443 間廚師中的 121 - 140 間
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HORMONE RAMEN8910 赤坂店
ホルモンラーメン8910 赤坂店
- 赤坂, 東京都
- 拉麵,拉麵 / 內臟 / 味噌拉麵 / 沾麵
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八木 英保八木 英保
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經過在意大利料理的磨練，挑戰新拉麵的可能性
1975年出生於東京都。從22歲開始踏上廚師之路，之後在意大利料理界工作了20年。曾擔任多家意大利料理餐廳的主廚，並在38歲時前往意大利進行進修，積累了豐富的國內外經驗。在加入目前的公司後，他還參與了多個不同類型的餐廳開業，包括意大利餐廳和韓國料理餐廳。目前在活躍於【8910 赤坂店】，不斷探索新型態的內臟拉麵料理的可能性。
八木 英保八木 英保
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神田肉吧 RUMP CAP 神田店
神田の肉バル RUMP CAP 神田店
- 神田, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理
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牛門 匠
牛門 匠
- 東陽町/南砂町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 日本茶
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アハメド ケンリAhmed Kenri
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受父親經營餐廳的影響，他也立志成為一名廚師
1997年出生於日本，父親為孟加拉裔，經營著一家餐廳，因此從小就對烹飪充滿濃厚興趣。在父親的影響下，也決定成為一名廚師。目前活躍於2023年11月開業的餐廳【牛門 匠】。
アハメド ケンリAhmed Kenri
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KAZUMI家
かず味家
- 御徒町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒
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川内谷 一美川內谷 一美
有主廚評論 -
克服艱辛的修習之路而圓滿獨立創業
1971年生出生於北海道。總之在少年時期就對東京心生憧憬，於是中學一畢業就前往東京，開始了在高級日本料理店食宿的修習。同時進店的5人當中，有4人半年就辭職，自己卻能歷經如此嚴格的修習，學習日本料理基本功長達7年之久。之後因結婚生子而到其他店面，在和食居酒屋等進一步累積功夫。2012年，集料理經驗之大成，獨立開了【KAZUMI家】餐廳至今。
川内谷 一美川內谷 一美
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銀座並木 瓢簞 hyotan
銀座並木 瓢箪 hyotan
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理
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SUGI田
すぎ田
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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佐藤 光朗佐藤 光朗
有主廚評論 -
在工作中追求標準的美味
1980年東京出生。自小就看著經營炸豬排店的父親的身影長大，學生時代每日上學前幫忙開店準備更是主廚的工作。大學畢業之後繼承家業【SUGI田】，正式接棒成為第二代則是在2011年。謙虛地說著自己只是「地區的炸豬排店而已」的同時，仍然以「味道並不輸給其他店家」「雖是大眾的日常餐點但是希望被肯定為盛宴」為目標，每日不斷地努力精進。
佐藤 光朗佐藤 光朗
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涮禪 銀座格雷斯登飯店 店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 築地, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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大村 専二大村 専二
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用講究的食材歡迎顧客。
1960年出生於群馬縣。
大村 専二大村 専二
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壽喜燒 十二天
すき焼き 十二天
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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浅川 吉継淺川 吉繼
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希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。
1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒 十二天】的一員，並持續至今
浅川 吉継淺川 吉繼
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RRR 神戶牛肉&葡萄酒 大手町
RRR Kobebeef&Wine otemachi
- 大手町, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 牛排 / 葡萄酒
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大和田 龍之介大和田 龍之介
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以經典與現代的迷人菜色編織六本木法式新風景
1988年出生於千葉縣。看著擔任法國料理廚師的父親身影長大，立志走上相同的道路。高中畢業後遊曆法國，體驗當地的飲食文化，後在東京的著名餐廳【銀座L'ecrin】師從主廚渡邊幸司先生。任職於北品川【Quintessence】、麻布十番【Marche de Jyuban】後，在惠比壽【LE BISTRO】和【336ebisu】擔任主廚，目前在【RRR 神戶牛肉&葡萄酒 大手町】工作。
大和田 龍之介大和田 龍之介
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鰻魚 駒形 前川 晴空街道店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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夢想當廚師所以成了鰻魚廚師。希望能為許多人提供美食
1979年出生於埼玉縣、在看了「料理鐵人」這個電視節目之後，為廚師們真誠的工作和理想所感動。決定「將美食帶給更多的人」，於是進了一家日本料理店。在日本料理店和鰻魚店積累了經驗之後，以鰻魚懷石料理作為自己的專業進行學習。2012年成為「鰻 駒形 前川 晴空街道店」的廚師。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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NYORO助 銀座
にょろ助 銀座
- 日比谷/有樂町, 東京都
- 鰻魚,日本料理
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 東陽町/南砂町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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水原 裕文水原 裕文
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希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來
1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。
水原 裕文水原 裕文
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牛角 新宿大高架橋店
牛角 新宿大ガード店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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髙原あゆみ高原Ayumi
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以日本獨特的招待精神、活力和笑容讓客人感到愉快
我在牛角工作已經15年了。我們的店位於東京的中心新宿，每天都有來自各國的客人光臨。我們努力以笑容經營，讓每一位光臨的客人都感到驚喜，並以日本式的招待精神，讓客人愉快地享受美食。
髙原あゆみ高原Ayumi
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平田牧場極 KITTE丸之內店
平田牧場極 KITTE丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 炸豬排 / 火鍋料理
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飯島 裕貴飯島 裕貴
有主廚評論 -
將日本料理的經驗，運用到「平田牧場」
1990年，出生於埼玉縣。2014年，在鎌倉的一家海鮮料理店開始了廚師生涯。此後，他在不同的餐廳學習海鮮料理、天婦羅和烤雞肉串等技藝。2017年，加入了平田牧場有限公司。目前在「平田牧場 極 KITTE丸之内店」擔任副廚師長。
飯島 裕貴飯島 裕貴
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76vin
76vin
- 日暮裡, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 法國料理 / 葡萄酒
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江村 謙江村 謙
有主廚評論 -
以幫忙叔父的店開始踏上烤雞肉串手藝師這一行
1964年出生於東京。以上班族的身分工作，經營居酒屋的叔父找他一起以燒製烤雞肉串的形式幫忙店內的工作。曾經1天燒烤過400支烤雞肉串，名氣大噪的這家店卻因建築物老舊被迫關店。此時，以前認識的料理研究家平野由希子找他工作。2012年由平野規劃設計料理與空間的【76vin】正式開幕。
江村 謙江村 謙
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魚料理 涩谷 吉成本店 丸之內店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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中村 吉成中村 吉成
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以豐富的經驗為基礎，展現正統壽司×和食套餐，展現日本料理的迷人之處
1973年，出生於東京都。20歲時，在北海道開始廚師之路，除了壽司和和食，還磨練了法式和西餐的技藝。20多歲中期回到東京，經歷和食居酒屋廚師長後，27歲時在澀谷創立【魚料理 吉成本店】並獨立。利用在多種餐飲領域鍛煉的料理技巧和創意，提供海鮮料理，將其培育成熱門餐廳。2019年，在丸之內開設了現在的姐妹店。在東京的門戶，提供上等魚料理和新理念的壽司課程，抓住了國內外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
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神田肉吧 RUMP CAP 田町店
神田の肉バル RUMP CAP 田町店
- 田町/三田, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 淺草, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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曾在東京都內各地的老店、名店鑽研學習的壽司職人
1978年出生於千葉縣。20歲敲開【壽司屋 勘八】的大門，此累積了7年的經驗。隨後作為壽司師傅，以銀座名店【鮨 fukuji】為首，在赤阪、六本木、新宿等都內各地壽司店大展身手。獨立後，在淺草開設了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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東京和食 RIKUU 惠比壽店
東京和食 りくう 恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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高山 泰育高山 泰育
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從法式料理轉向日本料理之道。以獨特的技法呈現日本料理的廚師
1988年出生，新潟縣人。在童年時期通過電視上的烹飪節目開始對料理產生興趣，高中時期自學開始嘗試烹飪。踏入料理之路後，曾在知名的法式餐廳「Restaurant tusimi」和「Restaurant Souvenir」等展現了他的烹飪技巧。他抱著「希望顧客愉快地離開，並提供一道能在顧客心中留下深刻印象的日本料理」的理念，每天努力不懈提升自己的廚藝，擁有的探索精神的廚師。
高山 泰育高山 泰育
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sushi青柳
すし青柳
- 丸之内, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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杉森 智樹杉森 智樹
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將熟練的技巧和創意發揮的淋漓盡致,使得頂級的江戶前壽司和日本料理令人著迷
1972年，出生於東京都。擔任【sushi青柳】的主廚兼任店長。從小就喜歡自己動手做並希望能夠從事與人互動相關工作，因此決定成為一名壽司師傅。他在首都圈的壽司店，如【壽司店的勘八】等店鋪工作，不斷提升自己的技能，學習江戶前的壽司手藝和日本料理的技巧。由於他的技藝受到高度認可，於2017年就任目前的職位。自那時以來，他在東京的一家老字號酒店內接待來自國內外的客人，提供融合壽司和日本料理的精緻套餐以及當季美食。
杉森 智樹杉森 智樹
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