己的店【湘南隱居之家式義大利料理 TANTO TANTO】直到今天。
鈴木 一哉鈴木 一哉
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LOBOS 銀座店
LOBOS 銀座店
- 銀座, 東京都
- 西班牙、地中海料理,各國料理 / 各類西洋料理 / 西班牙料理 / 義大利料理
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野口 元気田中 昴
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秉持著慢火烹調，仔細製作每一道菜的宗旨
1984年出生於千葉縣。最早接觸料理的記憶是年幼時在家製作的甜點。從學校畢業後，開始在居酒屋從事外場的工作。在此累積一些製作料理的經驗。在熟人的引薦下進入義大利餐廳，學習烹調的基礎。之後，在法式餐廳與居酒屋等各家餐廳提升廚藝。製作料理的宗旨為「即使多花點時間也要提供不馬虎的餐點」。目前任職西班牙餐廳【LOBOS 銀座店】，每天掌廚發揮廚藝。
野口 元気田中 昴
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大家的廚房 WAGAYA
みんなの台所 わが家
- 宜野灣, 沖繩縣
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 生馬肉片 / 沖繩料理
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垣沼 勝垣沼 勝
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要成為一名烹飪師……實現了小時夙願的一名廚師
因對身為廚師的父親的憧憬，廚師之路是小學時便有的目標。15歲開始在山梨一家大飯店的日式料理店修習，17歲進入東京一家大飯店的日式料理店。後20歲時回到家鄉沖繩。在經歷了各大型居酒屋後，獨立開店。
垣沼 勝垣沼 勝
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時令鮮蔬 OGURA家
旬菜 おぐら家
- 池尻大橋/三宿, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 小料理
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堀内 誠堀內 誠
有主廚評論 -
一心向著日式料理，精研廚藝，富有創造性的料理師
山梨縣人。由專門學校畢業後，在一流大飯店總廚師長的帶領下，一心向著日式料理，精研廚藝，並在東京的三軒茶屋開店【時令鮮蔬 OGURA家】，非產地直送、非季節感四溢之食材不用，精心製作纖細感、季節美味感迎面而至的精美料理。
堀内 誠堀內 誠
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料亭 覺右衛門
料亭 覚右衛門
- 礪波/五個山, 富山縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 地方酒
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高畠 文夫高畠 文夫
有主廚評論 -
敬傳統，貴革新，挑戰之心永不忘的廚師
作為第三代降生，孩提時即經常參與料理製作，自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心，為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業（烹調科），同年入職五萬石總店（株）。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志，不斷邁進的每一天。
高畠 文夫高畠 文夫
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Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 威士忌 / 白蘭地 / 雞尾酒
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森山 聖森山 聖
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一位想讓顧客感到幸福，心地善良的調酒師。
2000年，出生於福岡縣。當他20歲時，被每種酒獨特的魅力所吸引，決心成為一名調酒師。他一直在努力學習，追隨那些長期以來一直與客人保持親近的老調酒師。他的工作理念是「讓今天成為顧客們幸福的一天」。怀著這樣的想法，他非常認真並忠於配方。每天都在穩步地累積工作經驗。他溫柔的微笑吸引了許多想要見到他的顧客。
森山 聖森山 聖
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割烹旅館 志MIZU
割烹旅館 志みず
- 姬路, 兵庫縣
- 法式小旅館餐廳,其他美食 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理 / 地方酒
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高島 一彰高島 一彰
有主廚評論 -
自懂事起便被料理吸引，下定決心繼承老家的割烹旅館
1971年6月4日生。兵庫縣姫路市家島人。因老家經營割烹旅館，自幼在對料理熟悉、親近的環境中長大。從此下定決心，希望有一天自己也會成為一名廚師，然後繼承家業。不斷磨練與學習烹調技藝。現在每天都在【割烹旅館 志MUZU】揮灑廚藝。當地常客自不待言，而遠道而來的眾多觀光客對於本店親自精選食材，充分展現其新鮮美味的海鮮料理，同樣是讚不絕口。
高島 一彰高島 一彰
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Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之島, 大阪府
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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弓削 啓太弓削 啓太
有主廚評論 -
思考前付諸行動。靠著這股氣勢擠身名店的前甲子園球員
1989年出生於佐賀縣。高中前專注於棒球還曾經打入甲子園。高中畢業後，進入語言學校留學時曾造訪的位於溫哥華的烹飪學校就讀。回國後在【CHEZ INNO】負責甜點之後成為甜點主廚。而為了提升手藝，遠赴巴黎。回國後在【SALONE2007】旗下的【IL TEATRINO DA SALONE 】擔任二廚，2013年成為【QUINTOCANTO】的廚師。
弓削 啓太弓削 啓太
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燒肉 三水苑 東口店
焼肉 三水苑 東口店
- 仙台站東口, 宮城縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉
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国本 仁基國本 仁基
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傳承祖母與母親的味道自立門戶。專注於做燒肉
1969年出生於宮城縣仙台市。老家自祖母那一代起經營燒肉店，所以從小就在店內幫忙做事。累積經驗後想要自己開店，因而自立門戶開了【燒肉 三水苑】。靠著肉質鮮美與剁肉技術成為人氣餐廳，2014年6月並開了第2家店【燒肉 三水苑 2號店】。
国本 仁基國本 仁基
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Les enfants gates
レザンファンギャテ Les enfants gates
- 代官山, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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松澤 直紀松澤 直紀
有主廚評論 -
憑藉扎實的技藝不斷追求新穎美味的堅韌不拔的料理人
1970年出生。從專門學校畢業之後，進到東京都內的餐廳，就是這個契機，從此進入法餐的世界，一心一意開始法國料理專供。實力派的呼聲很高，秉承「不僅要維持現有的東西，要以不斷創新為店鋪添彩為使命」，從不忘挑戰。不過度運用食材，而是通過純粹凝練的料理方法，把食物進行組合，無限激發食材味道，呈現出食材本真的好滋味。
松澤 直紀松澤 直紀
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魚料理專門店 魚魚一
魚料理専門店 魚魚一
- 濱松站, 靜岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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與一生只會遇到一次的顧客相接觸學到的樂趣
選擇餐飲相關的工作的原因是自己16歲作為學生曾打過工，當第一次把自己製作的料理客戶面前，客戶非常高興稱讚了我，由此開始喜歡上了餐飲業
仲村 健太郎仲村 健太郎
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創作炸串 TSUDA 總店
創作串揚げ つだ
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
有主廚評論 -
為創作炸串注入新風格
修習法國料理長達5年。其後對炸串產生興趣，在獲得米其林一星的大阪、東京「六覺燈」修習10年。為將創作炸串的美味傳播到愛知縣，於2013年3月4日開了這家店。
津田 猛津田 猛
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魚河岸丸天 MINATO店
魚河岸丸天 みなと店
- 沼津, 靜岡縣
- 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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坪井 徹坪井 徹
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受到創業者的熏陶，探求全新的料理技法
1979年生。宮城縣人。自幼與喜歡釣魚、美食的父親一起做魚吃的經歷，讓自己步入了現在的世界。廚師專門學校畢業後，進入沼津市日式料理店學習。之後進入富士宮市居酒屋工作，25歲之前在【魚河岸丸天】接受創業者的熏陶與教導。在【魚河岸丸天】旗下店磨煉技藝後，自2009年起出任【魚河岸丸天】店長。在受到創業者熏陶的同時，不斷探求全新的料理技法。
坪井 徹坪井 徹
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