86 間廚師中的 1 - 20 間
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四季亭花村
四季亭はな村
- 別府, 大分縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理
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池田 千明池田 千明
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從活用大分當季食材的料理到賓至如歸的款待—用美食帶來笑容的廚師
出生於大分縣，在大阪的烹飪專門學校學習基礎後，到大分縣湯布院磨練日本料理的廚藝。在日本料理界女性還很少的年代，池田女士比其他人更勤奮，為了最快踏入廚房而做到了過人的努力。「希望顧客能悠哉放鬆」的心願，讓她不只在廚房發揮廚藝，亦會親自經營和待客，她的座右銘是一邊觀察蒞臨顧客的反應，一邊款待顧客。活用透過插花磨練的細膩品味，提供色彩、風味都豐富亮眼的料理。
池田 千明池田 千明
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炭烤地雞 山藏（SANZO）
炭焼地鶏 山蔵（SANZO）
- 太宰府/筑紫野, 福岡縣
- 串燒,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 雞肉料理
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熊本 義宗熊本 義宗
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以深刻理解日本料理精髓的技藝，感動來訪的每一位客人
出生於福岡縣。曾在全球10個國家進行料理修行，並在回國後於【福岡君悅酒店】等高級酒店擔任主廚，進一步精進廚藝。他在吸收多元視角的同時，展現出對日本料理獨到的詮釋力與創意。
熊本 義宗熊本 義宗
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SAKANAYASOMA 柳川店
さかな家そう馬 柳川店
- 柳川/大牟田/築後, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 葡萄酒
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SAKANAYASOMA 西町店
さかな家そう馬 西町店
- 久留米, 福岡縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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HAKATA屋
HAKATA屋
- 熊本, 熊本縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 串燒 / 日式創作料理
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白根 龍獎白根 龍獎
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提供熊本地酒和燒酎。菜單搭配各種多樣化的酒
1994年，生於熊本縣。主要專精於和食，同時也有洋食經驗。透過多元的料理經驗，不斷磨練廚藝，並擴展其料理範疇。目前活躍於【HAKATA屋】，提供搭配熊本地酒、燒酒品酒師精選燒酒、菊鹿葡萄酒等個性豐富的酒類的多樣化菜單。
白根 龍獎白根 龍獎
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Ristorante 鶴之莊
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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田原 聖凡田園 聖凡
有主廚評論 -
善用法式和日式烹飪技巧，打造富有個性的創新料理
1968年出生於福岡縣。畢業於辻調理師専門學校後，從酒店的法式餐廳開始職業生涯。在東京、大阪、神戶、福岡等地歷練，磨練義式和法式烹飪技巧。30多歲初期獨立創業，在平尾【Il Pappatore】和西中洲【Grazia】擔任老闆兼主廚超過20年。2018年就任【Ristorante 鶴之莊】的主廚。他融合日式元素的創意義大利料理廣受好評。
田原 聖凡田園 聖凡
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SAKANAYASOMA 久留米店
さかな家そう馬 久留米店
- 久留米, 福岡縣
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 威士忌
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇園, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 書史
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巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷
1981年出生於福岡縣，是【川端 志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。
森永 書史森永 書史
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天婦羅nasubi
天ぷらnasubi
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 天婦羅,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 天丼、天重
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柿本 博史柿本 博史
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因憧憬職人的技藝而投身料理之路，並提供了一家輕鬆享受天婦羅的餐廳
出生於福岡縣。因憧憬於媒體上活躍的天婦羅職人的身影，而踏入天婦羅的世界。經過在福岡地區天婦羅專門店10年的磨練後，以「輕鬆享受美酒與天婦羅」為理念，創立了【天婦羅nasubi】。目前擔任店主兼廚師，持續展現卓越的技藝與熱情。
柿本 博史柿本 博史
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肉和海鮮guriru Passe-temps 天文館店
肉と海鮮グリル パスタン 天文館店
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理
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徳田 康介德田 康介
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透過自豪的肉類與魚類料理，讓客人享用高雅的料理
出生於鹿兒島縣。隨著年紀越是增長、經驗越是累積，技術越是成熟高雅，他被料理的這般奧秘所吸引，而目標成為廚師。在奈良縣的居酒屋修行了十年，並於奄美大島的【Passe-temps本店】累積一年經驗，2018年於【Passe-temps天文館店】擔任廚師張大展身手。他表示：「為了讓客人能夠開心的享用美食，店內嚴格執行衛生措施，並徹底執行食材與器具的管理及存放，以便能用最完美的狀態提供料理。」
徳田 康介德田 康介
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小粹
小粋
- 赤坂, 福岡縣
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理
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園田 博文園田 博文
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經過多年經驗培養出的廚藝，製作出以當季食材為傲的料理
1979年出生於大分縣。憑藉對料理的熱愛，除了餐飲業打工外，還累積了許多飯店和旅館的經驗，不斷充實廚師生涯。2014年獨立開店，在小粹發揮廚師的本領。
園田 博文園田 博文
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壽司處光本
寿し処光本
- 門司, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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光本 健二光本 健二
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傳承自父母的技巧與熱情。傳統與經驗孕育而成的匠人手藝
1975年出生於福岡縣，自年幼時期就在壽司圍繞的環境下長大。受到雙親經營的壽司店影響，自然而然地決定走上廚師之路。最初，他在自家的壽司店工作學習了十年。其後，為了精進技藝，他在兩家不同的餐廳各工作一年。19年前開了自己的店【壽司處光本】。利用熟練的技術和精準的挑選眼光，始終如一地提供頂級美味的壽司給造訪的顧客們。
光本 健二光本 健二
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膾炙
膾炙
- 平尾/清川, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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伊藤 保将伊藤 保將
有主廚評論 -
在精肉店研習一年的肉品知識，開設專門經營牛肉的餐廳
1979年出生於福岡縣。因為喜歡帶給他人歡樂，加上受到擅長料理的母親影響而走上烹飪之路。從中村調理師專門學校畢業後，在香川縣的中華料理店修業3年，福岡縣的中華料理店修業2年，也擔任過店長。之後，在準備獨立開業的同時，在精肉店專心研習肉品知識一年。2009年開設【膾炙 Kai Sya】，成為店主。
伊藤 保将伊藤 保將
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛丼 / 漢堡排 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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從在宴會廳的經驗開始，踏上了成為一名廚師的生涯
1971年生於佐賀縣。在高中時的暑假，他在當地一家婚禮場地的廚房打工，這成為他開始烹飪的契機。在那個時候，他發現了烹飪的樂趣，並選擇成為一名廚師作為未來的夢想。畢業後，他進入了料理界，開始了自己的學徒生涯。他在中國料理餐廳工作了15年，在韓國料理餐廳、燒肉店、日本料理店等地也累積了15年的經驗，不斷精進他的廚藝。目前，他在【AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】擔任廚師，並在這家餐廳中展現自己的才華。
八坂 良八坂 良
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豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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川浪 陸川浪 陸
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打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳
1995年出生於大分縣的川浪先生，從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後，在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作，2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日，日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。
川浪 陸川浪 陸
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燒肉&涮涮鍋 松坂
焼肉＆しゃぶしゃぶ 松坂
- 天文館/海灣沿岸, 鹿兒島縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式燒肉
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松元 享芳松元 享芳
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致力於提供讓眾多顧客滿意的服務
1986年出生於鹿兒島縣。曾於居酒屋及日式料理店累積了豐富經驗，並廣泛學習了經營與烹飪相關的技能。他將實務經驗靈活應用於店鋪經營，專注於滿足顧客需求。他接手創立於1971年的老字號燒肉店，將其重新命名為【燒肉&涮涮鍋 松坂】，並經過全面翻新後，於2024年7月11日重新開幕。他以累積的知識與技術為基礎，持續挑戰新店鋪的拓展可能性。
松元 享芳松元 享芳
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大阪屋 濱町店
大阪屋 浜町店
- 長崎市, 長崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 日式牛排
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小松 貴之小松 貴之
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負責「大阪屋」的採購工作，經驗豐富的挑選達人
1974年出生於長崎市。自【大阪屋濱町店】開業以來，一直負責大阪屋集團的採購工作，是一位眼光獨到的專家。在採購方面不妥協，作為廚師也保持著穩定的態度，努力開發令客人滿意的美味料理。
小松 貴之小松 貴之
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博多水炊雞肉鍋 CHIDORI
博多水炊き ちどり
- 箱崎, 福岡縣
- 水炊雞肉鍋,日本料理 / 水炊雞肉鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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藤井 勇輝藤井 勇輝
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從實務中學到的待客之道與飲食的美妙
1996年出生於福岡縣。曾在拉麵店中經歷烹飪與服務，透過實務經驗學習飲食的美妙之處。體會到自己在日常工作中的用心，不僅能轉化為顧客的喜悅與滿足感，還促成了與更多顧客的相遇，同時也深刻感受到顧客與員工之間關係的奧妙。之後曾轉職其他行業，但無法忘懷當時的經驗，最終再次回到餐飲界。目前擔任【博多水炊雞肉鍋 CHIDORI】店長。
藤井 勇輝藤井 勇輝
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赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店
あか牛Dining yoka-yoka桜町店
- 熊本, 熊本縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 牛排 / 燒肉
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村口 僚太村口 僚太
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臉上洋溢著微笑的廚師說著「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」
1990年出生於熊本縣。當他第一次接觸到「料理」這個領域時便充滿了欣喜。進一步地，當看到人們因品嚐他的料理而笑容滿面時，帶給了他非常大的喜悅，並進而了解到這是適合自己的職業，於是踏入了料理的世界。他在大學醫院的餐廳工作了2年、壽司店工作了1年、並在居酒屋歷經了4年的學習，不斷提升自己的廚藝。現在以廚師的身分活躍在【赤牛 Dining yoka-yoka 櫻町店】，他表示：「希望造訪餐廳的客人都能露出滿足的笑容」。
村口 僚太村口 僚太
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亞李蘭離宮湯布院本店
亜李蘭離宮湯布院本店
- 湯布院（由布）, 大分縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排
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桐村 祐人桐村 祐人
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想為某人的特別時刻，透過美味的料理增添色彩
1988年出生於大分縣。幼年時期與法國料理結緣，立志成為能夠為紀念日的餐桌上的幸福瞬間增添光彩的廚師。大學畢業後，在福岡與東京的名店學習法國料理的基礎。2015年擔任【御肉匠庵 春日那】的廚師長。2024年開幕的【亞李蘭離宮湯布院本店】中，負責監製料理並兼任樓層經理。懷抱對料理的熱情，以及對故鄉的感恩之心，今天也以笑容迎接每一位來訪的賓客。
桐村 祐人桐村 祐人
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