東京都廚師搜索結果 : 13 頁- SAVOR JAPAN

RRR 神戶牛肉&葡萄酒大手町 RRR Kobebeef&Wine otemachi 大手町, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 牛排 / 葡萄酒

大和田　龍之介大和田龍之介

以經典與現代的迷人菜色編織六本木法式新風景

1988年出生於千葉縣。看著擔任法國料理廚師的父親身影長大，立志走上相同的道路。高中畢業後遊曆法國，體驗當地的飲食文化，後在東京的著名餐廳【銀座L'ecrin】師從主廚渡邊幸司先生。任職於北品川【Quintessence】、麻布十番【Marche de Jyuban】後，在惠比壽【LE BISTRO】和【336ebisu】擔任主廚，目前在【RRR 神戶牛肉&葡萄酒大手町】工作。

大和田　龍之介大和田龍之介

DAL－MATTO　西麻布總店 DAL-MATTO　西麻布本店 西麻布, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

平井　正人平井　正人

有主廚評論

為了追尋永不吃膩的菜、在義大利以及名廚手下學習多年

1973年出生於靜岡縣。高中畢業後在群馬縣太田市的義大利餐廳「PRIMAVERA」工作了2年半之後去了義大利。在利古里亞大區、托斯卡納大區的餐廳學廚藝之後回國，參與創業成為了「LA BETTOLA da OCHIAI」的廚師。之後又在「CRATTINI」等名店不斷學習。於2004年開了這家「DAL－MATTO」。

平井　正人平井　正人

熟成和牛牛排Grilled Aging・Beef 神田淡路町店 熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神田淡路町店 神田, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 漢堡排 / 牛排 / 美國料理

完全包廂牛之達人 private 新宿總店 完全個室牛の達人 private 新宿本店 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

堀江　直人堀江直人

提供價格合理卻講究品質的極品和牛

1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。

堀江　直人堀江直人

銀座六覺燈銀座店 銀座　六覺燈　銀座店 銀座, 東京都 日本料理,日本料理 / 串炸 / 葡萄酒

今井富士男今井富士男

「珍惜一期一會」傳遞「奢華時光」的廚師

受到電視劇「給母親的信」的影響，他在15歲的時候踏入日本料理的世界，先是新宿車屋開始，之後在名門日本料理店接受訓練，25歲時獨立。他在池袋開設了「懐石季」。曾參與「料理的鐵人」節目，並有向皇太子（現今天皇陛下）獻上料理的經驗。在半個世紀的時間裡，他一直追求日本料理的深度，並於2021年就任現職。他以「珍惜一期一會」為信念，每天不懈努力，不斷前進。

今井富士男今井富士男

SINKIES SINKIES 澀谷東口/宮益阪, 東京都 亞洲料理,亞洲料理 / 印尼、東南亞料理 / 咖啡 / 進口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

一切開始於那熟悉的滋味。傳達生長之地魅力的老闆兼主廚

1995年出生於新加坡。對於在新加坡街頭小攤販售的「叻沙」的美味感到驚喜，並向老闆學習了製作方法，這一切都是開始的原點。在協助小攤的同時，進行烹飪研究，並決心在海外推廣這種美味。於2023年5月來到日本，並於2024年2月開設了【SINKIES】。希望通過傳統飲食來推廣新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

宮新 宮新 銀座, 東京都 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 雞肉料理

猪股　善人豬股　善人

有主廚評論

在感受世界的巴黎累積的經驗，成為立志專精烤雞肉串的人生轉機

1950年出生於長崎縣。以六本木的【鳥長】為起首，在多家烤雞肉串店學廚後，進入巴黎的烤雞肉串店。是最早將日本文化的YAKITORI傳播到世界的一人。1994年回國後，在中目黑開了【鳥良】這家店。之後也在西麻布與銀座開店。成為4家店的老闆表現活躍。本人也經常出現在Corridor街【宮新】的燒烤廚房。

猪股　善人豬股　善人

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理

久保田　信也久保田信也

為江戶前壽司而生的壽司店

1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。

久保田　信也久保田信也

神田肉吧 RUMP CAP 池袋西口店 神田の肉バル RUMP CAP 池袋西口店 池袋西口, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理

完全包廂牛之達人秋葉原店 完全個室牛の達人秋葉原店 秋葉原, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉

堀江　直人堀江直人

提供價格合理卻講究品質的極品和牛

1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。

堀江　直人堀江直人

日本焼肉HASEGAWA　表参道店 日本焼肉はせ川　表参道店 表參道/青山, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 葡萄酒

齊藤綱二齊藤綱二

和式料理為一身的職人所創造烤肉的可能性

千葉縣出生。畢業於廚藝專業學校後，開始在東京的小料理店中展開料理修行。隨後，與現任總料理長益田先生相遇並共事了12年，在日本料理、茶懷石和細緻的創意料理方面不斷精進，成為益田先生的得力助手。逐於2022年6月，擔任日本燒肉店「HASEGAWA 表參道店」的料理長

齊藤綱二齊藤綱二

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 文字燒 / 御好燒 / 鐵板燒

羽方　勇二羽方勇二

用充滿老街氣息的氛圍和美味的料理讓賓客盡展笑容的廚師長

1992年出生於東京都。從小就喜歡美食，並下定決心走上料理的道路。曾在東京的丸之內和新宿地區的日本料理和雞肉料理店工作過，積累了豐富的廚師經驗。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】為了讓客人抱有“還想再來”的想法，每天施展廚藝。為了讓顧客體驗老街氛圍的文字燒店，在營造店內氛圍上也深有講究。

羽方　勇二羽方勇二

築地舉母鮨 築地　挙母鮨 築地, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司

星野　秀幸星野秀幸

希望客人在匯集全日本當季美味的築地，輕鬆愉快地品嚐壽司

主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工，深受餐廳的工作所吸引，畢業後進入了壽司業界，在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡，遇見了深愛築地地區的這位老闆，於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地，因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名，於2018年春天開幕，每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。

星野　秀幸星野秀幸

新宿 KAKEKOMI餃子 新宿　駆け込み餃子 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子

竹内　仁栄竹內仁榮

有主廚評論

想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界

1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。

竹内　仁栄竹內仁榮

Nande Ya 台場店 なんで、や　お台場店 御台場/台場, 東京都 居酒屋,居酒屋

烤雞肉串宮川　豐洲店 やきとり宮川　豊洲店 豐洲, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

維護著歷經多年、延續至今的老字號招牌的年輕廚師

1989年出生於東京都。因為有親屬在餐飲業工作，所以從小就對餐飲業感興趣。從烹飪技校畢業後，在都內的法式餐廳、意式料理店等工作。負責管理【烤雞肉串宮川】座位數最多的豐洲店廚房。烹製烤雞肉串時極為細緻，得到大家的一致好評，深受員工信賴。為實現“當地第一店”的目標，每天都堅持進行改善和實踐，為來店的顧客帶來感動人心的全新飲食體驗。

杉浦　健司杉浦　健司