1057 間廚師中的 281 - 300 間
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六本木 龜甲
六本木 亀甲
- 六本木, 東京都
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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笠井 知道笠井 知道
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專注於日本料理超過了35年。在國內外吸引了眾多美食愛好者的廚藝,將於六本木展示出來
1969年出生於北海道。【六本木 龜甲】的大廚。從大阪的烹飪學校畢業後,在大阪南部的高級日式料理店和北部的壽司店裡累積了經驗。從30歲開始約20年間,曾在海外高級飯店的日本料理店裡有著活躍表現。在上海、香港、廣州等亞洲城市中,以日本料理款待了各種類型的客人。於2020年回國後,在沖繩那霸的壽司店工作,並於2023年加入了東京現在的店舖。以在國內外美食之都所磨練的技藝和品味為基礎,透過真誠的工作態度,將壽司和日本料理的真髓傳遞給客人。
笠井 知道笠井 知道
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始,在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下,繼承其料理流派《正木流》。目前,他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現,還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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居酒屋Asahi
居酒屋あさひ
- 長岡京, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理
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古本 真也古本 真也
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受到烹飪節目的感動,成為一個能從事細緻作業的廚師
出生於1989年,京都府。從小就喜歡細緻的作業。上大學時,受到電視上的烹飪節目的感動,決意成為一個能從事細緻作業的廚師。畢業後,進入朋友的親戚經營的【居酒屋Asahi】開始廚師修行。透過經驗學習挑選新鮮優質的食材,並將其應用於烹飪中。除了經典的居酒屋菜單,也注重選擇與海鮮料理相配的酒類。
古本 真也古本 真也
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壽司 練磨
鮨練磨
- 松山/久米/若狹, 沖繩縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司
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宇江城 喜尊宇江城 喜尊
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為了從事料理工作而成為廚師,磨鍊廚藝
1991年出生於沖繩縣,為了想從事料理工作的夢想,而進入壽司、日本料理的世界。進入【Teppen】,正式開始廚師的職業生涯。之後進入那霸市內的江戶前壽司名店【壽司 Kawagoe】,進一步鑽研。因為想精通壽司,在2020年進入【壽司 練磨】。現在擔任主廚,日日磨練技術。
宇江城 喜尊宇江城 喜尊
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WAGYU sommelier ~和牛侍酒師~
WAGYU sommelier 〜和牛ソムリエ〜
- 錦三丁目, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 牛排
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倉知 広行倉知 廣行
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為了烹調令人感動的料理,立志成為廚師
1981年出生於愛知縣,幼時被父母親「犒賞」帶去牛排館後,深受其口味和氛圍感動,便為了烹調令人感動的料理而立志成為廚師。在日本料理店、壽司店、烤肉店等修習後獨立創業,開了義大利餐廳、法國餐廳、會員制餐酒館等。現在活躍於【WAGYU sommelier 〜和牛侍酒師〜】,是對和牛特別講究的廚師。
倉知 広行倉知 廣行
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豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福岡縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 漢堡排 / 牛排
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川浪 陸川浪 陸
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打造紀念日到日常場合都受到喜愛的餐廳
1995年出生於大分縣的川浪先生,從18歲開始成為活躍的廚師。高中畢業後,在飯店內的餐廳負責法國料理。之後經歷甜點師的工作,2017年左右邂逅了【SOMURI】。現正活躍於【豐後牛牛排館 SOMURI 中洲店】的店長職務。重視打造不只在紀念日,日常也受到喜愛的常伴顧客的餐廳。
川浪 陸川浪 陸
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SUPER DINING Verdure
スーパーダイニング ヴェルデュール
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 自助餐,自助餐
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前田 勝士郎前田 勝士郎
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掌持著東武飯店餐廳的西餐專家
1970年生於靜岡縣。受到作為廚師的父親的影響,1988年以主廚的身份踏上飯店業界道路。1998年進入東武飯店公司後,以主廚身分在同飯店集團的澀谷、淺草、錦糸町等地鑽研技巧。總是以客人為出發點思考料理,多年來掌持著東武飯店的餐廳,是東武飯店引以為傲的主廚。致力於打造能兼顧創新變化又能安心享受餐點的餐廳。
前田 勝士郎前田 勝士郎
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 東京都
- 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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在墨西哥的餐廳累積經驗,在日本挑戰
1993年出生於墨西哥,在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後,因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」,而加入【EL TORITO】的廚師陣容。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯
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烤鰻魚飯名古屋備長 大名古屋大廈店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理
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青木 陽一青木 陽一
有主廚評論 -
在打工的過程中,被鰻魚的深奧所感動,從此樹立了職業鰻魚廚師的目標
1981年1月1日生。愛知縣人。16歲起在本店打工。在工作的過程中,對鰻魚的深奧產生了興趣,樹立了職業鰻魚廚師的目標。自幼喜歡料理,在父親的建議下進入了烹飪學校。畢業後,成為【備長】的正式員工。總店3年、 LACHIC(名古屋市購物中心)店10年、ESCA(名古屋市購物中心)店2年,累積了豐富的經驗,進入現在的大名古屋大廈店。在深奧的職業鰻魚廚師之路上,不斷磨練廚藝。
青木 陽一青木 陽一
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入船伊東站前店
入船伊東駅前店
- 伊東/下田, 靜岡縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 生魚片、海鮮料理 / 蓋飯
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金井 克彦金井 克彥
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追求極致壽司已有30年
1970年出生於千葉縣。在青森縣的一家壽司店工作4年、在宮城縣的壽司店累積了2年的經驗後,遇見目前任職的【入船】。在伊東店做為壽司職人的19年裡,每天都致力於以最美味的方式提供鮮魚。
金井 克彦金井 克彥
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Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya
アグー豚しゃぶ&沖縄料理 安里家
- 安里/榮町市場, 沖繩縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理 / 沖繩料理
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大濱 太彰大濱 太彰
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能夠在餐飲業界中分享笑容給予大家,感到很有成就感
由於想要從事與人接觸的工作,選擇進入了餐飲行業。在餐廳工作的過程中,他不僅對接待客人感興趣,也逐漸對製作料理產生了興趣。他開始積極學習料理技巧,希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】,他發揮著自己的樂觀天性,為餐廳的業績做出了貢獻。
大濱 太彰大濱 太彰
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鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金 神田本店
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店
- 秋葉原, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒
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清水 仁詞清水 仁詞
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活用至今培養的經驗,挑戰「烤」鰻魚。
1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動,立志成為廚師。以創作料理餐廳為首,曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金 各務原店】的工作經驗後,2022年成為【鰻魚 炭燒 鰻魚飯三吃 美濃金】店主。
清水 仁詞清水 仁詞
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咸宜苑(KANGIEN)
咸宜苑(かんぎえん)
- 千馱谷, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 蕎麥麵 / 日本酒
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡東區, 福岡縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真義
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從出生之後後就傾心於西餐。 認真做菜的廚師
1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳,從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘,在「北九州 翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。
高木 真義高木 真義
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YASAI STYLE
YASAI STYLE
- 成田/佐原, 千葉縣
- 自助餐,自助餐 / 各類西洋料理 / 西式創作料理 / 沙拉
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PIZZAHOUSE
PIZZAHOUSE ピザハウス
- 浦添, 沖繩縣
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 披薩 / 牛排
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坂本 昭司坂本 昭司
有主廚評論 -
以食用自家栽種的蔬菜、果實及米長大,自小就對食物感到熟悉
1960年誕生於埼玉縣。在18歲時前往東京並歷經在洋食店打工後,決意踏上烹調的道路並以此維生。1987年在【La Rochelle】的坂井廚師下進行10年的修業。休假日則在築地及肉品專賣店中深度學習食材的知識。期間也曾擔任日本大使館公邸廚師及總領事館的伙食供應者。1992年時再次跟在板井廚師旁持續鑽研、累積經驗。2004年時前往【PIZZAHOUSE】。2015年時,擔任第三代社長,在從事菜單開發及服務的同時,也作為廚師大肆活躍著。
坂本 昭司坂本 昭司
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HARBS 大名古屋大廈店
HARBS 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 愛知縣
- 咖啡館,咖啡館、甜點 / 蛋糕 / 咖啡 / 紅茶
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讓在HARBS的品茶時間,成為一段幸福時光
自創業時起,我們一直謹記不忘的是聽到客人發自內心說聲「美味!」。願在本店度過的品茶時間,帶給各位的一段幸福時光。
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正宗江戶前壽司 松喜SUSHI
本格江戸前寿司 松喜すし
- 飛驒/高山, 岐阜縣
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 創作壽司 / 押壽司
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中才 一彦中才 一彥
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自幼接觸魚,並做出了「自己的工作就是烹調美味」的決定
1975年生。岐阜縣人。自幼看著既是船主又是廚師的祖父的身影,決定「烹調美味料理就是自己的工作」,於是讓自己走進了現在的世界。18歲起,在祖父創業、父親繼承的【正宗江戶前壽司 松喜SUSHI】學習,2002年成為第三代老闆。自幼練就的切魚功夫深受好評。
中才 一彦中才 一彥
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秀德2號店
秀徳2号店
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 宴席料理(日式套餐菜色)
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福里 優一郎福里 優一郎
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小學生時受到深深感動,立志成為壽司師傅,並不斷努力提升自己的技術。
1979年出生於東京都。在小學時和家人一起去的壽司店裡看到師傅捏壽司的樣子是他想成為壽司師傅的契機。17歲時,他在「築地壽司好」開始了他的職業生涯。此後,他在東京都內的各種壽司店積極學習提升技藝。2012年加入了「秀德」,目前擔任「秀德2號店」的店長,堅守名店的味道。
福里 優一郎福里 優一郎
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KATURETU MATUMURA
カツレツ MATUMURA
- 名古屋站, 愛知縣
- 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 各類西洋料理 / 葡萄酒
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