廚師搜索結果- SAVOR JAPAN

日本料理僖成 日本料理僖成 外苑前/青山一丁目, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

五十嵐　大五十嵐大

提供意識到傳統的四季不同的日本料理

1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後，在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。

五十嵐　大五十嵐大

Mahoroba圍爐裏沖繩店 まほろば囲炉裏　沖縄店 新都心, 沖繩縣 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 燒肉

松倉　味導松倉味導

以對料理的熱情為糧，從不同行業轉向成為廚師

1979年出生於茨城縣。原本在其他行業工作，但由於對料理的熱愛而轉職至飲食業，在大阪日本料理店正式展開廚師生涯。隨後轉職到【Mahoroba圍爐裏　心齋橋店】。在該店的廚師長大嶋先生的指導下，進一步磨練技藝，掌握了日本料理的各種技術。隨著【Mahoroba圍爐裏　沖縄店】的開業調動了工作地點，在這裡作為廚師長展現卓越的廚藝。

松倉　味導松倉味導

肉幸 肉幸 廣尾, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排

島田　忠任島田忠任

使用神戶牛，獻上至福佳餚的星級主廚

1975年出生於東京都。由於在雙親都是廚師的家庭出生的影響，自幼就對烹飪感興趣。曾帶領一間連續8年獲得米其林星級的肉品餐廳，並還有著親自在海外開設分店的經驗。運用著連續8年獲得米其林星級的實力，創立了【肉幸】。

島田　忠任島田忠任

日本料理嵯峨　SUN MEMBERS京都嵯峨 日本料理嵯峨　サンメンバーズ京都嵯峨 嵯峨野/太秦, 京都府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理

竹内　千秋竹內　千秋

有主廚評論

因父親身為工匠，自己也希望能成為職人

1983年誕生於德島縣。因父親身為工匠，自己也因此想成為職人。加上打工處的店長曾為日本料理的經驗者，因此從很早開始便決定未來要成為日本料理的廚師。自學校畢業後便成為廚師在【XIV鳴門】等店進行修業，並在京都、大阪的個人店中累積經驗。之後曾歷任【XIV京都八瀨離宮】等處的日本料理副主廚，2018年6月時勝任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的主廚一職，直至現在。

竹内　千秋竹內　千秋

個室和牛烤肉吟難波店 個室和牛焼肉吟難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

平子　貴利平子貴利

日日努力提供美味的烤肉，打造舒適的氛圍

1980年出生於千葉縣，原本喜愛品嚐各類美食，也喜歡跟人聊天。他對於能夠目睹客人笑容的職業深感魅力，便進入餐飲的世界。活躍於烤肉店的時候，遇見了現任職公司的社長，遂換了工作。現在擔任【個室和牛烤肉吟難波店】的店長，發揮廚藝。提供美味的烤肉當然不用說，為了打造讓顧客覺得舒適的氛圍，也日日努力不懈。

平子　貴利平子貴利

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/築後, 福岡縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 葡萄酒

燒肉炭味家 焼肉　炭味家 大阪站/梅田站, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

山下　裕太山下裕太

喜歡吃，也喜歡烹飪。活躍於壽司和日本料理領域的廚師

1987年出生於大阪府。從小就喜歡吃和烹飪。曾在壽司和日本料理領域中活躍，現在則在【燒肉炭味家】展現他的廚藝。

山下　裕太山下裕太

HILLS CLUB HILLS CLUB 丸之内, 愛知縣 創作料理,創作料理 / 各類日本料理 / 燒肉 / 牛排

武田茂雄武田茂雄

榮獲厚生勞動大臣獎、愛知縣優秀技能者表彰「愛知名工」

在HILLS CLUB / 獨立式部庵擔任主廚。愛知烹飪專門學校特別講師。愛知縣河豚處理考試、技術講師

武田茂雄武田茂雄

Matoi銀座 まとい銀座 銀座, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 牛排 / 葡萄酒

的場　圭司的場　圭司

精心挑選的和牛，搭配山海的當季食材，編織出一道極致的美味佳餚

1997年，出生於和歌山縣。在十幾歲的時候前往紐約留學，深受西歐和日本飲食文化的差異所感動，決心想要在海外推廣日本料理，於是進入日本料理領域。曾在大阪麗思卡爾頓飯店、大倉東京飯店等工作，並在30歲時派駐到阿姆斯特丹大倉飯店。此後，他曾在新加坡、瑞士等17個國家的酒店工作，包括開設新店舖和舉辦活動。最後，他擔任了AMAN度假村的企業主廚職務。

的場　圭司的場　圭司

燒肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七條/丹波口, 京都府 燒肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 燒肉 / 鹽拉麵

齋藤　勇介齊藤勇介

國內外廚師經驗豐富，擁有多種餐飲風格的豐富經驗

1978年，出生於京都府。從17歲開始，在餐飲業工作，並積累了豐富的經驗。在京都市內的鐵板燒店、意大利餐廳、和食店、拉麵店和居酒屋等不同類型的餐廳工作過。此外，在德國也有過4年的廚師經驗，在德國期間曾在鐵板燒店和日本餐廳工作。目前，活躍於【KARASUMA ROCK】餐廳工作。他將自己在不同類型的餐廳工作的經驗發揮出來，提供多樣化的菜單。

齋藤　勇介齊藤勇介

祇園KANKANDERI麗 祇園かんかんでり麗 祗園, 京都府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 韓國料理

細見　哲朗細見哲朗

有著和食經驗30年的主廚，以京都食材提供注重口味和美感的料理

在過去30多年裡，一直專注於以「和食」為中心的料理，這也是日本的文化之一。將長年培養的技術融入到「和食」、「韓國料理」和「鐵板燒」中，於2021年11月開設了「祗園KANKANDERI麗」。將日本京都和韓國慶州這兩個古都聯系在一起，平易近人的獨創料理備受好評。

細見　哲朗細見哲朗

SAKANAYASOMA 久留米店 さかな家そう馬　久留米店 久留米, 福岡縣 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 威士忌

割烹夢syoubu 割烹夢しょうぶ 金閣寺/衣笠/北區, 京都府 日本料理,日本料理

石崎　正二石崎正二

有主廚評論

藉著法式和日式料理的經驗，成為對料理有深入理解的廚師

從京都的料亭、割烹料理店、壽司料理店起步，並渴望瞭解更多食材和料理方法，在會員制飯店接觸法式料理後，於1994年開設了現在的割烹syoubu。

石崎　正二石崎正二

宮崎尾崎牛和食鐵板燒吟梅田希爾頓廣場西 宮崎尾崎牛和食鉄板焼き吟梅田ヒルトンプラザウエスト 西梅田, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 鐵板燒 / 牛排

樋口　芳也樋口芳也

發掘廚師工作的奧妙和價值

1981年出生於愛媛縣，自孩提時代就擁有一雙巧手，喜歡製作東西，因此料理也是他的興趣之一，會做給家人吃。畢業於辻學園烹飪糕點專門學校。對義大利料理感興趣，遂開始在大阪市內的義大利料理專門店工作。之後轉職進入擁有種類廣泛的餐飲店的現職公司。從【肉割烹吟】開始工作，並在【鐵板燒吟梅田希爾頓廣場西】創立的同時，調往該店。

樋口　芳也樋口芳也

鮨四(yon) 鮨四(yon) 六本木, 東京都 壽司,日本料理 / 壽司 / 日式創作料理 / 日本酒

五十嵐　優貴五十嵐優貴

熱衷於提供愉快舒適的時光

1999年出生於山形縣。他一直以來都喜歡與人相處。後來以作為客人來到餐廳時所受到的感動為契機，於2020年加入【鮨四(yon)】。次年，擔任店長一職。在關心週遭的同時，每天也不斷努力找出改進的地方。以高度的專業態度與體貼，將店裡的氛圍提升到一個更高的層次。

五十嵐　優貴五十嵐優貴

酒餚大阪饅福堂 酒肴　大阪まんぷく堂 鶴橋, 大阪府 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒

芦田　テツオ蘆田 Tetsuo

店主不斷探索料理的美味與日本酒的搭配

1969年出生於兵庫縣，經歷餐飲店打工後，開始與朋友一起經營便當店，並在其間有了「想開餐飲店」的目標，正式開始學料理。從事創意料理、中華料理等多種多樣的料理類型，2003年開設【酒餚大阪饅福堂】，原本有較多中式料理，亦提供融入時代潮流的料理。在日日持續進化的過程中，現在的料理主軸則以日本料理為基底。

芦田　テツオ蘆田 Tetsuo

鮨 UCHI尾 鮨うち尾 博多站, 福岡縣 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

内尾　司內尾司

在東西兩地磨練技藝，奠定了作為廚師的基石

1992年，出生於福岡縣。從20歲起，踏入日本料理師的世界。在神奈川和大阪地區的日本餐廳任職，主要從事日本料理，不斷精進技藝，並研究新鮮魚類和當季食材的處理，逐漸建立了作為一名廚師的的專業技能。於2023年創立【鮨 UCHI尾】，至今仍持續經營。

内尾　司內尾司

Osaka Cocktail Library Akashic Records Osaka Cocktail Library Akashic Records 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 酒吧、調酒,酒吧 / 歐風料理 / 中近東、阿拉伯料理 / 其他甜點

濵口　貴志濱口貴志

巧妙操縱著酒杯和酒瓶

因喜愛酒類而常光顧酒吧，了解到調酒師這個職業。受到調酒師們靈活地應對客人的啟發，開始考慮成為一名調酒師。在累積經驗後，開了屬於自己的酒吧。

濵口　貴志濱口貴志

肉割烹肉Kabuku 肉割烹　肉かぶく 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本創作料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 牛排 / 葡萄酒

山本　雅光山本雅光

用改變自己人生的料理美味，為眼前的顧客帶來幸福的時光

1977年出生於長野縣，在父親帶他去的餐廳第一次吃到「泥鰍」，並因為其令人驚訝的美味而起了自己也想做令人感動的料理之心，便進入了料理的世界。在老字號溫泉旅館、銀座的懷石料理餐廳不斷學習之後，又因為想了解世界上的料理而前往印度、香港、瑞士、加拿大、泰國，磨鍊廚藝。還在泰國的料理對決電視節目上贏過料理鐵人，深受信賴，甚至在獲得大使館委託負責國賓接待工作後，在眾人的惋惜下回到日本。

山本　雅光山本雅光