主廚介紹
一邊觀賞眼前的烹飪場景,一邊品嚐店主引以為傲的鐵板燒和炭燒料理
1979年出生於東京,成長於廣島。由於父親是廚師,母親的祖母經營旅館,因此立志成為廚師並前往東京。在東急餐廳業務中進行學徒工作,同時也就讀甜點學校,磨練西式料理、宴會料理和婚禮料理的技藝。之後在一家創意日本料理店中嶄露頭角。2004年進入銀座的鐵板燒店,2010年開始在現在店鋪的前身「鐵板燒 織部」擔任廚師長兼店主。2019年,遷移店舖並改名為「鐵板燒炭燒saito」,獨立開店至今。
齋藤 大樹
齋藤 大樹
鐵板燒炭燒 saito
鉄板焼炭焼さいとう
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