1166 間廚師中的 741 - 760 間
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函館早市 味一番
函館朝市 味の一番
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 蓋飯 / 鹽拉麵
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日下 隆二日下 隆二
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因為原來老家在北海道千歲市內經營拉麵店・・・
因為老家曾在北海道千歲市內經營拉麵店，從小在做生意的雙親身邊長大，所以才會對料理感興趣。在高中畢業後，進入廚師學校，之後，開了「味一番」，同時受到觀光客和在早市工作的人們的喜愛！
日下 隆二日下 隆二
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海鮮問屋 地魚屋 濱松町店
海鮮問屋 地魚屋 浜松町店
- 濱松町/大門, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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奥山 直之奧山 直之
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透過新鮮的魚料理，為顧客帶來笑容
1974年出生於山形縣。年幼時就對料理感興趣。在學生時代打工的餐飲店體會了料理的樂趣，深受料理的世界所吸引。至今為止，曾在北海料理、京都料理、壽司、會席料理等各式各樣的現場學習知識、技術。活用超過20年的經驗，現在作為總廚擔任現場工作的同時，也傾力於開發料理、培養下一代。
奥山 直之奧山 直之
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Aguu炸豬排Cochon浮島通路店
アグーとんかつコション浮島通り店
- 國際通, 沖繩縣
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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田中 悠樹田中 悠樹
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利用沖繩特有的料理提供款待服務溫暖客人的心
透過在咖哩店的打工經驗，對於料理很感興趣。在【炸Aguu豬排 KOSHON】1號店開幕時成為員工，在宴會廳等各種地方工作。在開設2號店時，負責整個廚房，每天施展手藝。
田中 悠樹田中 悠樹
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Pro Labo CAFÉ
Pro Labo CAFÉ
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 咖啡館,咖啡館、甜點
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小宮 佳祐小宮 佳祐
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同時追求食品的安全與美味，人情味十足的主廚
出生於千葉縣。小宮先生曾在「L’Assiette」和「Le Coquillage」等法國料理餐廳鑽研法國料理和餐酒館料理，同時亦磨練廚師所需的色彩感覺和設計菜單的能力，是重視團隊合作、充滿人情味的主廚。
小宮 佳祐小宮 佳祐
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赤身烤肉專家 牛戀 新宿店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望能用笑容和溫馨的款待，提供幸福的時光
1996年出生於東京都，2024年開始任職於【牛戀 澀谷店】。喜歡與人接觸和對待客行業的熱情，將他引導到這家店。起初他並不擅長烹調，但是看到顧客開心享用料理的模樣，讓他感受到喜悅。為了讓顧客能留下幸福的回憶，他連細節都非常注意，致力於提供更好的服務。他的笑容和溫暖的待客之道，正是讓餐廳的氛圍更加美好的元素之一。
小泉 孟小泉 孟
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炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸
炭焼うな富士 大丸京都別邸
- 四條烏丸/烏丸御池, 京都府
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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田中 喬也田中 喬也
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以炙熱的火焰烤製特大尺寸的青口鰻魚，提供頂級鰻魚料理。
1985年出生於三重縣，是【炭烤鰻魚富士 大丸京都別邸】的主廚。自小家人對他的烹飪才華讚不絕口，由此激發了他對烹飪的熱情。他立志成為專業廚師，並於18歲時加入目前所屬的「KABURAYA集團」。在日本料理店、居酒屋、鰻魚專門店等地學習了廣泛的烹飪技巧。他尤其擅長高難度的鰻魚剖腹和炭火直烤，於2023年9月該店開幕時便就任現職至今。
田中 喬也田中 喬也
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海膽專賣店世壱屋 函館朝市店
うに専門店世壱屋 函館朝市店
- 函館, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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五十嵐 秀平五十嵐 秀平
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充分發揮靈巧的雙手，講究精美擺盤的店長
1997年，出生於青森縣。為了能夠發揮自己的巧手，一直在探索適合自己的職業。在各種不同的領域中，終於發現了對烹飪的潛力，並開始廚師生涯。在不斷的修練中，他感受到了烹飪更深的奧妙，更加努力追求進步。於2023年4月，成為【海膽專賣店世壱屋 函館朝市店】的店長，致力於創造獨特的一道料理。
五十嵐 秀平五十嵐 秀平
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Maguro人別庵 日本橋店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本橋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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致力於追求極致！克己修身的個性讓他在不知不覺間已成壽司師傅
1985年出生於長崎縣，因為在靠海的地方長大，新鮮的海鮮從小就擺在餐桌上。在品嚐各種魚料理的同時，下定決心成為處理新鮮鮮魚的壽司師傅，而來到東京。在銀座的壽司店修習2年左右後，在崇拜的前輩邀請下，來到現在的系列餐廳大展廚藝。一旦開始就會一股腦兒不斷探究下去，個性克己修身，現在在系列店【凧壽司】及【Maguro人】擔任全店總主廚。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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土橋 明人土橋 明人
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認定了「只有這條路」並且努力鑽研，開設属于自己的餐廳
1978年出生於愛知縣。土橋先生從幼年起就一直與料理親近。他說進入料理專業學校對於自己來說也是一個自然的選擇，但直到他開始工作後，他才強烈地感受到成為一名廚師是他唯一的選擇。他對優秀的前輩們的人品產生了嚮往之情，「希望自己也能夠成為那樣的人」因此不斷努力鑽研。他在東京的日本料理店、會席料理店、壽司店等專注於和食，不斷提升自己的技術，一直延續到現在。
土橋 明人土橋 明人
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赤坂金舌
赤坂金舌
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒
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宮川 竜一宮川 竜一
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選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪
1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了 在學期間就開始工作的【TSUKIJI 植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。
宮川 竜一宮川 竜一
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WASHOKU 海之幸 Ocean
WASHOKU 海の幸 おーしゃん
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 成吉斯汗烤羊肉料理
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坂本 康太坂本 康太
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策劃了一個可以讓人覺得愉悅的、嶄新形態的空間
在東京從事舞台演員工作時接觸到有關餐飲店的事業，因此回到北海道。擔任2022年10年29日開店的【WASHOKU 海之幸 Ocean】的店長。因為抱持「想從事和人有關的工作」「希望可以認識許多人和他們交換意見」的想法，因此期望可以營造一家讓貴賓和員工都會覺得舒服的店鋪。
坂本 康太坂本 康太
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神田肉吧 RUMP CAP 神田店
神田の肉バル RUMP CAP 神田店
- 神田, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美國料理 / 各類西洋料理
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Kimi Omou Tsubame no Kurashi
君想うツバメの暮らし
- 倉吉/鳥取縣中部, 鳥取縣
- 居酒屋,居酒屋 / 飲茶、點心 / 四川料理 / 無國籍、多國籍料理
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中尾 隼中尾 隼
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用原創美食傳遞幸福，就像燕子帶來幸福那樣
1981年出生於鳥取縣。高中畢業後，進入烹飪學校學習基本的烹飪技巧，隨後進入神戶的一家中餐廳工作。在中餐廚房磨練技術後，返回家鄉鳥取縣，在各種餐廳累積許多經驗。在【Kimi Omou Tsubame no Kurashi】擔任廚師兼店長，並於2019年秋季成為老闆。該店於2023年2月迎來了7週年紀念，以代表幸福的燕子作為主題，透過原創的料理，將幸福傳達給客人們。
中尾 隼中尾 隼
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AN之家
アンの家
- 中島公園, 北海道
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排
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大西 悦子大西 悅子
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作為母親，想讓小孩吃到真正的東西。
1950生的北海道人。在專門學校打下烹飪基礎，後來回到故鄉北海道。某天得知大家所吃的和牛的實情之後，想「以適當價格提供真正的和牛」的想法也強烈起來。並且作為一名母親，也想讓小孩吃到真正的東西，便下決心開了自己的店。
大西 悦子大西 悅子
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RISTORANTE QUATTRO FOGLIO
リストランテ クワトロ・フォリオ
- 上尾/桶川/鴻巢, 埼玉縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 雞尾酒 / 葡萄酒
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内村 孝一內村 孝一
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受到母親的影響，在法國研習的契機下進入餐飲界
受到喜愛作菜的母親影響，自然而然地開始製作料理。進入專門學校就讀後，遠赴法國研習。在法國學廚的契機下，進一步學習料理的樂趣。
内村 孝一內村 孝一
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串之坊 京都站店
串の坊 京都駅店
- 京都站, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 串炸
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木本 龍治木本 龍治
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看起來簡單隨意的炸串，卻凝聚著料理人付出的時間和精湛的技術
1970年，兵庫縣生。高校畢業後，進入大手連鎖超市工作，主管蔬菜、魚貝類這些生鮮食物的採購、進貨，從中積累了相關領域的經驗。1991年，通過認識的人的介紹，進入「串之坊」。從炸物、食材的處理開始，一點點磨煉料理技藝。如今，作為「串之坊 京都站店」的店長，活用當季食材，製作出凝聚技藝的美味炸串，是每日努力的目標。
木本 龍治木本 龍治
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日本料理「花曆」
日本料理「花暦」
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 壽司
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花田 浩之花田 浩之
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已經實現從幼年時期一直持續追逐的夢想，盡情享受著作為一名廚師的生活
1971年，出生於福岡縣。從小就喜歡做菜，以此為契機，抱著在大阪成為廚師的夢想。為了實現那個夢想，他在經營京懷石和日本料理的外賣料理店開始了作為廚師的修行。從同一間店的店主主廚那裡，被介紹給當時擔任總廚師長的黑?先生，轉至【南海southtower大阪酒店(現在的大阪南海瑞士酒店) 日本料理「花曆」】。現在，他作為該店的日本料理總合廚師長，站在第一線。
花田 浩之花田 浩之
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壽司笑 福岡店
すし笑 福岡店
- 大名, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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山元 慎山元 慎
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懷抱著童年時的憧憬，以超過20年的經驗呈獻用心製作的壽司
1985年出生於宮崎縣。在童年時期，經常與家人一起在生日等日子前往壽司店，這是他立志成為壽司師傅的契機。曾在宮崎工作4年，前往東京後在東京、銀座、六本木修行18年，最終任職於現在的店鋪。他從兒時的回憶中汲取「希望讓顧客感到快樂」的強烈信念，發揮超過20年的職業經驗，始終致力於用心製作料理並款待顧客。
山元 慎山元 慎
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完全個室×旬之素材 南地 天婦羅鐵板 菜庭 －NANIWA－
完全個室×旬の素材 南地 天ぷら鉄板 菜庭 －NANIWA－
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 日式牛排
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堀之内 一弘堀之內 一弘
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讓食材的故事躍然眼前。以美麗的料理俘虜眾人的廚師
1966年，出生於大阪，18歲時踏上了料理人的道路。在大阪府內的多家名店中磨練技藝，不斷精進和食技術。自2024年3月起，擔任【菜庭 －NANIWA－】的料理長，致力於發掘食材的潛力，提供極致的料理。除了注重味道外，他還非常注重外觀的美感，以充滿季節感的擺盤來吸引眾多顧客。始終抱持著對料理的熱情與探究心，是一位充滿熱忱的廚師。
堀之内 一弘堀之內 一弘
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小林廚師製作 YORUNO VEGISTRO 大井町
小林シェフが手掛ける 夜のべジストロ 大井町
- 大井町, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 義大利料理 / 葡萄酒
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小林 貴宏小林 貴宏
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用多彩的蔬菜昇華小酒館料理。通過美食讓大家明天充滿元氣
1975年出生於新潟縣。從辻調法國料理學校畢業後，進入里昂郊外的傳說之店【LA PYRAMIDE】修行。在頂級廚師輩出的名店內磨練調理技術與想像力、熟悉現場的食材、酒類與飲食文化。回國後，在法式料理、甜點、夏威夷料理與地中海料理等多種領域大顯身手。作為努力的成果，於2024年3月，此店正式開業。透過真誠且細心的調理將當季蔬菜與天然葡萄酒的魅力傳達出去。
小林 貴宏小林 貴宏
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