東京都廚師搜索結果 : 8 頁- SAVOR JAPAN

sushi青柳 すし青柳 丸之内, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）

杉森　智樹杉森　智樹

將熟練的技巧和創意發揮的淋漓盡致,使得頂級的江戶前壽司和日本料理令人著迷

1972年，出生於東京都。擔任【sushi青柳】的主廚兼任店長。從小就喜歡自己動手做並希望能夠從事與人互動相關工作，因此決定成為一名壽司師傅。他在首都圈的壽司店，如【壽司店的勘八】等店鋪工作，不斷提升自己的技能，學習江戶前的壽司手藝和日本料理的技巧。由於他的技藝受到高度認可，於2017年就任目前的職位。自那時以來，他在東京的一家老字號酒店內接待來自國內外的客人，提供融合壽司和日本料理的精緻套餐以及當季美食。

杉森　智樹杉森　智樹

肉鮮批發店 25-89【新宿】 肉鮮問屋　25-89【新宿】 西新宿, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

橋本 はし本 護國寺, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

橋本　信二橋本　信二

有主廚評論

在鰻魚批發店打工所積累的對魚的挑選能力。在30歲的時候成了老店第6代傳人。

1967年出生於東京都。小學時代開始決定繼承自己家的店，成為第六代傳人。大學的時候第五代傳人去世，於是開始在店裡幫忙，大學畢業後直接進了店裡。具體的烤製讓專業廚師負責，自己則是一邊經營店鋪，一邊每天早晨在鰻魚批發店工作。大約學習了2年之後，掌握了選魚和剖魚的技術。30歲的時候開始自己烤魚。現在作為老店的第六代傳人延續著傳統的口味。

橋本　信二橋本　信二

旭川成吉思汗大黑屋吉祥寺店 旭川成吉思汗　大黒屋　吉祥寺店 吉祥寺, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 成吉斯汗烤羊肉料理 / 燒肉 / 啤酒

柴田　宏和柴田宏和

看著親人的背影，踏入了值得挑戰的餐飲界

2001年出生於北海道。對飲食產生興趣是在看到父母在餐廳工作的時候開始的。從那時起，對料理的世界產生了深深的憧憬，決定走上相同的道路。畢業於函館短期大學附設烹飪製菓專業學校。從【旭川成吉思汗大黑屋函館五稜郭店】的開店工作開始。對於成吉思汗的魅力、服務和處理肉類的方式產生興趣，成為正式員工至今。

柴田　宏和柴田宏和

東京和食 RIKUU 惠比壽店 東京和食　りくう　恵比寿店 惠比壽, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理

高山　泰育高山泰育

從法式料理轉向日本料理之道。以獨特的技法呈現日本料理的廚師

1988年出生，新潟縣人。在童年時期通過電視上的烹飪節目開始對料理產生興趣，高中時期自學開始嘗試烹飪。踏入料理之路後，曾在知名的法式餐廳「Restaurant tusimi」和「Restaurant Souvenir」等展現了他的烹飪技巧。他抱著「希望顧客愉快地離開，並提供一道能在顧客心中留下深刻印象的日本料理」的理念，每天努力不懈提升自己的廚藝，擁有的探索精神的廚師。

高山　泰育高山泰育

秀德2號店 秀徳2号店 築地, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）

福里　優一郎福里優一郎

小學生時受到深深感動，立志成為壽司師傅，並不斷努力提升自己的技術。

1979年出生於東京都。在小學時和家人一起去的壽司店裡看到師傅捏壽司的樣子是他想成為壽司師傅的契機。17歲時，他在「築地壽司好」開始了他的職業生涯。此後，他在東京都內的各種壽司店積極學習提升技藝。2012年加入了「秀德」，目前擔任「秀德2號店」的店長，堅守名店的味道。

福里　優一郎福里優一郎

燒肉 Shinuchi 神樂坂 焼肉　しんうち　神楽坂 飯田橋, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉

SINKIES SINKIES 澀谷東口/宮益阪, 東京都 亞洲料理,亞洲料理 / 印尼、東南亞料理 / 咖啡 / 進口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

一切開始於那熟悉的滋味。傳達生長之地魅力的老闆兼主廚

1995年出生於新加坡。對於在新加坡街頭小攤販售的「叻沙」的美味感到驚喜，並向老闆學習了製作方法，這一切都是開始的原點。在協助小攤的同時，進行烹飪研究，並決心在海外推廣這種美味。於2023年5月來到日本，並於2024年2月開設了【SINKIES】。希望通過傳統飲食來推廣新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

壽司與日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

參宮橋IBUSANA 参宮橋いぶさな 新宿南口/代代木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

岡崎　安統岡崎安統

進入肉品料理的世界，專攻肉品不斷學習的肉品廚師

1979年出生於東京都，老家壽司店的常客中有一名經營烤肉店的店主，並邀請他來自己的餐廳工作。由於本來就愛吃肉，便欣然答應。高中畢業後就到該餐廳上班，正式開始了職業生涯。此後專攻烤肉之道，以肉品專家之姿從事烤肉行業20年以上。2021年加入【烤肉IBUSANA】，以肉品主廚的身分活躍中。

岡崎　安統岡崎安統

完全包廂牛之達人秋葉原店 完全個室牛の達人秋葉原店 秋葉原, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉

堀江　直人堀江直人

提供價格合理卻講究品質的極品和牛

1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。

堀江　直人堀江直人

禮華　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 東京都 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理

新山　重治新山　重治

有主廚評論

以上海料理為原點並追求革新創造，讓中國料理得以創新

1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路，先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚，1998年就任【魚翅海鮮酒家筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業，【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華青鸞居】於2009年、【禮華四君子草】於2018年陸續開幕，2021年【新華】於乃木坂開幕。

新山　重治新山　重治

麻布十番肉割烹　岡田前 麻布十番肉割烹　岡田前 麻布十番, 東京都 日本料理,日本料理

岡田賢一郎岡田賢一郎

創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師

高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。

岡田賢一郎岡田賢一郎

築地BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 築地, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 義大利麵

薄　公章薄公章

經歷過青山和銀座的名店，並前往意大利繼續深造

1975年出生於埼玉縣。自幼便跟隨美食家的祖父到名店品味美食，對料理懷抱著興趣。後來受到某知名電視節目中廚師形象產生憧憬，18歲時進入了烹飪師專門學校「école （法文）辻東京」就讀。畢業後經歷了青山的【Ponte・Vecchio】和銀座的【Grape・Gumbo】（目前已歇業），而後前往意大利。在托斯卡納州的著名餐廳【RISTORO DI LAMORE】活躍了4年，然後返國。2009年，就任【築地BON・MARCHE】的廚師長。

薄　公章薄公章

熟成和牛牛排Grilled Aging・Beef 神田淡路町店 熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神田淡路町店 神田, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 漢堡排 / 牛排 / 美國料理

赤坂金舌 赤坂金舌 赤坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒

宮川　竜一宮川　竜一

選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪

1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了在學期間就開始工作的【TSUKIJI　植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。

宮川　竜一宮川　竜一

內臟拉麵8910西麻布店 ホルモンらーめん8910西麻布店 西麻布, 東京都 拉麵,拉麵 / 葡萄酒 / 醬油豚骨拉麵 / 沾麵

冨村　健太富村健太

一心一意只專注於拉麵！透過這碗拉麵，盡情展現所有的食材和技藝

1992年，出生於福岡縣。大學時開始在拉麵店打工，對於這將所有食材和技藝都凝縮在一碗拉麵中的表現方式產生極大的吸引力。大學畢業後便開始在某知名豚骨拉麵店學習。在全國各地學習製作湯底、叉燒、店舖經營、人才培養等各方面的技能，並在不同地區的分店擔任店長。他還參與了在關西地區知名的一家加盟店【內臟拉麵8910西麻布店】的開設，志在創建一家受當地人喜愛的拉麵店。

冨村　健太富村健太

熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ　渋谷店 涩谷南口, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點

尾関　岳尾關　岳

傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅

1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。

尾関　岳尾關　岳