京都與大阪地區廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

大阪福島燒肉TOPPUKU 大阪福島焼肉とっぷく 福島/野田, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

天野　栄貴天野榮貴

與顧客交流，帶來快樂的時光

2001年出生於大阪府。因雙親曾經營烤肉店，料理一直是近在咫尺的存在。自身也以將來成為廚師為夢想，透過在店裡幫忙等磨練技藝。從學校畢業後，轉身投入料理的世界，開始修業精進。專注於烤肉一心一意修業，持續累積經驗。現在以廚師身分活躍於2023年11月開幕的【大阪福島燒肉TOPPUKU】。每日都以開朗的笑容與顧客交流，為您帶來快樂的時光。

天野　栄貴天野榮貴

北野天滿宮肉和庭 MATSUO 北野天満宮　肉と庭　まつを 京都御所/西陣, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 牛排

木村　勇太木村勇太

吃遍全國各地，品味並研究當地的知名料理的廚師。

出生於京都府。在20到30多歲之間，遊歷全國各地，品嘗並研究各地的知名料理。2019年，加入了父親開的【肉料理松男塾】協助經營。2023年7月，接手由他父親經營的店鋪，重新開業為【北野天滿宮肉和庭 MATSUO】。

木村　勇太木村勇太

cafe&bar YOKACHORO cafe&bar YOKACHORO 丹波/城崎, 兵庫縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

角田　大和角田大和

使用淡路島和篠山的食材，提供與當地緊密連結的料裡

1988年出生於廣島縣，在關東的一間使用自然栽培蔬菜的餐廳的工作經驗，成為他從事餐飲業的契機。並在同一間店裡累積了從食材流通到經營店舖的豐富經驗。後來因緣搬到兵庫縣丹波市居住。擁有田地、在餐廳擔任廚師長，並在這之後獨立出來。在經營店舖時，由於新冠肺炎疫情的影響、以及將據點搬移到淡路島等等事由，暫時關閉店舖。2024年3月，在新地點開張了【cafe&bar YOKACHORO】。

角田　大和角田大和

鐵板燒肉牛排樹直 鉄板焼肉ステーキ樹直 三宮, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排

大塚　直樹大塚直樹

將當地美食帶往世界。對肉的熱愛衍生出絕品鐵板燒

1977年出生於兵庫縣。在打工的地方接觸料理，且從學生時代起就對料理情有獨鍾，因此決定投身於料理之路。在老家神戶的餐飲店學習廚藝，尤其對肉料理充滿熱情，夢想能開一家牛排館。他在2023年11月開設了【鐵板燒肉牛排樹直】，實現了這個夢想。

大塚　直樹大塚直樹

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄

爐端燒一新難波店 炉端焼き一新　難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理

松本　悠一松本悠一

保持初心，追求美味和充滿笑容的料理

1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。

松本　悠一松本悠一

京都燒肉店蓮藏烏丸本店 京の焼肉処　蓮蔵　烏丸本店 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 燒肉

得津　皓平得津皓平

憑藉著對料理的樂趣與興趣，踏出身為廚師的第一步

1990年出生於京都府。在學生時代打工時發現了料理的深度和樂趣,從而走上了廚師這一正式職業道路。2009年開始在燒肉店工作,之後也在日式割烹店磨練廚藝。在考慮下一步的職業發展時,與現任老板直接交流後,被老板的經營理念和人格魅力所吸引,決定參與新餐廳的開業。2023年12月,就任新開業的【京都燒肉店蓮藏烏丸】的廚師長。

得津　皓平得津皓平

烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 鈴鹿, 三重縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主廚評論

來自音樂製作界的精肉鑒別名人

1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。

田端　唯史田端　唯史

心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

梶原　淳司梶原淳司

實現從小時候開始的夢想，成為一位活躍於日本料理廚藝的廚師

1978年，出生於大分縣。從小學生時期就立志從事自然和料理相關的工作，高中時選擇進入有烹飪相關課程的學校。畢業後在家鄉大分的餐廳中學習了兩年。之後前往大阪，投身於3年的料理修行。因為與身為廚師的人有緣而認識了現在的老闆，現在則是以【心齋橋壽司居酒屋Oyaji最後的握壽司】的廚師身分每天鑽研。

梶原　淳司梶原淳司

肉亭結 肉亭　結 四條河原町/寺町, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

桜井　敬士櫻井敬士

「結」合由全國各地嚴選的食材、以料理的方式呈現

1973年3月10日出生於滋賀縣。由於有著「想在一條路上嘗試自己的極限」之強烈意志，而選了成為廚師的道路。於京都大倉酒店的【入船】主要學習了京都料理。目前擔任【肉亭結】的廚師長，肩負餐廳的核心角色並發揮重要作用。在料理的世界挑戰自己的極限、持續不斷的成長，以磨練真正的技術及熱情。

桜井　敬士櫻井敬士

隨緣亭 隨縁亭 難波, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

田畑　伸吾田畑伸吾

為摯愛的人做飯，一直是作為廚師的起點

1983年，出生於和歌山縣。從10多歲時開始，就喜歡為家人和朋友做手工料理，並帶著這份心意選擇進入調理師學校學習。畢業後，在HYATT REGENCY OSAKA內的【日本料理彩】開始了他正式的廚師生涯。之後，隨著他所敬仰的主廚，於2017年加入【大阪蒙特利格拉斯米爾酒店】。現在，他在【隨緣亭】擔任主廚。

田畑　伸吾田畑伸吾

湧Labo 湧Labo 生野/平野, 大阪府 各類創作料理,創作料理 / 日式牛排 / 日式創作料理 / 義大利料理

森　康晴森康晴

美食的探究者所編織的獨一無二的美味。經驗豐富的廚師長

1981年出生於大阪府。雖然從小就非常挑食，但也因此引出了對料理的興趣。在鐵板燒店打工後，轉到飯店的廚房累積經驗。在師傅的一對一指導下學習義大利料理的基礎，且獨自鑽研學會了日本料理的技術。從過去在肉店工作的經驗中也徹底掌握了肉類的鑑別及採購方法。吸引了眾多客人的一道道料理也離不開這對於料理無止盡研究的姿態。

森　康晴森康晴

割烹酒場 MIOTSUKUSHI　天王寺店 割烹酒場　みおつくし　天王寺店 天王寺/阿倍野橋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理

田村　知之田村知之

受到美味料理的啟發，立志成為親手製作出美味佳餚的廚師

1993年出生於大阪府。在學生時代有過在餐廳打工的經歷，這促使他對烹飪產生興趣。其後加入了【瑞士飯店花曆】，正式展開他作為廚師的職業生涯。之後轉入【割烹味彩】，並不斷努力提升自己。在2022年7月，他接受了【割烹 MIOTSUKUSHI 天王寺店】的邀請擔任廚師長一職。

田村　知之田村知之

壽司赤木 鮨　赤木 北新地, 大阪府 壽司,日本料理 / 壽司 / 創作壽司 / 義大利料理

赤木　伸行赤木伸行

活用義大利料理的經驗，以充滿個性的壽司，讓顧客歡欣。

1981年出生於岡山縣，抱持擁有一技之長，靠自己的能力生存下去的想法，立志成為廚師。學習了義大利料理後，轉而成為壽司師傅。在能輕鬆享用講究壽司的【壽司赤酢】集團不斷鑽研，累積店長的經驗後，於2022年6月獨立，開設【壽司赤木】。汲取集團的作風，同時活用前義大利料理餐廳主廚的經驗，以獨特的觀點製作壽司，提供新的世界觀給顧客享受。

赤木　伸行赤木伸行

大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店 大衆焼肉びりちゃん　難波心斎橋店 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟

山本　悠貴山本悠貴

以「真好吃」為原動力。為了顧客的笑容而努力精進的廚師

1991年出生於滋賀縣。在能直接從顧客口中聽到「謝謝」「真好吃」的話語及笑容的工作中感受到魅力從而踏進料理的世界。在邊工作中取得了調理師執照後，從居酒屋開啟了職業生涯。隨後在鮪魚燒烤店累積經驗後，進到了現在的公司。在實力受到認可後被任命為於2024年4月開業的【大眾燒肉BIRICHAN 難波心齋橋店】的店長。

山本　悠貴山本悠貴

gyoza beer 541+ ギョーザ&ビール541+ 四橋/新町/堀江, 大阪府 餃子,中華料理 / 餃子 / 飲茶、點心 / 啤酒

淺野　周平淺野周平

深掘餃子的魅力，目標成為能和啤酒一同享受的店

1978年出生於大阪府。因著迷於能看到顧客因眼前料理與服務所產生的回饋，而投身餐飲業界。非以製作料理方面，而是透過管理方面，長時間參與餐廳的經營。於必比登推薦的韓式料理【Mrs. Yun】累積修業經驗後，於2013年開始【gyoza beer 541+】的經營。自時任的主廚們身上，學習到了義大利料理・法國料理・名族料理等，諸多成為奠基日後基礎的知識。

淺野　周平淺野周平

松阪牛　WHAT’S　京都室町店 松阪牛　WHAT’S　京都室町店 四條烏丸/烏丸御池, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 創作壽司 / 日式燒肉 / 燒肉

石原　彰大石原　彰大

參與餐廳和肉品店的創立，目前負責店鋪的整體運營

1987年出生於京都府。自幼熱愛美食，高中畢業後進入辻學園烹飪·製菓專門學校就讀。畢業後，由於對燒肉和內臟料理情有獨鍾，進入了知名的燒肉餐廳。在這裡學習烹飪、處理肉類、以及全方位服務等各個方面的知識。隨後，因緣際會下進入了【松阪牛 WHAT'S 京都室町店】。進一步提升了對牛肉的認識，包括牛肉的切割處理等知識。通過擔任店長等職務，並參與餐廳和肉品店的創立等工作，目前負責店鋪的整體運營。

石原　彰大石原　彰大

EbisuPremium えびすPremium 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

藤田　充紀藤田　充紀

開設一家夢想中的居酒屋。憑藉烹飪的才華和人格魅力，為客人帶來感動

1982年，出生於大阪府，並且立志實現自己的夢想，那就是開設一家居酒屋。為了實現這個夢想，他決定在一家居酒屋工作，為此努力奮鬥。大約在30歲左右，他終於實現了自己多年來的夢想，開設了現在經營的居酒屋。他的廚師生涯始於一次錯誤的電話，之後在餐飲業界積累了各種寶貴的經驗。他的成功是他對料理的熱情和對工作的奉獻的結果，他的料理才華和人格魅力不斷地為客人帶來快樂和滿足。

藤田　充紀藤田　充紀