1174 間廚師中的 741 - 760 間
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秀德2號店
秀徳2号店
- 築地, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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福里 優一郎福里 優一郎
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小學生時受到深深感動，立志成為壽司師傅，並不斷努力提升自己的技術。
1979年出生於東京都。在小學時和家人一起去的壽司店裡看到師傅捏壽司的樣子是他想成為壽司師傅的契機。17歲時，他在「築地壽司好」開始了他的職業生涯。此後，他在東京都內的各種壽司店積極學習提升技藝。2012年加入了「秀德」，目前擔任「秀德2號店」的店長，堅守名店的味道。
福里 優一郎福里 優一郎
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KEI餐廳
レストランKEI
- 豐橋, 愛知縣
- 法國料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 法國料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主廚評論 -
進入年幼時感到熟悉的餐飲界
1974年出生於長崎縣。在老家經營的餐廳，從小耳濡目染生活中不可或缺的「飲食」。認為可以帶給人感動的烹飪是很棒的工作，於是踏入廚師這一行。在豪斯登堡內的飯店展開職涯發展。之後在羅特爾德比叡、大阪梅田新地的法國餐廳不斷研鑽廚藝。2008年隨著飯店開業就任【KEI餐廳】的主廚，2014年擔任豐橋ARC RICHE飯店的總料理長。
今里 武今里 武
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銀座 八仙
銀座 八仙
- 新橋/汐留, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色）
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杉本 修一杉本 修一
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擅長使用高級食材，並將各種元素結合在一起的懷石料理。
曾在東京都內的飯店（懷石料理、河豚料理等）、赤坂的料亭等進行修行，30歲便當上赤坂料亭的主廚，35歲時成為橫濱一家老字牌飯店的日本料理主廚，接著又經歷過赤坂的割烹料理店長，2005年在麻布台開設了「杉元」，2016年搬至銀座並改名為「銀座 杉元」。2022年10月參加八戶酒造（釀酒廠）的新計畫，擔任「銀座 八仙」的主廚和總監。
杉本 修一杉本 修一
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小樽燴炒麵 鶴龍
小樽あんかけ焼きそば 鶴龍
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯
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坂口 亨坂口 亨
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成就感來自於看見客人用餐時的笑臉
生於北海道。加入同店集團企業後，在與烹飪無關的部門工作。由於喜愛烹飪，幾年前開始在集團的餐廳【和牛黒澤】參與料理製作。在2022年9月【小樽燴炒麵 鶴龍】開業後調職。既是廚師，也是店長。
坂口 亨坂口 亨
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壽司與日本料理 新宿 Yonegami
寿司と日本料理 新宿 よねがみ
- 新宿西口/都廳前, 東京都
- 壽司,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司 / 日本酒
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松阪牛田 JIMA
松阪牛田じま
- 東陽町/南砂町, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 內臟
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水原 裕文水原 裕文
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希望能夠擴展工作範圍，以自己的雙手開創未來
1982年出生於千葉縣。出於對料理的喜好以及希望掌握一門手藝的考慮，他踏上了成為廚師的道路。起初，透過熟人介紹，在一家居酒屋開始了兼職工作。隨後，為了正式學習烹飪而加入了現在的公司。如今他在【松阪牛田 JIMA】的廚房裡過著充實的日子。
水原 裕文水原 裕文
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雞戀日 寺田町店
鶏に恋した日 寺田町店
- 生野/平野, 大阪府
- 拉麵,拉麵 / 炒飯 / 鹽拉麵 / 沾麵
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中田 歩中田 歩
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以傳遞美味為座右銘，日復一日站在廚房中
「希望人們吃了美食後能露出笑容，感受到幸福」的想法驅使他走上了廚師之路。在居酒屋開始了他的職業生涯。帶著獨立的夢想，開始了烹飪修行。經過約7年的累積經驗，於2021年在集團內創立自己的品牌，開設了【鶏戀日 八尾店】。2023年，他又開設了第二家店鋒【寺田町店】，目前正在準備開設第三家店鋪。
中田 歩中田 歩
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牛排懷石 都春日
ステーキ懐石 都春日
- 福山/府中, 廣島縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 鐵板燒 / 西式鐵板燒 / 葡萄酒
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柳原 隆司柳原 隆司
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憑藉豐富的經驗與細膩的關懷，溫暖款待每一位賓客的主廚
1999年進入【牛排懷石 都春日】工作。在西餐和鐵板燒等多種料理領域不斷磨練，擁有豐富的經驗。如今作為主廚，面對許多賓客，創造出既美味又舒適的幸福時光。他以將食材原味發揮到極致的技術和優雅的呈現方式，迎接每一位賓客。
柳原 隆司柳原 隆司
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鐵板燒與法國料理餐廳 aboz
鉄板焼とフレンチのお店 aboz
- 安里/榮町市場, 沖繩縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 法國料理
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生盛豊生盛 豐
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用五感享受—大膽而細膩的法國料理技藝令人著迷的廚師
從16歲開始累積廚師的經驗，涵蓋類型廣泛，從西餐廳到鐵板燒、甜點等，在多種領域不斷鑽研。此外，他還當過約2年的酒保，加深對酒和葡萄酒的知識，磨練技術，是精通料理和酒雙方面的探求者。曾以沖繩縣代表的身分，參加料理比賽的全國大賽，才華洋溢，現在則提供融合鐵板燒和法國料理的「鐵板法國料理」，讓造訪的人們入迷。
生盛豊生盛 豐
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西班牙坂 鳥幸
スペイン坂 鳥幸
- 六本木, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 烤雞肉串 / 雞肉料理
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伊藤 亮伊藤 亮
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經歷多種料理類型，現在深刻體會到吧檯接待的深奧之處
1980年，出生於三重縣。小時候因為偶爾做的料理受到家人的稱讚，從而對料理產生興趣。後來進入東京的烹飪專門學校，畢業後經歷了和食、洋食、韓國料理、京都料理等多種料理類別，不斷提升技藝。在【西班牙坂 鳥幸】，他首次站上吧檯，一邊接待客人，一邊進行料理，體會到其中的挑戰和成就感。
伊藤 亮伊藤 亮
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烤肉OKU新橋店
焼肉おくう新橋店
- 新橋/汐留, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 日式燒肉 / 燒肉 / 燒酒
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笠原 大輝笠原 大輝
有主廚評論 -
熱愛料理，於是自然而然步入了料理的殿堂
主廚於1980年11月19日出生在神奈川縣。由於熱愛製作料理，他在畢業後便進入東京誠心料理專修學校學習，立志成為一名料理人。在校期間，他經歷了義大利餐廳為期1年半和東京銀座烤肉店為期2年的打工經驗，不斷磨練自己的廚藝，畢業後成為烤肉店的主廚。他一直致力於琢磨肉類的切法，追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大輝
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TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
- 大名, 福岡縣
- 鐵板燒,烤肉、牛排 / 西式鐵板燒 / 蛋糕 / 葡萄酒
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菊地 大二郎菊地 大二郎
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將臨場感與熱情呈現於一盤，連同笑容一同傳遞的鐵板燒大師
1991年，出生於埼玉縣。從小就仰慕在媒體上活躍的廚師們，培養了對食物的熱情。特別是對充滿臨場感的鐵板燒世界深深著迷，並因此踏上了料理之路。自2023年起，擔任公司的九州統括主廚，並在【TEPPANYAKI 10 FUKUOKA】展示其高超的廚藝。為了傳遞鐵板燒的魅力，他還多次出演各種媒體節目。秉持「笑賣繁盛」的理念，致力於為眾人帶來喜悅和驚喜。
菊地 大二郎菊地 大二郎
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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土橋 明人土橋 明人
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認定了「只有這條路」並且努力鑽研，開設属于自己的餐廳
1978年出生於愛知縣。土橋先生從幼年起就一直與料理親近。他說進入料理專業學校對於自己來說也是一個自然的選擇，但直到他開始工作後，他才強烈地感受到成為一名廚師是他唯一的選擇。他對優秀的前輩們的人品產生了嚮往之情，「希望自己也能夠成為那樣的人」因此不斷努力鑽研。他在東京的日本料理店、會席料理店、壽司店等專注於和食，不斷提升自己的技術，一直延續到現在。
土橋 明人土橋 明人
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目黑SOREGASHI
目黒それがし
- 目黑, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理
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小松 雅至小松 雅至
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因打工契機踏入料理之路。擁有豐富經驗的資深廚師
1986年12月8日出生，44歲，神奈川縣出身。15歲時因在餐飲店打工而對料理產生興趣，之後進入夜間廚師學校學習，畢業後進入東京都內的割烹餐廳修行。後來又在赤坂的割烹等餐廳工作，並在京都的割烹進行了大約兩年的研修。之後參與了「yumeya」集團的創立，並於2017年加入【SOREGASHI】集團旗下的株式会社JO，現任【SOREGASHI】各店的總主廚。
小松 雅至小松 雅至
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牛排屋 KyapiTaru
ステーキハウス キャピタル
- 讀谷/北谷, 沖繩縣
- 各類西洋料理,西洋料理 / 各類西洋料理 / 牛排
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照屋 英大照屋 英大
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高中時代的臨時工經歷為契機，成為了鐵板燒料理人
1989年沖繩縣生。高中時代在「牛排屋 KyapiTaru」當臨時工侍者的經歷為契機，體會到餐飲界工作的魅力。高中畢業之後，開始廚房見習，磨練廚藝，成為鐵板燒料理人。如今依然在「牛排屋 KyapiTaru」作為廚師活躍著。重視和客人交流，根據每個人的要求一一對應用心燒肉。
照屋 英大照屋 英大
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MARUYA本店 東京MIDTOWN店
まるや本店 東京ミッドタウン店
- 六本木, 東京都
- 鰻魚,日本料理 / 各類日本料理 / 鰻魚料理 / 鄉土料理
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山田 孝志山田 孝志
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透過在飯店工作的經驗，致力於創立東京MIDTOWN店，追求進一步的飛躍
1977年4月出生於愛知縣。透過在愛知縣飯店工作的10年間，學習了待客之道。在【MARUYA本店】中，師從主廚學習烤鰻魚的技術，同時兼任管理工作。2019年，開設位於縣外的第一家分店東京MIDTOWN店，擔任店長兼廚師。2024年，在銀座開設東京第二家分店。以進一步飛躍為目標而奮鬥。
山田 孝志山田 孝志
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熟成鮨 光史郎
熟成鮨 光史郎
- 平尾/清川, 福岡縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 日本酒
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菅 浩一郎菅 浩一郎
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經歷日式料理的世界後，成為一位持續鑽研廚藝的壽司師傅
1972年出生於福岡縣，因為對烹飪感興趣而進入餐飲業界，在日本料理餐廳開始了職業生涯，之後還在旅館和飯店、割烹料理店等地持續磨鍊廚藝。雖以日本料理為主，但在壽司領域也同樣持續鑽研。37歲加入久留米市內的【Hotel de 四季】中的【椿庭】，後來就任負責人。工作約8年後離職。於2017年12月以老闆身分開設【熟成鮨 光史郎】。
菅 浩一郎菅 浩一郎
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大阪屋 濱口本店
大阪屋 浜口本店
- 長崎市, 長崎縣
- 燒肉,烤肉、牛排
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小松 貴之小松 貴之
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擔任【大阪屋】集團菜單開發負責人，也是肉品的鑑定專家
1974年，出生於長崎縣長崎市。他在【大阪屋 濱町店】開業時就加入了該公司，一直到現在，擔任【大阪屋】集團的採購專家。被譽為眼光獨到的行家。他在採購方面毫不妥協，作為一名廚師，他堅持不懈地開發令客人滿意的美食。
小松 貴之小松 貴之
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肉重北齋
肉重北斎
- 四條河原町/寺町, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式燒肉 / 壽喜鍋
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長谷川 竜介長谷川 龍介
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用體貼的待客與笑容，為顧客留下美好回憶
1978年出生於京都府，雖然長年在教育界工作，但在因緣際會之下，自2024年4月開始擔任【肉重北齋】的店長。全店的目標是符合「盒飯快餐店」的形象，在5分鐘以內提供料理。不過，他著重的不只如此。他也重視與顧客的交流，並且擅長瞬間掌握顧客的需求。活用目前為止累積的經驗，對於提供友善舒適的空間傾注熱情。
長谷川 竜介長谷川 龍介
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Mahoroba圍爐裏 沖繩店
まほろば囲炉裏 沖縄店
- 新都心, 沖繩縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 各類日本料理 / 爐端燒 / 燒肉
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松倉 味導松倉 味導
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以對料理的熱情為糧，從不同行業轉向成為廚師
1979年出生於茨城縣。原本在其他行業工作，但由於對料理的熱愛而轉職至飲食業，在大阪日本料理店正式展開廚師生涯。隨後轉職到【Mahoroba圍爐裏 心齋橋店】。在該店的廚師長大嶋先生的指導下，進一步磨練技藝，掌握了日本料理的各種技術。隨著【Mahoroba圍爐裏 沖縄店】的開業調動了工作地點，在這裡作為廚師長展現卓越的廚藝。
松倉 味導松倉 味導
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