1066 間廚師中的 101 - 120 間
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韓國chicken DAOL
韓国チキン DAOL （ダオル）
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 亞洲料理、民族創作料理
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キム金
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引領客人進入非日常的全新韓國料理世界。
與熱鬧的店鋪有所不同，店長Sowonh先生從店內裝到菜單開發，希望開設一家時尚且寧靜的韓國料理店。2022年10月6日，【韓國chicken DAOL】在新大久保開業。金先生作為店長，以溫暖的笑容迎接客人，展現自己的廚藝。
キム金
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牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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キムKimu
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日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
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爐端燒一新 難波店
炉端焼き一新 難波店
- 難波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本悠一
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保持初心，追求美味和充滿笑容的料理
1993年出生於大阪府。他一直喜歡料理，讓別人說美味是他開始的動力。由於對更美味食物和味道的追求，逐漸開始志向成為一名正式的廚師。在各種料理店打工積累經驗後，他來到了【一新】。他至今保持初心，以讓客人滿意為首要目標，努力讓客人想再次光顧。
松本 悠一松本悠一
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 諒馬
有主廚評論 -
秉持知名料理旅館磨練的廚藝，傳播日本料理的新魅力
1990年出生於千葉縣，因為喜歡料理而立志成為專業廚師，進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後，在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價，曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等，料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘，2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。
佐藤 諒馬佐藤 諒馬
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京都串處東屋本店
京都串処東屋本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒
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清水 義晴清水 義晴
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提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒
1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。
清水 義晴清水 義晴
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KIMUKATSU惠比壽店
キムカツ恵比寿店
- 惠比壽, 東京都
- 炸豬排,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 炸豬排
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泉 慎介泉 慎介
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以持續製作讓大家綻放笑容的料理為目標
1980年出生於福岡縣。出於對烹飪的熱愛，踏入料理領域。曾在福岡擔任廚師，後因緣來到東京。在各式餐廳工作的過程中不斷磨練技藝，積累了作為主廚等的經驗。在【KIMUKATSU惠比壽店】中，也充分展現出他高超的廚藝。
泉 慎介泉 慎介
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SAKE BAR CHOCO CHOCO
SAKE BAR CHOCO CHOCO
- 難波, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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金沢金澤
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開設一家能向海外客人傳達日本美味的日本酒酒吧
1980年出生於大阪府。在貿易公司工作期間有機會造訪許多國家，在品嚐各國美食並與當地人交流的過程中，更深刻地感受到作為自身根源的日本料理的魅力，於是決定轉向從學生時代就充滿興趣的料理世界，邁出新的一步。除了自學之外，也在熟識的現役主廚的指導下不斷提升廚藝，並於2024年作為店主開設了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。
金沢金澤
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焼肉ROSU軒 麻布十番本店
焼肉ロース軒 麻布十番本店
- 麻布十番, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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世良田 智幸世良田 智幸
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推出了魅力十足的燒肉店，食品的概念設計師
1976年出生於北海道。出生後不久就搬到東京長大。每當聽到「美味」這個詞，就以輕盈的步伐馳騁東西南北，以「直吃到被記住名字為止」為座右銘，拜訪了許多的餐廳。在這個過程中，與許多名店的老板和廚師建立了深厚的友情。他一直致力於實現自己的目標，即創造出「自己想去的餐廳」和「願意一次又一次拜訪的餐廳」。最終，在2023年8月，隆重開設了 【焼肉ROSU軒 麻布十番本店】 。
世良田 智幸世良田 智幸
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和風處 Usagi
和風処 うさぎ
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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從傳統經典到創新，提供多樣性的日本料理
1988年，出生於青森縣。在當地和東京的餐廳積累了廚師的職業經驗。他不僅主攻日本料理這個主要領域，還有鐵板燒、中華料理、壽司等的經驗，料理風格多種多樣。在【和風處 Usagi】，他提供了融合各種元素的日本料理菜單。他的料理範圍從突顯食材本身美味的簡單料理和傳統日本料理，一直到融合不同風格的創意料理。他以獨特的料理風格為人們帶來品嘗美食的樂趣。
母良田 良平母良田 良平
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MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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坂本 恵利坂本 恵利
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專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
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黑門 藏銀
黒門 蔵銀
- 日本橋, 大阪府
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍視母親味道，透過食物讓光顧之人笑臉迎人的店長
1955年，出生於大阪府。希望透過食物讓人們笑容滿面，因此躍入料理世界。在和式居酒屋開始了正式的職業生涯。此後，一直專注於和式居酒屋，製作各式各樣的料理。2016年加入【藏銀】，擔任副店長7年後，於2023年開設的【黑門 藏銀】擔任店長。利用過往經驗和技術，在新店鋪每日努力奮鬥。
越田 千枝子越田 千枝子
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Steakhouse金井 小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 各類西洋料理 / 牛排 / 西式鐵板燒
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金井百香金井百香
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邂逅美味的當地牛肉
在靜岡縣伊東市同一集團的「Steakhouse金井大室高原店」累積了8年的服務和烹飪的訓練與經驗。目前在學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井小田原站前店大展廚藝。
金井百香金井百香
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神戸牛DAIA 淺草樂天地站
神戸牛ダイア 浅草楽天地店
- 淺草, 東京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日本酒 / 牛排 / 西式鐵板燒
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森 俊哉森 俊哉
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熱愛「神戶牛」，希望將其魅力傳播至世界各地
職業生涯始於法國料理，並拓展到日本料理，擁有廣泛的烹飪知識。在2023年7月15日開幕的【神戸牛DAIA 淺草樂天地站】，努力傳達神戶牛的魅力。他不斷磨練自己的技能，以展現食材的特色，並以身臨其境的熱情好客吸引客人。
森 俊哉森 俊哉
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神戶鐵板燒牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宮, 兵庫縣
- 牛排,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒
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岩? 誠岩崎 誠
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正因為是經驗豐富且能夠辨別出優質肉類的廚師，所以才能夠提供獨特的一道菜品
1980年出生於兵庫縣。從18歲開始在神戶市的鐵板燒店積累經驗。目前擔任【神戶鐵板燒牛排岩崎】的店主兼廚師，以從十幾歲起在鐵板料理界積累的肉類知識、可信賴的供應來源和作為廚師的技術，為客人營造難以忘懷的時刻。
岩? 誠岩崎 誠
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鮓家 一
鮓家 一
- 神樂坂, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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古家 誠人古家 誠人
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以父親為目標，努力成為壽司職人，實現開設自己餐廳的夢想
1967年，出生於東京都。由於家庭經營壽司店的背景，選擇了成為一名壽司職人的生涯。1987年在大手町的【今Yoshi】正式展開職業生涯。之後在水道橋的【東京綠色飯店後樂園】和調布的【水神苑】，並在【新宿NADAMAN萬賓館】的壽司部門擔任副廚師長。2007年成為【東京君悅大酒店 六緑】的總廚師長，2018年以店主的身份開設了【鮓家 一】。
古家 誠人古家 誠人
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夏多布里昂定食專賣店 肉最棒～！Chie-chan 福岡本店
シャトーブリアン定食専門店 お肉最高～！ チエちゃん 福岡本店
- 竹下/南福岡, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排
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広本 誠治廣本 誠治
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經營壽司店已近20年。透過相同手法踏入和牛烤肉的領域
我是這家店的創業者！若來到日本，請務必品嚐「最高級的和牛」。您將會對在日本培養的「和牛」和海外產的和牛之間的差異感到驚訝。這個價格是只有位於福岡這種地方都市才可能出現。請務必前來「Chie-chan」，留下日本旅行中的美好回憶。請務必在本店盡情享受優質且香醇的最高級肉品，例如沙朗和夏多布里昂。
広本 誠治廣本 誠治
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇園, 福岡縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 書史
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巧妙地展現九州產和牛魅力的新感覺的燒肉套餐，令人著迷
1981年出生於福岡縣，是【川端 志史】的店主。他在老字號日式餐廳【NADA万】的福岡店開始了他的餐飲事業生涯，學習接待客人和食材管理等餐廳管理。後來，與西中洲的名店【游來】結緣，在那裡一邊磨練烹飪技術，一邊探索料理與葡萄酒的完美搭配，並取得了侍酒師資格。在該店擔任店長期間，他不斷努力精進自己的技能。直到2023年12月，他獨立創業了現在的餐廳。推出讓燒肉的美味與世界觀進化的套餐，為福岡的美食界吹入了一股新風。
森永 書史森永 書史
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ESCALE
エスカーレ
- 銀座, 東京都
- 法國料理,義大利料理、法國料理
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亀井 真一郎龜井 真一郎
有主廚評論 -
「希望看到客人開心的笑容」堅持追求多彩且充滿活力的料理
1974年出生於日本神奈川縣。在橫濱的老字號酒店「THE HOTEL YOKOHAMA」（已歇業）累積約9年的法國料理學習經驗。他抱持著“希望看到客人開心的笑容”的強烈信念，因此他的每一道料理都是精心製作、繁複而細緻，且具多樣性以及鮮明色彩。2006年起以廚師長身份加入蒙特利酒店集團，隨後在赤坂店和銀座店累積了豐富的經歷，將每家店打造成難以預訂的高人氣店鋪。
亀井 真一郎龜井 真一郎
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牛內臟與鮮魚 牛富屋 澀谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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曾在日本料理餐廳、義大利料理餐廳等不同類型的餐廳中歷鍊
1972年11月，出生於東京都豊島區。從18歲開始，在各種不同類型的餐廳工作，包括日本料理餐廳、意大利料理餐廳和大型餐飲連鎖店，積累了豐富的經驗。在【KayaGroup】，師承傳奇日本料理大廚「正木數義」，繼承了「正木流」的料理流派。目前也活躍於飲食業的管理和顧問領域，並在許多企業中致力於培養年輕的料理人。
小俣 卓也小俣 卓也
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串炸酒場 HIROKATSU 上野阿美橫店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 東京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理店、義大利料理等各種類型的料理店中進行修業
1972年11月出生於東京都豊島區。從18歲開始，在日本料理店、義大利料理、大型餐飲連鎖店等各類型的餐廳進行修業。任職【KayaGroup】期間拜師於傳奇日本料理廚師「正木數義」先生門下，繼承其料理流派《正木流》。目前，他不僅在餐飲業管理領域和餐飲顧問方面有著活躍的表現，還為許多企業致力於培養年輕廚師。
小俣 卓也小俣 卓也
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