492 間廚師中的 141 - 160 間
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御好燒 鐵板燒 結緣
お好み焼き 鉄板焼き 縁むすび
- 新橋/汐留, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒
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長谷川 義洋長谷川 義洋
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為了與客人之間珍貴的緣分,提供相應的美食和空間
1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作,開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區,累積了作為廚師的見聞,經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪,為了與客人珍貴的「緣分」,提供相應的美食和空間。
長谷川 義洋長谷川 義洋
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BEEF KITCHEN STAND APA酒店 歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 義式酒吧,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排 / 醬油拉麵
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清流鰻月島 東大赤門前店
清流うなぎ月島 東大赤門前店
- 本鄉, 東京都
- 鰻魚,日本料理
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宝田 祐一寶田 祐一
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希望男女老幼都能與鰻魚料理更親近
1984年出生於長野縣。23歲開始在大型連鎖店和自然薯專賣店等,學習店鋪營運到烹調,之後以日本料理為主,累積使用雞肉的大眾料理與業態的開發經驗。目前在清流鰻月島,為這家男女老幼都能隨性品嚐鰻魚料理的大眾鰻魚店,日日鑽研料理開發、店內空間營造
宝田 祐一寶田 祐一
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鰻前ETO
鰻前えとう
- 蒲田, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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衛藤 進一衛藤 進一
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從蒲田推出能品味到當季滋味的「鰻前」新風格
1975年出生於東京都。【鰻前ETO】的店主。幼小時期,因家人喜愛自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊勢丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技藝。2005年在武藏小山創立【日本料理 衛藤】,2017年搬遷至蒲田,成長為深受當地人喜愛的餐廳。2024年9月,挑戰全新的風格,更新了店名和菜單。以在享用鰻魚之前先品嘗季節八寸的雅致「鰻前」風格,款待眾多客人。
衛藤 進一衛藤 進一
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸(あみこう)
- 淺草, 東京都
- 屋形船、遊艇,其他美食
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遠藤 博文遠藤 博文
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為了讓您,能在船形屋一邊遠眺美景,一邊品嘗絲毫不遜色于窗外景色的美味料理,而銳意進取的料理人
20歲的時候,我心念一轉,有了一個想法,希望能一邊坐著遊輪,然後一邊吃著大海餽贈的美味。為了能做出讓顧客吃完還要吃的料理,我開始創業。不僅僅是名物天婦羅,為了製作出不遜色于窗外美景的好吃料理,我不惜耗費巨大努力。菜單上的菜品,都是使用嚴選的最應季新鮮食材製作。堅持用最契合季節的食材,還原食材的本真原味。我在「Amikou」,為您製作料理。
遠藤 博文遠藤 博文
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夢酒MIZUKI
夢酒みずき
- 銀座, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 燒酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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專精於日本料理,用心挑選上乘食材,展現其美味,為您呈現季節美食
1976年出生於埼玉縣。家中經營餐廳,父親是位廚師,從小就在他身邊觀摩學習,自然而然地對廚師這個職業產生了興趣。曾在東京的日本料理店進行修業,並取得了廚師執照。同時也取得了東京都的河豚處理執照。2008年,機緣巧合加入了「株式會社MINACIA」。先後在有樂町和池袋的分店工作,2012年開始擔任「夢酒MIZUKI」的廚師長。
梅村 孝利梅村 孝利
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燒肉市場GENKAYA 目黑店
焼肉市場げんかや 目黒店
- 目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味,由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京,在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗,目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師,大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味,為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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吃到飽 壽喜燒十二天 廣尾
食べ放題 すき焼き十二天 広尾
- 廣尾, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒
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高堰 晴信高堰 晴信
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從日式料理和西餐起步,踏入肉料理的世界
1993年,出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年,隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷,期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理,之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚,同時在丸之內【壽喜燒 十二天】任職副主廚約2年,隨後於【壽喜燒十二天 廣尾】開業時晉升為主廚,並服務至今。
高堰 晴信高堰 晴信
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 愛里
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珍惜每一天的食物。在疫情期間重新審視食物的意義。
1999年出生於神奈川縣。在新冠疫情期間,安田先生重新審視了自己對飲食的看法。他希望經常在外用餐的父親能品嚐到對身體有益的菜餚,也想好好利用母親因愛好而蒐集的精美餐具。自我管理期間,他對日常飲食的看法有了變化,在珍惜每一天的飲食過程中,愈加對與人們生活息息相關的飲食產生了濃厚興趣,在社交媒體上發布的料理也得到了好評,【安田食堂】由此而生。
安田 愛里安田 愛里
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大眾居酒屋 魚秀 代代木八幡店
大衆居酒屋 魚秀 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月,出生於東京都豊島區。從18歲開始,在各種不同類型的餐廳工作,包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店,積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】,師承傳奇日本料理大廚「正木數義」,繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域,並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富樫 陸也
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從食材中汲取靈感,創造出能夠用五感感受的料理
在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯,後來前往法國,在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後,在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」,六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗,擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚,在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後,在日本各地擔任總廚師長,參與飯店開業和業務擴展。目前,擔任該集團的總廚師長。
富樫陸也富樫 陸也
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rece
rece
- 日本橋, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
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渡辺 勉渡邊 勉
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在發源地歷練出的手藝,結合日本當季食材與精緻巧思,呈現讓五感共鳴的佳餚
1975年出生於茨城縣。【rece】主廚。曾在義大利中部城市佛羅倫斯苦心鑽研7年,師承當地名廚Daniele Pescatore,一方面在當地習得傳統技藝,一方面磨練出獨特的食材運用技巧,將食材魅力極致發揮。返國後,曾於義大利政府公認餐廳等場域展現廚藝,並因與現任店家結緣,自2019年創業開始便擔任主廚。他以精準而細膩的料理手法深深打動饕客之心,並與店內侍酒師的葡萄酒搭配呈現完美,贏得無數讚譽。
渡辺 勉渡邊 勉
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新BASHI 煉 / SAKE STAND R
新ばし煉 / SAKE STAND R
- 新橋/汐留, 東京都
- 日本創作料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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金内 健一金内 健一
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將珍貴食材烹制成讓所有食客都為之著迷的料理
在獨特的工匠世界的風俗中,他專心地學習日本烹飪。在保護傳統菜餚的同時,也接受新的挑戰,以"給客人留下深刻印象的菜餚"為座右銘,每天努力。在“Nadaman”培訓後,他在東京的餐館積累了經驗,然後回到了家鄉仙台。之後,他去了海外的七個國家,並參與了五星級酒店和街頭店的開業。基於迄今為止培養的技能和感性,他於2024年10月加入了【新橋精煉 / SAKE STAND R】。
金内 健一金内 健一
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗,挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動,立志成為廚師。以創作料理餐廳為首,曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後,2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
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澀谷肉橫丁 Teppan
渋谷肉横丁 てっぱん
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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宮坂 学宮坂 學
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前泰國料理店店主,日本泰國料理的先驅
1963年2月6日出生於東京都。1986年在吉祥寺開設了泰國料理店。前往海外學習泰國料理,並積累了長達10年的經驗。此外,他還有着與衆不同的經歷,在高中擔任棒球教練長達17年。他的兒子也因爲是宮坂先生當地的朋友的父親而逐漸被人們所熟知。他非常隨和,善於交際,每一道菜都充滿真心,請務必品嚐。
宮坂 学宮坂 學
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燒肉MOTOYAMA 秋葉原店
焼肉もとやま 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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渡部 一彦渡部 一彥
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請盡情品嘗嚴選神戶牛
他是無比熱愛燒肉的燒肉愛好者,深深著迷於燒肉MOTOYAMA的味道,辭去在職多年的公司加入燒肉MOTOYAMA。從料理助手開始,擔任過燒肉MOTOYAMA各分店的店長,目前是外食事業部的部長,持續努力奮鬥中。
渡部 一彦渡部 一彥
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Le Ciel
Le Ciel
- 國立, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理
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荻原 哲哉荻原 哲哉
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以和食及義大利餐廳、飯店到名店到處學習的經驗為基礎
1979年生於埼玉縣。高中畢業後進入山中湖的渡假飯店【XIV】工作。最初雖以服務業為目標,但在與廚師交流過程中便憧憬當廚師,於是20歲便走上料理之路。歷經熱海的餐廳1年經驗後到東京,然後到了青山【Ristorante káppas】等幾家餐廳工作,於箱根【Auberge 漣】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修業1年,由於【銀座紅磚】【Amour】出身的老闆平田先生的邀請,於是到了【Le Ciel】擔任廚師。
荻原 哲哉荻原 哲哉
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參宮橋IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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岡崎 安統岡崎 安統
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進入肉品料理的世界,專攻肉品不斷學習的肉品廚師
1979年出生於東京都,老家壽司店的常客中有一名經營烤肉店的店主,並邀請他來自己的餐廳工作。由於本來就愛吃肉,便欣然答應。高中畢業後就到該餐廳上班,正式開始了職業生涯。此後專攻烤肉之道,以肉品專家之姿從事烤肉行業20年以上。2021年加入【烤肉IBUSANA】,以肉品主廚的身分活躍中。
岡崎 安統岡崎 安統
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四十八漁場 秋葉原昭和通口店
四十八漁場 秋葉原昭和通り口店
- 秋葉原, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生(暱稱Mah-kun)
Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭,是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時,發現了釣魚的魅力,之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術,如今,他已經成為了公司不可或缺的漁夫,每天都提供新鮮魚肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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小林廚師製作 YORUNO VEGISTRO 大井町
小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町
- 大井町, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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小林 貴宏小林 貴宏
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用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣
1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後,進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後,在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果,於2024年3月,此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。
小林 貴宏小林 貴宏