廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

n.A WINE BISTRO AND BAR n.A WINE BISTRO AND BAR 中野, 東京都 義式料理,義大利料理、法國料理

安部　紀明安部紀明

除了法國料理、義大利料理以外，還提供泰式料理等選擇

一路走來跨足了各種不同的領域的他，不僅僅專注於自己擅長的料理，更學習了其他不同類型的料理，這些經歷造就了他現在的料理風格。他的目標是為客人提供令人滿意、驚豔且美味的菜餚。

安部　紀明安部紀明

THE TACORICE HOUSE THE TACORICE HOUSE 國際通, 沖繩縣 咖啡館,咖啡館、甜點 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛

藍原　裕太藍原裕太

致力於傳播沖繩靈魂美食「塔可飯」的魅力的廚師

1983年出生於東京都。20歲時開始了在東京市內一家御好燒店的職業生涯。雖然中途曾經有一段休息期，但在接近40歲時再次回到餐飲界。於2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】團隊，並持續至今

藍原　裕太藍原裕太

COCKTAIL　WORKS　輕井澤 COCKTAIL　WORKS　軽井沢 輕井澤, 長野縣 酒吧、調酒,酒吧 / 威士忌 / 義大利料理 / 雞尾酒

茂澄　仁茂澄仁

設計出靈活多變的雞尾酒菜單的調酒師兼廚師

1974年出生於長野縣，擁有超過30年的調酒師經驗，是日本飯店調酒師協會（HBA）認證的大師級調酒師。曾是第32屆和第33屆HBA創意雞尾酒比賽及2023年三得利雞尾酒獎的決賽選手。對雞尾酒的平衡非常講究。

茂澄　仁茂澄仁

小鍋oden 佳 小鍋のおでん佳 天滿/天神橋筋, 大阪府 關東煮,日本料理 / 關東煮 / 日式創作料理 / 日本酒

藤本　佳奈美藤本佳奈美

為忙碌的大人提供放鬆心情的場所。

1997年，出生於兵庫縣。在美容界工作多年後，機緣巧合進入食品行業。2022年12月開設【小鍋oden 佳】，提供特色創意小鍋料理，專注於使用精心熬製的湯底。為了讓顧客享受熱騰騰的料理，餐食以小土鍋供應。這裡是適合忙碌大人放鬆的場所，無論是一個人小酌、約會還是宴會都非常歡迎。

藤本　佳奈美藤本佳奈美

oh！我的牛排 oh！　マイステーキ 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排

秦　幸治秦幸治

因為喜歡做料理，所以走上。料理之路滿懷信心地開了自己的店

1966年，出生於福岡縣。從學生時代就喜歡做料理，所以即使後來在電信公司就職，還是很希望能從事料理工作，進入了福岡縣的日本料理高級餐廳學了7年。之後，在東京都的日本料理高級餐廳學習4年，擔任副廚師長。經歷了東京都的鐵板燒店副廚師長、大阪府的鐵板燒店店長，最後在大阪府開了自己的鐵板燒店【oh！我的牛排】。因為是老板兼廚師所以每天都很忙碌充實。

秦　幸治秦幸治

烤肉神城 やきにく神城 王寺/廣陵/香芝, 奈良縣 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓式拌飯

平居　俊昭平居俊昭

在年幼時期伴隨身旁的「烤肉」工作，就是他的天職

出生於大阪鶴橋，在奈良長大。二次大戰後，奶奶為了「用肉來讓大家擁有活力！」而在鶴橋開了烤肉店，讓他年幼的心靈深受感動，從4〜5歲左右開始，每週都會一個人從奈良去鶴橋的餐廳好幾次，度過盡情大啖烤肉的每一天。之後打造了購買整頭A4〜A5等級的黑毛和牛，提供新鮮內臟和精選肉品的烤肉店。【燒肉奈奈味香芝店】還刊登在「米其林指南奈良2017 特別版」中。現在亦進行多家直營店的經營與多家烤肉店的企劃工作。

平居　俊昭平居俊昭

爐端燒一新難波店 炉端焼き一新　難波店 難波, 大阪府 日本料理,日本料理

松本　悠一松本悠一

保持初心，追求美味和充滿笑容的料理

1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。

松本　悠一松本悠一

想作割烹 Norisue 想作割烹のりすゑ 自由之丘, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色）

則末　修則末修

將日本和法國料理融合在一起，打造嶄新經營風格的老闆

1971年出生於東京都。在一家已有三代歷史的老字號割烹料理店的環境中長大，自然而然地培養出成為廚師的志向。1991年他在赤坂的一家割烹餐廳開始了15年的日本料理的職業生涯，在各家餐廳擔任主廚的職務後前往澳洲。此後轉向了自己一直感興趣的法國料理領域，並在丸之內和澀谷的餐廳中累積經驗，展現出跨足不同料理領域的自由思維。2013年在湘南地區開設了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月為了挖掘日本料理的新可能性，創辦了【想作割烹Norisue】。

則末　修則末修

神戶牛DAIA 雷門西店 神戸牛ダイア　雷門西店 淺草, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

佐々木　康二佐佐木康二

希望用美味的料理為大家帶來笑容和幸福的心情

1975年出生於兵庫縣，喜歡吃美食，希望自己將來也能成為烹調美味料理的廚師，遂開始在老家附近的割烹料理餐廳修習。之後離開故鄉，在東京的壽司店、京都的日本料理店、名古屋的鰻魚料理店累積經驗，並於2008年獨立創業。2023年5月，因優秀的廚藝而進入餐廳，隨即在本店就任廚師長一職。同年8月，【神戶牛DAIA 雷門西店】開業。

佐々木　康二佐佐木康二

完全個室 Shabu-shabu九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理

富樫陸也富樫陸也

以食材為靈感，創造能讓五官盡情享受的料理

在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國，在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後，回到日本後，在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗，擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長，參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。

富樫陸也富樫陸也

飲食處 Anzu 飲み食い処　あんず 神田, 東京都 啤酒館,居酒屋 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理

工藤　光工藤光

以「體貼周到的服務」為目標，致力於打造高滿意度的店舖

1994年出生於青森縣，從十幾歲開始在餐飲店工作。在關東地區經歷了包括居酒屋、義大利餐廳和西餐廳等各種類型的餐飲店。現在作為【飲食處 Anzu】的店長活躍在業界。以體貼周到的服務為目標，致力於打造高滿意度的店舖。

工藤　光工藤光

鮨Miyako 鮨みやこ 西新宿, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

五十嵐　介一五十嵐介一

專注於壽司超過45年。致力於每一個握壽司，以心意呈獻，用當季的美味來款待每位客人

1961年生於北海道。【鮨Miyako】的主廚。小時候，經常從在東京居住過的父親那裡聽說江戶前壽司的美味，因此決定走上壽司師傅的道路。在札幌接受培訓後，搬到東京，在麹町一家飯店的壽司店累積經驗。之後，獲得在西新宿的東京凱悅飯店內的【鮨Miyako】工作的機會，自此活躍了近30年。承襲了該店招牌，於2022年在同一區域的希爾頓東京地下創立了目前的店鋪，展示職業生涯的集大成。

五十嵐　介一五十嵐介一

和牛燒肉百名山名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 愛知縣 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉

井上　卓志井上卓志

曾任海外高級鐵板燒餐廳的經理。因對服務業的熱情，再次回歸餐飲業

1971年出生於兵庫縣。在中學時代，因為遇到有豐富海外生活經驗的英語老師而憧憬海外生活。20歲時在德國一家高級鐵板燒餐廳工作，23歲開始擔任經理。回國後曾從事葡萄酒銷售，但仍對在餐飲店工作的魅力難以忘懷，於2007年加入「株式會社 AMIYAKI亭」，在各分店作為店長累積經驗，2024年1月就任【和牛燒肉百名山】名古屋車站西店店長至今。

井上　卓志井上卓志

全包廂居酒屋四季之詩-shikinouta-京都站前店 全席個室居酒屋　四季の詩-shikinouta-京都駅前店 京都站, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋

箕浦　幸一箕浦幸一

有主廚評論

自幼便對料理非常感興趣

1985年出生於岐阜縣，自幼便對料理非常感興趣，因此從16歲開始踏上了料理之路。在岐阜知名旅館磨練廚藝6年後，亦擔任新橋老字號日本料理店【IKKOKU】的料理長。之後遂晉升為【四季之詩】料理長至今。為了提供美味的料理給顧客，讓顧客露出笑容，每天仍不斷地努力精進。

箕浦　幸一箕浦幸一

日本料理　結緣 日本料理　結縁 東寺/東福寺, 京都府 京都料理,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 京都料理 / 日本酒

鎌田　義一鎌田義一

利用在各種不同店鋪中積累的技術和經驗，提供特別的日本料理

1979年，出生於京都，成長於京都。曾在壽司割烹學藝成為日本廚師，之後在懷石料理店、生鮮料理店、旅館、飯店、創意料理店、餐酒廳和咖啡館等不同類型的店鋪積累了豐富烹調經驗。現在，他充分發揮了過去的所有經驗，在【結緣】提供著特別的日本料理。僅限預約的方式並只接受一組客人，以專屬廚師的形式來款待客人。

鎌田　義一鎌田義一

和彩八倉 和彩　八倉 鐮倉/逗子, 神奈川縣 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理

有賀　宏樹有賀宏樹

將故鄉的山珍海味巧妙地呈現在多樣化的日本料理中，傳遞鎌倉獨有的美味

1977年，出生於神奈川縣。【和彩八倉】的副廚師長。從小在鎌倉和三浦等地長大，對神奈川縣的食材很熟悉，所以決定走上了烹飪之路。在海鮮日本料理店積累了豐富的經驗，學習了如何烹飪出故鄉豐富多彩的食材。他的廚藝受到了高度評價，擔任現職後，向來自世界各地的鎌倉遊客展示了本地正宗的日本料理。他認為「透過飲食與人相聯繫，讓人們感受到喜悅和樂趣」，每天努力工作，竭盡所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有賀宏樹

GRATIN CAFE グラタンカフェ 岩出/紀之川/橋本, 和歌山縣 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 西式家庭料理 / 西式創作料理

有馬　卓有馬卓

喜悅是一切的起點。【GRATIN CAFE】的幕後「創作者」

1969年出生於廣島縣。開始學習烹飪的契機是少時在課堂上做的奶油香煎鮭魚。由於那道菜受到大人們的稱讚，他感受到作為料理者的喜悅。年輕時曾做為食品搭配師，為許多餐廳提供意見。對某家店提案「應該加強焗烤」時，得到超乎想像的極大反響，也成為了【GRATIN CAFE】的原點。

有馬　卓有馬卓

壽喜燒十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

浅川　吉継淺川　吉繼

希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。

1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒十二天】的一員，並持續至今

浅川　吉継淺川　吉繼