492 間廚師中的 201 - 220 間
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Drammatico
Drammatico
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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重岡 中也重岡 中也
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藉著不可動搖的信念及行動力,穩健地持續登上夢想台階
1979年生於静岡縣。19歲進入【Drammatico】,師從當時的廚師鐵人神戶勝彥先生。21歲升任廚師職位。之後曾兩次到義大利研修,回國後於2007年繼承【Drammatico】,成為第2代老闆。小學時作文曾寫「將來想當義大利菜廚師。20歲至30歲前到義大利留學,30歲左右擁有自己的店」的夢想,已經實現至今。
重岡 中也重岡 中也
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懷石 三田婆沙羅 別邸
懐石 三田ばさら 別邸
- 六本木, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 壽喜鍋 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色)
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雨宮靖憲雨宮 靖憲
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在東京都內累積經驗,就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。
調理師(廚師)學校畢業後,在東京都內數家店鋪服務。之後就任「懷石 三田婆沙羅 別邸」的廚師長。為您預備的套餐料理以日式料理為基調,結合世界各國料理的精髓。
雨宮靖憲雨宮 靖憲
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牛之達人 銀座
牛の達人 GINZA
- 銀座, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 燒肉 / 韓國料理
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堀江 直人堀江 直人
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提供價格合理卻講究品質的極品和牛。
1975年5月31日出生於東京都,遇見美味食材的喜悅,以及將食材做成更美味的料理,讓人們露出笑容的喜悅,就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉,每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨,每天細心準備,並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
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Osteria quinto
Osteria quinto
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
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福間 透福間 透
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經歷了法國菜及義大利菜的職涯,成為了之後的堅強後盾
1969年生於青森縣。高中畢業後進入調理師專科學校,專攻法國菜。畢業後去東京,進入都內的法國餐廳。數年後伴隨著在籍店面新開義大利餐廳,於是轉做義大利菜。1999年赴義大利,4年期間在星級名店【Romano】修業。歸國後經歷了超高級渡假村飯店,於2009年獨立,開了【Osteria quinto】。
福間 透福間 透
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yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 東京都
- 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 啤酒
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寺田 大地 寺田 大地
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發現了服務的樂趣,因此想透過笑容傳遞待客的喜悅
1990年出生於東京都。因高中時期開始的打工,發現了飲食業的魅力。經過5年的打工經驗,升任為店長並擔任了6年。之後,對居酒屋的服務產生興趣,為了累積更多經驗而轉職到現在的公司。在系列店鋪中積累了豐富經驗,目前是統管【yakitori shouchan 六本木店】的店長。
寺田 大地 寺田 大地
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八雲橋元
八雲はし元
- 西麻布, 東京都
- 日本料理,日本料理
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橋元 健橋元 健
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在關東提供飲食文化繁盛的「浪速」口味的廚師
出生於大阪府豐中市,年幼時期就對料理感興趣,並在有許多機會接觸食材的環境長大。在打工的餐廳看見專業廚師的工作後,決定踏上料理之路。為了成為廚師,在大阪的名店「浪速割烹 喜川」磨鍊廚藝。擔任西麻布的割烹「二戀」廚師長,連續5年榮獲米其林1星。愛烹飪也愛吃的橋元先生輕鬆有趣的說話內容和開朗的人品,為口味豐富的料理更添色彩。
橋元 健橋元 健
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鮨 雅
鮨 雅
- 三軒茶屋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一義
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填飽來訪者的心與胃,經驗豐富的日本料理廚師
1974年出生於大阪府。10幾歲便邁向料理之路,於日式、西式等各種類別的餐廳鑽研積累。2019年轉移陣地至東京,重新學習關於壽司後,被其魅力所吸引。除了壽司之外,由於有長期製作鐵板燒料理的經驗,因此對於肉的進貨及燒烤技巧也得到了一定的評價。越過吧台積極地與顧客對話,對他而言也是樂趣之一。
伊藤 一義伊藤 一義
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涮禪 銀座格雷斯登飯店 店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 築地, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色)
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大村 専二大村 専二
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用講究的食材歡迎顧客。
1960年出生於群馬縣。
大村 専二大村 専二
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壽司 無何有
鮨 無何有
- 白金/白金台, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 葡萄酒
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大山 武雄大山 武雄
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自18歲起立志於烹飪之路,曾在大阪、東京等地學習基礎烹飪技巧。
曾在澳大利亞多國料理餐廳工作,磨練了多國餐飲技巧。在香港的五星級飯店工作後,移至上海,以「壽司 大山」店主的身份贏得了壓倒性好評。該店獲得多個獎項,包括「米其林指南上海」的「最佳日本料理」獎。於2021年回到日本,利用日本魚類的細膩風味,融入國際風味,創造了新的料理世界。
大山 武雄大山 武雄
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日本料理僖成
日本料理僖成
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)
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五十嵐 大五十嵐 大
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提供意識到傳統的四季不同的日本料理
1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後,在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。
五十嵐 大五十嵐 大
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 淺草, 東京都
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 俄羅斯料理
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丸橋 一弥丸橋 一彌
有主廚評論 -
在該店磨練廚藝24年的元老級廚師
1971年出生的埼玉縣人。自幼喜歡吃東西,當父母的幫手,有時會製作簡單料理,有時在開蕎麥麵店的朋友家裡接觸烹調用具,不知不覺便立志成為一名廚師。第一次進入料理店時是19歲,店名是【BONA FESTA】,在這裡從料理基礎學起,直到俄羅斯料理廚藝,一晃便是24年。2015年擔任管理廚房的主廚。下一個目標,就是在繼承該店傳統美味的同時,做出展現自己個性的料理。
丸橋 一弥丸橋 一彌
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Bon.nu
Bon.nu
- 初台, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 各類西洋料理 / 牛排
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来栖 けい來栖 KEI
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從食客到傳達者。真摯的對話編織出令人感動的美食體驗
1979年出生於埼玉縣。他走遍並吃遍了2萬家餐廳,獨立撰寫評論。25歲時出版的餐廳介紹書引起了話題。隨後成為「美食之王」,活躍在多個媒體中,但於2009年退出美食評論的「食客」身份,轉而致力於培育年輕廚師和促進餐飲業的發展。作為積累的成果,在2015年開設的【Bon.nu】中,親自與食材進行真摯的對話。透過將其昇華為令人難忘的料理,不斷傳達「食物」的本質。
来栖 けい來栖 KEI
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水神苑
水神苑
- 調布, 東京都
- 懷石料理(日式套餐),日本料理 / 蕎麥麵 / 懷石/宴席料理(日式套餐菜色) / 宴席料理(日式套餐菜色)
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堀内 郁朗堀內 郁朗
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在祖父的影響下踏上料理之旅,從感動的邂逅開始
1992年,出生於山梨縣,堀內郁朗從小在祖父經營的烏冬店成長,幫忙店裡的工作,深受祖父的影響,自然而然地對料理產生了憧憬。後來在新宿的一家酒店修行期間,他曾造訪深大寺,並在那裡與【水神苑】相遇,被其美麗的環境和優雅的氛圍所打動,心中燃起了強烈的願望「想在這裡工作」。如今,運用他的熱情和經驗,為賓客提供令人愉悅的美食體驗。
堀内 郁朗堀內 郁朗
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牛角 新宿大高架橋店
牛角 新宿大ガード店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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髙原あゆみ高原Ayumi
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以日本獨特的招待精神、活力和笑容讓客人感到愉快
我在牛角工作已經15年了。我們的店位於東京的中心新宿,每天都有來自各國的客人光臨。我們努力以笑容經營,讓每一位光臨的客人都感到驚喜,並以日本式的招待精神,讓客人愉快地享受美食。
髙原あゆみ高原Ayumi
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燒肉鍋問屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟鍋 / 壽喜鍋
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前西 貴哉前西 貴哉
有主廚評論 -
由肉品專家精選,帶來卓越的肉品美味
1976年出生於兵庫縣。堅持「將高品質牛肉以最佳狀態送到餐桌」的理念,從製造到流通一條龍服務的批發商【帝神志方肉品股份有限公司】的代表董事。與合約農場密切合作,從牛隻飼養環境著手,追求理想的牛肉生產,將高品質的牛肉新鮮地提供給消費者。2005年因緣際會在東京開設了【燒肉鍋問屋 志方】,以精選的肉品吸引了許多顧客,「隨時都能享受到高品質肉品」。
前西 貴哉前西 貴哉
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SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 蛋包飯 / 葡萄酒
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山本 柊磨山本 柊磨
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以意大利料理為主不斷精進技藝的專業西式餐廳主廚
1996年,出生於埼玉縣。中學時期,開始自行烹飪以滿足自己的飲食需求,這成為了他對料理產生興趣的契機。經常為家人做飯,並從他們口中聽到「好吃」的讚美,讓他感到愉悅。22歲大學畢業後,開始在一家朋友招募的餐廳工作,主要專攻意大利料理。他從【SAKURA 歌舞伎町店】轉移到【SAKURA 六本木】,從2022年9月開始擔任主廚一職,展現他的廚藝。
山本 柊磨山本 柊磨
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完全個室燒肉 牛MASA
完全個室焼肉 牛まさ
- 町田, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 涼麵
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參宮橋IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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岡崎 安統岡崎 安統
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進入肉品料理的世界,專攻肉品不斷學習的肉品廚師
1979年出生於東京都,老家壽司店的常客中有一名經營烤肉店的店主,並邀請他來自己的餐廳工作。由於本來就愛吃肉,便欣然答應。高中畢業後就到該餐廳上班,正式開始了職業生涯。此後專攻烤肉之道,以肉品專家之姿從事烤肉行業20年以上。2021年加入【烤肉IBUSANA】,以肉品主廚的身分活躍中。
岡崎 安統岡崎 安統
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鐵板燒牛排 AZUMA
鉄板焼きステーキ あずま
- 原宿/明治神宮前, 東京都
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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楠元 益夫楠元 益夫
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以法式料理與鐵板燒的豐富經驗,成就極致牛排的魅力
1953年出生於鹿兒島縣。【鐵板燒牛排 AZUMA】主廚兼店主。於東京的烹飪學校畢業後,在銀座的法式料理餐廳開始學習,掌握了法式烹飪技藝。隨後在赤坂的高級鐵板燒餐廳累積經驗,深受在客人面前展示烹調過程的風格所吸引,開始探索融合法式料理與鐵板燒的自我風格。1990年創立了現在的餐廳,並培育成名店。近年來,餐廳深受國內外旅客的喜愛,以熟練技藝款待各方來客。
楠元 益夫楠元 益夫
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赤坂四季庵陽悅
赤坂四季庵よう悦
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 螃蟹料理
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若林 陽悦若林 陽悅
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結合日本傳統手藝和世界感性的料理,讓客人流連忘返
1975年出生於秋田縣。由於老家是經營餐飲業,所以自然而然進入了餐飲界。到東京後,最初在日式料理店與壽司店累積經驗,之後30多歲時到美國紐約的日式料理店修練了3年。活用這些經驗,自2019年11月作為【赤坂四季庵陽悅】的廚師長大展身手。融合了日式料理的傳統手法和國際觀感的料理吸引了眾多美食家前往。
若林 陽悦若林 陽悅