東京都廚師搜索結果 : 3 頁- SAVOR JAPAN

Kappou Uzuki 割烹　うづき 惠比壽, 東京都 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）

阿部　誠司朗阿部誠司朗

廚師傾盡全力展現技藝，呈上這道佳餚

1976年出生於神奈川縣。約20歲時進入料理界。從代官山【萬葉庭】開始，在東京多家知名餐廳磨練實力。現在在自己的餐廳【Kappou Uzuki】大展身手。因料理的美味而吸引眾多饕客，每天都有許多人懷著期待前來光顧。

阿部　誠司朗阿部誠司朗

鰻魚炭燒鰻魚飯三吃美濃金神田本店 鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店 秋葉原, 東京都 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 日本酒

清水　仁詞清水仁詞

活用至今培養的經驗，挑戰「烤」鰻魚。

1981年出生於愛知縣。因為受到烹調料理時的快樂、每個人的笑容、說著「好吃」的聲音所感動，立志成為廚師。以創作料理餐廳為首，曾於法國料理餐廳、日本料理餐廳等鑽研廚藝。之後進入現在的公司。經歷【炭火鰻魚美濃金　各務原店】的工作經驗後，2022年成為【鰻魚炭燒鰻魚飯三吃美濃金】店主。

清水　仁詞清水仁詞

鮨赤酢 kanayama 鮨　赤酢　かなやま 新宿西口/都廳前, 東京都 壽司,日本料理

久保田　信也久保田信也

為江戶前壽司而生的壽司店

1977年出生於神奈川縣。高中畢業後，入讀烹飪學校並接觸到飲食的喜悅，畢業後在神奈川的壽司店中修行了5年，然後進軍東京。在惠比壽的壽司店中磨練技藝，之後搬到銀座。受到新冠疫情的影響，一度離開東京市區，但現在他在新宿的新天地展現自己的主廚技藝。

久保田　信也久保田信也

完全個室　烤肉九西麻布本店 完全個室やきにく九西麻布本店 西麻布, 東京都 燒肉,烤肉、牛排

富樫陸也富樫　陸也

從食材中汲取靈感，創造出能夠用五感感受的料理

在横濱元町的「霧笛楼」開始了職業生涯，後來前往法國，在三星級餐廳「Paul Bocuse」等三家餐廳進行培訓。回國後，在表參道的米其林二星餐廳「Pierre Gagnaire」，六本木的米其林二星餐廳「Restaurant Ryuzu」等地累積經驗，擔任「Restaurant Irie Le Joyeux」的副主廚，在南青山的「Restaurant Portus」成為主廚。之後，在日本各地擔任總廚師長，參與飯店開業和業務擴展。目前，擔任該集團的總廚師長。

富樫陸也富樫　陸也

ENOTECA PIZZERIA KAGURAZAKA STAGIONE エノテカピッツェリア神楽坂スタジオーネ 神樂坂, 東京都 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 披薩

黒澤明弘黑澤明弘

請盡情享受結合了傳統與創新的意大利料理

1967年出生於日本神奈川縣橫濱市。19歲時，在一家小酒館打工時發現了橄欖油的魅力，決定成為意大利料理廚師。他在意大利，主要是威尼托大區，進行了約2年的學徒訓練，並在東京市內知名餐廳中擔任過料理長職務。他忠實於基本原則，讓您能夠盡情享受傳統和創新的意大利料理。

黒澤明弘黑澤明弘

御好燒鐵板燒　結緣 お好み焼き　鉄板焼き　縁むすび 新橋/汐留, 東京都 鐵板燒,烤肉、牛排 / 御好燒 / 鐵板燒 / 葡萄酒

長谷川　義洋長谷川　義洋

為了與客人之間珍貴的緣分，提供相應的美食和空間

1982年出生於東京都。18歲時開始在東京的餐飲店工作，開始了作為廚師的職業生涯。曾在世田谷、澀谷、池袋等不同地區，累積了作為廚師的見聞，經歷過鐵板料理和壽司等以優質食材為核心的料理類型。現在擔任「結緣」的店主兼廚師。「結緣」是在商務接待或特別的日子裡經常被使用的店鋪，為了與客人珍貴的「緣分」，提供相應的美食和空間。

長谷川　義洋長谷川　義洋

牛吉日和 牛吉日和 惠比壽, 東京都 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 舌肉料理 / 和菓子

飯塚　啓飯塚啓

珍惜人與人之間的緣分，以卓越技術吸引眾人的廚師

1990年出生於福岡縣，從20歲開始在餐飲店打工的經驗是讓他成為廚師的契機。曾在東京有名的【茶洒金田中】長期磨練廚藝。接著因緣而至2024年6月開幕的【牛吉日和】大展身手。他對於料理的態度始終如一，從客人口中說出的一句「好好吃」對他來說就是最幸福的一刻。他會抱持著深深的愛，繼續面對這個自然地將人們聯繫在一起的業界。

飯塚　啓飯塚啓

EL TORITO 西葛西店 エルトリート　西葛西店 西葛西/葛西, 東京都 墨西哥、中南美料理,各國料理 / 墨西哥、中美料理 / 亞洲料理、民族創作料理 / 無國籍、多國籍料理

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯

在墨西哥的餐廳累積經驗，在日本挑戰

1993年出生於墨西哥，在墨西哥老家的餐廳開始了職業生涯。於墨西哥累積廚房經驗後，因為「希望在日本傳播自己祖國的美味」，而加入【EL TORITO】的廚師陣容。

ハイメ　ビヤローボスロドリゲス海梅・維拉洛沃斯・羅德里格斯

農 ohashi 農　おおはし 新宿東口/歌舞伎町, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 日式創作料理 / 西式創作料理

金行　健志金行健志

善用蔬菜的多樣化料理，是多年經驗的成果

1984年,出生於廣島縣。自18歲開始，便在東京都內的餐飲店累積了豐富的經歷。曾於新橋、日比谷地區的西餐廳、壽司店、居酒屋及串燒專賣店中發揮所長。如今，金行先生擔任【農 ohashi】的店長兼廚師長，不受和洋料理的框架限制，致力於開發出能夠充分展現優質蔬菜魅力的多樣菜單。

金行　健志金行健志

西麻布Serendipity 西麻布Serendipity 西麻布, 東京都 酒吧、調酒,酒吧 / 葡萄酒 / 雞尾酒 / 威士忌

廣瀬　剛廣瀨剛

作為調酒師，製作出客人所期望的一杯

他曾在飯店業累積職涯，任職一流飯店的飯店人員。對服務業懷抱熱情的同時，也對酒類有興趣，因而選擇了調酒師的道路。耗時10年以上深耕專門知識。現今受任於2021年12月開幕的【西麻布Serendipity】。

廣瀬　剛廣瀨剛

鮨NAKAO 鮨なか尾 下北澤, 東京都 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司

中尾　康高中尾康高

以廚師獨到的想法及風格握出壽司

1970年出生於大阪府。從幼年時期起，就展現出靈巧的手藝和喜愛製作物品的天賦。在第一家開始學習廚藝的店鋪累積了5年的經驗後，往來於銀座、神樂坂、青山等地的壽司店，一路學習各家店鋪不同的工作方式與想法。在累積經驗的過程中，開始抱有自己開店的夢想。並於2020年【鮨NAKAO】開幕。

中尾　康高中尾康高

加賀生麩割烹神樂坂前田 加賀生麩割烹　神楽坂　前田 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 鄉土料理 / 日本酒

後藤　尚彦後藤尚彥

有主廚評論

日本料理專業30多年的技藝，將季節的食材融入加賀料理中，展現出獨特的魅力

修行於銀座花蝶、熱海小嵐亭等著名店家後，他在銀座的一家日本料理店擔任料理長。他將擁有30多年的日本料理技藝，將當季的食材完美呈現在加賀料理中，展現極致的美味。

後藤　尚彦後藤尚彥

神樂坂 Oishinbo 總店 神楽坂おいしんぼ本店 神樂坂, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 宴席料理（日式套餐菜色） / 湯葉料理

中田　大輔中田大輔

在個性豐富的地方的學習成為糧食，仍持續斟酌真正的美味食材

1980年出生於東京都。國中3年級的時候，因在雙親常去的小飯館廚師長帶他參觀了廚房的工作，深受感動，故希望能拜他為師。從淺草日式高級飯莊的學習開始，在接觸靜岡和福島等各地鄉土料理時，對廚師工作的想法越加堅定。回到東京後進入懷石料理的世界磨練廚藝，2020年4月起開始在【神樂坂 Oishinbo 總店】工作。以極大的熱情，讓每天早上從產地直接送來的食材優點能做最大的發揮。

中田　大輔中田大輔

十十六 十十六 (そとろく) 新橋/汐留, 東京都 日本料理,日本料理 / 串炸 / 生魚片、海鮮料理 / 蕎麥麵

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顧客和提供美味料理的魅力下成長

1968年誕生於北海道。出生於經營餐飲店的家庭，因此自小便在身邊感受到接待顧客及提供美味料理供顧客享用的魅力下長大。在【王子大飯店】中修練6年後，於東京內的義式料理店中活躍，最後轉職至Stillfoods株式會社。於法式料理店、義式料理店、美式料理店、韓式料理店及鐵板燒店等各種店鋪中大肆活躍。現在則在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

澀谷 Kotegaeshi 渋谷こてがえし 澀谷中心街道/公園路, 東京都 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排

番場番場

希望能提供「如果有的話，一定很有趣」的餐廳、料理與服務

番場先生於1988年出生於東京，看著顧客吃到大阪燒、文字燒時露出的笑容，就是他最大的活力來源。他們的起司明太子千層燒十多年來一直是菜單上的熱門料理。他在開發菜單時，永遠追求美味和樂趣，還會在店內表演美味的煎法。

番場番場

J.S. BURGERS CAFE 新宿店 J.S. BURGERS CAFE 新宿店 新宿南口/代代木, 東京都 漢堡包,西洋料理 / 美國料理 / 義大利麵 / 披薩

平野　巡平野巡

以世界為舞台，不斷磨練廚師的技術與感性

1978年出生於美國。在美國加州的法式名店【Pinot Provence】開始廚師生涯。曾在東京的【Tokyo American Club】、法國的米其林一星餐廳【Stella Maris】和澳洲的異國料理店【Chilli Padi】大展身手，還有擔任美國大使專屬廚師的經驗。隨後，其前身【STANDARD DELI】於2000年開業，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式營業。

平野　巡平野巡

旬菜Adachi 旬菜あだち 西麻布, 東京都 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日式創作料理

安達　正幸安達正幸

協助朋友做菜的經驗激發了作為廚師的才能

1962年出生於山形縣。曾在朋友經營的料理店打工，在那裏首次接觸料理的世界並深深被吸引，決心成為廚師，在東京日本橋的一家和食料理店正式開始職業生涯。此後一直專注於和食，在各種料理店不斷精進技藝。1999年，在現在的地點作為老闆兼大廚，開設了【旬菜Adachi】。

安達　正幸安達正幸

倭料理築地伊八本店 倭料理　築地伊八　本店 築地, 東京都 牛排,烤肉、牛排 / 生魚片、海鮮料理 / 鐵板燒 / 牛排

池本　之浩池本之浩

透過嶄新的觀點讓構想實現，A5和牛的大藝術家

1970年出生於大阪府。為了習得一技之長，立志成為廚師，畢業於【辻學園調理技術專門學校】。接著，於會員制餐廳、【橫濱洲際渡假飯店】累積經驗，以及在和牛批發商任職了26年。就在當時遇到了現任公司的老闆，於2023年8月入職。他活用批發商的經驗，以合理的價格採購A5和牛沙朗肉，開發和牛串燒菜單。成為了【倭料理築地伊八本店】的招牌料理。

池本　之浩池本之浩

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 東京都 法國料理,義大利料理、法國料理 / 法國料理 / 葡萄酒 / 各類西洋料理

小村健次小村健次

以古典與自然為兩大主軸，交織出的經典法式料理世界

1975年出生於島根縣。從小看著經營小料理店的父母，耳濡目染，自然而然地踏上了廚師之路。受到父親製作的日本料理影響的同時，也憧憬在料理節目中活躍的廚師，為了見識不同的世界，選擇了法式料理的道路。在東京都內累積了多家餐廳的經驗後，前往法國深造。回國後，擔任了【Aux Bacchanales】和【L'Artemis】等名店的主廚。2017年獨立開業。2021年，將店名改為【Tetue.〜classique et nature〜】，進行品牌重塑。也擁有侍酒師資格。

小村健次小村健次