1203 間廚師中的 661 - 680 間
-
宮新
宮新
- 銀座, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 烤雞肉串 / 串燒 / 雞肉料理
-
![]()
猪股 善人豬股 善人
有主廚評論 -
在感受世界的巴黎累積的經驗，成為立志專精烤雞肉串的人生轉機
1950年出生於長崎縣。以六本木的【鳥長】為起首，在多家烤雞肉串店學廚後，進入巴黎的烤雞肉串店。是最早將日本文化的YAKITORI傳播到世界的一人。1994年回國後，在中目黑開了【鳥良】這家店。之後也在西麻布與銀座開店。成為4家店的老闆表現活躍。本人也經常出現在Corridor街【宮新】的燒烤廚房。
猪股 善人豬股 善人
-
-
和肉食堂WWW-輪 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 日式創作料理
-
![]()
石原 大輔石原 大輔
-
提供重視新鮮與細節令人感動的一盤料理
1981年出生於大阪府。從小就有立志走上料理之路的夢想，在大阪的日本料理店【日本料理 大阪 光林坊】鑽研廚藝。接著擔任【和肉食堂WWW −輪 和 笑−】的廚師，活躍於料理界。他的雙手讓套餐料理滿溢季節感，令人讚不絕口，吸引了眾多粉絲。
石原 大輔石原 大輔
-
-
藤乃
藤乃
- 福島/野田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 蕎麥麵 / 火鍋料理 / 鴨肉料理
-
![]()
門野 倫也門野 倫也
有主廚評論 -
從高中時代的打工開始，選擇了一條靠自己的本領謀生的道路
1973年4月，出生於兵庫縣。高中時期曾在飲食業打過工。雖然他曾在大企業有過上班的經驗，但出於想要靠自己的能力工作的願望，便辭去了工作。在優秀的前輩指導下，學習了西餐、日本料理、法國料理和手工蕎麥麵等，積極精進技藝。在這個過程中，他遇到了【藤乃】的老闆，從2014年開始擔任該店的主廚。出於擴展料理世界的渴望，學習製作手工蕎麥麵，並努力將自己的多年經驗應用於菜單的創作上。
門野 倫也門野 倫也
-
-
赤萩 壽司 玉鋼
赤萩 鮨 玉鋼
- 千種/今池/池下, 愛知縣
- 壽司,日本料理 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 壽司
-
![]()
市來 隆司市來 隆司
-
從少年時代持續至今，對餐飲的無盡追求
1984年出生於愛知縣，因為喜歡吃美食，並且更喜歡做料理，而從十幾歲開始就立志成為廚師。15歲起正式踏入餐飲的世界，累積了懷石料理4年、壽司16年的經驗後，現在於【玉鋼】大展身手。他的廚師生涯始於對美食的熱情，對於餐飲的無盡探求，至今仍持續著。
市來 隆司市來 隆司
-
-
Drammatico
Drammatico
- 荻窪, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理
-
![]()
重岡 中也重岡 中也
-
藉著不可動搖的信念及行動力，穩健地持續登上夢想台階
1979年生於静岡縣。19歲進入【Drammatico】，師從當時的廚師鐵人神戶勝彥先生。21歲升任廚師職位。之後曾兩次到義大利研修，回國後於2007年繼承【Drammatico】，成為第2代老闆。小學時作文曾寫「將來想當義大利菜廚師。20歲至30歲前到義大利留學，30歲左右擁有自己的店」的夢想，已經實現至今。
重岡 中也重岡 中也
-
-
爐端燒 一新 守口店
炉端焼き一新 守口店
- 守口, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 爐端燒 / 日本酒
-
![]()
天羽 智哉天羽 智哉
-
以傳遞歡笑為宗旨並綿延擴散、提供「美食之樂」
在從事學校供餐等食品相關的工作並累積了相關知識之後，他轉戰到了餐飲業。於2022年11月新開幕的【爐端燒 一新 守口店】擔任店長一職，充分發揮精湛手藝。他希望透過爐端燒這種能夠保留食材原味的烹調方式，讓顧客體驗到「美食之樂」，並且非常注重依據時節來精心挑選食材。
天羽 智哉天羽 智哉
-
-
SAKURA 歌舞伎町店
SAKURA 歌舞伎町店
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 宴會,宴會、娛樂 / 義大利料理 / 義大利麵 / 拿坡里披薩
-
![]()
ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
-
對於烹飪的熱情無人能及，是能讓每道菜品閃耀的總廚師長
1983年生於尼泊爾。從小就熱愛品嚐美食，自然而然地對烹飪產生興趣。為了追求成為一名廚師的夢想，離開故鄉前往美國等地進行深造。自2009年3月起，定居於日本，在國內的義大利和法餐名店中累積了豐富的經驗。於2023年3月上任【SAKURA 歌舞伎町店】的廚師長。對待料理的態度非常認真，一道道菜品都表現出他真摯的心情，受到許多客人的高度評價。
ラメス・マーガル拉梅斯・馬加爾
-
-
小樽燴炒麵 鶴龍
小樽あんかけ焼きそば 鶴龍
- 小樽/餘市/積丹, 北海道
- 中華料理,中華料理 / 各類中華料理 / 飲茶、點心 / 炒飯
-
![]()
坂口 亨坂口 亨
-
成就感來自於看見客人用餐時的笑臉
生於北海道。加入同店集團企業後，在與烹飪無關的部門工作。由於喜愛烹飪，幾年前開始在集團的餐廳【和牛黒澤】參與料理製作。在2022年9月【小樽燴炒麵 鶴龍】開業後調職。既是廚師，也是店長。
坂口 亨坂口 亨
-
-
肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO
肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO
- 七條/丹波口, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 鐵板燒 / 日式燒肉 / 日式牛排
-
![]()
稲田 慎也稻田 慎也
-
在日本料理界中不斷磨練技藝的廚師
他進入位於京都的日本頂尖的一流日本料理餐廳學習日本料理的基礎，並逐步累積經驗。之後被任命為京都五星級飯店的高級日本料理餐廳的主廚，進一步擴展其職業生涯。於2022年成為【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的主廚。
稲田 慎也稻田 慎也
-
-
L’OMBELICO
L’OMBELICO
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 義大利料理 / 義大利麵 / 葡萄酒
-
![]()
千田 健治千田 健治
-
目標成為能用料理帶給大眾感動的廚師
1984年出生於岩手縣。小時候品嘗到的美味料理與圍繞著餐桌的家人的笑容刻印在心中，變成成為廚師的原動力。高中時期在飲食店的打工中學到了料理的樂趣與辛苦。畢業後為了挑戰自我離開了故鄉。在到東京後不斷累積經驗與磨練技術。目前於2023年9月開店的【L’OMBELICO】活躍中。
千田 健治千田 健治
-
-
參宮橋IBUSANA
参宮橋いぶさな
- 新宿南口/代代木, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
-
![]()
岡崎 安統岡崎 安統
-
進入肉品料理的世界，專攻肉品不斷學習的肉品廚師
1979年出生於東京都，老家壽司店的常客中有一名經營烤肉店的店主，並邀請他來自己的餐廳工作。由於本來就愛吃肉，便欣然答應。高中畢業後就到該餐廳上班，正式開始了職業生涯。此後專攻烤肉之道，以肉品專家之姿從事烤肉行業20年以上。2021年加入【烤肉IBUSANA】，以肉品主廚的身分活躍中。
岡崎 安統岡崎 安統
-
-
燦別邸 北新地店
燦別邸 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 各類日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
-
![]()
井上 学井上 學
-
人生中所珍視的，是與人建立的緣分和情感聯繫
他透過棒球學會了如何與人交往，並在 18 歲時進入飲食業。他在19年前認識了【燦別邸 北新地店】的老闆。由於以炸串店起家的公司迅速發展，他離開了老闆並辭去工作。之後，他學習了意大利菜和法國菜的服務，在從事建築業和拉面店管理職務的過程中，仍然懷念並在社交媒體上與尊敬的業主保持聯系。這次，沖繩・恩納村的【燦別邸】即將在北新地開設新店，他與老闆一起工作的願望實現了，以經理的身份加入了這家餐廳。
井上 学井上 學
-
-
龍壽司
龍寿し
- 湯澤/奧只見, 新潟縣
- 壽司,日本料理 / 壽司
-
![]()
佐藤 正幸佐藤 正幸
-
融合島國的恩惠及當地的山珍，獨特的壽司師傅
在金枪鱼腹肉和醋饭之间夹入烤过的南鱼沼黑舞茸，再放上带有焦香的舞茸。金枪鱼腹肉富含美味的油脂，黑舞茸的芳香使人回味无穷。最适合与轻体红酒搭配品尝。
佐藤 正幸佐藤 正幸
-
-
President千房 南總店
ぷれじでんと千房 南本店
- 東心齋橋/心齋橋筋, 大阪府
- 御好燒、文字燒,日本料理 / 御好燒 / 鐵板燒 / 牛排
-
![]()
植田 瞬植田 瞬
-
展現高超技藝，將大阪燒提升到更高水平的一位廚師
1996年出生於京都府福知山市。從小就喜歡品嚐美食，對廚師充滿憧憬，因此踏上了美食之路。在就讀高中期間取得了廚師資格，畢業後成為了【President 千房 南總店】的一員。他走訪了各種不同的餐飲店，每天都不懈地進行味道和烹飪技巧的研究。 據說他的心願是藉由提供菜餚使客人感動。他表示：「希望透過料理，能夠為客人帶來明天的活力」。
植田 瞬植田 瞬
-
-
雪月花 tanakasatoru
雪月花 たなかさとる
- 榮, 愛知縣
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒
-
![]()
田中 覚 田中 覚
-
賭上自己人生的“肉大廚”，品嚐最頂級的美味！
1967年出生於的岐阜縣。祖父是一位牛隻飼養販賣員，父親是家中長子，經營一家肉品店，從10歲就開始握起刀子處理肉類。從幼年時期開始夢想著擁有一家餐廳，並在25歲時開設了一家燒肉店。他獨特的菜單構成和店舖設計引起了話題，在東京、名古屋、岐阜和滋賀等地開設了以肉類為主題的18家店鋪。特別是在名古屋的「肉屋雪月花」，被收錄在「米其林指南愛知・岐阜・三重2019特別版」中。連續獲得 日本餐廳、美食指南網站獎項，深受大眾歡迎。
田中 覚 田中 覚
-
-
赤坂 渡nabe
赤坂 渡なべ
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
-
![]()
渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
-
重視人與人之間的連結，真心款待每一位訪客
1985年，出生於新潟縣。為了繼承家業的外送餐飲業務，踏上了飲食之路。因與師父結緣，曾在老字號割烹料理【赤阪 津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨練技藝。懷抱著「希望大家能享受四季各種的料理」「希望大家能在舒適的環境中悠閒度過」的心願，於2018年在東京赤阪開業。以款待的心和「連結人與人的緣分」為宗旨迎接每一位客人。
渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
-
-
完全包廂 牛之達人 秋葉原店
完全個室 牛の達人 秋葉原店
- 秋葉原, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 葡萄酒 / 日式燒肉
-
![]()
堀江 直人堀江 直人
-
提供價格合理卻講究品質的極品和牛
1975年5月31日出生於東京都，遇見美味食材的喜悅，以及將食材做成更美味的料理，讓人們露出笑容的喜悅，就是踏上料理之路的契機。從批發商直接進貨的A5等級鹿兒島產黑毛和牛等其他地方相當難遇見的極品牛肉，每天都以超高性價比的價格提供。以將超乎價格的滿足帶給顧客為宗旨，每天細心準備，並用最能發揮各部位美味的方式切分。
堀江 直人堀江 直人
-
-
熟成和牛焼肉Aging・Beef 澀谷店
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ 渋谷店
- 涩谷南口, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 其他甜點
-
![]()
尾関 岳尾關 岳
-
傳遞只有“熟成和牛”才擁有的美味和喜悅
1992年出生於岐阜縣。大學畢業後進入餐飲業界。畢業於LECOLE VANTAN專門學校的熟食cafe系後，主要活躍於義大利料理界。在西新宿的「AL BACIO」擔任過經理，現在就職於「株式會社 新和」。在「Aging・Beef」的各個分店擔任過副店長後被任命為澀谷店的店長。提供花費時間慢慢帶出肉品魅力的"熟成和牛"，將乾式熟成特有的美味和喜悅傳達給人們。
尾関 岳尾關 岳
-
-
JA鹿兒島縣經濟連直營店 華蓮博多店
JA鹿児島県経済連直営店 華蓮博多店
- 西中洲/春吉, 福岡縣
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋
-
![]()
竹内 亘竹內 亙
-
以美味逸品貼近顧客的特別時光。以飽含真心的料理來款待顧客
1973年出生於鹿兒島縣，國小的畢業文集寫到將來的夢想是當廚師。高中進入鹿兒島城西高等學校烹調課。畢業後前往大阪就業，並在幾年後回到鹿兒島。在鹿兒島的2家飯店修習，並於第2家飯店升職為西餐主廚。39歲在鹿兒島華蓮就業，現已擔任華蓮博多店主廚第3年，精心烹調一道道讓顧客開心的料理。
竹内 亘竹內 亙
-
-
新宿 KAKEKOMI餃子
新宿 駆け込み餃子
- 新宿東口/歌舞伎町, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 生馬肉片 / 創作壽司 / 餃子
-
![]()
竹内 仁栄竹內 仁榮
有主廚評論 -
想要繼承父親的餐廳，而踏入了料理界
1980年7月3日出生於埼玉縣。他父親經營一家中餐廳，母親也在店裡幫忙。竹內先生從小就習慣和母親一起在廚房工作。因此，他自然而然地進入了烹飪學校。希望有朝一日能繼承父親的餐廳，他在銀座、六本木、惠比壽等地的餐廳積累了15年的工作經驗。在這期間，他不僅學到了上海料理、廣東料理、藥膳等各種料理技術，還涉獵了經營管理和會計等知識。他涉獵上海菜、廣東菜、中藥烹飪等各個領域，並學習了經營和會計知識。現在，依然活躍於這個領域中。
竹内 仁栄竹內 仁榮
-
