443 間廚師中的 41 - 60 間
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AYAKARI 鯛
あやかり鯛
- 湯島, 東京都
- 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒
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大山 和樹大山 和樹
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想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配
出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響，從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後，於2019年加入【AYAKARI鯛】並擔任廚師長，同時兼任【和酒屋】的負責人。因此，他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽，深受常客好評，其中日本酒愛好者更是給予高度評價。
大山 和樹大山 和樹
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Craft Burger＆Grill Jiro
Craft Burger＆Grill Jiro
- 上野, 東京都
- 漢堡包,西洋料理 / 各類西洋料理 / 美國料理 / 啤酒
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高山 光弘高山 光弘
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承襲了廚師的基因，走上專業之路的職人
1976年出生於東京，雙親經營居酒屋。從小就立志成為廚師，高中畢業後進入烹飪專門學校深造。出社會後在飯店和婚宴場地學習西式料理，不斷精進技藝。之後在各種餐廳累積經驗，直到2010年接手父母的店鋪。出於『希望創建一家可以和寵物同行的店鋪』的想法，獨自進行漢堡的研究，並於2019年12月開設了【Craft Burger＆Grill Jiro】。
高山 光弘高山 光弘
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神戶牛DAIA 雷門西店
神戸牛ダイア 雷門西店
- 淺草, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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佐々木 康二佐佐木 康二
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希望用美味的料理為大家帶來笑容和幸福的心情
1975年出生於兵庫縣，喜歡吃美食，希望自己將來也能成為烹調美味料理的廚師，遂開始在老家附近的割烹料理餐廳修習。之後離開故鄉，在東京的壽司店、京都的日本料理店、名古屋的鰻魚料理店累積經驗，並於2008年獨立創業。2023年5月，因優秀的廚藝而進入餐廳，隨即在本店就任廚師長一職。同年8月，【神戶牛DAIA 雷門西店】開業。
佐々木 康二佐佐木 康二
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炭火燒肉神樂坂牛Masu
炭火焼肉神楽坂牛ます
- 神樂坂, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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服部 一甫服部 一甫
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希望能將肉的魅力和美味，傳達給眼前的顧客。
1985年出生於神奈川縣的服部先生，原本是活躍的編輯，站在媒體的立場，從事鄉土料理食譜等與餐飲有關的業務。後來在熟人的邀約下決定轉換跑道，進入餐飲、服務的世界。進入「Frontier One」後，目前擔任【炭火燒肉神樂坂牛Masu】店長兼服務員，將「雪降和牛尾花澤」的魅力與美味，傳達給眼前的顧客。
服部 一甫服部 一甫
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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n.A WINE BISTRO AND BAR
n.A WINE BISTRO AND BAR
- 中野, 東京都
- 義式料理,義大利料理、法國料理
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安部 紀明安部 紀明
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除了法國料理、義大利料理以外，還提供泰式料理等選擇
一路走來跨足了各種不同的領域的他，不僅僅專注於自己擅長的料理，更學習了其他不同類型的料理，這些經歷造就了他現在的料理風格。他的目標是為客人提供令人滿意、驚豔且美味的菜餚。
安部 紀明安部 紀明
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AGORA CAFE
アゴラカフェ
- 三越前, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 各類西洋料理 / 義大利麵 / 西式創作料理
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鈴木 淑之鈴木 淑之
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由於難以忘懷和父親一同享用的料理的美味，因此踏入了烹飪的世界
1961年出生於東京都。由於一直無法忘懷孩童時代和父親去餐廳吃的香煎豬排，使他對料理產生了興趣。高中畢業後進入廚師學校，畢業後在飯店就職，開始了作為廚師的烹飪修行。在飯店工作了30年後，又轉往採用無農藥食材的日本料理店，現在擔任【AGORA CAFE】的主廚。每天都以用精心製作的料理招待每一位客人。
鈴木 淑之鈴木 淑之
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澀谷 Kotegaeshi
渋谷こてがえし
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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FIFTY-FIVE TOKYO 惠比壽店
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 葡萄酒 / 燒肉
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川島 貴彦川島 貴彥
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透過豐富的經驗製作高品質的美味「烤肉」，讓更多人笑容滿面！
1978年出生。高中就讀可以取得廚師資格的學校，在法國料理店磨練手藝後，又進入「Ecole辻東京」深入學習烹飪。畢業後，在京橋的義大利料理店和餐酒館工作，不僅累積了調酒師和店長的經驗，並在32歲時加入烤肉店【芝浦】，活躍了10年。在現在的就職的店舖翻新時加入，並被任命為主廚。根據每天的肉質狀況調整切肉的方式，並提議不同部位的食用方法和新的風味組合，受到廣大好評。
川島 貴彦川島 貴彥
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想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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則末 修則末 修
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將日本和法國料理融合在一起， 打造嶄新經營風格的老闆
1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。
則末 修則末 修
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濱燒太郎 神保町店
浜焼太郎 神保町店
- 神保町, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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楊 勇楊 勇
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在日本開始的廚師生涯。以能感受四季的日式絕品「款待」顧客
來自中國。27歲來到日本，在日本的餐飲店累積了經驗。以東京都內的拉麵店為首，他接觸到了日本獨特的飲食文化的變化。現在作為店長活躍於 【濱燒太郎 神保町店】。使用當季獨有的鮮魚，提供讓人感受到季節的珍品，使來訪的人們笑顏不絕。
楊 勇楊 勇
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 義大利料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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内野內野
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因着對食物的極致追求而轉行。在國內外各處磨練廚藝，因而成為擁有豐富的烹飪技巧的廚師
出生於東京。原本在時尚界有著活躍的經歷，但出於對飲食的濃厚興趣和熱愛，決定轉身投入料理界，首先敲開了法式餐廳的大門。熟習法國料理之後，為了增進作為廚師的見識，又在義大利進行了學徒修業。回國後，在東京的一家義大利餐廳中學習了從主菜到甜點的各種技術。現在作為【JB the DINING BAR】的廚師而活躍着。
内野內野
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長
1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭，因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後，於東京內的義式料理店中活躍，最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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牛內臟與鮮魚 牛富屋 代代木八幡店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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神戶牛排 PANDORA匠
神戸牛ステーキ パンドラ匠
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 涮涮鍋 / 日式牛排
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境 勇真境 勇真
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創業51年，將傳承下來的美味傳給下一個時代
1985年出生於東京都。於東京一家飯店開啟職業生涯，被鐵板燒看重與每位客人的一期一會的服務所吸引，在2011年加入西新宿的名店【PANDORA】。於2016年擔任店長，2020年成為烹飪部門主管，以其獨特的風格為每位客人不同需求提供最佳的熱情款待，維持著51年來不變的味道，努力傳承並將美味傳給下一個時代。
境 勇真境 勇真
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有樂町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
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番場番場
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希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務
番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。
番場番場
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韓流安歡
韓流安歡
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵
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C・KC・K
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以細膩的款待，引領客人進入愉快的時光
以和朋友一起開設餐廳為目標，而進入到餐飲業界。在法國餐廳展開餐飲人的職業生涯。擔任服務員邁出了第一步，隨後累積了8年的經驗。在接觸料理的同時，也積累關於雞尾酒和葡萄酒等方面的知識。在一家知名的烤肉店裡，遇到了現任社長，開始學習燒烤。2006年，加入了ASIAN-KOREAN CUISINE 【韓流 安歡】。目前以店長身份站在第一線。
C・KC・K
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SAKURA 歌舞伎町店
SAKURA 歌舞伎町店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 宴會,宴會、娛樂 / 義大利料理 / 義大利麵 / 拿坡里披薩
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ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
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對於烹飪的熱情無人能及，是能讓每道菜品閃耀的總廚師長
1983年生於尼泊爾。從小就熱愛品嚐美食，自然而然地對烹飪產生興趣。為了追求成為一名廚師的夢想，離開故鄉前往美國等地進行深造。自2009年3月起，定居於日本，在國內的義大利和法餐名店中累積了豐富的經驗。於2023年3月上任【SAKURA 歌舞伎町店】的廚師長。對待料理的態度非常認真，一道道菜品都表現出他真摯的心情，受到許多客人的高度評價。
ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
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隱岐的島水產 下北澤店
隠岐の島水産 下北沢店
- 下北澤, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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小林 徹小林 徹
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重新出發。熱愛烹飪，踏入料理的世界
1992年出生於兵庫縣。雖然在完全不同的行業積累了人生經驗，但本來也喜歡料理，於是踏入了餐飲業的世界。從在大廳接待客人開始，在與客人接觸的工作中感受到意義。現在則是以【隠岐的島水産 下北澤店】的廚師身份，使用大量採用當季食材、種類豐富的炸串天婦羅來款待來訪的客人。
小林 徹小林 徹
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肉和魚和牡蠣 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀 ～UOHIDE～ 澀谷櫻丘店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～渋谷桜丘店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時光，來到師兄旗下工作
1978年6月出生於京都府京都市。17歲就踏上了廚師之路，並在2005年有過一次獨立經營的經驗後，輾轉在各種不同的餐飲店擔任廚師長。2021年，接受現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】，小俣先生同時也是他在進入料理界時的同門師兄，經過20年的歷程，他們以新的方向重新出發，成為共同支持公司的師兄弟。值得一提的是，他非常愛妻子，被稱為「寵妻狂」。
中井 信之中井 信之
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