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Bar OcciGabi Wine Bar OcciGabi Wine (バーオチガビワイン) 西11丁目/18丁目, 北海道 葡萄酒吧,酒吧 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒

神保　友輝神保友輝

以北海道的紅酒和食材，贏得客人笑容的廚師

1998年,出生於北海道。「用北海道的葡萄酒和食材讓客人展露笑容」，因為這樣的想法，而走上餐飲業的道路。在苫小牧、函館、札幌、小樽等地的餐飲店，累積了在以北海道產食材和酒為主的經驗。現在，在2023年3月開業的【Bar OcciGabi Wine】中以廚師的身份活躍。走出吧檯，每天都以推薦的葡萄酒和用心製作的料理，與客人互動。

神保　友輝神保友輝

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟

山田　智朗山田　智朗

致力於打造全新的店鋪，傳遞烤肉的魅力。

1987年，出生於東京。愛上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，並在同店學習積累經驗。在2023年2月23日開業的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作為店長致力於打造全新的店鋪，每天以熱情的態度接待客人。

山田　智朗山田　智朗

和牛燒肉格之進六本木店 和牛焼肉格之進　六本木店 六本木, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式創作料理 / 牛排 / 燒肉

柏木　悠希柏木悠希

感受到餐飲業的魅力而踏入了餐飲世界。以店長之姿率領本店

1997年出生於東京都。原本就很喜歡餐飲世界，希望能成為工作內容是提供讓顧客開心的料理與服務的外食產業生力軍，而選擇了餐飲的工作。2015年進入現在的公司，在【格之進F】不斷學習。2021年調到【和牛燒肉格之進六本木店】，並從2023年開始擔任店長。

柏木　悠希柏木悠希

銀座 YUKARI～紫～ 銀座ゆかり〜紫〜 新橋/汐留, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 日本酒

田本　圭太田本圭太

提供能表達自己個性，深植內心的日本料理

1996年出生於福岡縣。高中畢業後為追求日式料理之道而遷往京都，在知名料亭修練3年，2017年將據點轉到東京，在多家餐廳鑽研技藝後，2023年成為外燴廚師為國內外VIP客戶提供服務，2024年上任【銀座 YUKARI～紫～】主廚一職。在成長過程中深深累積了關於日本料理的味道、調味料等記憶。懷抱著對那份美味的懷舊之情，身為日本人的驕傲激勵著他每日精進。

田本　圭太田本圭太

肉BAKUREN 肉ばくれん 天滿/天神橋筋, 大阪府 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

鈴木　昭宏鈴木昭宏

提供高級食材和氛圍，打造令人難忘的外出用餐體驗

1973年，出生於大阪府。28歲時，加入了一家從事飲食業務的公司，積累了主要以意大利料理為主的經驗。然後，在2023年2月，成為了新開的【肉BAKUREN】的一員，熱烈歡迎來自國內外的客人。

鈴木　昭宏鈴木昭宏

鐵板燒肉牛排樹直 鉄板焼肉ステーキ樹直 三宮, 兵庫縣 牛排,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 鐵板燒 / 牛排

大塚　直樹大塚直樹

將當地美食帶往世界。對肉的熱愛衍生出絕品鐵板燒

1977年出生於兵庫縣。在打工的地方接觸料理，且從學生時代起就對料理情有獨鍾，因此決定投身於料理之路。在老家神戶的餐飲店學習廚藝，尤其對肉料理充滿熱情，夢想能開一家牛排館。他在2023年11月開設了【鐵板燒肉牛排樹直】，實現了這個夢想。

大塚　直樹大塚直樹

炭火燒肉胤舌 -shintan- 炭火焼肉　胤舌　-shintan- 薄野, 北海道 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理

田村　史也田村史也

相信食材本身的可能性並且不忘謹慎製作

1980年，生於北海道。從小就有很多機會做料理，特別喜歡看到家人吃了他煮的料理後開心的樣子，因此逐漸喜歡上烹調料理。為了當上廚師，進入調理師(廚師)專門學校學習。畢業後，在各家餐廳累積許多經驗。2022年10月，在【炭火燒肉胤舌 -shintan-】開店時加入。

田村　史也田村史也

THE・NEW WORLD ザ・ニューワールド 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理

鳥羽　周作鳥羽周作

有主廚評論

NEW WORLD的店長主廚

1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。

鳥羽　周作鳥羽周作

旬鮮魚和炭火燒緣 旬鮮魚と炭火焼　縁 松山/久米/若狹, 沖繩縣 日本創作料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理

浦崎　政司浦崎政司

為了讓賓客滿意，每天都不斷精益求精

1980年，出生於沖縄縣。從小就經常協助家人做飯，並在小學時就已經決定要成為一名廚師。他在居酒屋學習了正宗的日本料理，並在飯店餐廳累積經驗，2020年1月，憑藉多年的經驗開設了【旬鮮魚和炭火燒緣】。以客人的喜好為優先，注重選擇合適的烹飪方法，並不斷進行實驗和嘗試。在20多年經驗的基礎上，不斷提升自己的日本料理的技巧，精益求精。

浦崎　政司浦崎政司

Satsumaya Tonton 原宿 さつまやとんとん　原宿 原宿/明治神宮前, 東京都 炸豬排,日本料理 / 炸豬排 / 涮涮鍋 / 燒酒

川野　紀之川野紀之

結合鹿兒島的優秀食材與熟練的手藝，打造出薩摩的“美味佳餚”

1972年生於日本鹿兒島縣。童年時期經常有許多機會為家人下廚，從家人因食物所帶來的笑容與喜悅中獲得成就感。高中從餐飲科畢業後在福岡、鹿兒島、大阪磨練廚藝，專精於日本料理，同時也累積了中式料理以及西洋料理的經驗。2002年移居東京，參與了現在這家餐廳的創立過程。並擔任廚師長領導整個廚房。在2022年的店鋪整修期間，持續追求新的美食樂趣，創造了名為"黑豬"的經典料理，備受讚譽的精緻招待也廣受好評。

川野　紀之川野紀之

新大久保韓國橫丁弘大POCHA 新大久保韓国横丁　ホンデポチャ 大久保, 東京都 韓國料理,亞洲料理 / 韓國料理 / 馬格利酒

ソンスキSonsuki

珍惜正宗的韓國味道，並同時提供適合日本人味蕾的料理。

1959年，出生於釜山。在韓國擔任廚師工作很長一段時間後移居至日本。從【弘大POCHA新大久保本店】開業之初，就參與了廚房料理工作，陸續在【弘大POCHA】的13家連鎖分店裡大展廚藝。2021年1月起專任於【新大久保韓國橫丁　弘大POCHA】，堅持珍惜正宗的味道的同時，也為日本人的味蕾提供合適的料理。

ソンスキSonsuki

風香 風香 西11丁目/18丁目, 北海道 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 北海道料理

竹澤　哲也竹澤哲也

品味當季的北海道美味食材，重視呈現「香氣」的季節日本料理

1973年出生於北海道。【風香】的店主。曾在札幌的烤雞肉串店打工，被料理的樂趣和深奧所吸引，立志當專業廚師，進而在札幌的日本料理店磨練多年廚藝，2010年，成立現在的店後獨立。此後，以精湛的廚藝提供充分發揮北海道食材原味的季節正宗日本料理。以「重視香氣的料理」為宗旨，店名也包含此深意。體現誠實人品的接待也廣受好評，來自北海道內外的客人源源不絕。

竹澤　哲也竹澤哲也

北九州翡冷翠 フィレンツェ北九州 八幡東區, 福岡縣 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 地中海料理

高木　真義高木　真義

從出生之後後就傾心於西餐。認真做菜的廚師

1982年出生於福岡。家裡是經營西餐廳，從小就看著父母製作西餐長大。一邊看著一邊學著開始了在店裡幫忙。在西餐廳學習、打下了成為廚師的基礎。現在以「不惜耗費人工、精心製作料理」為座右銘，在「北九州翡冷翠」義大利餐廳持續用心做菜。

高木　真義高木　真義

舒爐・美酒 Kakoiya仙台站前店 くつ炉ぎ・うま酒　かこいや仙台駅前店 仙台站西口, 宮城縣 日本料理,日本料理 / 日式創作料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 各類日本料理

船津　雅弘船津雅弘

30多年專注於日本料理，滿懷款待顧客之心

1984年進入公司，在全國的日本料理店擔任廚師長。

船津　雅弘船津雅弘

完全個室 Shabu-shabu九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 生馬肉片 / 牡蠣料理

富樫陸也富樫陸也

以食材為靈感，創造能讓五官盡情享受的料理

在橫濱元町的「霧笛樓」開始了職業生涯。前往法國，在三星餐廳「保羅・博庫斯」等三家餐廳接受培訓。回國後，回到日本後，在表參道的米其林2星餐廳「Pierre Gagnaire」和六本木的米其林2星餐廳「Restaurant Ryuzu」積累了經驗，擔任「RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX」的副料理長。後來成為南青山「Restaurant Portus」的料理長。隨後在日本各地擔任總料理長，參與了酒店的開業和業務拓展。目前擔任集團的總料理長。

富樫陸也富樫陸也

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 漢堡排 / 燒肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

致力於打造讓客人留下難忘回憶、傳遞和牛食材魅力的餐廳。

1976年，出生於東京都，從小就夢想成為一名廚師。24歲時開始了廚藝學習，在法式、西餐、和食等不同類型的廚房中磨練技藝。2022年，在澀谷道玄坂開設的【和牛神様】餐廳，作為主廚提出了進一步突顯和牛肉食材優點的菜單。不論是日本人還是外國人，都得到了眾多客人的支持。這位主廚持續努力，旨在為來訪客人創造一個難忘的餐飲體驗。

市川　篤史市川篤史

東山庭　Higashiyama Garden 東山庭　Higashiyama　Garden 圓山公園/高台寺/清水寺, 京都府 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 牛排

石井　隆雄石井隆雄

有主廚評論

融合傳統與創新，多次獲獎的頂級廚師

1967年1月生於京都。小學時就喜歡站在廚房裡為大家煮飯，受到大家的喜愛。畢業於廚師學校後，先後在Granvia大阪飯店的「Stream」工作6年，WESTIN大阪飯店工作9年，然後在東京獨立經營5年，接著在Granvia京都飯店工作3年，再轉往羅特爾德比叡飯店工作3年，現任職於東山庭。2009年獲得全國JR飯店集團料理大賽冠軍等多個獎項。他以精湛的味道和像藝術品般的擺盤，吸引著客人。

石井　隆雄石井隆雄

Steakhouse金井大室高原店 ステーキハウス金井大室高原店 伊東/下田, 靜岡縣 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式創作料理 / 西式鐵板燒

金井このみ金井Konomi

將在壽司店的經驗運用於鐵板燒料理

在位於靜岡縣伊東市同一集團的「壽司入船」累積了10年的服務和烹飪的訓練與經驗。之後學習鐵板燒和西式料理，在Steakhouse金井大室高原店大展廚藝。活用在壽司店的經驗，以靜岡縣天城產的真妻山葵調味的牛排與肉壽司等廣受好評。

金井このみ金井Konomi

赤坂ANDO 赤坂あんど 赤坂, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮鍋 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

小関　竜馬小關龍馬

在學徒時代，他邂逅了「煮鮮魚」，並開始注重高湯的製作。

1972年出生在青森縣。從幼年時期就對烹飪產生興趣，開始享受親自烹飪的樂趣。朋友對他招待的料理表示讚賞，這成為他選擇烹飪師作為未來職業的契機。畢業後，他踏上了烹飪之路。在學徒時期，邂逅了「煮鮮魚」，並開始注重湯底。目前在【赤坂ANDO】餐廳擔任廚師。他以「認真對待平凡的工作」為座右銘，通過認真地完成每一個工作，創造出溫和的味道。

小関　竜馬小關龍馬