478 間廚師中的 301 - 320 間
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日本料理僖成
日本料理僖成
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 懷石料理（日式套餐）,日本料理 / 各類日本料理 / 懷石/宴席料理（日式套餐菜色） / 宴席料理（日式套餐菜色）
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五十嵐 大五十嵐 大
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提供意識到傳統的四季不同的日本料理
1976年出生於神奈川縣。從小田廚藝專門學校畢業後，在橫濱市內的飯店和日式料理店等處接受培訓並磨練了自己的日本廚師技能。 2016年就任【日本料理僖成】廚師長。提供展現日本料理傳統、纖細且充滿感性的季節料理。
五十嵐 大五十嵐 大
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赤坂金舌
赤坂金舌
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 壽司 / 葡萄酒
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宮川 竜一宮川 竜一
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選擇當廚師這條路並沒有錯，他為此感到自豪
1985年，出生於東京都。從小就喜歡喜歡製作各種事物，到懂事時，料理成為了嗜好。憧憬著有一天能在出生的故鄉開設自己的店鋪，於是踏上了料理的道路。在服部營養專門學校的畢業後，加入了 在學期間就開始工作的【TSUKIJI 植MURA】日本料理餐廳。在各種料理店裡積累經驗後，他成為了【iroyo】的料理長。之後，因機緣下進入了【赤坂金舌】。
宮川 竜一宮川 竜一
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赤坂 渡nabe
赤坂 渡なべ
- 赤坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理
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渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
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重視人與人之間的連結，真心款待每一位訪客
1985年，出生於新潟縣。為了繼承家業的外送餐飲業務，踏上了飲食之路。因與師父結緣，曾在老字號割烹料理【赤阪 津yama】及料亭【新bashi金田中本店】等名店磨練技藝。懷抱著「希望大家能享受四季各種的料理」「希望大家能在舒適的環境中悠閒度過」的心願，於2018年在東京赤阪開業。以款待的心和「連結人與人的緣分」為宗旨迎接每一位客人。
渡邊 雄二郎渡邊 雄二郎
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鮒忠 淺草花川戶店
鮒忠 浅草花川戸店
- 淺草, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 串燒 / 鰻魚料理
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瀬谷 重勝 瀨谷 重勝
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選擇了能夠活用從長期職涯中培養出來的技術與感性的手工活
1978年出生於千葉縣。高中時期在【鮒忠】的打工經歷是讓他踏上廚師之路的契機。雖然一開始這不過就只是一份工作，在學習烹飪技術的過程中，深深著迷於料理的深奧，不知不覺就30年了。現於2018年5月開幕的【鮒忠 淺草花川戶店】繼續盡情發揮一直以來的經驗與熱情。
瀬谷 重勝 瀨谷 重勝
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CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 東京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各類日本料理 / 生魚片、海鮮料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤 敬
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經歷過名門酒店和海外的廚師。魅力四射的一位廚師
1958年，出生於東京都。曾在「Hotel New Otani」工作長達13年，擁有豐富的日式料理及其他各種料理經驗。不僅在國內，還曾在新加坡擔任廚師。自2017年起加入「株式會社CANVAS」，現在在【CHOI ODEN 新宿本店】工作。憑藉在著名酒店以及在海外招待過許多客人的豐富經驗，他的魅力持續吸引著櫃檯前的客人。
佐藤 敬佐藤 敬
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鮨 雅
鮨 雅
- 三軒茶屋, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司 / 各類日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一義
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填飽來訪者的心與胃，經驗豐富的日本料理廚師
1974年出生於大阪府。10幾歲便邁向料理之路，於日式、西式等各種類別的餐廳鑽研積累。2019年轉移陣地至東京，重新學習關於壽司後，被其魅力所吸引。除了壽司之外，由於有長期製作鐵板燒料理的經驗，因此對於肉的進貨及燒烤技巧也得到了一定的評價。越過吧台積極地與顧客對話，對他而言也是樂趣之一。
伊藤 一義伊藤 一義
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KOTATSU TERRACE NAKANO
KOTATSU TERRACE NAKANO
- 中野, 東京都
- 關東煮,日本料理 / 壽喜鍋 / 關東煮 / 日本酒
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SSSS
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全體工作人員齊心協力，助您度過與夥伴們歡樂的夜晚。
作為【KOTATSU TERRACE NAKANO】的店主，SS先生一直守護著人們的美好時光。即使在日本受到新冠疫情影響之際，他仍被充滿活力的中野街區所吸引，於是開啟了讓中野居民自由享樂的空間【KOTATSU TERRACE NAKANO】。他致力於打造一間能夠支援讓人們來策劃，與好友們一同舉辦有趣活動的店家。
SSSS
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麻布十番肉割烹 岡田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 東京都
- 日本料理,日本料理
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岡田賢一郎 岡田賢一郎
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創造了多家受歡迎的店鋪，專精於烹調肉類的廚師
高中畢業後，雖然就職於一家電器店，但對午餐的不滿使他懊悔不已。僅僅上班三天便辭職。回到他在高中時打工的燒烤店，卻開啟了他進入餐飲界的道路。1993年，他在心齋橋開設了一家創意料理店【CHANTO】。從那時起，他以迅猛的勢頭快速成長，並在1997年進軍橫濱。1998年，他在西麻布開設了【KEN'S DINING】，成為時代的寵兒。此後，經歷了2015年於西麻布開店的【INNOCENT CARVERY】後，在今年的2月14日開設了【岡田前】。
岡田賢一郎 岡田賢一郎
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築地BON・MARCHE
築地ボン・マルシェ
- 築地, 東京都
- 義大利料理,義大利料理、法國料理 / 各類西洋料理 / 義大利料理 / 義大利麵
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薄 公章薄 公章
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經歷過青山和銀座的名店，並前往意大利繼續深造
1975年出生於埼玉縣。自幼便跟隨美食家的祖父到名店品味美食，對料理懷抱著興趣。後來受到某知名電視節目中廚師形象產生憧憬，18歲時進入了烹飪師專門學校「école （法文） 辻 東京」就讀。畢業後經歷了青山的【Ponte・Vecchio】和銀座的【Grape・Gumbo】（目前已歇業），而後前往意大利。在托斯卡納州的著名餐廳【RISTORO DI LAMORE】活躍了4年，然後返國。2009年，就任【築地BON・MARCHE】的廚師長。
薄 公章薄 公章
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～澀谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 澀谷中心街道/公園路, 東京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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經過20年的時間，再次回到師兄身邊
1978年6月，出生於京都市，17歲開始走上烹飪之路。在2005年曾經獨立过一次後，擔任了各種店鋪的主廚。2021年，應現任副社長小俣先生的邀請，加入了【KayaGroup】。經過20年的時光，與師兄一同重新開始，成為支持公司的師兄弟關係。順便一提，他被稱為"喜愛妻子的經理"，是因为他非常喜歡他的妻子。
中井 信之中井 信之
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鰻魚 駒形 前川 總店
鰻 駒形 前川 本店
- 淺草, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 鰻魚料理 / 日式創作料理
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小林 秀之小林 秀之
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第一次打工時接觸的鰻魚工作成了一生的職業
1975年出生於千葉縣。從華廚藝點心製作專科學校（舊稱：華廚師專科學校）畢業後，在壽司店工作。工作了1年後覺得不太適合自己，之後又在鰻魚店打工，從此就進了那家鰻魚店。作為鰻魚廚師積累了不少的經驗後，於2011年進了「鰻 駒形 前川 總店」工作。現在擔任「鰻 駒形 前川 總店」的廚師。
小林 秀之小林 秀之
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吃到飽 壽喜燒十二天 廣尾
食べ放題 すき焼き十二天 広尾
- 廣尾, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽喜鍋 / 日式燒肉 / 日本酒
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高堰 晴信高堰 晴信
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從日式料理和西餐起步，踏入肉料理的世界
1993年，出生於秋田縣。18歲時在埼玉縣內的日式料理餐廳工作3年，隨後進入東京都內的地中海餐廳。在該餐廳系列的葡萄酒吧也有4年半的經歷，期間擔任主廚。此後約2年從事義大利和法式料理，之後加入了目前的公司。在新丸大樓【The INNOCENT CARVERY】擔任4年副主廚，同時在丸之內【壽喜燒 十二天】任職副主廚約2年，隨後於【壽喜燒十二天 廣尾】開業時晉升為主廚，並服務至今。
高堰 晴信高堰 晴信
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涮涮鍋・壽司 八山
しゃぶしゃぶ・すし 八山
- 六本木, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 壽司 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋
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小林 裕貴小林 裕貴
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看著父親的背影長大，同樣在料理之路上邁進
1979年出生於新潟縣。自幼受到父親的影響，對料理熟悉且親近。由於父親在東京工作的因緣來到東京，正式踏上料理的道路。在東京，他在多家懷石料理店中分別經過數年的修行累積經驗，磨練了自己的技術。在重視傳統技法的同時，他常常融入新的創意，提供能讓客人感到驚喜與感動的料理。自2021年起，擔任「涮涮鍋・壽司 八山」的廚師長，致力於將食材的魅力發揮到極致的料理。
小林 裕貴小林 裕貴
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紀尾井町 吉座
紀尾井町 吉座
- 永田町, 東京都
- 涮涮鍋、壽喜鍋,日本料理 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 宴席料理（日式套餐菜色）
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比留川 元章比留川 元章
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看到他人開心地品嚐自己做的料理，令他深受感動，因而踏入了烹飪的世界
1961年出生於神奈川縣。從小就喜歡烹飪。為朋友和家人做菜時，他們的喜悅讓他感到高興，於是想要製作正宗的日本料理，並就職於日本料理店。在【橫濱加登本店】【名古屋瀨里奈】【鶴YOSHI】【高濱】【銀座關西割烹天野】【鎌倉惠亭】【吉祥橫濱店】等餐廳，專注於日本料理的修行。現在在【紀尾井町 吉座】擔任廚師長，活躍於此。
比留川 元章比留川 元章
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AGEZUKI
あげづき
- 神樂坂, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 炸豬排
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保科 剛保科 剛
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17歲時對自己的未來下定決心。持續追求理想味道的求道者
1972年千葉縣出生。高中的時候在美國留學食吃到了一家日式料理店的炸豬排後立志要自己開一家炸豬排店。畢業後在幾家不同的和食店學習，也不斷地「幾乎花光所有薪水」研究，更拜訪了許多名店，鍛鍊自己的舌頭。37歲時【AGEZUKI】開店，至今仍不斷地累積炸豬排資料，追求理想的炸豬排。
保科 剛保科 剛
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東鄉 (TOGO'S)
東郷（TOGO'S）
- 外苑前/青山一丁目, 東京都
- 日本料理,日本料理 / 各類日本料理 / 蕎麥麵 / 日本酒
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東郷 健一郎東鄉 健一郎
有主廚評論 -
跨越國境的國際化日本料理，持續引領時代的名廚
1964年出生。 東京出身。18歲時在赤坂的土佐料理店【Neboke】開始學習。之後到紐約，在壽司店老店【初花】，擔任過分店廚師長。還曾在曼哈頓的人氣日本料理店服務過。由於【NOBU】老板兼廚師的松久信幸先生的盛情邀請，作為【NOBU NEW YORK CITY】的開店工作人員進入這家餐廳。經過在以色列的活動和倫敦店的工作，並就任東京店廚師長。2009年自己開店。現在負責南青山的新店鋪。
東郷 健一郎東鄉 健一郎
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西麻布 燒肉X ~TEN~
西麻布 焼肉X ~TEN~
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 燒肉 / 內臟 / 韓國料理
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川崎 亮川崎 亮
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作為主廚，為您展示不斷進化的燒肉魅力
1976年出生於北海道。專攻肉類料理，積累了對肉類的挑選和烹飪方法的研究。在代官山的【Brasserie Tableaux】開始了廚師的職業生涯。隨後，成為白金的法式餐廳【Stellato】的廚師。在【小笠原伯爵宅】曾擔任副主廚，在【AW Kitchen】和【BLT STEAK TOKYO】歷任廚師。2019年成為【西麻布 焼肉X ~TEN~】的廚師，並更進一步探索烤肉的魅力。
川崎 亮川崎 亮
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壽司喜邑（㐂邑）Sushi Kimura
すし喜邑（㐂邑）
- 二子玉川/用賀, 東京都
- 壽司,日本料理 / 壽司
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木村 康司木村 康司
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對食材有著極致追求，不斷鑽研的“熟成壽司料理人”
1971年生於東京，是壽司店的第三代傳人。在祖父與叔父的店中結束修習之後，在獨自開店前，機緣巧合下進入了天婦羅名店【美Kasa】。在店中學到了天婦羅獨特的，不用水來採購鮮魚的方法。也正是這個經歷，與之後熟成壽司的诞生有了必然联系。木村主廚在33歲时開創了如今的【壽司 喜邑】。經過長年的不斷鑽研，確立了【熟成壽司】這一全新的壽司類型。米其林2013年版之後的連續5年，都獲得了米其林2星的榮譽。
木村 康司木村 康司
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烤肉古今
焼肉古今
- 西麻布, 東京都
- 燒肉,烤肉、牛排 / 涮涮鍋 / 壽喜鍋 / 燒肉
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馬場 祐次馬場 祐次
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追求結合烤肉的新魅力與傳統的美味
1985年，出生於埼玉縣。學生時代在餐飲店打工時，獲得的滿足感和幸福感讓他走上了餐飲業之路。2010年成立了株式会社Dining Kitchen，並開展了自己擅長的義大利餐及西餐相關的餐廳事業。經過大約10年的義大利餐經驗和3年的燒烤行業經驗，於2024年以代表董事的身份開設了【烤肉古今】。
馬場 祐次馬場 祐次
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Private ＆ Partyspace Ryuduki
Private ＆ Partyspace Ryuduki
- 錦糸町/住吉, 東京都
- 餐飲酒吧,餐飲酒吧 / 各類西洋料理 / 壽司 / 鐵板燒
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髙田 航一髙田 航一
有主廚評論 -
充分運用過去的經驗，以用心製作的料理來招待您。
1971年出生於宮崎縣。曾在飯店的西餐部門研習,也曾在自由之丘的【patisserie】工作，並擔任過青山某大使館的副主廚，學習了包含法國料理在內的世界各國料理。後來在東京的義大利餐廳擔任副主廚，並在【俺的法・義式料理連鎖店】大展身手。於2019年10月加入現在的公司，目前擔任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等連鎖店的料理部門負責主廚活躍中。
髙田 航一髙田 航一
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