廚師搜索結果 : 13 頁- SAVOR JAPAN

酒和肴盃（Maruhai) 酒と肴　盃（まるはい） 高知站/播磨屋橋, 高知縣 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 日本酒 / 生魚片、海鮮料理

清水　健太清水健太

喜歡的事情自然而然地成為工作。

請享受店主透過多年水產業的採購和釀造經驗所創作的料理和日本清酒的搭配。

清水　健太清水健太

牛腸燒肉七福南波店 ホルモン焼肉　七福　難波店 難波, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理

キムKimu

日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長

生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉七福心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。

キムKimu

大介的店 大介の店 青森市, 青森縣 法國料理,義大利料理、法國料理 / 義大利麵 / 披薩 / 牛排

黒瀧　大介黒瀧大介

專精日本料理之道的廚師，挑戰新風格

1971年出生於青森縣。受到母親的影響，在18歲進入廚師的世界。在京都木屋町的割烹料理店【櫻川】擔任廚師3年，磨鍊廚藝。之後活躍於便當店和學生飯店，並繼承了母親的餐廳【旬菜料理苧麻】。2018年，悄悄構想的餐廳【Babi Karamushi】開幕，風格與過去類型迥異，專精於日本料理之道的廚師開始了新的挑戰。

黒瀧　大介黒瀧大介

浪華焼肉SABURO 浪華焼肉さぶろう 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 威士忌調酒

北井　幸雄北井　幸雄

讓優質肉品更加好吃，不忽略一切細節

出生於大阪府。曾在大阪地區的人氣烤肉店工作，提供美食給許多客人。目前擔任【浪華燒肉SABURO】的大堂經理。致力於在舒適的用餐環境中讓客人品嘗到更加美味的優質肉品。注重細節，讓客人能夠輕松地享受用餐體驗。

北井　幸雄北井　幸雄

Osakana Tiger オサカナタイガー 美榮橋, 沖繩縣 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 西式創作料理

菅田　健二菅田健二

受到父親是廚師的影響，自己也決心成為一名廚師。

1977年出生於東京都。由於家裡經營壽司店，所以從小就接觸到了料理。他看著父親的背影長大，對廚師的形象充滿了憧憬，中學畢業後選擇走上了料理之路。他在壽司店、炸豬排店和沖繩料理店等和食店鋪中修行，不斷磨練自己的廚藝。在【Osakana Tiger】工作的同時也在學習咖哩和香料。

菅田　健二菅田健二

夏多布里昂定食專賣店肉最棒～！Chie-chan 福岡本店 シャトーブリアン定食専門店　お肉最高～！　チエちゃん　福岡本店 竹下/南福岡, 福岡縣 燒肉,烤肉、牛排

広本　誠治廣本誠治

經營壽司店已近20年。透過相同手法踏入和牛烤肉的領域

我是這家店的創業者！若來到日本，請務必品嚐「最高級的和牛」。您將會對在日本培養的「和牛」和海外產的和牛之間的差異感到驚訝。這個價格是只有位於福岡這種地方都市才可能出現。請務必前來「Chie-chan」，留下日本旅行中的美好回憶。請務必在本店盡情享受優質且香醇的最高級肉品，例如沙朗和夏多布里昂。

広本　誠治廣本誠治

麻布勇 麻布　勇 西麻布, 東京都 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 炒飯 / 中華創作料理

木村　和明木村和明

在名門酒店和名店中磨練技藝，確立了現在的風格。

出生於1993年，神奈川縣。畢業於專門學校後，開始在「Hotel Okura Tokyo」內的【桃花林】展開職業生涯。「日本橋室町賓館」、「Okura Act City Hotel Hamamatsu」和「The Okura Tokyo」等地的廚師活躍一職。經過在白金【私厨房勇】的培訓後，確立了現在的風格。於2022年開設了自己擔任廚師的【麻布勇】。開業僅半年便被米其林指南評選為Bib Gourmand，受到美食愛好者的關注。

木村　和明木村和明

完全個室　烤肉九西麻布本店 完全個室やきにく九西麻布本店 西麻布, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

富樫陸也富樫　陸也

從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理

在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。

富樫陸也富樫　陸也

神戶鐵板燒牛排岩崎 神戸鉄板ステーキいわさき 三宮, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

岩?　誠岩崎誠

正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品

1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。

岩?　誠岩崎誠

Hotel's Hotel's 表參道/青山, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 牛排 / 義大利料理 / 法國料理

木田　翼木田翼

傳承鳥羽周作的熱情的男人

1992年，出生於千葉縣。就讀料理專門學校，畢業後在飯店和東京知名餐廳工作，2019年4月加入【sio】擔任副主廚。在2019年12月經歷【parlor大箸】的創立後，擔任丸之内o/sio的主廚。還參與創立奈良的壽喜鍋餐廳【喜狐壽喜鍋（きつね）】和長野的指標性餐廳【NAGANO】。擔任sio公司旗下9家餐廳的行政主廚。

木田　翼木田翼

阿古豬料理店OBAR　喜瀬店 アグー豚料理店おBAR　喜瀬店 名護/宜野座村, 沖繩縣 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理

東　一樹東　一樹

從事日中西料理已經有20年了。希望將沖縄料理的優點傳播到全世界

從小就對料理有興趣，從18歲開始正式踏入廚藝之路。在恩納村的一家知名酒店中，他廣泛學習和磨練了日中西各式料理技巧。現在將過去的經驗和知識應用其中，為當地居民提供深受愛戴的沖繩料理。

東　一樹東　一樹

近江懷石清元 近江懐石　清元 大津市北部, 滋賀縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 京都料理 / 日式創作料理

清本　健次清本健次

近江料理是運用習自京都料理的卓越技法以及近江特有的食材製作的料理

1967年出生於滋賀縣。高中畢業後進入餐飲業。23歲時接手家族經營的旅館，轉型為割烹料理店。受到京都料理【MARU多】名廚丸田明彥先生和【琵琶湖酒店】總廚師長刀根盛治先生的指導，不斷精進技藝。受教於清和四條流家元新宮章行先生，並在日吉大社、近江神宮和伊勢神宮等地擔當奉獻的儀式菜刀的勤務。2004年，NHK人間紀錄片「刻畫京都料理的精髓」中介紹京都的節慶料理。該節目獲得了極大的迴響。2010年，繼承了清和四條流第35代家元清本健盛的名號。

清本　健次清本健次

新宿 Pasutakan 新宿ぱすたかん 新宿西口/都廳前, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

韓流安歡 韓流安歡 銀座, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 韓國料理 / 涼麵

C・KC・K

以細膩的款待，引領客人進入愉快的時光

以和朋友一起開設餐廳為目標，而進入到餐飲業界。在法國餐廳展開餐飲人的職業生涯。擔任服務員邁出了第一步，隨後累積了8年的經驗。在接觸料理的同時，也積累關於雞尾酒和葡萄酒等方面的知識。在一家知名的烤肉店裡，遇到了現任社長，開始學習燒烤。2006年，加入了ASIAN-KOREAN CUISINE 【韓流安歡】。目前以店長身份站在第一線。

C・KC・K

燒肉MARU 北新地店 焼肉マル　北新地店 北新地, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 內臟 / 舌肉料理

佐々木　雅之佐佐木雅之

燒肉是一場盛宴。提供使客人展開笑顏的服務

1973年出生於奈良縣。曾從事業務工作，抱持有一天要擁有自己的餐廳為目標，於2017年轉換跑道，在「烤肉MARU 心齋橋店」重新出發。之後，他被調到北新地店並擔任店長。之所以在眾多餐廳中選擇烤肉店，是因為他認為烤肉是一場盛宴，以成為讓顧客滿意的店家為目標，努力提供舒適的服務。

佐々木　雅之佐佐木雅之

和牛黑澤本店 和牛黒澤　本店 小樽/餘市/積丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天婦羅 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋

兪　昌日俞昌日

熱情地追求美味，經營理想中的餐飲店。

1964年出生於北海道小樽市。幼時開始幫忙家業烤肉店，因此進入廚房的機會很多。本業是娛樂設施及護理設施的老闆，不過因為想打造「自己想去吃的店」而下定決心。在閱讀了 300 多本關於美食的書籍並在日本和海外外出就餐後，他通過反複試驗創造了基本口味。2018年開設【和牛黑澤本店】，至今精力充沛地活躍於第一線。

兪　昌日俞昌日

炭燒鰻魚飯三吃鰻魚 Munagi（武奈伎） 炭焼ひつまぶし鰻　むなぎ（武奈伎） 榮, 愛知縣 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理

森岡　寿夫森岡壽夫

懷著對鰻魚的熱情，用精湛的技藝精心烤製鰻魚的廚師

1968年出生於愛知縣。當時一家有名餐廳的廚師長經常光臨老家經營的餐飲店，從而對廚藝產生憧憬，走上了烹飪的道路。進入【Atsuta蓬莱軒】，正式展開了作為職人的職業生涯。之後在【Apa Hotel名古屋錦】進一步精進技藝，在「株式會社Estate寶」擔任飲食部部長的職位。隨著2021年的開業，加入了【炭燒鰻魚飯三吃鰻魚 Munagi（武奈伎）】。為了更深入掌握鰻魚的烹飪技巧，他每天都在第一線進行烤制工作。

森岡　寿夫森岡壽夫

GRATIN CAFE グラタンカフェ 岩出/紀之川/橋本, 和歌山縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 西式家庭料理 / 西式創作料理

有馬　卓有馬卓

喜悅是一切的起點。【GRATIN CAFE】的幕後「創作者」

1969年出生於廣島縣。開始學習烹飪的契機是少時在課堂上做的奶油香煎鮭魚。由於那道菜受到大人們的稱讚，他感受到作為料理者的喜悅。年輕時曾做為食品搭配師，為許多餐廳提供意見。對某家店提案「應該加強焗烤」時，得到超乎想像的極大反響，也成為了【GRATIN CAFE】的原點。

有馬　卓有馬卓

壽司割烹喜成 寿司割烹喜成 錦糸町/住吉, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

小森　和彦小森和彥

基於長年的經驗所累積的素材鑑別力，廣受尊敬

1970年，出生於埼玉縣。也受叔父是經營壽司店的影響，從小就對做料理很熟稔。在【八王子濱壽司】開始學習，工作了18年，其間還曾榮獲「全國壽司職人錦標賽」冠軍。之後，【壽司和】8年、【築地Otsubo】3年、【三鷹壽司割烹福松】7年、【壽司小Mori】3年，一直從事壽司職人的工作。現在，於2021年12月開了【壽司割烹喜成】餐廳。基於長年累積經驗的素材鑑別力，廣受尊敬。

小森　和彦小森和彥