本州中部（中部）廚師搜索結果 : 6 頁- SAVOR JAPAN

Kanizanmai 名古屋榮店 かにざんまい　名古屋栄店 榮, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理

松喜USHI 松喜うし 飛驒/高山, 岐阜縣 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 燒肉

清水　和也清水和也

小學生時獲得他人稱讚「好吃」，因而踏上廚師之路

1970年生於岐阜縣。立志成為廚師的契機在於小學時自己做過飯。因獲得家人「美味」的讚賞而感到喜悅，決心踏上料理之路。16歲從料理專門學校畢業，隨後進入【飛驒廣場飯店】服務約30年，現今活躍於【松喜USHI】。

清水　和也清水和也

日本料理樂精庵 日本料理　楽精庵 熱海, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 葡萄酒 / 日本酒

神山　亮神山亮

廚師為了賓客的笑容，一一真誠地對待

1978年出生於沖繩縣。在初中時，考慮到要學習一門手藝，看到電視節目中的廚師，萌發了「想用料理讓人幸福」的想法，於是就進入了烹飪師專業學校。畢業後在大阪的飯店和日本料理店裡修行。2017年，擔任【ATAMI 海峯樓】的主廚，並在【日本料理樂精庵】擔任料理監修。在料理的擺盤、食材和器皿的選擇等方面，堅持不允許任何妥協的態度。

神山　亮神山亮

MARUYA本店JR名古屋站店 まるや本店JR名古屋駅店 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 各類日本料理

坂本恵利坂本恵利

一心鑽研料理，不斷精進技藝，追尋日本和食的真髓

幼少的時候就喜歡料理，高中畢業後立即加入「MARUYA本店」。一邊學習日本料理的基礎，一邊追求成為鰻魚料理師傅。在大多店舖的工作中歷練，並在JR名古屋站店擔任廚師長。憑藉多年累積的經驗，為了讓客人的更大滿足，每天都在努力展現自己的以上歷練累積的廚藝

坂本恵利坂本恵利

飛驒高山飛驒牛飛驒季節料理肴 飛騨高山　飛騨牛　飛騨季節料理　肴 飛驒/高山, 岐阜縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理

今井　速雄今井　速雄

有主廚評論

想讓無數人品嚐飛驒高山四季變幻、優秀的各類食材

1960年1月生。岐阜縣下呂市人。在飛驒高山的大自然中長大。下呂是著名的觀光、溫泉勝地。從關西廚師學校畢業後，在京都、大阪學習10年左右，之後返回當地開了【飛驒季節料理肴】的餐廳。提供野菜、天然河魚、種類繁多的蘑菇等，坐擁極富季節感的食材，很想讓各階層客人品嚐到這一多姿多彩的美味。為讓店內時光成為客人的美好回憶，所提供的料理採用四季不同的天然食材精製而成。

今井　速雄今井　速雄

TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟

田中　優太田中優太

擁有肉師・田中優太的父親田中satoru父親的賽馬經理。。

2000年，出生於岐阜縣。由於父母經營著飲食店，從小就認為餐飲業是能夠使人們感到幸福的最親近的事物。在學生時代開始在燒烤店打工，畢業後就職於父母經營的店。在作為肉類廚師的父親田中satoru的指導下進行修業。隨著【肉屋雪月花NAGOYA】的開業，他來到了名古屋。之後，在2022年10月開業的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】擔任經理。

田中　優太田中優太

日日魚數寄　東木 日々魚数寄　東木 東茶屋街, 石川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 小料理

東木　宏憲東木　宏憲

有主廚評論

希望將在各地名店磨練廚藝的經驗運用在自己的料理上

1982年出生於石川縣。忘不了高中時期在燒肉店打工體驗過的餐飲樂趣，於是高中畢業後進入烹飪學校就讀。之後在金澤的料亭、京都的料理旅館、神樂坂的懷石與銀座的割烹【UCHIYAMA】等店，以及義大利的日式料理店磨練廚藝後，返回故鄉金澤。自立門戶開店到現在。擁有侍酒師與品酒師的資格。

東木　宏憲東木　宏憲

燒魚 ISHI川名古屋 焼うおいし川　名古屋 名古屋站, 愛知縣 海鮮料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 蓋飯

安藤　博康安藤博康

將從各種廚藝經驗中獲得的知識注入到「醃漬壽司」中

出生於愛知縣。從17歲開始投身於餐飲業，曾經有鐵板燒、法式料理和飯店服務的經驗，並前往美國進修。接觸各式各樣的文化後，重新認識到「日本料理」的美好。回國後，他踏入了日本傳統食物「壽司」的世界。曾在【築地青空三代目】擔任副主廚，現任【燒魚 ISHI川名古屋】的主廚。安藤先生以親自挑選的自然派葡萄酒和服務吸引客人。

安藤　博康安藤博康

名古屋Cochin親子蓋飯酉SHIMIZU 名古屋コーチン親子丼酉しみず 名古屋站, 愛知縣 日本料理,日本料理 / 名古屋交趾雞 / 親子丼 / 蓋飯

西川　英一西川　英一

有主廚評論

以「好吃」這句話為動力之源以客人為重的廚師

1978年11月9日生。愛知縣名古屋市人。因有人對自己做的料理大大稱讚，連說「好吃」、「謝謝」，於是想讓人更為開心之意湧上心頭，於是就此踏入了料理的世界。曾在【MEN處西川家】，多年專注於日本料理研究，2016年進入【酉SHIMIZU】。

西川　英一西川　英一

CHARCOAL＆DINING　寫樂　冰見店 チャコール＆ダイニング　写楽　氷見店 氷見, 富山縣 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 釜飯 / 內臟鍋

樋口　就彦齊藤　常夫

有主廚評論

為讓客人心情愉快地進餐

1976年9月21日生。富山縣人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 寫樂　冰見店】工作至今。

樋口　就彦齊藤　常夫

天布良　萬喜 天布良　万喜 輕井澤, 長野縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 天婦羅 / 天丼、天重 / 鄉土料理

青木　康正青木　康正

專門烹調天婦羅的職業廚師

青木先生說「20歲時想學一門手藝，當時所選的就是天婦羅店。」事實上以前也曾在【天布良萬喜】工作過六七年。之後在其他店裡修習多年，去年4月再進入【天布良萬喜】。

青木　康正青木　康正

創作炸串 TSUDA 總店 創作串揚げ　つだ 新榮/東櫻/泉, 愛知縣 創作料理,創作料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒

津田　猛津田　猛

有主廚評論

為創作炸串注入新風格

修習法國料理長達5年。其後對炸串產生興趣，在獲得米其林一星的大阪、東京「六覺燈」修習10年。為將創作炸串的美味傳播到愛知縣，於2013年3月4日開了這家店。

津田　猛津田　猛

魚料理專門店　魚魚一 魚料理専門店　魚魚一 濱松站, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理

仲村　健太郎仲村　健太郎

與一生只會遇到一次的顧客相接觸學到的樂趣

選擇餐飲相關的工作的原因是自己16歲作為學生曾打過工，當第一次把自己製作的料理客戶面前，客戶非常高興稱讚了我，由此開始喜歡上了餐飲業

仲村　健太郎仲村　健太郎

料亭　覺右衛門 料亭　覚右衛門 礪波/五個山, 富山縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 地方酒

高畠　文夫高畠　文夫

有主廚評論

敬傳統，貴革新，挑戰之心永不忘的廚師

作為第三代降生，孩提時即經常參與料理製作，自然掌握了料理的入門知識和專業知識。同時體味到了目睹人因料理而綻開笑容的開心，為料理的深奧世界而傾倒。1987年高中畢業（烹調科），同年入職五萬石總店（株）。1994年入店【料亭覺右衛門】。承先代遺志，不斷邁進的每一天。

高畠　文夫高畠　文夫

魚河岸丸天　MINATO店 魚河岸丸天　みなと店 沼津, 靜岡縣 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

坪井　徹坪井　徹

受到創業者的熏陶，探求全新的料理技法

1979年生。宮城縣人。自幼與喜歡釣魚、美食的父親一起做魚吃的經歷，讓自己步入了現在的世界。廚師專門學校畢業後，進入沼津市日式料理店學習。之後進入富士宮市居酒屋工作，25歲之前在【魚河岸丸天】接受創業者的熏陶與教導。在【魚河岸丸天】旗下店磨煉技藝後，自2009年起出任【魚河岸丸天】店長。在受到創業者熏陶的同時，不斷探求全新的料理技法。

坪井　徹坪井　徹

正宗美味　丸明 本場の味　丸明 飛驒/高山, 岐阜縣 燒肉,烤肉、牛排 / 地方酒 / 韓國料理 / 燒肉

溝端　研一溝端　研一

契機是客人非常高興的回憶

1979年10月出生於岐阜縣高山市。高中選修了烹飪課，熱愛學習的廚師。打工的時候有一次被客人說非常好吃，這是以後進入餐飲界的契機。現在在海外都很有名的店裡，每天精心製作菜餚讓顧客從心底得到滿足

溝端　研一溝端　研一

拉麵　HACHI らあめん　はち 上田/小諸/佐久, 長野縣 拉麵,拉麵 / 醬油豚骨拉麵 / 沾麵 / 油麵

内堀　順護內堀　順護

有主廚評論

看著母親經營居酒屋的身影，自己也下決心走上了料理之路

1979年3月10日生。長野縣人。母親經營著一家居酒屋，從懂事時起就是看著她的身影舉止長大。不知何時起，自己也有了要走飲食之路的念頭。取得營養師資格後，進入【株式會社GROOVE OIL】，正式修習烹調，不斷磨練廚藝。現為系列店【拉麵 HACHI】店長。食材考究，勤懇精心製作的拉麵，廣受各年齡層常客的好評。

内堀　順護內堀　順護