1066 間廚師中的 221 - 240 間
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明日談話處（ASU HE NO KATARAI DOKORO） 圍爐裏
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨縣
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 各類中華料理 / 日本酒
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小林 慶司小林 慶司
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伴隨笑容呈現季節料理。提供溫馨餐飲體驗的廚師
1978年出生於山梨縣。從小對料理有興趣，夢想成為廚師，在故鄉山梨的飯店等多地累積了經驗。懷著珍惜人與人之間緣分的想法開設了【明日談話處 圍爐裏】。投入多年培養的技術和熱情，提供活用當季食材，富有季節感的料理。每日不懈努力，在溫馨的氛圍中讓來訪的人們露出笑容。
小林 慶司小林 慶司
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牛腸燒肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 難波, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 韓國料理
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キムKimu
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日復一日不停歇、呈現在故鄉韓國成長時吃到的味道的料理長
生於韓國。工作原因來到日本。一開始其實從事的是和餐飲沒有關係的行業。轉職機會進到料理界。進入後廚開始了料理人的職業生涯。得益于韓國出生的朋友、相識的建議，還有自己在料理方面天生的直覺，在磨煉廚藝后嶄露頭角。隨著「牛腸燒肉 七福 心齋橋店」的開業任職料理長。重視母國韓國的味道親手製作的「韓式手擀面」和「香辣蔬菜牛肉湯」都是特別受好評的料理。
キムKimu
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MARUYA本店 中部國際機場店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半島, 愛知縣
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚飯三吃 / 鰻魚料理 / 生魚片、海鮮料理
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坂本 恵利坂本 恵利
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專注於料理，不斷磨練技藝，追求和食的精隨
從小就喜歡料理，並在高中畢業時加入了「MARUYA本店」。在學習和食基礎的同時，努力成為一名鰻魚師傅。在各家店鋪積累經驗後，成為JR名古屋站店的料理長。憑藉多年的經驗，努力展示自己的技藝，為了顧客更大的滿足，日復一日的努力提升自己的技藝。
坂本 恵利坂本 恵利
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天空燒肉 星遊山
天空焼肉 星遊山
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 內臟
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辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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因崇拜祖父而踏上料理之路。精通牛肉的老練廚師長
1966年生於愛媛縣，成長於東京都。受到在四國當廚師的祖父影響，決心踏上料理的世界。辻調理師專門學校畢業後，剛開始雖然是以和食為目標，但後來接受打工的燒肉店的邀約，決定潛心鑽研燒肉。隨後輾轉於數間燒肉店學習，2003年【天空燒肉 星遊山】開幕時便活躍於其中。作為掌控廚房的廚師長，每天致力於發揮嚴選牛肉的極致風味。
辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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燒肉內臟上田屋 兩國清澄通店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 兩國/菊川, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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燒肉The INNOCENT CARVERY
焼肉The INNOCENT CARVERY
- 丸之内, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 日式牛排 / 燒肉
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早稲田 康人早稻田 康人
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法國料理、日本料理。多學有成的廚師所傳遞的和牛的魅力
1984年出生於福岡縣。在福岡當地的餐廳工作後，並於20歲時前往東京。他經歷在【銀座季樂】的廚師工作後，轉換跑道到當時位於麴町的一家二星級法式餐廳【AIMEE VIBERT】。之後，作為酒店廚師積累了豐富的經驗，並不斷提升了法國菜和日本料理等廚師技能。29歲時，升任為主廚的同時也積累了咖啡館經營的經驗。隨後於2019年加入了「Salt Consortium Inc.」。現在在【燒肉The INNOCENT CARVERY】擔任主廚，繼續活躍於料理界。
早稲田 康人早稻田 康人
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SteamCrabLabo 蒸汽 蟹 居酒屋
SteamCrabLabo 蒸気 蟹 居酒屋
- 不動前/武藏小山, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 螃蟹料理 / 義大利料理 / 日本酒
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進藤 雅彦進藤 雅彥
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採用嚴選螃蟹，並融入義大利料理元素製成的獨家料理，讓您陶醉其中。
1989年出生於日本栃木縣。因對餐飲業懷有熱情，便於居酒屋、拉麵店工作累積相關經驗後，進入了知名義大利餐廳展開學徒生涯，開始正式學習知識和技術。在嘗試經營義大利肉類酒吧後，他於2023年4月加入了【SteamCrabLabo 蒸汽 蟹 居酒屋】並擔任主廚。店內以精選的六種螃蟹為主軸搭配各式優質食材，創作出融合義式風味的獨特料理，吸引客人的爭相造訪。
進藤 雅彦進藤 雅彥
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Robata & Oden Kyosuke 新橋店
炉端とおでん きょうすけ 新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 關東煮
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照本 啓人照本 啓人
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透過美味佳餚和美酒，為前來的客人提供愉快、放鬆的時光
1992年生於神奈川縣。在童年時，為了幫忙碌的母親，有時會嘗試負責晚餐，並開始對料理產生了興趣。決定踏入料理世界，進入了可以取得廚師資格的高中專門學校。在那里，他學習了和洋中式烹飪的基礎知識，並成功畢業後，加入了一家經營意大利料理的公司，花了13年的時間不斷精進意大利料理技能，並擔任料理長一職。2023年4月，，因緣巧合轉到現在的公司，並在5月成為了【Robata & Oden Kyosuke 新橋店】的店長兼料理長。
照本 啓人照本 啓人
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烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 鈴鹿, 三重縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 當地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主廚評論 -
來自音樂製作界的精肉鑒別名人
1981年5月15日生的三重縣人。讀高中時曾一邊從事樂隊活動，一邊在餐廳打工。感受到製作的成就感與待客服務業的樂趣後，走上了成為一名真正的廚師的道路。在朋友的介紹下，走進了【烤肉TARAFUKU 鈴鹿中央通店】，因對店內主角——肉的鑒定眼光，現作為肉食部長，同時負責其他系列店的肉類採購。
田端 唯史田端 唯史
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和牛黒澤 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 壽喜鍋 / 日式牛排
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福場 憲二福場 憲二
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致力為您提供幸福的美食和時光的總廚師長
1985年出生於北海道。對料理這份工作產生了興趣，於是踏入了飲食業界。以烤雞串和天婦羅為中心，成為一名日本料理廚師，不斷精進自己的廚藝。對於「以肉類為主的日本料理和和食料理」的概念深感魅力，因此加入了【和牛黑澤】公司。從開始處理白老牛，然後到仙台牛、近江牛、宮崎牛、神戸牛等各種不同的肉品，他每天都在探索和牛的深奧之處。目前擔任【和牛黑澤 堺町通店】的廚師長。
福場 憲二福場 憲二
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燒肉市場GENKAYA 高田馬場店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田馬場, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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森 祐治森 祐治
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多樣化的修業歷程累積出獨特風味，由經驗豐富的主廚帶來的極致美味
1959年出生於熊本縣。帶著獨立的夢想搬到東京，在義大利料理、法式料理、壽司、壽喜鍋、涮涮鍋、拉麵、湯咖喱等各種類型的領域中修業。憑藉這些經驗，目前在【燒肉市場GENKAYA】擔任廚師，大放異彩。他的料理融合了各種類型的技術和口味，為客人提供了廣泛的美食體驗。
森 祐治森 祐治
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肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）
肉匠 隠れ家（焼肉ソソモン別邸）
- 鶴橋, 大阪府
- 燒肉,烤肉、牛排 / 壽喜鍋 / 燒肉 / 韓國料理
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増田 稔増田 稔
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透過與美味肉品的邂逅，踏上了烹飪的道路
1970年出生於大阪府。因品嚐到美味的肉，心生「想讓更多人知道這頂級的肉」「想傳播這美味」「希望大家一定都要吃吃看」的想法，下定決心成為一名廚師，在京橋的【燒肉元氣Kun】精進技藝。目前擔任【肉匠 隱藏之家（燒肉SOSOMON別邸）】的廚師，展現自己的廚藝。堅持使用高品質的肉，並根據不同部位提供不同大小的肉品，以提供更美味的享受。
増田 稔増田 稔
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生魚片、海鮮料理 / 各類日本料理
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鳥羽 周作 鳥羽 周作
有主廚評論 -
NEW WORLD的店長主廚
1978年出生於埼玉縣。他曾經是J聯賽的練習生，辭去後成為小學老師，在32歲時決定投身廚師業界開始學習烹飪，擁有相當獨特的職業歷程。他先後在神樂坂的【DIRITTO】工作3年，青山的【Florilege】工作2年累積經驗，在恵比壽的【Aria di Tacubo】任職副主廚2年後，接著於2016年3月成為了代代木上原【Gris】的主廚。之後成為了同店的店長主廚，並於2018年7月以【sio】的名義重新開業。
鳥羽 周作 鳥羽 周作
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EbisuPremium
えびすPremium
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 天婦羅 / 生魚片、海鮮料理
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藤田 充紀藤田 充紀
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開設一家夢想中的居酒屋。憑藉烹飪的才華和人格魅力，為客人帶來感動
1982年，出生於大阪府，並且立志實現自己的夢想，那就是開設一家居酒屋。為了實現這個夢想，他決定在一家居酒屋工作，為此努力奮鬥。大約在30歲左右，他終於實現了自己多年來的夢想，開設了現在經營的居酒屋。他的廚師生涯始於一次錯誤的電話，之後在餐飲業界積累了各種寶貴的經驗。他的成功是他對料理的熱情和對工作的奉獻的結果，他的料理才華和人格魅力不斷地為客人帶來快樂和滿足。
藤田 充紀藤田 充紀
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AMIYAKI亭 榮店
あみやき亭 栄店
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 燒肉 / 內臟
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都竹 明都竹 明
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努力成為讓顧客願意說「下次一定還會再來」的餐廳
1971年，出生於愛知縣。高中畢業後，他在製造業工作了兩年，因想做一份與人接觸的工作，20歲時轉行進入餐飲業，體驗到了為顧客服務的樂趣與不易。 2010年，他對AMIYAKI亭的美味和服務所感動，決定加入該公司。在公司工作的第5年，有幸參與了一家新店的開業。 2020年，被調派至新店【AMIYAKI亭 榮店】，不僅致力於提供給第一次來店的客人們安心美味的料理和服務，並追求讓顧客說「下次一定還會再來」的餐廳目標。
都竹 明都竹 明
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霜月
霜月
- 板橋, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒
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伊藤 瑞紀伊藤 瑞紀
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擁有著擔任酒店廚師和室內裝飾師的經驗。追求自己巔峰之作的居酒屋
1993年，出生於埼玉縣。曾在餐廳和宴會廳擔任廚師 6 年。又在居酒屋擔任副店長約3年後，獨立一直至今。名為【霜月】，以西式菜單為主，以親切的服務風格而受到讚譽。由於過去也從事過室內設計工作，餐廳裝潢裡也融入了伊藤自己的設計理念。【霜月】是匯集他多年的個人知識和技術實力的一作。
伊藤 瑞紀伊藤 瑞紀
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烤肉WAJIMA
焼肉わじま
- 旭川, 北海道
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 威士忌
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久保 由規久保 由規
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希望將迷人的「富良野黑毛和牛」分享給更多的人
1997年出生於北海道。在高中時期的打工機會讓他踏入了餐飲業界。過去在飯店當服務生再加上在烤肉店和義大利餐廳的服務經驗，現在擔任【烤肉WAJIMA】的餐廳經理。他的目標是向更多客人傳遞「富良野黑毛和牛」的魅力，並致力於創造一個讓客人滿意且能舒適享用美食的餐廳環境。
久保 由規久保 由規
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 諒馬
有主廚評論 -
秉持知名料理旅館磨練的廚藝，傳播日本料理的新魅力
1990年出生於千葉縣，因為喜歡料理而立志成為專業廚師，進入佐倉東高中的烹飪國際課程學習。畢業後，在日本屈指可數的料理旅館能登【加賀屋】鑽研廚藝8年。一心一意的精進與細膩的手工獲得評價，曾榮獲日本全國技能奧運、日本料理部門石川縣代表、石川縣青少年技能獎等，料理競賽的得獎經驗也很豐富。以「讓日本料理更親民」為座右銘，2017年秋天於東京神保町開了自己的餐廳【三十】。
佐藤 諒馬佐藤 諒馬
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Osakana Tiger
オサカナタイガー
- 美榮橋, 沖繩縣
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 海鮮 / 西式創作料理
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菅田 健二菅田 健二
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受到父親是廚師的影響，自己也決心成為一名廚師。
1977年出生於東京都。由於家裡經營壽司店，所以從小就接觸到了料理。他看著父親的背影長大，對廚師的形象充滿了憧憬，中學畢業後選擇走上了料理之路。他在壽司店、炸豬排店和沖繩料理店等和食店鋪中修行，不斷磨練自己的廚藝。在【Osakana Tiger】工作的同時也在學習咖哩和香料。
菅田 健二菅田 健二
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京都串處東屋本店
京都串処東屋本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 烤雞肉串 / 串炸 / 串燒
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清水 義晴清水 義晴
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提供優質烤雞肉串與炸串，搭配京都市內各大酒廠的日本酒
1976年出生於大阪府。對於以提供美食讓客人發出笑容的餐飲業務產生了濃厚興趣，於是開設了一家小酒吧，從此踏入了這個行業。「京都串處東屋本店」在京都市中京區大國町開業，一直廣受歡迎。隨著該地區的開發，餐廳搬遷到現在的地點。本店除了提供高品質的烤雞串和炸串等菜肴外，還擁有涵蓋了京都市內酒廠的日本清酒，深受廣泛支持。
清水 義晴清水 義晴
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