Restaurant ranking
Browsing history

瀏覽紀錄

關閉
搜尋
  • 搜尋
  • 瀏覽
  • 加入收藏

492 間廚師中的 141 - 160 間

AYAKARI 鯛

あやかり鯛

  • 湯島, 東京都
  • 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

大山 和樹大山  和樹

想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配

出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響,從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後,於2019年加入【AYAKARI鯛】​並擔任廚師長,同時兼任​【和酒屋】​的負責人。因此,他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽,深受常客好評,其中日本酒愛好者更是給予高度評價。

大山 和樹大山  和樹

燒肉YAMATO  COREDO日本橋店

焼肉やまと コレド日本橋店

  • 日本橋, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒

マウ ゾウモオMau  Zoumoo

經歷了日本料理與義大利料理等不同類別的料理修練後,開設「燒肉YAMATO」。

生於緬甸,於1995年移居日本。移居日本後,一邊在日本料理店工作,一邊學習日本的生活與文化。2005年以主廚身分就職於代代木站附近的日本料理餐廳。2011年,為了學習義大利料理,在赤坂的餐廳工作三年。2018年轉至銀座高級烤肉店。以主廚身分服務於神戶牛專門店。2022年現在於【燒肉YAMATO  COREDO日本橋店】服務。

マウ ゾウモオMau  Zoumoo

御曹司 KIYOYASU邸

御曹司 きよやす邸

  • 六本木, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式牛排 / 鐵板燒

今野 正博今野 正博

由廚師起身跨行經營管理

1979年出生於秋田縣。立志當廚師,畢業於宮城廚師專門學校。以義大利料理的廚師於學廚期間,開始對店鋪的經營管理產生興趣。下定決心轉行到服務業。在2家餐廳學習之後進入【御曹司 KIYOYASU邸】。將廚師時代的專業技能充分發揮在待客服務、運用經驗提議菜單、與廚房服務人員溝通。

今野 正博今野 正博

熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店

熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 渋谷店

  • 涩谷南口, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點

尾関 岳尾關 岳

傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅

 1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後,主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理,現在就職於「株式會社 新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛",將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。

尾関 岳尾關 岳

小林廚師製作  YORUNO VEGISTRO 大井町

小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町

  • 大井町, 東京都
  • 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒

小林 貴宏小林  貴宏

用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣

1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後,進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後,在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果,於2024年3月,此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。

小林 貴宏小林  貴宏

101 ICHI-MARU-ICHI

101 ICHI-MARU-ICHI

  • 淺草, 東京都
  • 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌

鈴木 隆介鈴木  隆介

以客為尊,餐廳的主導者

1992年生於茨城縣。在大學時期經常光顧的餐廳,被服務生歡樂的樣子所影響,因而懷著「如果在這里應該可以工作得很快樂」的想法進入了餐飲業。在餐廳和法式餐廳等地積累了服務和酒吧的經驗,從2022年12月開始成為【101 ICHI-MARU-ICHI】的開業員工。以充滿熱情的微笑和多年的經驗,領導著店內的服務團隊。

鈴木 隆介鈴木  隆介

燒肉 天 Gamushara 丸之內

焼肉 天 がむしゃら 丸の内

  • 丸之内, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

國吉 将斗國吉 將斗

擁有積極且堅毅心智的廚師

出生於東京都,大學時期熱衷於美式足球。他對烤肉的熱情在現公司中萌芽。公司秉持「笑賣繁盛」的理念,相信通過美食能夠給人們帶來活力。在這樣的氛圍中,他逐漸對通過美食與人交流並帶來活力的意義產生了濃厚的興趣。加入公司後,他專注於燒肉,不斷積累經驗。在【燒肉 天 Gamushara 丸之內】工作期間,他發掘了自己對燒肉的深厚熱情,並決心在這條道路上不斷前行。

國吉 将斗國吉 將斗

鹿兒島華蓮銀座店

鹿児島華蓮銀座店

  • 銀座, 東京都
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 牛排 / 燒酒

下山 昭男下山 昭男

自小喜歡料理。因想從事能讓人開心的工作,因而踏上廚師的道路

下山先生於1965年出生於青森縣,孩提時代看了電視劇《天皇的御廚》後,對法國料理有所憧憬,並在18歲決定成為主廚。在東京都內的專門餐廳累積修習後,他在28歲遠渡法國,了解了道地的口味。回國後,來到了競爭最激烈的銀座擔任主廚工作。某一次,他為了學茶而造訪鹿兒島時,美味的鹿兒島黑牛黑豬讓他深受感動,便從2023年7月開始在鹿兒島華蓮銀座店工作。

下山 昭男下山 昭男

鐵板焼 銀明翠 GINZA

鉄板焼 銀明翠 GINZA

  • 銀座, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 葡萄酒

綾部 誠綾部 誠

國內外活躍於名飯店的廚師在銀座披露華麗的技藝

1975年生於兵庫縣。被神戶博覽會的飯店料理所感動,因此立志成為廚師。18歲進入「神戶波多比亞飯店」,活躍於鐵板燒餐廳,同時進修西餐與日本料理。20幾歲在荷蘭高規格的5星飯店3年發揮手藝,作為料理長而留下實績。回國後取得鐵板燒協會的典範及J,S,A認定侍酒師等資格,不斷學習鑽研技藝,2010年就任御殿場火星花園木飯店的總料理長。2014年開了【銀明翠 銀座店】。

綾部 誠綾部 誠

鮨  赤酢  HANAYAMA

鮨 赤酢 はなやま

  • 赤坂, 東京都
  • 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

FUKU匠

ふく匠

  • 新橋/汐留, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 河䐁・河䐁火鍋 / 火鍋料理

村田村田

輕鬆享受"小小奢華"。為成年人提供的奢華體驗

【FUKU匠】的副店長村田氏領導服務人員團隊。這家位於銀座一隅的【FUKU匠】提供了關東地區少見的烤河豚這種獨特的享受,還有日常生活中不常接觸的甲魚火鍋,為客人帶來特別的美食體驗。價格實惠,同時也注重他們對服務和空間的設計,讓客人能輕松享受「小小奢華」的奢華時光。

村田村田

烤雞肉串宮川 四谷店

やきとり宮川 四ツ谷店

  • 市谷, 東京都
  • 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理 / 日本酒

山崎 智弘山崎 智弘

朝著“世界第一烤雞肉串店”的目標前進的年輕領隊

1988年出生於東京都。受在餐飲店工作的母親的影響,對料理產生了興趣,在都內的拉麵店積累了4年學習經驗。 2011年進入公司後,以其笑臉迎人的社交型性格充當了店裡的暖場者。現被委任店長一職,負責運營店鋪。由於烹飪場所是開放式廚房,在與顧客之間的交流和日常言行舉止方面都悉心以對。夢想是將誕生於東京日本橋的店打造成“世界第一的烤雞肉串店”。為實現夢想,每天都在磨煉著自身的廚藝。

山崎 智弘山崎 智弘

CARNEYA

カルネヤ

  • 神樂坂, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

高山 いさ己高山 ISAMI

有主廚評論

從小就是被肉包圍著長大

店長是淺草非常受歡迎的烤肉店家的次子。從小就一星期吃6天烤肉長大的。18歲開始立志當廚師。在品嚐了50多家店的料理之後,最終選定了西麻布的「SHEPABO BLANC」餐廳去學習,之後又在「ENOTEKA」店繼續學習。2002年去義大利後,在東京市內的多家店擔任廚師,2007年開了「CARNEYA」

高山 いさ己高山 ISAMI

四十八漁場 秋葉原昭和通口店

四十八漁場 秋葉原昭和通り口店

  • 秋葉原, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

伊藤 将宏伊藤 将宏

唐津串浦的高手定置網漁夫伊藤將宏先生(暱稱Mah-kun)

Mah-kun出生於串浦的漁夫家庭,是繼承並從事定置網漁業的道地漁夫。後方的是用竿釣魚的漁夫小田悠介先生。小田先生是一位與眾不同的用竿釣魚的漁民、他在擔任廚師時,發現了釣魚的魅力,之後便來到了串浦。他潛心鑽研各種技術、如採用神經破壞、去除內臟、看準魚種和狀態控制放血等能保持鮮度和提升鮮味的技術,如今,他已經成為了公司不可或缺的漁夫,每天都提供新鮮魚肉。

伊藤 将宏伊藤 将宏

銀座 青天

銀座 青天

  • 銀座, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 牛排

青木 祐一青木 祐一

令人每天都想吃的高品質美味,享受放鬆的時光

1967年出生於茨城縣。從小對料理感興趣,高中時期決心投身料理界。在東京的名店修行20年,並在曾出演電視節目「料理鐵人」的大師門下提升技藝,進一步深造。後來,在東京新橋的老字號料亭【新橋金田中】經營的【岡半】擔任廚師長,累積豐富經驗。有緣參與【銀座青天】的開店準備,並於2024年2月14日開業時擔任廚師長至今。

青木 祐一青木 祐一

ESqUISSE

ESqUISSE

  • 銀座, 東京都
  • 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理

リオネル・ベカLIONEL BECCAT

有主廚評論

被師傅派來日本。後來以顯赫的經歷進入【ESqUISSE】

1976年出生於法國科西嘉島。20歲以後開始踏入餐飲界,進入Michel Troisgros的Brasserie【Le Central】。之後在星級餐廳鑽研累積經驗,26歳時當上【Michel Troisgros】的副主廚。2006年【Cuisine[s] Michel Troisgros】開店時,被Michel Troisgros派來日本。擔任該餐廳的行政主廚達5年半,2012年進入【ESqUISSE】。

リオネル・ベカLIONEL BECCAT

赤身烤肉專家 牛戀 澀谷店

赤身焼肉のカリスマ「牛恋 渋谷店」

  • 涩谷南口, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 創作壽司

小泉 孟小泉 孟

希望能用笑容和溫馨的款待,提供幸福的時光

1996年出生於東京都,2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情,將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調,但是看到顧客開心享用料理的模樣,讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶,他連細節都非常注意,致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道,正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。

小泉 孟小泉 孟

想作割烹 Norisue

想作割烹のりすゑ

  • 自由之丘, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理(日式套餐菜色)

則末 修則末  修

將日本和法國料理融合在一起, 打造嶄新經營風格的老闆

1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大,自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯,在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域,並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗,展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性,創辦了【想作割烹Norisue】。

則末 修則末  修

AGORA CAFE

アゴラカフェ

  • 三越前, 東京都
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 各類西洋料理 / 義大利麵 / 西式創作料理

鈴木 淑之鈴木 淑之

由於難以忘懷和父親一同享用的料理的美味,因此踏入了烹飪的世界

1961年出生於東京都。由於一直無法忘懷孩童時代和父親去餐廳吃的香煎豬排,使他對料理產生了興趣。高中畢業後進入廚師學校,畢業後在飯店就職,開始了作為廚師的烹飪修行。在飯店工作了30年後,又轉往採用無農藥食材的日本料理店,現在擔任【AGORA CAFE】的主廚。每天都以用精心製作的料理招待每一位客人。

鈴木 淑之鈴木 淑之

高輪  Sinzan

高輪 しん山

  • 品川, 東京都
  • 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色) / 鄉土料理

平山 晋平山  晉

以食物傳遞幸福,料理的專家

1991年出生於佐賀縣,小時候便擅長精細的手工,看見人們開心的表情也會感到幸福,自然而然地成為了廚師。在京都及東京累積豐富的廚師經驗,作為主廚也十分活躍。應用當時的經驗,開了【高輪 Shinzan】,向眾人展示連細節都精心講究的料理,以品質與味道兩方面吸引來訪的客人。

平山 晋平山  晉

<< Prev 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Next >>
請在匯總廚師訊息的東京都地區或者, and 美食的廚師一覽息中選擇您感興趣的餐廳。