43 間廚師中的 41 - 43 間
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本町茶寮
本町茶寮
- 犬山, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鄉土料理 / 和菓子 / 霜淇淋
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久世 高裕久世高裕
有主廚評論 -
為了振興觀光業而開設餐廳
1981年生於愛知縣。為了振興當地觀光業，從犬山祭等活動中擺攤，從實踐經驗中學習經營餐廳和服務業等的知識和技術。抱持「觀光活性化不應該仰賴稅金」的想法，在2014年開設了自己的店鋪【本町茶寮】。以商公會推崇的犬山B級美食田樂燒為主，並研究女性喜愛的「上相」菜單，博得不少人氣。
久世 高裕久世高裕
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創作炸串 TSUDA 總店
創作串揚げ つだ
- 新榮/東櫻/泉, 愛知縣
- 創作料理,創作料理 / 串炸 / 日式創作料理 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
有主廚評論 -
為創作炸串注入新風格
修習法國料理長達5年。其後對炸串產生興趣，在獲得米其林一星的大阪、東京「六覺燈」修習10年。為將創作炸串的美味傳播到愛知縣，於2013年3月4日開了這家店。
津田 猛津田 猛
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地魚料理 杉
地魚料理 杉
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 螃蟹料理
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杉山 雅三杉山 雅三
有主廚評論 -
生於漁家，鞠躬盡瘁
1958年出生於愛知縣，從初中起就喜歡做飯，當時自己做便當。這成了進入餐飲界的契機。廚師學校畢業後，在愛知縣的西餐館和日式餐館積累經驗，30歲時開了「地魚料理 杉」這家店。致力於如何將一條魚毫不浪費地全部做成菜。
杉山 雅三杉山 雅三
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