東京都廚師搜索結果 : 5 頁- SAVOR JAPAN

SUSHI屋真吉新橋店 すし屋眞吉　新橋店 新橋/汐留, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒

沖　隆行冲隆行

渴望透過美食讓客人笑容滿面

1970年生於福岡縣。自15歲起開始在壽司界修行，一直致力於壽司料理。雖然無法具體透露店名，但在某知名壽司店有著出色表現。目前他在【SUSHI屋真吉新橋店】擔任店長兼主廚。比起高檔的壽司吧台，他更傾向於可以輕鬆品味的板前壽司風格，他不斷研究，希望能提供親切卻極為美味的壽司。他將情感注入優質的時令食材中，以呈獻令人心情愉悅的絕品美味。

沖　隆行冲隆行

燒肉市場GENKAYA 目黑店 焼肉市場げんかや　目黒店 目黑, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

森　祐治森祐治

多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味

1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。

森　祐治森祐治

濱燒酒場 TOROHACHI 澀谷店 浜焼酒場　トロハチ　渋谷店 澀谷中心街道/公園路, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 鄉土料理 / 日本酒

西本　淳西本淳

每道菜肴都像是一件藝術品，因此也特別注重外觀

1976年，出生於山口縣。在柳井市長大，20歲時進入飲食業。在拉麵店、西式餐廳等積累各種經驗的過程中，因兄長的邀約「在東京·澀谷一起開間居酒屋吧」而進入【浜燒酒場 TOROHACHI 澀谷店】。期待著讓客人驚嘆的瞬間，追求外表也能讓人感到喜悅的料理，以真誠之心將每一道料理視為藝術品般，細心地呈現於客人面前。

西本　淳西本淳

西口酒場HOME RUN 西口酒場ホームラン 西新宿, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 日式創作料理 / 西式創作料理 / 各類中華料理

キングくんKingkun

將用餐的喜悅轉化為笑容。用料理讓心靈也綻放笑容的廚師

在香川縣出生。自己做的料理受到好評，因而決定成為廚師。曾在20家幾店裡累積經驗，現在在【西口酒場HOME RUN】大展身手，他的料理充滿了美味與愛。此外，他還是一位活躍中的搞笑藝人，以提供笑容和美味為座右銘。

キングくんKingkun

寿司　HASEGAWA　西麻布店 寿司　はせ川　西麻布店 西麻布, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

黒坂　俊和黒坂　俊和

有主廚評論

專注於日本料理，追求原食材料本身的美味

1968年出生於千葉縣。自幼受到家人一同前往的日本料理店廚師的啟發，開始追求料理之路。在關西和關東的日本料理店積累了豐富的經驗，現在擔任【壽司 HASEGAWA 西麻布店】的廚師繼續專研，不斷在精進自己的技藝。並將豐富的經驗融入到提供充滿季節感的日本料理中。

黒坂　俊和黒坂　俊和

KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 池袋西口, 東京都 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒

泉岡裕吏泉岡裕吏

來店一次，就感覺人生發生了變化。

曾作為顧客來店，就感覺人生發生了變化，決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質，全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。

泉岡裕吏泉岡裕吏

串炸酒場　HIROKATSU　上野阿美橫店 串かつ酒場　ひろかつ　上野アメ横店 上野, 東京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣　卓也小俣卓也

山形蕎麥茶寮月之山 山形蕎麦茶寮　月の山 新宿南口/代代木, 東京都 蕎麥麵,日本料理 / 蕎麥麵 / 鄉土料理 / 日本酒

増田　大補增田大補

經過對江戶蕎麥的不懈鉆研，師傅們展現出了深奧的蕎麥世界

東京出生。於東京都內蕎麥店累積豐富經驗的經驗豐富的蕎麥麵職人。在眾多人文交融的江戶，江戶蕎麥受到人們的喜愛，在【月之山】提供源自豐富自然和食文化的山形獨有蕎麥。以在江戶蕎麥麵世界中磨練技藝的職人視角，傳達深奧的蕎麥麵世界。

増田　大補增田大補

San Michele サン・ミケーレ 銀座, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒 / 義大利麵

津原　建二津原建二

有主廚評論

積極地採用各種烹飪技巧，提供獨特的原創料理

1971年出生於長崎縣。由於受到與自己感情盛好的堂兄成為了廚師的啟發，從而萌生了他對廚師的嚮往。他從飯店的洗碗工作開始，因其勤勉和積極的工作態度受到了主廚的青睞，使他正式踏上廚藝之路。當時他在一家法國餐廳工作，後來轉向意大利料理，因此他積極融入法國料理的技巧，追求自己獨特的美味意大利料理。

津原　建二津原建二

燒肉內臟上田屋　兩國清澄通店 焼肉ホルモン上田屋　両国清澄通り店 兩國/菊川, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

爐端燒和關東煮 KYOSUKE 錦糸町店 炉端とおでん　きょうすけ　錦糸町店 錦糸町/住吉, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 關東煮

照本　啓人照本啓人

透過美味的料理和美酒，為到訪的客人營造出輕鬆愉快的休閒時光

1992年出生於神奈川縣。在童年時，為了協助忙碌的母親，不時參與晚餐的烹調，逐漸對料理的世界產生了興趣。後來決定進入料理的世界，並就讀能取得廚師資格的高職。學習了和洋中全部的基礎知識畢業後，進入一家經營義大利料理的公司。在其中的13年間不斷磨練義大利料理的技巧，成為傑出的主廚。2023年4月，因緣際會加入了目前的公司，並自5月起擔任【爐端燒和關東煮　Kyosuke】錦糸町店和新橋店的負責人。

照本　啓人照本啓人

肉和魚和牡蠣 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀～UOHIDE～澀谷櫻丘店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀～UOHIDE～渋谷桜丘店 道玄坂/神泉, 東京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

經過20年的時光，來到師兄旗下工作

1978年6月出生於京都府京都市。17歲就踏上了廚師之路，並在2005年有過一次獨立經營的經驗後，輾轉在各種不同的餐飲店擔任廚師長。2021年，接受現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】，小俣先生同時也是他在進入料理界時的同門師兄，經過20年的歷程，他們以新的方向重新出發，成為共同支持公司的師兄弟。值得一提的是，他非常愛妻子，被稱為「寵妻狂」。

中井　信之中井信之

和風處 Usagi 和風処　うさぎ 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

母良田　良平母良田良平

從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理

1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。

母良田　良平母良田良平

仙台牛炭火烤牛排 ELANCE 仙台牛炭火焼ステーキ　ELANCE 麻布十番, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 西式創作料理

柴田　直亮柴田直亮

結合傳統烹飪技巧和日式精隨來調理仙台牛

1972年出生於福岡縣。幼時曾嚐過母親職場上製作的料理，當時吃到的料理過於美味，因而產生自己也想嘗試製作料理的想法，由此對烹飪產生濃厚的興趣，選擇走上烹飪之路。曾在千葉縣的老字號西餐廳【Hotei家】學習西餐基礎，並在南青山的餐廳【Ramage】學習法國料理。目前任職於【仙台牛炭烤牛排ELANCE】，以炭火烹飪展現仙台牛的魅力。

柴田　直亮柴田直亮

加賀生麩割烹神樂坂前田 加賀生麩割烹　神楽坂　前田 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理 / 日本酒

後藤　尚彦後藤尚彥

有主廚評論

日本料理專業30多年的技藝，將季節的食材融入加賀料理中，展現出獨特的魅力

修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後，他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝，將當季的食材完美呈現在加賀料理中，展現極致的美味。

後藤　尚彦後藤尚彥

鮓家一 鮓家　一 神樂坂, 東京都 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒

古家　誠人古家誠人

以父親為目標，努力成為壽司職人，實現開設自己餐廳的夢想

1967年，出生於東京都。由於家庭經營壽司店的背景，選擇了成為一名壽司職人的生涯。1987年在大手町的【今Yoshi】正式展開職業生涯。之後在水道橋的【東京綠色飯店後樂園】和調布的【水神苑】，並在【新宿NADAMAN萬賓館】的壽司部門擔任副廚師長。2007年成為【東京君悅大酒店六緑】的總廚師長，2018年以店主的身份開設了【鮓家一】。

古家　誠人古家誠人

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋貴

在赤坂傳達“美崎牛”的魅力

生於1975年，沖繩縣。從「株式會社美崎牛本店」開業並參與品牌推出的時候，阿次富先生就一直在這家店工作，與「美崎牛」共同成長。他不僅是一名廚師，還有精肉銷售和批發的經驗，從各種角度傳達「美崎牛」的魅力。目前他活躍於【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】，在赤坂的一角發揮「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋貴

壽司割烹喜成 寿司割烹喜成 錦糸町/住吉, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小森　和彦小森和彥

基於長年的經驗所累積的素材鑑別力，廣受尊敬

1970年，出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響，從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習，工作了18年，其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後，【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年，一直從事壽司職人的工作。現在，於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力，廣受尊敬。

小森　和彦小森和彥

神戶牛DAIA 日本橋室町店 神戸牛ダイア　日本橋室町店 三越前, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 燒肉

大坪　辰大坪辰

不斷磨練烹飪技藝，完善自身

2001年出生於岩手縣，因為喜歡料理而開始在餐廳店工作。經歷過打工之後，正式踏進廚師的世界。現在以【神戶牛DAIA 日本橋室町店】的廚師之姿活躍中。大坪先生以極品食材「神戶牛」為夥伴，持續追求廚師的可能性。如同烹調技術一般，他還努力通過健身這一業餘愛好提高自己的身體素質與工作表現，身為以餐飲為生計的人，日日不斷鑽研。

大坪　辰大坪辰