東京都廚師搜索結果 : 2 頁- SAVOR JAPAN

赤坂炭火涮涮鍋高嶺之豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 火鍋料理

伊藤　大貴　伊藤大貴

透過真誠的手藝，呈現出一道編織著美食愛好者的熱情的極上涮涮鍋

1994年出生於長野縣。【赤坂炭火涮涮鍋　高嶺之豚】的店長兼廚師長。由於父母經營蔬果店，從小就熟悉各種食材和料理。在故鄉從事餐飲和服務業的工作後，與現在的店鋪建立了聯繫而前往東京，於2023年6月上任現職。集結擁有豐富餐飲經驗的店主、食材生產者等，與食品相關的人們的心意，通過精心烹飪呈現出獨特的涮涮鍋。能反映出他真誠個性的熱情服務也備受好評。

伊藤　大貴　伊藤大貴

炭火燒大眾酒場御廚 炭火焼大衆酒場御厨 笹塚, 東京都 日本料理,日本料理

渡邉　大介渡邊大介

將季節食材以日式、西式和中式的各種方式呈現給客人

1991年出生在長野縣。進入餐飲業的契機源於學生時代在一家居酒屋打工。經歷了東京的多家店鋪，在不同類型的餐飲店擔任過店長和主廚，發揮自己的經驗，不拘泥於日本料理的視角，而是將季節食材以日式、西式和中式的多種方式呈現給客人，希望客人能夠感受到滿足和愉悅。

渡邉　大介渡邊大介

韓之廚房別館澀谷店 韓の台所別邸　渋谷店 道玄坂/神泉, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 威士忌 / 燒肉

大島　孝之大島孝之

在廚房親身體驗到的樂趣，正是成為廚師的契機

他來自神奈川縣，讓他成為廚師的契機來自於高中時期打工的經驗。大島師傅從當時就喜歡細膩的作業以及製作物品。實際站在廚房裡，透過每日的業務親身感受到的樂趣，成為了邁向廚師之路的關鍵。而後他踏入社會，進入長年打工的「株式會社FOODRIM」，現今活躍於【韓之廚房別館澀谷店】。

大島　孝之大島孝之

Matoi銀座 まとい銀座 銀座, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 牛排 / 葡萄酒

的場　圭司的場　圭司

精心挑選的和牛，搭配山海的當季食材，編織出一道極致的美味佳餚

1997年，出生於和歌山縣。在十幾歲的時候前往紐約留學，深受西歐和日本飲食文化的差異所感動，決心想要在海外推廣日本料理，於是進入日本料理領域。曾在大阪麗思卡爾頓飯店、大倉東京飯店等工作，並在30歲時派駐到阿姆斯特丹大倉飯店。此後，他曾在新加坡、瑞士等17個國家的酒店工作，包括開設新店舖和舉辦活動。最後，他擔任了AMAN度假村的企業主廚職務。

的場　圭司的場　圭司

四季料理KITAGAICHI 四季料理きたがいち 人形町/小傳馬町, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒

料理長・生沼廚師長生沼

經過作為日本料理師傅的鑽研，致力於向客人提供「感動的美味」

於1985年出生。20歲開始了作為廚師的職業生涯。最初作為日本料理的廚師（板前），受到前輩們的影響並不斷磨練技藝。之後以和食為中心，活躍於東京都內的餐廳。目前以廚師身份，活躍於【四季料理KITAGAICHI】。以「感動的美味」為主題，致力於為客人提供令人在品嚐的瞬間就能感受到感動的用餐體驗。

料理長・生沼廚師長生沼

道頓堀御徒町店 道とん堀御徒町店 御徒町, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 文字燒 / 廣島風格御好燒

森　悠森悠

在與賓客交流中創造充滿笑容的時光

1984年，出生於埼玉縣。熱愛與人交流的他，為了將笑容帶給更多客人，選擇了廚師之路。在【道頓堀御徒町店】，他負責所有的烹飪工作。他在鐵板前不斷磨煉技藝，致力於探究御好燒的魅力，從蔬菜到海鮮、肉類等各種食材都能巧妙地利用。同時，他還致力於開發融入季節性和地域特色的新菜單。

森　悠森悠

淺草食堂元松 浅草食堂　元松 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 各類中華料理

せつSetsu

日本料理與中華料理，支持著豐富菜單的廚師

以東京都內為中心，累積了作為廚師的職業經歷，並於2024年加入現在的公司。作為【淺草食堂元松】的廚房工作人員活躍中。是擅長多種類型料理的無流派廚師，無論是日本料理還是中華料理等，支撐著【淺草食堂元松】多樣化菜單。

せつSetsu

新宿 Kotegaeshi 新宿こてがえし 新宿三丁目, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

大坂鐵板燒鐵十 大坂鉄板焼　鉄十 銀座, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 牛排 / 葡萄酒

水野　大志水野大志

用充滿特別感的料理與空間，為顧客營造出非凡時光

看著經營炸串店的雙親長大，自然而然地走上廚師之路。自從18歲進入【大坂鐵板燒鐵十】以來，一直專攻這個領域，累積經驗，學習廣泛的知識。不斷磨練能發揮食材原有美味的技術，用優質的食材和銀座的街景，提供具有特別感的用餐時光。充滿臨場感的款待，讓顧客們深深著迷。

水野　大志水野大志

淺草 GYUUNA yadoki 浅草 GYUUNA やどき 淺草, 東京都 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 壽喜鍋 / 舌肉料理

松本　彪雅松本彪雅

以淺草文化為依托，目標是打造能夠體驗日本和食精髓的餐廳

在2024年7月14日開業的【淺草 GYUUNA yadoki】，主廚正在發揮其精湛的手藝。店鋪的概念是「如同旅館般讓人放鬆的空間與真正的日式料理」。運用傳統技法和日本豐富的食材，追求溫暖人心的料理，目標是成為具有淺草特色的和食餐廳。

松本　彪雅松本彪雅

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理

久保田　信也久保田信也

為江戶前壽司而生的壽司店

1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。

久保田　信也久保田信也

倭料理築地伊八貳號 倭料理　築地伊八　弐號 築地, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 牛排

岩本　隆嗣岩本隆嗣

透過對壽司的熱情和經驗，建立人與人之間的情誼

1972年出生於兵庫縣。從小在叔叔的壽司店接觸到美食世界,在這種環境中培養了對烹飪的熱情。在京都的名店【吉兆】和神戶等地提高廚藝技術,也培養了細膩的味覺。隨著經驗的積累,也學會了重視烹飪中蘊含的感情和故事。後來,被現在的餐廳老板熱情洋溢的想法所感動,決定加入。現在,在【倭料理築地伊八貳號】盡情施展自己的廚藝。

岩本　隆嗣岩本隆嗣

牛肉壽司 KINTAN 牛肉寿司　きんたん 新橋/汐留, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 創作壽司

清水　修清水修

受父親經營的鮪魚批發業影響，立志成為自己最喜歡的壽司師傅

出生於1980年埼玉縣。受到父親經營鮪魚批發業的影響，立志進入料理界，並在壽司店開始修行。在「福助」和「小樽壽司」磨練技藝。因身體不適，轉職到現在的公司擔任料理長，並開展了新的料理風格「牛肉×壽司」。於2019年在銀座開設了「牛肉壽司 KINTAN」，並擔任料理長。致力於追求世界獨一無二的牛肉壽司，不斷努力創新以讓顧客滿意。

清水　修清水修

北海壽司與爐端壽司山新宿 寿司と炉端すし山新宿 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 居酒屋,居酒屋 / 壽司 / 各類日本料理 / 牡蠣料理

GINZA FUJIMARU GINZA FUJIMARU 銀座, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理

藤丸貴成藤丸貴成

希望您能用五感體驗在眼前的表演

自2019年開業以來就擔任廚師長。他在每道料理中融入GINZA FUJIMARU的獨特精髓，傳承法國飲食文化，並對食材表達敬意。他每天烹飪時都希望客人能夠享受到食材所創造的美妙和美麗，以及日本、法國和世界各地食材的和諧搭配。

藤丸貴成藤丸貴成

花 No Aru 棲家 花のある棲家 新宿三丁目, 東京都 咖啡館,咖啡館、甜點 / 百匯聖代 / 各類西洋料理 / 各類日本料理

山下　純次山下純次

建築愛好者聚集、交流的博物館型咖啡館兼酒吧

1976年，出生於東京都。有超過20年的飯店和房地產業務經驗，目前隸屬於房地產公司「Banc（巴克）」。2021年，隨著該公司創立為建築愛好者打造的博物館型咖啡館【建築咖啡棲家】開業，成為店長。他表示：「希望透過精心製作的模型，廣泛傳達建築的魅力」，並廣泛推廣服務，媒合渴望理想住家的人與可以實現其願望的專家。

山下　純次山下純次

壽喜燒十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 東京都 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 日式牛排

浅川　吉継淺川　吉繼

希望能夠透過專業的眼光挑選，將食材以最美味的狀態送達。

1971年，出生於大阪府。從大學畢業後的23歲開始走上烹飪之路。他從京都宝池的一家酒店開始，作為一名法國料理廚師積累經驗。隨後在20多歲中期前往法國，在各地的餐廳中磨練廚藝，持續了6年半。回國後，他開設了自己的餐廳，成為了主廚和店主。基於長時間的技術和知識積累，他成為了【壽喜燒十二天】的一員，並持續至今

浅川　吉継淺川　吉繼

十番酒樂場 十番　酒楽場 麻布十番, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 涮涮鍋 / 鐵板燒

ホ　テムンHO TEMUN

精通烤雞肉串、燒肉、牛排技藝的廚師打造的鐵板燒

來自韓國扶安郡。來到日本後開始踏上料理之路。在烤雞肉串店修行3年、燒肉店3年、牛排店6年，磨練了多種肉類料理的技術。憑借豐富的經驗，從2024年起加入【十番酒樂場】，為客人提供當季食材和精心烤製的料理，始終認真對待每道菜肴。店內采用豐洲市場精選的新鮮食材，以現場烹飪的方式為傲。

ホ　テムンHO TEMUN

丈-Yakitori TAKE- 丈 -Yakitori TAKE- 新橋/汐留, 東京都 串燒,日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978 年出生於東京都町田市，雙親於此經營餐廳。

他在株式會社NADA萬及東京麗思卡爾頓酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨練經驗與技藝。如今作為銀座焼鳥月YA的店主，透過極致地展現食材魅力，將燒鳥與日本料理相結合，吸引了國內外眾多賓客。他以燒鳥帶給世界各地的客人滿足與幸福的體驗，並致力於將這一日本傳統文化的價值傳播到全球。因此，在2024年10月開設了"丈-Yakitori TAKE"

加藤丈法加藤丈法