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492 間廚師中的 101 - 120 間

牛內臟與鮮魚 牛富屋 澀谷道玄坂店

牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊

1972年11月,出生於東京都豊島區。從18歲開始,在各種不同類型的餐廳工作,包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店,積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】,師承傳奇日本料理大廚「正木數義」,繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域,並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。

小俣 卓也小俣 卓也

和風處 Usagi

和風処 うさぎ

  • 淺草, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒

母良田 良平母良田   良平

從傳統經典到創新,提供多樣性的日本料理

1988年,出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域,還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗,料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】,他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理,一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。

母良田 良平母良田   良平

門前仲町  個室燒肉  ROYAL

門前仲町 個室焼肉 ロイヤル

  • 門前仲町, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉

横田 工橫田  工

以精心挑選的食物和空間,為人們提供「特別體驗」

橫田先生曾在東京的餐廳擔任廚師​​。透過美食,為許多賓客帶來了愉快的時光。目前他在【個室燒肉  ROYAL】擔任廚師。這是一家注重食材選擇和環境細節的餐廳,因此能夠提供獨特的「特別體驗」。位於門前仲町車站前,致力於提供令人心滿意足的美好時刻。

横田 工橫田  工

南青山 HIHUMI

南青山 ひふみ

  • 表參道/青山, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

加藤 寛史加藤 寬史

有主廚評論

終於在南青山擁有了夢寐以及的「屬於自己的餐廳」

主廚於1978年6月出生於茨城縣。雖然他23歲才步入料理世界,6年後便擔任了一家店的主廚,5年後成為了高原寺日本料理店的主廚。但由於一些原因離開後在南青山與現在的店鋪相遇,於2014年開設了屬於自己的新店,他在秉承傳統日本料理味覺體驗的基礎上創造出獨具特色的新式菜餚,深受愛酒愛美食的顧客們的喜愛。

加藤 寛史加藤 寬史

燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店

焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店

  • 兩國/菊川, 東京都
  • 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

鮨 赤酢 kanayama

鮨 赤酢 かなやま

  • 新宿西口/都廳前, 東京都
  • 壽司,日本料理

久保田 信也久保田 信也

為江戶前壽司而生的壽司店

1977年出生於神奈川縣。高中畢業後,入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅,畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年,然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝,之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響,一度離開東京市區,但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。

久保田 信也久保田 信也

新富町  丸安

新富町 丸安

  • 八丁堀, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮鍋 / 小料理 / 日本酒

小栗 洸介小栗  洸介

以自然的方式編織出深厚風味,展現食材真正價值的店主

1988年出生於千葉縣。大學畢業後,曾在製造商擔任業務工作。受到從事餐飲相關工作的親人的啟發,自然而然地對餐飲業產生了興趣。辭職後,在東京都內數家日式餐廳積極鑽研。2024年4月,他開設了自己的店【新富町 丸安】。他所烹製的料理充分展現了食材的原味,簡單卻又具有深度,帶給許多人感動與滿足。

小栗 洸介小栗  洸介

花 No Aru 棲家

花のある棲家

  • 新宿三丁目, 東京都
  • 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理

山下 純次山下 純次

建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧

1976年,出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗,目前隸屬於房地產公司「Banc(巴克)」。2021年,隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業,成為店長。他表示:「希望透過精心製作的模型,廣泛傳達建築的魅力」,並廣泛推廣服務,媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。

山下 純次山下 純次

KARAOKE HUNDRED 池袋西口店

KARAOKE HUNDRED 池袋西口店

  • 池袋西口, 東京都
  • 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 義大利麵 / 炒飯 / 啤酒

泉岡裕吏泉岡裕吏

來店一次,就感覺人生發生了變化。

曾作為顧客來店,就感覺人生發生了變化,決定進入這間公司。【KARAOKE HUNDRED】是位於池袋中心地帶的溫馨氛圍休閒卡拉OK酒吧。注重音響設備的品質,全力提供舒適的空間和原創雞尾酒。

泉岡裕吏泉岡裕吏

AYAKARI 鯛

あやかり鯛

  • 湯島, 東京都
  • 鄉土料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鄉土料理 / 日本酒

大山 和樹大山  和樹

想為賓客提供最佳的「料理和日本酒」搭配

出生於神奈川縣。受到擅長烹飪的母親的影響,從小就立志成為廚師。在嘗試各種料理風格後,於2019年加入【AYAKARI鯛】​並擔任廚師長,同時兼任​【和酒屋】​的負責人。因此,他在日本酒和料理的搭配上獲得極高聲譽,深受常客好評,其中日本酒愛好者更是給予高度評價。

大山 和樹大山  和樹

禮華 新宿御苑

礼華 新宿御苑

  • 新宿御苑, 東京都
  • 中華料理,中華料理 / 各類日本料理 / 各類西洋料理 / 各類中華料理

新山 重治新山 重治

有主廚評論

以上海料理為原點並追求革新創造,讓中國料理得以創新

1957年生於青森縣。16歲時踏上料理之路,先後在【東條會館】、【首都東急飯店】等地學習。1997年時擔任【中國料理 Tourandot游仙境】主廚,1998年就任【魚翅海鮮酒家 筑紫樓】惠比壽本店主廚。2004年獨自創業,【禮華】於新宿御苑開業。之後【禮華 青鸞居】於2009年、【禮華 四君子草】於2018年陸續開幕,2021年【新華】於乃木坂開幕。

新山 重治新山 重治

和三盆  銀座店

和三盆 銀座店

  • 銀座, 東京都
  • 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯

佐藤 宗雄佐藤  宗雄

在東京都內各地進行鑽研,從日式西洋的技法之中找出適合食材的料理方法

1969年出生於東京都。在一家地方義大利餐廳開始了廚師生涯。隨後進入酒店工作,主要在西餐部門積累了各種類型的料理經驗。在東京的不同地方積累了廚師經驗,目前在【和三盆 銀座店】擔任料理人。佐藤先生精通和洋多種類型的料理。他超越了各種類型的料理技法,通過多樣化的方法,充分展現了優質食材的魅力。

佐藤 宗雄佐藤  宗雄

PACE ITALIAN LOUNGE

PACE ITALIAN LOUNGE

  • 麻布十番, 東京都
  • 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒

瀬戸 恵多瀬戶 恵多

不知不觉成为厨师,直觉是最佳选择

1985年生于宫城县,在各种职业的尝试摸索中,不知何时走上了厨师的道路。“觉得厨师很酷,也许能遇上很多有趣的人。”他带着这样的想法走上了成为厨师的道路。现在也还是和顾客不断交流,感受创作新料理的喜悦。他相信自己的选择是最佳的,今后还将继续推出顾客喜欢的料理和服务。

瀬戸 恵多瀬戶 恵多

8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie

8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ

  • 澀谷東口/宮益阪, 東京都
  • 生蠔吧,餐飲酒吧 / 牡蠣料理 / 西式創作料理 / 葡萄酒

三中西 歩三中西 步

邀請您前來這個從探究精神中誕生的美食新世界

1992年出生於東京都。從小就對吃有興趣,自然而然地走上了廚藝之路。對法式料理有著濃厚的熱情,在一流法式餐廳進修了長達10年。隨後,參與了於2023年10月開業的【8TH SEA OYSTER Bar 澀谷Hikarie】的開業企劃,目前以副主廚身份活躍著。不斷探索新的食材和技術,料理總是能夠吸引食客的味蕾。

三中西 歩三中西 步

完全個室 Shabu-shabu九 西麻布本店

完全個室 しゃぶしゃぶ九 西麻布本店

  • 西麻布, 東京都
  • 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理

富樫陸也富樫陸也

以食材為靈感,創造能讓五官盡情享受的料理

在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國,在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後,回到日本後,在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗,擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長,參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。

富樫陸也富樫陸也

J.S. BURGERS CAFE 新宿店

J.S. BURGERS CAFE 新宿店

  • 新宿南口/代代木, 東京都
  • 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩

平野 巡平野  巡

以世界為舞台,不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手,還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後,其前身【STANDARD DELI】於2000年開業,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野 巡平野  巡

Satsumaya Tonton   原宿

さつまやとんとん 原宿

  • 原宿/明治神宮前, 東京都
  • 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒

川野 紀之川野  紀之

結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝,打造出薩摩的“美味佳餚”

1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚,從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝,專精於日本料理,同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京,參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間,持續追求新的美食樂趣,創造了名為"黑豬"的經典料理,備受讚譽的精緻招待也廣受好評。

川野 紀之川野  紀之

有樂町 Kotegaeshi

有楽町こてがえし

  • 日比谷/有樂町, 東京都
  • 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話,一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京,看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容,就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時,永遠追求美味和樂趣,還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

串炸酒場 HIROKATSU 澀谷道玄坂店

串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店

  • 道玄坂/神泉, 東京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣  卓也

在日本料理店、義大利料理等各種類型的餐廳進行修業

1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。

小俣 卓也小俣  卓也

洋食屋銀座Grill Cardinal

洋食屋銀座グリルカーディナル

  • 押上, 東京都
  • 各類西洋料理,西洋料理 / 漢堡排 / 蛋包飯 / 西式創作料理

田中 俊行田中 俊行

憧憬在附近餐廳吃到的蛋包飯美味,而下定決心成為廚師

1971年出生於大阪府,憧憬在一人獨居時常去的附近餐廳吃到的蛋包飯美味,為了實現在西餐廳做菜的夢想,踏入了料理的世界。在上野廣小路的西餐廳【嚴選洋食Sakurai】進修,磨練廚藝。2015年開始進入【洋食屋銀座Grill Cardinal】,目前擔任主廚。日日努力奮鬥,希望自己做的料理能為更多人帶來笑容。

田中 俊行田中 俊行

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