居酒屋廚師搜索結果 : 4 頁- SAVOR JAPAN

惠美須商店南4西3 恵美須商店　南4西3 大通公園, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 天婦羅

齋藤　力虎齋藤力虎

對料理具有熱情和探究心，營運著活力四射餐廳的年輕廚師

1998年出生於北海道。在有中華料理、日本料理、法國料理、義大利料理等各種料理類型的主廚任職的店鋪上班，學會了多采多姿的料理知識和技術。在這個契機下，他感受到料理的樂趣，遂走上餐飲之路。亦有擔任烤雞肉串餐廳店鋪負責人的經驗。以「珍惜員工就能帶來優質的待客服務」為座右銘，用心打造員工和顧客都能舒適度過的餐廳。

齋藤　力虎齋藤力虎

串燒TATSUMI 串焼きのたつみ 大分, 大分縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串燒

高山　健一高山　健一

將日本料理的技術應用於串燒，不斷挑戰串燒新高度。

主廚出生於福岡縣。熱愛美食的他立志成為一名料理人，曾在福岡市內的數家日本料理店輾轉學習。此後發揮多年日本料理學習的經驗，獨創日本料理風味的串燒烤製方法並開創了「串燒TATSUMI」。他懷著一腔熱血在新店內大展身手。

高山　健一高山　健一

惠美須商店新札幌店 恵美須商店　新札幌店 新札幌/白石, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 串炸 / 壽司 / 鐵板燒

舘野　友紀館野友紀

為了看見顧客高興的表情，提供美味的料理和笑容的廚師

出生於札幌市，在薄野的爐端燒餐廳擔任主廚13年，磨鍊廚藝。之後下定決心擁有自己的餐廳。利用他所獲得的經驗，成為【惠美須商店新札幌店】的廚師。秉持著「希望能提供價格合理又美味的料理給顧客」的想法，對於進貨商也十分講究，提供性價比超群的料理。用心經營餐廳，希望能透過好吃的料理，讓顧客度過快樂的用餐時光。

舘野　友紀館野友紀

雞屋　鳳 鶏屋　鳳 小樽/餘市/積丹, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 雞肉料理 / 火鍋料理 / 串燒

八木　裕史八木　裕史

有主廚評論

為了實現兒時夢想而踏入餐飲之世界，是一位滿懷熱情的廚師

1973年6月出生於北海道。他曾因看到別人愉快地品嚐自己製作的菜餚，從中感受到魅力，因而從小就憧憬成為一名廚師。為了實現理想，他選擇了餐飲界的工作。通過經營酒吧，他在提供酒的同時也提供美味的飯菜，漸漸地他想開雞肉專門店的想法越來越強烈。終於在2008年開設了【雞屋　鳳】。由於在這裡能吃到經獨特烹製而成的美味雞肉料理，因而他的餐廳也成長為超有人氣的飯店。光顧本店的顧客具有很高的回頭率，而他也不斷追求讓人吃了還想吃的口味。

八木　裕史八木　裕史

函館海鮮料理海光房 函館海鮮料理　海光房 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

東谷　篤東谷篤

受叔母和母親開店時在店鋪裏切菜裝盤忙碌身影的影響，自然而然的步入料理人之路

出生於長萬部。叔母曾經營料理店，母親在店裏幫忙。因受自幼時期看到她倆在店鋪切菜裝盤忙碌身影的影響，1次都沒猶豫過沒有其他行業的工作經驗，直接很自然的進入料理界。自從調理師學校畢業後，又分別前往大沼、洞爺湖、登別等酒店積累經驗。後在函館酒店的法華俱樂部遇到壹直仰望的和食店師匠前島氏，跟隨他精心鉆研積累經驗。並曾在函館Park Hotel、函館Royal Hotel任廚師長，後到海光房任廚師長。

東谷　篤東谷篤

炭火 KAZUYA 炭火　かず家 四條河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理

横田　宗也　　橫田宗也

將精選食材的魅力發揮到極致，打造出更美味的佳餚

1985年3月，出生於大阪府。他的出發點是高中時在餐廳打工。升上大學後，他在居酒屋積累了豐富的經驗。他的才華被認可，並在學生時代擔任過店長。畢業後，他直接就業，但漸漸地，他對独立創業的渴望變得日益強烈，於25歲時辭職。終於在2011年，26歲時滿懷信心開設了【炭火KAZUYA】。他的店順利地發展成為一家受歡迎的店，並在2015年12月開設了第二家店【燻吟KAZUYA】。身為兩家餐廳的老闆兼主廚，他每天都非常忙碌。

横田　宗也　　橫田宗也

CHARCOAL＆DINING　寫樂　冰見店 チャコール＆ダイニング　写楽　氷見店 氷見, 富山縣 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 釜飯 / 內臟鍋

樋口　就彦齊藤　常夫

有主廚評論

為讓客人心情愉快地進餐

1976年9月21日生。富山縣人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 寫樂　冰見店】工作至今。

樋口　就彦齊藤　常夫

酔一 酔一 新小岩, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 日式創作料理

柳澤　藍香柳澤藍香

與父親一樣，追求能製作多樣料理的廚師

出生於2004年，宮城縣。從小觀察父親經營餐廳的情況。這成為對料理產生興趣的契機。進入【酔一】餐廳成為兼職員工，正式開始學習料理。之後轉到【Irori】，與更多不同的料理接觸並提升自己的廚藝。2022年正式加入【酔一】，邁向作為一名廚師。

柳澤　藍香柳澤藍香

魚屋 Oaji サカナヤ　オアジ 新橋/汐留, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 啤酒 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

荒井　拓也荒井　拓也

有主廚評論

让顾客在新桥享用故乡富山的味道

生于1976年7月21日，富山县人。专营和食20年积累了丰富经验。2013年7月“酒家菜 OAJI 新桥店开张时他担任厨师长，一直至今。

荒井　拓也荒井　拓也

居酒屋九四六屋 居酒屋　九四六屋 道玄坂/神泉, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 北海道料理

鵜沼　憲宏鵜沼憲宏

從曾經的憧憬到如今走在夢想之路上行走。銳意進取的料理人。

1974年7月29日，北海道釧路市生。大學畢業之後黨一陣子過上班族，後來就離開了，進到叔叔的店「居酒屋 TAIMI」裡面，學到了很多基礎料理知識。2010年，實現自己的夢想，開了這家，用家鄉北海道的食材做料理的店「居酒屋九四六屋」，經營到如今。

鵜沼　憲宏鵜沼憲宏

我樂多再現FACTORY站前交民館 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 燒肉

金子　竜也金子龜也

與「外送料理」邂逅。踏入幼少時就熟悉的料理世界

1987年，山形縣生。母親是料理人，父親也會做料理，在這樣愉快的家庭氛圍中長大，從小學時代起，就對料理萌生了興趣。成人後，以在「站前交民館」的外賣工作為契機，曾在附近開張的連鎖店「我樂多」用餐，後來進入那裏兼職。2009年，隨著「站前交民館」的重裝開業，就任料理人。通過研究並再現各地鄉土料理等，創作溫柔、感性同時洋溢經典風情的料理，讓食客欣喜。

金子　竜也金子龜也

日本料理和沖縄料理翔菊〜Shogiku〜 和食と沖縄料理翔菊〜Shogiku〜 松山/久米/若狹, 沖繩縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋

林　憲範林　憲範

為了傳達和食的真髓，也在海外進行活動。因而受到當地廣泛喜愛的餐廳

1964年，出生於沖繩縣。在烹飪學校學習料理知識和技術後，進入京都的老字號料亭【菊乃井】工作。經歷了7年的修業，磨練自己的廚藝。為了將和食的真髓傳播到世界各地，前往海外，於杜拜工作7年，並在吉布提（非洲）擔任了3年的總廚。回到家鄉沖繩後，於2020年開設了【和食和沖繩料理翔菊〜Shogiku〜】。以沖繩產食材為主，使用當地時令食材烹飪，深受當地客人和海外遊客的喜愛。

林　憲範林　憲範

炭火割烹菊川 炭火割烹　菊川 函館, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

菊池　隆大菊池隆大

受擅長料理的祖母和母親所吸引，抱著真摯的心走上廚師之路。

出生於北海道函館，2016年第五十三屆北全調日本料理技能大賽獲得銅賞；2017年第五十四屆北全調日本料理技能大賽獲得金賞；2017年 CLUB RED 獲得BRONZE EGG；2022年 CHEF-1大賽北海道・東北地區代表

菊池　隆大菊池隆大

土佐萬福料理 Hitosuji 土佐万福料理　ひとすじ 高知站/播磨屋橋, 高知縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 創作壽司 / 鄉土料理

山本　修山本修

精心挑選親手採摘的最佳食材，對食材充滿著無盡的執著

主廚小時候經常在山裡或河邊嬉戲、採山菜和釣香魚來吃，這些經驗啟發他要讓人們品嚐天然美味的念頭。作為一名土佐的廚師，堅守著不妥協的原則，每天不斷追求美味的食材和取得方法。

山本　修山本修

梅田 Godaigo 梅田ごだいご 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

赤川　秀明赤川秀明

因看到廚師的準備工作，感受到料理的魅力

1965年於廣島縣出生。20歲時，在居酒屋開始擔任外場服務生的兼職工作，並從廚師那裡學習了準備工作等技巧，開始自己想親自做料理。之後經過一段公司職員的經歷後，回到飲食業界，在大阪北新地的一家高級餐廳開始了修行。之後，在各種店鋪中不斷精進自己的廚藝，直到2011年3月，開業同時作為廚師長進入【權之介梅田店】。非常重視與客人的緣分，每天都全力以赴展現廚藝。

赤川　秀明赤川秀明

涮涮鍋壽喜燒　天空　品川港南口店 しゃぶしゃぶすきやき　天空　品川港南口店 品川, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

坂上　達也坂上　達也

為您傳遞由嚴選食材打造的“奢侈時間”

1973年誕生於新潟縣。在餐飲、服務的世界中活躍了10年。目前身為品川港南口【天空】的店長大肆活躍中。坂上主廚為顧客傳遞由嚴選美味食材所打造的“奢侈時間”。為了讓顧客能輕鬆享受豐富的用餐體驗，致力於打造重視顧客角度的店家。

坂上　達也坂上　達也

喜樂亭 喜楽亭 京都御所/西陣, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 蓋飯

中川　宏一杉浦　正和

年紀輕輕27歲便受託經營店面之才俊

原本就喜歡動手做東西，也喜歡美食，就走上了職業廚師之路。大學畢業後進入【HOTTOKEYA1號店】工作，其後，年紀輕輕27歲便接受該店的頂讓，1年後更名為【喜樂亭】後全新開張。為讓客人享用到當季美味而日日精進手藝。

中川　宏一杉浦　正和

大家的廚房　 WAGAYA みんなの台所　わが家 宜野灣, 沖繩縣 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 生馬肉片 / 沖繩料理

垣沼　勝垣沼　勝

要成為一名烹飪師……實現了小時夙願的一名廚師

因對身為廚師的父親的憧憬，廚師之路是小學時便有的目標。15歲開始在山梨一家大飯店的日式料理店修習，17歲進入東京一家大飯店的日式料理店。後20歲時回到家鄉沖繩。在經歷了各大型居酒屋後，獨立開店。

垣沼　勝垣沼　勝

美彩DINIG 湯田 美彩ダイニング　湯田 松島, 宮城縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太