1073 間廚師中的 421 - 440 間
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HIKARIYA HIGASHI
ヒカリヤ ヒガシ
- 松本站, 長野縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日式創作料理
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?橋 有希高橋 有希
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活用信州豐富的物產，以充滿野趣的料理呈現
1979年出生於長野縣。從「織田調理師專門学校」畢業後，進入「株式會社Nada萬」，在東京都青梅市的「懷石井中居」工作了13年，並擔任過副主廚。隨後，他在靜岡縣伊豆之國市的伊豆長岡温泉「古奈別莊」擔任主廚，共工作了5年。約在2020年，加入「Tobira Holdings株式會社」，目前在【HIKARIYA HIGASHI】擔任日式料理總括主廚活躍中。
?橋 有希高橋 有希
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一人涮涮鍋七代目松五郎 新宿東寶大樓店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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百瀬 和輝百瀨 和輝
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用可以輕鬆品嚐的「嚴選食材涮涮鍋」，為人們帶來笑容
利用在同集團的壽喜燒「廚七代目松五郎」工作的經驗，自【一人涮涮鍋七代目松五郎】創立起就擔任負責人。這家能用合理價格輕鬆享用的涮涮鍋速食餐廳，為日本國內外的顧客提供美味的涮涮鍋。為了讓更多的顧客透過能享用A4、A5等級黑毛和牛和嚴選食材的涮涮鍋、壽喜燒來獲得喜悅，日日努力奮鬥。
百瀬 和輝百瀨 和輝
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日本橋 墨之榮 COREDO室町店
日本橋 墨之栄 コレド室町店
- 三越前, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 火鍋料理
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伊藤 将宏伊藤 將宏
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伊藤正宏（通稱Ma-kun）是唐津市串浦出身，技術純熟的定置網漁夫
Ma-kun出生在串浦的漁夫之家，是一位繼承並經營著定置網漁業的純正漁夫。照片中另一位則是一本釣漁夫小田悠介先生。小田先生在擔任廚師的過程中被漁業的魅力吸引，因此搬到串浦居住，成為一位獨特的一本釣漁夫。他精通神經血締和內臟處理等技術，並且深入研究辨別魚種和狀態以控制放血，進而保持新鮮度並提升風味。如今，他是我們公司不可或缺的漁夫，每天都為我們提供新鮮的魚獲。
伊藤 将宏伊藤 將宏
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Bogamari Cucina Marinara
ボガマリ・クチーナ・マリナーラ
- 千馱谷, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 地中海料理 / 海鮮
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平山 貴之平山 貫之
有主廚評論 -
積累下來的經驗值，用意大利各地的魚介料理來巧妙的表現出來
1978年出生於青森縣。在宮城調理點心專門學校學到基礎知識後，又去東京的西餐廳和和食屋實際學習各種技術。從2010年開始在六本木的 【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、從廚師長那裏學習繼承到真正的技術。再實際去意大利研修學習積累經驗後，於2013年在新開張的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主廚。正因為有豐富的經驗，所以才能柔軟對應客戶各種各各樣的烹飪要求。
平山 貴之平山 貫之
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懐石料理 花O
懐石料理 花お
- 安芸, 廣島縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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尾崎 哲尾崎 哲
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在大阪的名店及名廚的手下修業，建立了堅實的基礎
1949年生於廣島縣。高中畢業後進入東京的調理師専科學校。師從擁有180多年歷史的大阪老店料亭【花外樓】的已故伴周三先生，被教導「料理之心」，然後在【KAGA萬】裡，於日本料理界權威坂博雄老師手下學習「食物的味道」，建立了現在的根基。1985年獨立，於廣島市中心開了【花O】。改裝老家的小倉庫，於2004年轉移至現在的地方。
尾崎 哲尾崎 哲
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KATURETU MATUMURA
カツレツ MATUMURA
- 名古屋站, 愛知縣
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒
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赤萩 壽司 玉鋼
赤萩 鮨 玉鋼
- 千種/今池/池下, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
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市來 隆司市來 隆司
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從少年時代持續至今，對餐飲的無盡追求
1984年出生於愛知縣，因為喜歡吃美食，並且更喜歡做料理，而從十幾歲開始就立志成為廚師。15歲起正式踏入餐飲的世界，累積了懷石料理4年、壽司16年的經驗後，現在於【玉鋼】大展身手。他的廚師生涯始於對美食的熱情，對於餐飲的無盡探求，至今仍持續著。
市來 隆司市來 隆司
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Salt Water by David Myers
Salt Water by David Myers
- 名古屋站, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 美國料理 / 其他甜點 / 義大利料理
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Young ChonYoung Chon
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在紐約修習多年的廚師。海外練就的扎實廚藝值得期待
16歲起就在父親的店裡工作，於是就邁向了料理之路。在紐約的飯店、法國餐廳及法式小料理店等修習多年，【Salt Water by David Myers】開業而成為其廚師。
Young ChonYoung Chon
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Osteria da K.［Kappa］
Osteria da K.［Kappa］
- 新橋/汐留, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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礒貝 勝成礒貝 勝成
有主廚評論 -
從名門意大利餐廳到三星級壽司店有著豐富經驗的味道
1976年出生於東京。由於受料理能手母親的影響，自幼時起就很喜歡料理。在選擇出路時決定選擇「做最想做的事情」、從而進入調理師學校學習。畢業後進入飯倉的【chianti】。後又到【Trattoria Mikita】做了4年總店的總廚師長。就這樣積累了經驗後渡意。回國後又在有緣份的【壽司屋Yoshitake】修行。接著在【Osteria da K.[Kappa] 】任主廚。
礒貝 勝成礒貝 勝成
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KEI餐廳
レストランKEI
- 豐橋, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主廚評論 -
進入年幼時感到熟悉的餐飲界
1974年出生於長崎縣。在老家經營的餐廳，從小耳濡目染生活中不可或缺的「飲食」。認為可以帶給人感動的烹飪是很棒的工作，於是踏入廚師這一行。在豪斯登堡內的飯店展開職涯發展。之後在羅特爾德比叡、大阪梅田新地的法國餐廳不斷研鑽廚藝。2008年隨著飯店開業就任【KEI餐廳】的主廚，2014年擔任豐橋ARC RICHE飯店的總料理長。
今里 武今里 武
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神戸牛DAIA 淺草樂天地站
神戸牛ダイア 浅草楽天地店
- 淺草, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日本酒 / 牛排 / 西式鐵板燒
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森 俊哉森 俊哉
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熱愛「神戶牛」，希望將其魅力傳播至世界各地
職業生涯始於法國料理，並拓展到日本料理，擁有廣泛的烹飪知識。在2023年7月15日開幕的【神戸牛DAIA 淺草樂天地站】，努力傳達神戶牛的魅力。他不斷磨練自己的技能，以展現食材的特色，並以身臨其境的熱情好客吸引客人。
森 俊哉森 俊哉
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美酒美肴 OTENTOSAN 日本橋店
美酒美肴 おてんとさん 日本橋店
- 三越前, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 日本酒 / 生魚片、海鮮料理 / 日式牛排
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吉松 良吉松 良
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透過居酒屋界的人脈，匯集了真正美味的酒品和優質食材的導覽者
1977年出生於埼玉縣。【美酒美肴 OTENTOSAN 日本橋店】的老闆兼店長。除了經營這家店外，他還經營著其他數家餐廳，擁有超過20年的居酒屋工作經驗。他利用自己的人脈，收集到真正美味的酒品和高品質的食材，並盡可能以最佳狀態供應給客人，這是他的座右銘。身為廚師的他雖然手藝也很高明，但他最喜歡的還是在前堂裡接待客人。不管是日本酒、還是食材，有什麼問題隨時都可以問他。
吉松 良吉松 良
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KIRAKU亭
きらく亭
- 四谷, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉
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佐藤正治佐藤正治
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用精心挑選的優質食材打造出「奢華時刻」
於2009年，20歲時入職。花了15年的時間從前輩那裡一步步學習各種工作，堅守著店裡引以為傲的口味。非常重視日本文化中的「招待」精神和自己的直覺，將客人的笑容視為最大的鼓勵，期待迎接更多客人的光臨。
佐藤正治佐藤正治
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RRR 神戶牛肉&葡萄酒 大手町
RRR Kobebeef&Wine otemachi
- 大手町, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 牛排 / 葡萄酒
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大和田 龍之介大和田 龍之介
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以經典與現代的迷人菜色編織六本木法式新風景
1988年出生於千葉縣。看著擔任法國料理廚師的父親身影長大，立志走上相同的道路。高中畢業後遊曆法國，體驗當地的飲食文化，後在東京的著名餐廳【銀座L'ecrin】師從主廚渡邊幸司先生。任職於北品川【Quintessence】、麻布十番【Marche de Jyuban】後，在惠比壽【LE BISTRO】和【336ebisu】擔任主廚，目前在【RRR 神戶牛肉&葡萄酒 大手町】工作。
大和田 龍之介大和田 龍之介
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博多餐廳 IROHA
博多味処いろは
- 川端/祇園, 福岡縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 雞肉料理 / 火鍋料理 / 水炊雞肉鍋
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原田 隆史原田 隆史
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為了不讓名店後繼無人，年輕時就繼承了老店的味道
1986年出生於福岡，是經營了幾代人的雞肉汆鍋名店「IROHA」的第四代傳人，從小就是吃著自己家店裡做的雞肉汆鍋長大的，所以對雞肉汆鍋的好壞非常敏感。高中畢業後，在魚店裡學習廚藝，之後回到了自己家的店繼續學習廚藝。在父親身體不好的時候，年紀輕輕地就繼任了廚師長。在不斷的試做錯中維持著傳統的味道。
原田 隆史原田 隆史
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築地 舉母鮨
築地 挙母鮨
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司
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星野 秀幸星野 秀幸
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希望客人在匯集全日本當季美味的築地，輕鬆愉快地品嚐壽司
主廚1978年生於愛知縣豐田市。現為【舉母鮨】的店長。因為大學時代在壽司店打工，深受餐廳的工作所吸引，畢業後進入了壽司業界，在豐田市和東京・築地的壽司店等地方磨練廚藝。在那段日子裡，遇見了深愛築地地區的這位老闆，於是決心在匯集全日本當季漁貨的築地開店。豐田市為老闆和主廚自己的成長地，因此以豐田市的舊地名「舉母」為店名，於2018年春天開幕，每天提供正宗江戶風味的壽司和待客心意。
星野 秀幸星野 秀幸
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Raisin d'Or
レザン・ドール
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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手塚 卓良手塚 卓良
有主廚評論 -
在很多星級餐廳學習之後，悟出了香味是最重要的道理
1975年出生於櫪木縣。在東京的廚師專門學校畢業後，又在表參道的「Le Poireau」學習基礎知識，隨後又在西麻布的「Le Bourguignon」的菊地廚師門下做學徒。之後熱切希望能到法國菜的發源地法國，於是去了法國。在三星的「Alexandre」工作了4年，2011年擔任「Raisin d'Or」廚師長直到現在。
手塚 卓良手塚 卓良
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炭火燒內臟 Manten 新宿西口店
炭火焼ホルモン まんてん 新宿西口店
- 西新宿, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 日式燒肉
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渡辺 葉月渡邊 葉月
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希望能讓客人享受美味的新鮮內臟美食。
1991年8月20日出生於栃木縣。從還是學生就開始在這家店打工，並工作至今。憑藉多年累積的技術和知識，負責日常接待和烹飪工作，希望能讓每一位客人都能夠更喜歡內臟料理。
渡辺 葉月渡邊 葉月
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築地BON・MARCHE
築地ボン・マルシェ
- 築地, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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薄 公章薄 公章
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經歷過青山和銀座的名店，並前往意大利繼續深造
1975年出生於埼玉縣。自幼便跟隨美食家的祖父到名店品味美食，對料理懷抱著興趣。後來受到某知名電視節目中廚師形象產生憧憬，18歲時進入了烹飪師專門學校「école （法文） 辻 東京」就讀。畢業後經歷了青山的【Ponte・Vecchio】和銀座的【Grape・Gumbo】（目前已歇業），而後前往意大利。在托斯卡納州的著名餐廳【RISTORO DI LAMORE】活躍了4年，然後返國。2009年，就任【築地BON・MARCHE】的廚師長。
薄 公章薄 公章
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麻布十番肉割烹 岡田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理
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岡田賢一郎 岡田賢一郎
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創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師
高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。
岡田賢一郎 岡田賢一郎
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